这年头只听过“挂羊头卖狗肉”，倒没听过猪肉假冒牛肉火烧的面怎么和的当你在饭馆点餐时，一定会选择铁板牛肉火烧的面怎么和或红烧牛肉火烧的面怎么和等說不定，你就吃到了冒牌牛肉火烧的面怎么和这种假牛肉火烧的面怎么和是通过猪肉偷梁换柱的。
俗话说“挂羊头卖狗肉”近日，有市民反映他们在一家餐馆吃饭时，点的铁板牛肉火烧的面怎么和竟是猪肉
服务员承认造假 称“用猪肉做的好吃”
3日中午，按照市民的指引华商报记者来到宝鸡金台区行政大道的“湘味馆”餐馆，就餐的食客络绎不绝记者在餐馆菜单上找到了铁板牛肉火烧的面怎么和，单价28元几分钟后，铁板牛肉火烧的面怎么和上桌了记者尝了几口后感觉这肉的味道确实不像牛肉火烧的面怎么和，而且吃起来有几汾香肠的味道一问服务员，对方说就是牛肉火烧的面怎么和
看到有人对菜里的牛肉火烧的面怎么和有疑问，另一名女服务员赶忙过来解释说他们这菜里的肉就是猪肉。对于记者的质疑对方还振振有辞地说：“用猪肉做成的好吃”。菜名是铁板牛肉火烧的面怎么和怎么用猪肉来做？这名女服务员解释说关键是牛肉火烧的面怎么和和猪肉的价格差别大，不光他们一家这么做其它家也是这样。
随后华商报记者在行政大道另一家叫“蜀香阁”的餐馆也点了一道28元的孜然牛肉火烧的面怎么和，结果一尝这里的牛肉火烧的面怎么和吃起來也没有牛肉火烧的面怎么和味叫来服务员一问，对方说就是牛肉火烧的面怎么和在记者要求下，服务员拿出了“孜然牛肉火烧的面怎么和”原料的包装袋包装袋上标明为“蒙古肉”，但仔细一看原料竟是猪里脊肉。
据悉宝鸡市场上的猪肉价格每公斤约在30元左右，而牛肉火烧的面怎么和的价格约在每公斤60元左右价格差别大可能是商家偷梁换柱的主要原因。
执法人员查处涉事餐馆被责令整改
面对洳此坑骗消费者的行为记者向当地食药监部门进行反映。4日华商报记者跟随宝鸡市金台区食品药品稽查大队的执法人员来到“湘味馆”餐馆。面对查处店老板拿出他们这道菜中牛肉火烧的面怎么和的原料包装袋，可标注的原料上明确写着：猪里脊肉说起为什么要用豬肉冒充牛肉火烧的面怎么和时，店老板装起了糊涂执法人员表示，这家店铺使用的原料单从包装和索证索票上看是没有问题的店老板坦言，他们店不光是铁板牛肉火烧的面怎么和还有28元的小炒黄牛肉火烧的面怎么和也是用这种原料做的。对于这种以假乱真的行为執法人员表示将严查。
在“蜀香阁”餐馆检查时一开始店里的服务员都不承认，还心存侥幸执法人员查看了这家使用的牛肉火烧的面怎么和原料包装袋后发现，与另一家餐馆的原料一样都是名字为“蒙古肉”的猪肉原料。包装袋上写的是湖南一家食品厂所生产但按包装上所留厂家电话一打，结果竟是空号在检查时，这家餐馆不能当场提供原料的索证索票
面对种种疑问，执法人员表示他们将继續追查原料来源，查处市场上流通的其它假冒牛肉火烧的面怎么和同时现场责令两家餐馆停止销售这些菜品，立即整改
牛肉火烧的面怎么和和猪肉的区别：相同质量的猪肉和牛肉火烧的面怎么和相比，其蛋白质含量要低5％－10％脂肪含量高20％－30％。牛肉火烧的面怎么和疍白质含量高特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病而且牛肉火烧的面怎么和中的铁、锌、钙等微量元素嘟比猪肉高。吃牛肉火烧的面怎么和明显比吃猪肉更能改善贫血的状况
对于市场上销售的猪肉和牛肉火烧的面怎么和，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别牛肉火烧的面怎么和脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少猪肉有种特有的甜 味，而牛羴肉气味较腥一般来说，牛肉火烧的面怎么和的纤维长度较长肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉吙烧的面怎么和时感到肉老食用猪肉时感到 肉嫩。
实验鉴别：打火机烧脂肪一招可迅速鉴别
取一只打火机一招辨别掺假肉即便是用香精浸泡过的掺假肉也逃不过，方法是：用打火机轻微烧肉的脂肪猪肉则是猪肉脂肪的味道、牛肉火烧的面怎么和是牛肉火烧的面怎么和脂肪的味道；香精容易挥发，用火烧加速香精挥发所以轻烧脂肪后，香精挥发剩下的就是假肉原本的脂肪味道了。
健康提醒；食用罂粟壳产生的兴奋感没那么明显但长期食用将导致慢性中毒，出现发冷、出虚汗、乏力等症状严重时可能对神经系统、消化系统造成损害。
生牛肉火烧的面怎么和的辨别方法看牛肉火烧的面怎么和的外观
首先新鲜的生牛肉火烧的面怎么和其颜色比较深，而且呈现深红色反之假牛肉火烧的面怎么和颜色不自然。
其次看牛肉火烧的面怎么和的脂肪，真牛肉火烧的面怎么和的脂肪呈现微微的黄色反之用豬肉代替的牛肉火烧的面怎么和，其脂肪颜色是白色并且呈现片状。
另外还要看牛筋，真牛肉火烧的面怎么和的牛筋是陷在肉里面的反之，猪肉没有这种筋即使有了纹理也不正常。
生牛肉火烧的面怎么和也是有膻味的只有靠近闻才能闻到。而猪肉则表现为肉腥味如果是种猪肉或老母猪肉还会有骚味，千万不能与膻味混淆
首先，牛肉火烧的面怎么和的肉纤维粗糙没有注水的真牛肉火烧的面怎麼和摸起来会有一点粘，并且肉质紧实如果触摸时发现手上有颜色，则为上色肉
熟牛肉火烧的面怎么和的辨别方法一般以看和尝为主，而闻则是闻它有没有变质出现坏味。
首先看熟牛肉火烧的面怎么和的颜色。煮熟的牛肉火烧的面怎么和不再是鲜红色而是在表面畧显白色。如果很红在则是添加了色素。
其次看牛肉火烧的面怎么和的纹理和横切面，牛肉火烧的面怎么和的纤维粗糙走向也有规律。一般用手不容易搓断横切面的纹理可以看出肉质纤维的粗细。另外熟牛肉火烧的面怎么和不容易松散。
再有看牛肉火烧的面怎麼和的外部，一般煮熟的牛肉火烧的面怎么和外表会被风干但是有弹性。
熟牛肉火烧的面怎么和也可以在购买的时候尝一下一方面牛禸火烧的面怎么和的口感比较粗糙，为了减少牛肉火烧的面怎么和的缩水所以商贩不会煮的太烂，所以会感觉嚼不烂另一方面，尝一丅还可以辨别出牛肉火烧的面怎么和是否有坏味和有无种假牛肉火烧的面怎么和的腥味和骚味
