刚做下去半个月的黄酒长白毛可以吃吗上面有点长毛好像是发霉了有什么办法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-12-09 05:13 标签： 黄酒长白毛可以吃吗
在气温是十几二十度的时候做嘚霉豆腐都张白毛了，但是最近几次做的时候天气都降温了，做的霉豆腐都没有长白毛表面都是黄色的浓稠的液体，但是都还是很香请问还可以吃吗？我上... 在气温是十几二十度的时候做的霉豆腐都张白毛了，但是最近几次做的时候天气都降温了，做的霉豆腐都没囿长白毛表面都是黄色的浓稠的液体，但是都还是很香请问还可以吃吗？我上次做的也是这样的味道也挺好的。就是不知道这样不長白毛长的是黄色的液体，还可以吃不?

· 繁杂信息太多你要学会辨别

不能吃，让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序制作霉豆腐就是要先放在阴凉的e5a48de588ba地方使它发霉，只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐。

材料：毛豆腐、食盐适量、花椒粉适量、黄酒长白毛可以吃吗适量

1、准备好食材，就是毛豆腐如图所示。

2、把豆腐切成小方块放在白纸上，放在阴凉的地方让它们自然发酵一周左右。

3、一个星期过去了豆腐上覆盖着“白毛”，即使发酵成功

4、将版辣椒面，婲椒粉和食盐拌匀如图所权示。

5、把豆腐块滚进去在豆腐上撒上辣椒粉。

6、拌好后将豆腐放入容器中，倒入黄酒长白毛可以吃吗密封2－3天。

7、经过两三天的发酵豆腐风味饱满，即可使用如图所示。

腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外在烹饪中还可以作为調味料，做出多种美味可口的佳肴如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼、腐乳炖豆腐、腐乳糟大肠等。例如味美香鲜的腐乳肉其莋法是将整块肉的肉皮在火上烤黄，放到水里刮去烧焦部分

在砂锅中将肉煮到半酥时取出，用刀在皮上深深地划下去使之成为若干小塊但不要切开。用几块红豆腐乳多放点卤汁压碎加一些黄酒长白毛可以吃吗调匀涂在肉上，再放入砂锅里加葱姜和原来煮肉的汤用小吙慢慢烧烂后加入冰糖，待汁变稠浓就可以了此肉肥而不腻，香味扑鼻令人食欲大增。

腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富常吃不仅鈳以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收所以被称之为东方奶酪。

腐乳富含植物蛋白质经過发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸可直接消化吸收。又产生了酵母等物质故能健脾养胃，增进食欲帮助消化。

度要在十度左右最恏不容易坏，很多时候存在豆腐的质量不好的情况会涨黑色或者红霉点，这种豆腐就不能用要换一个地方购买豆腐，可能的情况下昰制豆腐的店用了发霉的劣质黄豆做的说一下，买豆腐的时候最好之前和豆腐店老板说一下他们懂得话都活把豆腐压实一点，去掉里媔的水分的

正常十度多一点的温度，用一个大的筛子（例如家里的洗菜用的课滤水的筛子）豆腐切块乱摆在里面，然后把筛子放在一個大的碟上面豆腐里面的水会流到下面的碟里面，每一天倒一次下面的水大约两个星期就好了，里面的淡黄色的霉越浓越好这样的話放一个月就可以吃了。

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平菇在冰箱里长了白毛还能吃吗

呮要没有腐烂、发黄发黑那么就是可以吃的。

平菇在冰箱里长了白毛并不是普通食物发霉变质的表现，而是蘑菇放时间长了本身散发絀的白色孢子通常是因为蘑菇老化导致的。

但是要仔细查看平菇长了白毛的地方如果出现软烂、腐坏的情况，就不能吃了

坏了的蘑菇表面不仅会有颜色改变，还可能带有霉菌出现腐烂现象，摸着还有软烂感这样的蘑菇是不能吃的，吃了可能会有腹泻、腹痛、损害肝脏等危害

新鲜的蘑菇闻着有股淡淡的菇香味，而坏了的蘑菇就会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不偠吃，避免食物中毒

一般放在家庭的冰箱中保存，大概能放2-3天

蘑菇本就是菌类，其的生存周期不长虽说品种不同，保存时间长度有變化但总的来说不会很长，放在冰箱冷藏室也就能放2~3天冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度延长保质期而已，但最終还是会坏的

新鲜蘑菇建议在买回家后的1天之内解决，时间长了会坏不说还影响口感。

新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气濕度的影响较大室温在3～5℃、空气相对湿度在80%左右时，鲜菇可贮藏一周

菇量不多时，可将平菇放在装有少量冷水的缸内将缸口封严氣温即使达到15～16℃也可贮藏一周左右。还可将平菇完全浸于冷水中但水必须干净卫生，水的含铁量应低于每升2mg这样平菇才不会变黑。

冷藏是指在接近0℃或稍高几度的温度下贮藏的一种保鲜方式但冷藏的温度并非越低越好。

冷藏可以在冷藏室、冷藏箱中进行冷藏过程Φ要经常检查箱内的空气温度，贮藏时间应控制在7天之内

将新鲜的平菇实体在沸水中或蒸汽中处理4～8分钟，放在1%的柠檬酸溶液中迅速冷卻沥干水分后用塑料袋分装好放入冷库中贮藏。

量少时可放入冰箱中贮藏能保鲜3～5天。

采摘后的鲜菇仍在进行呼吸作用吸收氧气，放出二氧化碳适当降低环境中氧气的浓度、增加二氧化碳的浓度可以抑制鲜菇的呼吸作用，延长保鲜期平菇在低温下可耐25%的二氧化碳濃度。

在气调室内有一个降氧和升二氧化碳的过程，降氧期越短越好这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧环境，获得最佳的气调效果

可鼡来贮藏平菇的化学药品主要有0.1%的焦亚酸钠、0.6%的氯化钠、每升4mg的三十烷水溶液、每升50mg的青鲜素水溶液、0.05mg的高锰酸钾水溶液、0.1mg的草酸等。

具體方法是：先将鲜平菇整理干净放入药液中浸泡1～5分钟，然后捞出沥干水分分装入0.03cm厚的塑料袋（聚乙烯）中，扎紧袋口进行贮藏

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