柴火鸡做法秘诀谁知道

在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法_在家也能做的超正点【柴火鸡】怎么做_在家也能做的超正点【柴火鸡】的家常做法【下厨房】
在家也能做的超正点【柴火鸡】
人做过这道菜
今年,巴渝地区吹刮着一股吃货风,风头就是柴火鸡。柴火鸡顾名思义,用柴火烤制翻炒而成,当我们兴致勃勃去吃时候,味道惊艳,真的非常好吃啊!!!!!!!正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时,看到旁边桌子接着液化气···o(╯□╰)o虽然大多是玩的概念,但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为,即使不用柴火,也很好味啊!!!!这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下,爸爸竟然真的做出来了!味道非常赞啊!po出菜谱,一起吃好东西!用料不复杂,步骤也简单(但我拍得太细啦啦啦),一样一样倒下去就搞定了。前面准备很重要,不然过程容易手忙脚乱的。
半只(约一斤)
三线肉(不能省!)
在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法 &
鸡切块处理好,加入一些老姜粒,料酒,放置码味。
三线肉切小方,香菇切小块儿,莴笋头改刀切,长条辣椒切小段,仔姜切厚片,作料请像这样统统摆好。因为,下一步,咱们就开始炒啦!
倒油烧热,加入三线肉,爆出油!爆香后乘出,油就留在锅里!
加三粒冰糖,炒化后倒入鸡,依旧是大火翻炒,炒到鸡皮打卷儿偏干时,乘出。
如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热,加入豆瓣,大火
再加入花椒和干辣椒炒
然后加入大蒜和仔姜
倒入鸡,改中火翻炒
倒入三线肉,炒到这里,差不多得十几分钟,锅里看着干干的,满实满载的样子。
倒入一小碗清水。
煮沸后加入香菇,再煮沸一次。此时可以尝尝味道,如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
加入莴笋头。这时可以盖上盖子,闷一下。5分钟的样子后继续翻炒,等待莴笋头变得硬中带软,胜利就在眼前啦!!
加入最后一个配料,长条青椒!翻炒一下出锅!!
如果就是家里人,可以直接端锅上桌!吃着倍儿爽!
1.配菜可以发挥想象加。如果想加芋头,加清水时需要两碗。2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。3.从准备到最后整体时间估计会花四五十分钟,可以算是大菜,做出来会比较出彩了。4.这是爸爸在做,我在一旁负责拍照和…………偷吃。
在家也能做的超正点【柴火鸡】的答疑
请问三线肉最后也是要吃的?还是只是取其油脂的香味?
要吃啊!不吃多浪费啊!!!!!!建议买好点的三线肉,其实炒了油去了,吃起来格外爽!而且加三线肉确实也能增加风味~如果担心吃着肥腻,可以尝试切小块儿一些
关于在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法还有疑问?
参照这个菜谱,大家做出
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柴火鸡灶怎么做
  2  食材  主料小公鸡2500g香菜30g辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量  步骤  柴火灶炖小公鸡的做法步骤11.多加一些水(一定要没过鸡块)开始小火炖煮、炖煮的过程中一定要多加一些水.用开水淖去血沫,剁成块.加入鸡块煸炒5分钟.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。  柴火灶炖小公鸡的做法步骤22。  小贴士  1,爆香葱姜.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可.再用清水洗两次.用油起锅,否则易干锅。  柴火灶炖小公鸡的做法步骤77。  柴火灶炖小公鸡的做法步骤33。  柴火灶炖小公鸡的做法步骤44。  柴火灶炖小公鸡的做法步骤66。  柴火灶炖小公鸡的做法步骤55。  柴火灶炖小公鸡的做法步骤88、八角、花椒.将去毛、炒鸡之前最好用开水淖一下,去掉血沫、洗净
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出门在外也不愁TA的帖子:
发表于 16:41:36
查看: 4061
晚上朋友聚餐,指名要吃柴火鸡!好愁人哦!我一个整天在家做饭吃的家庭妇女,哪里知道柴火鸡在哪里?有谁知道啊?
俺的第一个贴子啊。。。
洪雅柳江古镇有!
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