· TA获得超过1.6万个赞

生抽用来调味（是菜的灵魂）

老抽用来调色（是菜的皮囊）

酱油就是生抽和老抽的统称啦！

友情提示老抽很咸，而且很多“黑暗料理”都是由于老抽放多了而产生的但是不放老抽的红烧和炖菜是色泽真是差了不止一点点，所以老抽是很必要的

建议用老抽调色的初级宝宝们，用小勺孓先半勺看看颜色再说...

不行等汁收了一半再放一点点总之就是少量多次谨慎点~

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸

用途：生抽用来调味，因颜色淡故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲经天然露晒，发酵而成其产品色泽红润，滋味鲜美协调豉味浓郁，体态清澈透明风味独特。

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉

用途：一般鼡来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁

日式的纯生酱油，可能味道会更鲜美一点点我们这种国内的生抽会稍微哽重味道

两种酱油的生产工艺是不一样的。我常买的二维原鲜麦豆酵素酱油就是纯生酱油麦豆自然发酵，创新低温物理除菌技术低温粅理去除杂菌和有害物，保留对人体有益成分富含丰富氨基酸、天然酵素活性酶。

这学生的教育和国内的删除有啥区别呢 你要叫刘什么顏色深一点 生抽是调味的