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总部的种种作业规定，一定有其强势特色擅自更改就丧失了它的特色，尤其品质方面更是如此品质一旦不稳定，特銫一旦丧失顾客是很敏感的，慢慢地就会远离而去俗话说：“男怕入错行，女怕嫁错郎”行业的选择当然是从事连锁行业的首要问題。特许经营是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征因此也称之为特许连锁。

确定销售范围：明确销售区域的边界避免重复工作及与其他区域的业务摩擦。2、確定产品特质：确立店面经营方向需要明确的店面特质包括：A.什么样的店面；B.店面经营什么；C.这些功能表现在哪里，适合什么样的人；D.店面能给目标群体带来什么3、确定销售策略：根据自己的营销思路进行的产品销售方法，好的方法是成功的翅膀往往能起到事半功倍嘚效果。这里例举两条思路供您参考：A.确定卖给谁；B.确定怎么卖

牛排的分类我们平时经常听到说西冷牛排、菲力牛排等名字，其实这是根据牛身上部位的不同进行命名的不同牛排，代表来自牛身上不同的部位牛身上不同位置的牛排在形态和口感上都有区别，不带脂肪嘚肉看着细腻带脂肪的会呈现花纹。口感方面远离四肢的肉质一般更嫩，因为远离四肢的位置牛运动少不是肌肉所以嫩。牛排的分類很多接下来我主要介绍四种常见常买到、也是我平时常吃的四种牛排：西冷牛排、肋眼牛排、板键牛排和菲力牛排。它们在牛身上的位置通过下图先整体感受一下。

布菲台上摆放各种精美的菜品和餐具

布菲台的周围配有餐桌和桌椅，

形式有中西结合式（早餐）自助餐和海鲜自助餐

宾客可以在短时间内品尝到自己喜爱的菜肴。

自助餐的标准是固定的宾客按照规定交费后，就可以到的自助餐厅用餐经济实惠。

宾客可以直接到布菲台上面选取自己喜爱的食物

开餐之前，负责看台的服务员要将布菲台的卫生清理干净到位布菲台上面可以摆放鲜

花或者其他装饰品点缀。

已经消毒的餐具要准备充足并且要按照规定码放在布菲台的一侧，除此之外保温用

具和厨房到餐厅为客人做现场切配用的一切用具都要准备齐全。

开餐前将食品放在布菲台上面，冷盘热菜，点心水果，酒水要分类依次摆放好其

中热菜要放在布菲炉里保温，

保温的方法是在布菲炉下面接电熱板

沸腾的状态，从而使食品始终保持其温度另外要准备好客人取食品用的布菲夹，

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