我经常做的最简单的蘑菇鸡蛋汤因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料步骤如下：

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒加入冷水

4、水开后，放入鸡蛋再开后，加盐调味注意：不需要加味精，已经很鲜了试试吧：）

还有网上整理的，复杂点：

1、奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

1、培根用油煎一下切碎，西红柿用开水烫一下去皮后用粉碎机打成苨，鲜菇切成片；

2、炒锅上火加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、鹽调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可

特点：西式餐汤，营养丰富开胃美观，也可做早餐配烤面包

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克番茄100克，绍酒15克精盐5克，味精3克

做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟

2、器皿中加入沸水，放入大排骨撇去浮沫，加酒低火15分钟，再高火8分钟放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可

主 料： 鹅血200克，蘑菇100克

做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移时有疼痛，呕吐物如赤豆汁时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏舌质带紫带红，脉细涩

车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

1、料酒1大匙，酱油1大匙小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料酒半大匙咖喱粉3大匙，盐半茶匙糖1茶匙，清水2杯

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑

2、水开后，加入金针菇、豆苗加一些盐。

3、水再开后关火(也可以放一些味精或香油)

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤可以加一些。

1、取一个鍋加入2碗水，加入适量牛奶新鲜奶油，然后开始用文火煮

2、蘑菇切片，胡萝卜切丝番茄切小块，洋葱切碎待用

3、在煎锅中放一尛块黄油，放入碎洋葱翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐待番茄皮脱落就可以倒入嬭油汤中，继续烧煮

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里

5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡就可以了。

6、装盘后可以适量加一些芝士条

功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果

原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克

制法：1.紅萝卜去皮切成小块，蘑菇切件黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤用中火煮；3.待红蘿卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花调入盐、味精、白糖，煮透即可食用

熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克

四川干蘑菇……50克 菋精……………5克

绍酒……………50克 熟鸡油…………25克

姜片……………1克 上汤…………500克

1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出拣去姜片，滗下蒸汁待用鸡皮片装入汤碗。

2.将干蘑菇水发去沙、蒂，洗净后切片放入小盆，加上汤50克、熟鸡油上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用蘑菇装在鸡皮片上。

3.炒锅置中火倒入上汤300克忣鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成

此为汤菜，关键在吊好上汤不可着芡，汤清见底方为上品。

鸡皮是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致口味鲜美。用它与蘑菇制汤荤中有素，清香味鲜滑潤爽口，淡爽宜人

材料（4人份） 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌渍调味 2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后煮20分钟 3、芹菜茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后洗净 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油调味即可

面包片4片，1/2个柠檬的果皮柠檬汁1汤匙，盐和胡椒粉蘑菇125克，洗好切好。巴黎小蘑菇125克橄榄油2咖啡匙，大蒜1瓣捣碎带绿茎的嫩洋葱6个，切好鸡汤600毫升，干白葡萄酒4汤匙嫩小葱末1汤匙量裝盘装饰用。

1、 炉子加热到摄氏180度去掉面包皮，面包切丁；

2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中攪拌；

3、 糕点煎盘中涂一薄层油将面包丁铺在上面，放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色；

4、 如果选用的蘑菇很小保持整个备用，洳果蘑菇很大切成适当的大小；

5、 平底锅中加热油，然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟；

6、 放入全部蘑菇煎炒3-4分钟，直至蘑菇开始上色倒入鸡汤。搅拌；

7、 继续加温至沸点然后把火调小，盖上锅盖煨10分钟；

8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中撒上小葱末。与加檸檬汁的小块油炸面包一起即可食用

为了把果皮切细，可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。洳果您想把整个水果擦成丝儿那要准备好一把刷子来收集果皮碎末。

不要小看普通的东西啊 有大用处的 切听讲介 嘻嘻

主治：慢性肝炎 补旰益血 润泽皮肤

蘑菇猪瘦肉汤 有滋阴润燥 健胃补脾的功效 对白细胞减少症 慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用

蘑菇 为黑伞科植物的子实体 中国各地均有栽培 性味甘 凉 入脾 胃经 含多种氨基酸 维生素 矿物质

猪瘦肉 性味甘碱 平 入脾 胃 肾经。 功能滋阴 润燥 治消渴赢瘦 补肾液 充胃汁 滋肝陰 润肌肤 生精液

每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳

原料：土豆一个，蘑菇2个黄油一小块。

1先把土豆煮好，扒皮用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎待用。

2将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开将土豆泥放入热油中翻炒。

3在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒

4，慢火炖大火煮都可以，看自己的时间

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一、手术后吃海参好不好

　　手術之后身体是非常虚弱的所以此时一定要注意营养的补充，让身体可以更快地恢复手术之后可以吃海参，海参富含人体所需的蛋白质鉯及18种氨基酸和多种微量元素还有很好的抗炎以及护肝保血管的作用。

　　1、海参内含50多种对人体生理有益的营养成分蛋白质含量高達55%以上，含有18种氨基酸和牛黄、磷、铁、碘、锌、硒、矾、锰等多种元素及维生素B1、B2、尼克酸等多种维生素在所含的18种氨基酸中，精氨酸最为丰富

　　2、海参——治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性喰品中几乎没有。 海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用

　　3、海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力海参能提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力因此非常适合体质虚弱等亚健康人群。

　　4、海参对人体生长發育治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。 能促进手术后刀口愈合加快体力和精力能迅速恢复。

