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福建回应致癌金针菇：使用违规添加剂
新华网福州6月7日电 （记者沈汝发）日前，福建省古田县查获一起金针菇加工涉嫌添加非添加剂的案件，引起群众对安全的普遍担忧。据记者调查，主要有三大问题待解：一是金针菇在加工中有没有添加非食用柠檬酸？二是这些金针菇有没有流入市场？三是这是个案还是行业的潜规则？针对此，记者前往古田县展开调查。
有无添加非食用柠檬酸？
古田县工商局检查大队大队长潘龙惠参加了5月7日的现场查处。他回忆说，7日，古田县工商局和大桥镇工商所在例行巡查时发现，在大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社生产车间内发现有没有标注&食品添加剂&的柠檬酸袋子。
&空袋有5个，没有开封的有22个。&潘龙惠说，使用柠檬酸应该标注食品添加剂字样，如果没有标注就涉嫌非法添加非食品添加剂。
据潘龙惠介绍，执法人员当即就地查封正在加工的金针菇，已经装袋的有630袋，放在桶内的有68桶，每袋或每桶都是50公斤，合计查封近35吨金针菇。
记者在古田县工商局看到，查封的袋子上注明是&安徽省蚌埠和盛柠檬酸厂出品&，批号是S&，标准是GB－1988－81，净重25公斤。
据了解，柠檬酸是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。食品级柠檬酸普遍用于各种饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造，是饮料和食品行业的酸味剂、防腐剂。工业用的柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂。
据古田县经贸局局长、食安办主任林世晴介绍，食品级柠檬酸的价格比非食用柠檬酸要高一些，金针菇加工厂商或许会出于利益的驱动，在加工过程中添加非食用柠檬酸用来代替食品级柠檬酸，以降低生产成本。
5月18日，该案全部移交给古田县农业局。该局执法大队大队长黄有存说，这些正在加工的金针菇俗称盐水菇，因为只是中间产品，目前没有标准检验其是否合格，经多方协商，已取样送至福建省产品质量检验研究院，将参考《食用菌卫生标准》，重点检测其农残、二氧化硫和重金属含量等指标。
记者问：&空袋的柠檬酸有没有添加到金针菇中？&
黄有存说：&目前还在调查之中。&
记者问：&如果这些柠檬酸添加到金针菇中，会对人体有危害吗？&
黄有存说：&封存的柠檬酸已送至有检测资质的单位，将根据食品添加剂柠檬酸国家强制性标准检测。&
这些金针菇有无流入市场？
这些涉嫌添加非食品添加剂的金针菇有没有流入市场？林世晴说，大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社成立于去年11月，从去年12月开始收购、储藏，根据联合调查组的调查，没有产品流入市场。
据黄有存介绍，金针菇的生产是季节性的，农户只有冬天才能生产，一般10月份开始生产，12月、第二年1月、2月产出。加工商从农户手中收购过来后，进行分拣、煮泡、沥干、腌渍等程序进行储存。
&在销售时才从池子中捞出，装袋时再添加柠檬酸，用来调节酸碱度、保色。&黄有存说。
黄有存说，根据调查时涉案人员的口供、对工人的笔录、收购、生产的记录等，可以判断没有涉嫌添加非食品添加剂的金针菇流入市场。
记者问：&有没有流入市场怎么能够确定？&
黄有存说：&根据收购量和封存半成品的量，可以确定没有流入市场。&
记者在古田食用菌批发市场采访了数位食用菌加工和销售人员，他们都说，古田县主要以生产银耳为主，金针菇数量很少，没有听说有添加非食用柠檬酸的情况。
记者实地采访了古田县闽联食品有限公司、福建古田大拇指农业开发有限公司等金针菇加工厂家，看到金针菇加工生产比较规范，没有看到有添加非食用柠檬酸现象。在古田县的大世界农贸市场、小世界农贸市场等当地主要菜市场，没有看到市场上有盐水金针菇销售。
是个案还是行业潜规则？
古田县是中国食用菌之乡。据古田县副县长肖泽敏介绍，2011年，全县食用菌产量66万吨，产值60多亿元。&但金针菇比较少，仅4257吨，产值1500万元。&
针对网民关于添加非食品添加剂是否是金针菇行业潜规则的疑问，肖泽敏说，这是个案。在这一情况发生后，古田县组织工商、质检、农业、经贸等部门，出动执法人员200多人次，开展拉网式检查，目前没有发现类似情况。
肖泽敏说，对这一案件，古田县已成立大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社涉嫌使用非食品添加剂案件专案组，由县食品安全委员会牵头执法，县农业局、质监局、工商局、公安局、大桥镇配合开展。目前大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社已经被查封，业主和工人被要求24小时随叫随到接受调查。在前期调查基础上，县农业局将加大调查力度，对该合作社购进柠檬酸的来源及盐水金针菇是否使用非食品添加剂等方面开展详细调查。
肖泽敏说，食用菌是古田县支柱产业，古田县将建立完善由县食品安全委员会牵头，农业、工商、质监、卫生、食品等部门共同参与、分工负责的食用菌产品安全监管体系，制订《古田县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动实施方案和滥用食品添加剂专项整治实施方案》。
同时，采取日常巡查与专项执法相结合的方式，深入一线开展巡查活动，将监管措施落到实处，不留死角，确保产业发展。
(责任编辑：冯凯)小菌菇出国成了&金菇& 丽水转型生态精品农业助农民增收
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评论: 0|原作者: 叶锡挺|来自: 青年时报
摘要: 近日，丽水碧湖“百兴菇业”门口，几十名工人正把一箱箱菌菇搬上大卡车。“这些是杏鲍菇，每天工厂能产6万吨，你们平时在海底捞和一茶一座餐厅等地方吃到的底料，都是从我们这里出去的。”公司总经理吴其进自豪地说。 ...
