鸡尾酒是由两种或两种以上的酒戓由酒渗入果汁配合而成的一种
饮品具体他说鸡尾酒是用基本成份(烈酒)
、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一
美國的韦氏字典是这样注释的:
或其它烈酒、葡萄酒为酒基,再配以其
它辅料如果汁、蛋清、苦精(
、糖等以搅拌或摇晃法调制
而成的,朂后再饰以柠檬片或薄荷叶
按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾
酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等
按照调制方法,鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类
按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种:
以金酒为酒基的鸡尾酒,
以威士忌为酒基的鸡尾酒
以白兰地为酒基的鸡尾酒,如:亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸
以朗姆为酒基的鸡尾酒如:百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
以伏特酒为酒基的鸡尾酒如:黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。
以中国酒为酒基如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。