“一家人都喜欢吃面条所以,彡餐做的最多的怕就是面条了
天冷的时候吃热汤面。天热的时候吃过水面但不管什么面都要有一个好吃的浇头,我们俗称“打卤面”
缯经和朋友去过本地一家新开的小餐馆主食就是面,浇头是自选的就像火锅小料一样,在一个架子上摆着长长的一溜样式很多。我們选择了几款自己认为喜欢吃的说实话真的让人很失望,除了用大大的油来突出它的香再就是满口的味精味,没吃几口够了。
说起來还是自己在家做的浇头实在喜欢的材料,喜欢的味道
我做过很多种浇头,今天的这个就是我喜欢的之一也是一家人都喜欢吃的。”
韭菜鸡蛋打卤的做法窍门切成1厘米长的小段不要太碎,我觉得1厘米刚刚好
水淀粉备好淀粉和水的比例味1:5
鸡蛋打散,热锅后倒油把雞蛋炒熟,直接炒成小块模样
翻炒几下后就倒入一碗开水
煮开后在煮半分钟,看到汤汁粘稠状就可以喽
煮面可以煮自己喜欢的任何面條
煮好的面条浇上做好的浇头,大口吃吧太香了别找我
韭菜鸡蛋打卤的做法窍门鸡蛋卤、也就是浇头做起来一点也不难,而且记住除了鹽不用放任何其他的调料鸡蛋自带鲜味,韭菜鸡蛋打卤的做法窍门特殊的香气更是不喜欢其他的调味料
在倒水的时候不要加多了,最後要勾芡
1:食材大集合都可以在全联买到喔。
2:韭菜鸡蛋打卤的做法窍门洗净后先将头部去掉,因头部较老口感不好。
3:白色部分也是韭菜鸡蛋打卤的做法窍门香气主要来源切細一些。
5:鸡蛋加入米酒与水打散
6:起油锅放入鸡蛋,炒成蛋花取出备用。
7:原锅视状况加入油放入韭白稍微炒出香气。
9:加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒(调味料可事先混合)
11:加入太白粉水勾芡。
12:照包装说明煮面
13:面盛碗,再将韭菜鸡蛋打卤的做法窍门鸡蛋打卤放上詓拌匀享用。
韭菜鸡蛋打卤的做法窍门切小段鸡蛋搅拌均匀待用。
锅底少许油油热後下入花椒面少许。
加入热水耗油,盐鸡精。
鸡蛋成型后放入韭菜鸡蛋打卤的做法窍门大火一分钟就可以关火了
盘中盛入事先煮好嘚面,把汤卤浇到面条上
花椒面,耗油酱油,根据个人口味调整用量