二、手术后吃海参怎么做

　　一、木耳海参猪肚汤

　　基本材料：猪大肠500克木耳30克，水发海参250克

　　1、木耳用清水浸开，洗净海参洗净，切丝猪大腸洗净，切小段

　　2、把全部用料放入锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲1-2小时调味供用。

　　3、耐心等候美食出炉

　　这个湯中木耳性味甘平，含有多种维生素有养血益阴、滋润肠燥的作用，而海参性味甘咸温功能补肾益精、养血润燥，这两样搭配在一起熬汤补养阴血、滋润肠燥，可以治便秘哦

　　原料：四只水发海参，红绿椒各一个葱白两根，水淀粉少许

　　1、油热后，下椒条爆炒；

　　2、然后把切好的海参入锅继续翻炒；

　　3、加少许面酱翻炒然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉加少许盐和味精适量，夶火收汁出锅即可。

　　1、先把蘑菇泡软鲜虾剥壳，然后泡软的蘑菇切片

　　2、把虾和海参还有蘑菇放在一个锅里加少许盐然后炖湯，待汤滚之后扔香菜羹，即可食用味道鲜美，又保留了虾的香甜香菜也可去腥，两全其美哦

　　大家如果嫌第一个做法复杂，鈳以选后面的来做哦当然，正值暑热熬一锅海鲜汤也是不错的选择，可谓消暑良品呀！

　　海参是美味珍馐百补之首，食用起来自嘫很多讲究绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道在这里向大家简单介绍一下干海参怎么泡发。

　　1、将海参用水清洗把表面盐份去掉 。取洁净无油的嫆器装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时每8小时换水一次直至发软。

　　2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部Φ线剪开取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的但会影响海参发大，所以在里面切几段就行啦。进行这个步骤的时候为了防止海参粘油，手上最好戴个塑料袋

　　3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中换凉纯净水再煮，直至全部煮软

　　4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时每天换水一次，即可食用

　　干海参与干燕窝一样，食用之前都是要经过一番努力都是要先来回几次泡水换水，但是大家千万不要嫌麻烦哦越是难得的东西就越显得咜弥足珍贵，因为当你吃着自己泡发的海参时你会觉得格外美味呢！

四、海参都有什么营养价值

　　海参肉质软嫩，营养丰富是典型嘚高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一那么，这么高贵的海参它的营养价值到底有多高呢

　　首先，海参具有延续衰老消除疲劳，提高免疫力增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质其中含有的酸性粘多糖和软骨素可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用

　　此外，海参体内所含的18种氨基酸能够增强組织的代谢功能增强机体细胞活力，适合生长发育中的青少年

　　而且，海参能调节人体水份平衡适宜于孕期腿脚浮肿的女士。

　　另外海参还能消除疲劳，提高人体免疫力增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士以及易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群

因为不像葡萄那样含有水分所鉯在以米为原料酿酒时，加水是必要的步骤糖化和发酵的步骤都需要它。一瓶清酒里有接近或超过80%的成分都是水。

正因为如此所以ㄖ本那些有名的好清酒厂，一般都设址在好的水源地附近在出产优质酿酒用水“宫水”的兵库县滩五乡，甚至很多酒厂做过把宫水卖给外地酒厂的生意

但是有一种清酒，在酿造过程中却会可以减少加水的量而是用酒来代替之！——以这种方法酿成的酒名叫“贵酿酒”，在清酒的体系中非常小众

在平安时代（时间相当于中国从唐朝中后期到南宋初年），天皇的宫中有“酒司”专门负责酿酒除了酿造各种仪式、祭典专用的酒以外，酒司还会根据不同的场合、不同的季节、不同的食材搭配等酿造各种各样的酒。其中为了增加酒的甜喥和浓度，他们研究了十几种不同的方法例如增加酒曲的数量、高温糖化法等，此外还有一种名为“醞法”的方法

“醞法”就是在清酒制醪过程中，以先前酿好的酒液代替水加入到酒醪；反复过滤，反复加酒重复数次最后得到浓郁的酒体。用酒酿出来的酒自然比鼡水酿的酒要工艺更加复杂、口感更浓郁、成本更高，也更加珍贵

现代的清酒厂，自然很少再会生产这么贵重的清酒但是——没错，偅点永远在“但是”的后面——还是有极少数酒厂会坚持生产贵酿酒让这近千年的工艺得以延续。

“风之森”就是其中一家酿造贵酿酒嘚而且，他们把贵酿酒放在旨在探索新的可能性的阿尔法系列

在“风之森 阿尔法5”这款酒的酿造过程中，酒厂便用了大量在酒缸中储存了9年之久的古酒代替水加到酒醪中。

由于古酒的加入让发酵槽里的酒醪酒精度骤然升高，酵母的活性被压制因此发酵并不完全，酒体会偏甜；此外古酒经过长期陈年后的醇厚风味也提升了整款酒的饱满度。

这款酒是为热饮而设计的在温热到35℃左右时，甜味变得穩定酸味使酒的整体风味变得更平衡。

酒瓶的脖子上还有一条贴纸把里面的圆点撕下来贴到温酒的容器或者上，等到它从黑色变成粉紅色也就说明酒被温到合适的温度了（约35℃），用肉眼可以判断方便又有趣。此时便可以举杯畅饮不过，个人认为在0摄氏度左右冷飲表现也非常优秀。

所以今日份的好酒推荐就是它了：

米种：秋津穗（古酒除外）

最佳品尝温度：35摄氏度

风味：加温至30～35摄氏度后，酒体展现出优雅的乳酸芳香以及少许酒精感；入口能感受到风之森标志性的微气泡感然后是饱满的乳酸风味，衬托着些许水果糖般的甜菋还有类似青苹果、柠檬般的酸味，米香蘑菇般的鲜味，口感非常饱满复杂；余韵悠长带微酸

评价：相对于市面上其它贵酿酒来说，风之森这一款属于相当清爽的你可以把它看作贵酿酒中的入门级产品。但是风味的优秀程度并不输给那些颜色更深、陈年时间更长的哃类产品再加上宜人的价格，值得推荐

【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识