冷锅!注意是冷锅!因为我手残又不会控制火候,所以最关键就是冷的锅打大概20毫升的面糊,下锅
转一转,晃一晃让面糊铺满整个锅底。(所以我要凉锅啊不然┅下就凝固了)
开小火,看面糊变色凝固就关火在余温上放置一会儿。
把面皮外面一圈翘起来
剥下~完美!又薄又圆~
方子很不错啊~此配方的量我用仈寸锅做了6张皮做的是千层蛋糕皮的配方,撒了点糖粉放冰箱结果糖粉化掉了应该吃之前撒的。