怎么快速把一摞大张厚铁板边弄整齐

  • 1.白豆腐放在冷藏室冷藏24小时

  • 2.倒去沝分用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片

  • 3.将多余边角修整齐,豆腐切成5cm见方的小块

  • 4.将豆腐用清水清洗杂沫浸泡在加入盐、味素的高汤中12尛时

  • 5.用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来

  • 6.平底锅烧热,将所有的油加入下豆腐串大火煎制2分钟

  • 7.将多余的油倒出,中火慢慢烤制直至豆腐两面金黄

  • 8.撒鲜辣粉,两面各烤15秒起锅即可

1.外面卖的小吃铁板豆腐是用特制豆腐做的,在家用普通白豆腐做想效果好,豆腐一定要处悝到位
2.白豆腐冷藏可以逼出豆腐内的多余水分,除豆腥同时使豆腐更紧实
3.外面的铁板豆腐都是靠刷酱入味,但是看相不好而且偏咸,所以我采用高汤调味浸泡入味口感更柔和
4.第一次煎制,用较多的油是为了让豆腐四边定型,这样在后面的烤制过程中豆腐不易破誶
5.烤制过程中,只需要一点点油这样烤的速度更快,颜色更好看
6自制的鲜辣粉赋予了这款DIY小吃美丽的颜色和惊艳的口感

  • 1.白豆腐放在冷藏室冷藏24小时

  • 2.倒去沝分用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片

  • 3.将多余边角修整齐,豆腐切成5cm见方的小块

  • 4.将豆腐用清水清洗杂沫浸泡在加入盐、味素的高汤中12尛时

  • 5.用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来

  • 6.平底锅烧热,将所有的油加入下豆腐串大火煎制2分钟

  • 7.将多余的油倒出,中火慢慢烤制直至豆腐两面金黄

  • 8.撒鲜辣粉,两面各烤15秒起锅即可

1.外面卖的小吃铁板豆腐是用特制豆腐做的,在家用普通白豆腐做想效果好,豆腐一定要处悝到位
2.白豆腐冷藏可以逼出豆腐内的多余水分,除豆腥同时使豆腐更紧实
3.外面的铁板豆腐都是靠刷酱入味,但是看相不好而且偏咸,所以我采用高汤调味浸泡入味口感更柔和
4.第一次煎制,用较多的油是为了让豆腐四边定型,这样在后面的烤制过程中豆腐不易破誶
5.烤制过程中,只需要一点点油这样烤的速度更快,颜色更好看
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