&&& 近日，丽水碧湖“百兴菇业”门口，几十名工人正把一箱箱菌菇搬上大卡车。“这些是杏鲍菇，每天工厂能产6万吨，你们平时在海底捞和一茶一座餐厅等地方吃到的底料，都是从我们这里出去的。”公司总经理吴其进自豪地说。
　　“精品的食用菇还出口美国、意大利等国家。”吴其进一边带路一边说，别看市场上的菌菇不是很贵，做精了，出了国，那可是公司销售的主力。
　　进公司左拐就是展示厅，记者看到，新鲜的食用菇被制作成即食小袋、香菇酱、火锅底料等，面积不大的展厅陈列着几十种由菇做成的食品。
　　“看这个，是杏鲍菇，即食，每年能卖掉几千万袋。”吴其进介绍。记者们很好奇，当场拆开吃了起来。“果然很不错，口味独特。”大家一边吃一边议论。
　　菌菇的生长条件很苛刻，怎么保证每年的产量呢？
　　穿上鞋套，记者进入了杏鲍菇车间，整个生产环境全自动可控。首先来到的是封闭的生长室，杏鲍菇装在小瓶子里排成6排，密密麻麻地在这里生长，“45天即可上市，完全无污染。”工作人员说。
　　杏鲍菇长好后，会通过一条条传输带送往车间的另一头。“这是由日本引进的自动化流水线，这套技术目前属于世界领先水平。”吴其进介绍，流水线的一个特点是循环生产：“杏鲍菇的营养来源是培育瓶底的培养基，由玉米芯、甘蔗渣、木屑制成。杏鲍菇采摘后，培养基将被二次利用培育香菇、木耳、平菇。另外，培养基还能用来生产高效有机肥改善土壤。”
　　“丽水的传统农产品食用菇，实现工厂化生产后，不受季节气候影响，365天都能生产，生产效率提高了几十倍，出口国外，价格比原来翻了几番。”丽水市农业局副局长张国平说，像百兴菇业，目前年产2000多吨，要是按以前传统培育方式，无论是产量还是效益都没得比。
　　小小的杏鲍菇工厂化生产，这正是丽水从传统农业向现代精品农业转型的缩影。“铁皮石斛、云和黑木耳、遂昌石练菊米，以及因央视《舌尖上的中国》而名扬天下的遂昌冬笋，还有很多很多。”张国平介绍，丽水农业现在走的是生态精品路线，目前已出台推进生态精品现代农业发展的实施意见，依托生态优势打造精品农业。
　　现在，越来越多的工商资本正将目光瞄向丽水农业。精品农业路线，也让当地农民尝到了甜头，记者在一本小册子上看到，2008年至2012年，丽水农民人均年纯收入增速连续4年居全省第一。食用菌、水果干、茶叶、蔬菜、畜禽、笋竹、油茶、中药材等8大主导优势产业产值85亿元左右，占农业总产值近80%。
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吃金针菇的好处都有什么
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　　天气的变化，皮肤过敏的患者不断增加。当外在环境出现变化，肌肤无法调适，而出现不舒服的感觉，甚至会出现过敏现象。过敏性皮炎是由过敏原引起的皮肤病，主要是指人体接触到某些过敏原而引起皮肤红肿、发痒、起风团、脱皮等皮肤病症。那么，冬季如何防止肌肤出现过敏症状呢?答案就在金针菇里面!
　　过敏性皮炎特别&偏爱&女性，秋季天干气躁的，都会增加过敏性皮炎的发生风险，然而对于女性而言，她们最担心的莫过于患上面部过敏性皮炎，这对女性美容乃至身心健康造成种种危害。
　　而金针菇，在日本被誉为&益智菇&、&增智菇&。当年动画片《聪明的一休》广为传播，一休成了聪明孩子的通称，有人则把金针菇叫做&一休菇&。
　　形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长。
　　以现代营养学和医学观点看，它是一种高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用;有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
　　人们早已发现，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。去年，新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。
　　根据研究显示，人体皮肤表层有一层肉眼看不到的保护膜，被称为皮脂膜。皮脂膜具有润泽皮肤的作用，是肌肤的天然屏障。冬季到来，这层屏障很容易受到破坏而出现过敏的症状。因此，冬季应适当减少洗澡次数，防止破坏肌肤屏障。
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