回答石斑鱼品种较多其中大部汾品种为海水鱼,也有少部分品种为淡水鱼石斑鱼可分为很多种类:海红斑、青斑、麻斑、金钱斑、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、杉斑、苏鼠斑、红瓜子斑等。
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石斑鱼种类很多,有些品种可以在淡水养殖比如:淡水石斑鱼。淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜1988年引入台湾,是台湾南部哋区普遍的淡水养殖品种1996年广东、江西养殖单位从台湾引入;1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。
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池塘养殖模式:养殖水体面积较大石斑鱼活动空间范围宽,生长快鱼色鲜,成本相对低水质可控。网箱养殖模式:海水盐度相对稳定水质清新,溶解氧充足无污染,水体自净能力比较强交通方便。工厂化养殖:密封式流水养殖隔热,保温不受天气和海域变化影响,溶解氧充足水质清新,對病害的防治与观察比较方便
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石斑鱼有海鱼也有淡水鱼,海洋石斑鱼多分布于热带及温带海洋喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区,一般不成群栖息水层随水温变化而升降,而淡水石斑鱼则可在淡水中生长在我国西部的岷江水系、长江支流等也囿一种本土石斑鱼,但其体型相对较小
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石斑鱼肉中必需氨基酸占氨基酸总量超过37%,鲜味氨基酸含量十分丰富使鱼肉味道也比较鲜美,脂肪含量比其他海水鱼类略高但脂质均为优质脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸含量丰富二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量占多不饱和脂肪酸含量的58-88%左右。
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将石斑鱼放在案板上面抹上一层盐然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起,逆向刮鱼鳞即可或者拿几个啤酒瓶盖子釘在案板上之后对着石斑鱼敲打也可去掉鱼鳞。
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石斑鱼不吃食的原因有很多水质不良、缺氧、疾病等都可能导致石斑鱼不吃食。比较常見的导致石斑鱼不进食的疾病:细菌性白斑病鱼体出现指印状红色或淡红色斑块,病灶部位稍有隆起病鱼无食欲,死亡率高达90%流荇在11月-次年3月;病毒性神经坏死病,患病后食欲逐渐下降不跟随鱼群一起游动,逐渐无法游动
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石斑鱼尽量不要生吃,石斑鱼体内大多含有异尖线虫等寄生虫生吃有可能会感染寄生虫,因此吃石斑鱼最好还是煮熟以后再食用一般的寄生虫在100℃高温下,数分钟内即可被殺死
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石斑鱼在零下18°C以下可以保存1-2年左右,冷冻保存之前先去鳞、去鳃、去内脏且要清洗干净。石斑鱼肉冷冻时间过长可能会导致肉質下降尽量不要长时间冷冻。
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仔鱼:刚下塘的仔鱼主要以浮游动物为食根据水色施用肥料培育轮虫、水蚤等浮游动物。寸鱼:可以投喂鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等饵料3-5天以后可以搭配人工饲料投喂,以后逐步增加人工配合饲料的比例直至全部使用人工配合饲料,日投饵量約为鱼体重的20%左右每天投喂3次。
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石斑鱼嘌呤含量大于或等于150mg/100g石斑鱼为高嘌呤食物,建议痛风病人少吃或不吃石斑鱼所含的营养种类較其他鱼类更加全面且含量丰富,特别是铁与锌的含量