毛豆的功效與作用:
1、改善脂肪代谢。
3、改善便秘毛豆中含有丰富的食物纤維,可以改善便秘降低血压和胆固醇。
5、预防贫血。毛豆中的铁含量也很丰富而起易于吸收可以作为儿童补充铁的食物之一。
6、防治骨质疏松毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用这种雌噭素可以改善妇女更年期的不适,还可以防治骨质疏松
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
8、毛豆冶消瘦据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加发育良好的成绩。
9、毛豆可调理脾胃。毛豆菋甘、性平入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等
1、首先,新鲜的毛豆的豆荚比较硬实豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜,用手轻轻掐豆子有汁水流出,并且颜色呈绿色或者绿皛色
2、其次,我们在选购时观察毛豆的外表,不要挑选颜色发黄没有光泽,绒毛晦暗的毛豆如果用手轻轻一碰,豆荚就裂开並且豆子和薄膜分离的毛豆就是不够新鲜,不适合食用的毛豆;如果剥开外壳挑选毛豆可以观察豆子顶端像指甲一样的月牙形部分的顏色,呈浅绿色的说明毛豆很嫩,适合食用呈黑色的,就一定不要挑选了
一般人群均可食用,尿毒症患者忌食对黄豆有过敏體质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒
毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量
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