想问下,金米兰卖的洪都拉斯荔枝兰咖啡怎么冲豆产地是哪里的

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  前街雪莉是酒桶发酵处理法的代表比较很多咖啡店都有出售雪莉咖啡,印象中就雪莉名气最大!湔街虽然雪莉销量很好但是寻豆的工作还是不会停的,这不今天又要为大家介绍一支

。经过测试后发现这支

有酒桶发酵的一贯的酒馫、巧克力和奶油的风味和甜感,但是最突出的还是那紫罗兰的味道也难怪这支豆子取名为紫罗兰。下面就为大家详细的介绍下这支豆子的信息啦!


  洪都拉斯位于中美洲北部,北临加勒比海南濒太平洋的丰塞卡湾,东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界西与危地马拉接壤,多为山地和高原洪都拉斯地形复杂,气候呈多样化位于中美洲沿海平原属热带雨林气候,年均气温31℃山地属亚热带森林气候,年平均气温23℃6-11月为雨季,气温温和雨量充沛,是咖啡生长的理想之地

  茉劳德庄园位于洪都拉斯次产区伦皮拉产区,当地种植的咖啡树普遍植株较矮非常便于采摘咖啡果实。咖啡树在当地酸性土壤的环境下生产的咖啡豆大小均匀,咖啡口感顺滑

  而这支茉劳德庄园的

海拔在1600米左右,属于SHG等级

  前街洪都拉斯茉劳德庄园 烘焙曲线

  前街洪都拉斯茉劳德庄园 杯测风味

  洪都拉斯茉勞德庄园

  咖啡产区:伦皮拉Lempira

  咖啡品种:卡杜拉、卡杜艾、波旁

  处理方式:酒桶发酵处理

  冲煮参数 咖啡粉量:15克 比例:1:15 沝温:91摄氏度 研磨度:0.85mm筛网通过率80% 滤杯:Hario v60 #01号滤杯

  冲煮过程:第一段注水30克水量闷蒸30秒,第二段注水注入95克水量(电子秤显示125克)约1汾注入完毕。第三段注水注入100克水量(电子秤显示225克)约1分30秒注入完毕。

  萃取时间:2分钟移开滤杯完成冲煮

:发酵酒香、酒香巧克力、奶油般的触感、余韵带轻微坚果


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