为了活得久一些，古代皇帝聘请了第一批“磕学家”炼丹，吃挂了不少皇帝。而今，耶鲁大学及相关医学研究新动态表明，控制饮食，适当挨饿，即可改变“老化状态”，甚至增益健康生存期高达28%。这项临床试验结果收录于全球顶刊《Cell》上。

01.每餐少吃14%，50岁老人老化速度放慢

热量限制（CR），一直是衰老控制研究的热门领域。我国北大生命科学中心、中科院相继展开“饮食限制”的相关科研成果，发现食量下降后的线虫寿命拉长为原来的两倍，而实施定时限制饮食的灵长类动物，在毛发、活动力等各项老化指标上都有所逆转，变得健康、年轻。

耶鲁大学随后围绕人体开展大型临床研究。研究人员公开招募了218名年龄在21-50岁的志愿者，在日常基准线上，降低了每位实验者14%的热量摄入。

两年观测期后，研究人员确定了，实施饮食限制的老人胸腺脂肪更少，而产生T细胞的腺体面积更大，而这正是免疫系统的重要组成部分。

也就是说，进行热量限制后，中老年群体已经退化的免疫系统功能随之提升，与年龄相关的炎症几率降低，代谢功能提升，患病风险将随着T细胞增加、免疫力提升而大大降低，最终拉长近30%的健康存活期。

02.核心机制：饿一饿激活年轻细胞

近期，世界级科学期刊《Cell metabolism》对“挨饿”研究又做了独家追踪报道，发现实行12小时轻断食的策略，能够令肌肉细胞受损的小鼠增强肌肉弹性和自我更新能力，有效防止老化过程中肌肉细胞能量下降。

研究人员表示，通常情况下，衰老细胞不会自动消除，反而会感染年轻细胞，增加到一定程度时，细胞为人体的供能效率将大受影响。而处于饥饿状态时，则会激发细胞的自噬反应，让新生有力的细胞主动吞噬衰老细胞。

北清曾对一种名为“派洛维”pro类物质进行深入临床研究，其采用的正是与热量限制相似的作用机制。人体95%的能量供应来自细胞线粒体，线粒体质量与数量下降，被认为与机体炎性衰退、生殖衰退和代谢衰退直接相关。

派洛维pro类技术则通过人体内源性物质，激活细胞线粒体供能，提升其质量，来满足身体需要。此后，哈佛、东京大学、广州体育学院相继展开临床试验，年间，与之相关的数百篇科研成果登录《Cell》、《Nature》、《Science》。

03.轻断食引领城市风潮，健康120岁不再是梦？

事实上，饮食限制早就存在于佛教、道教中。一来当作养生的手段，二是通过限制口腹之欲，来保持精神的高度集中。印度旅美瑜伽大师萨古鲁表示，“腹中长空，你的身体和头脑运转最好”。如今，“轻断食”模式也在近两年逐渐风靡全球，流行于富豪、中产阶级群体中。

曾经，硅谷新贵、互联网投资大佬Jack Dorsey就是轻断食的忠诚拥护者。他表示自己一天只吃一顿，会在晚上6：30-9：00进餐，主要吃鱼类，鸡肉，牛排，沙拉，菠菜，芦笋，抱子甘蓝，还会加一些莓类水果和黑巧克力作为餐后甜点，有时候会喝一些红酒。

更有一批以李嘉诚、潘某屹为代表的超级富豪，直接越过漫长痛苦的“定期断食”阶段，通过补充“派洛维pro”类物质达到热量限制的相似目的，炒起此类技术在市场的热度。根据京东国际公开数据的显示，一线城市富豪贡献了70%的购买力，覆盖城乡中产群体约40万。中产群体的高涨热情也令这一品类占据京东健康进口排行榜的前三名。

2019年的《Nature》期刊中，研究员根据过去几百年来人类所有的拉长寿命研究进行筛选，“热量限制”与派洛维pro代表的“细胞衰老控制路径”共同列为7大极具前景的技术，评判标准为“安全性、研究详实度、内在机制合理性等。

人口学家塞缪尔·普雷斯顿曾在其著作中写道，促进寿命延长的最大动力就是健康领域的技术迭新。或许，随着生物科技的快速迭代，各项研究成果普及，健康活到120岁的时代，即将到来。