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日本纳豆真的那么神奇吗?(图)
　　最近不少人问我一些关于纳豆的问题，广播、电视和网络上的广告，把纳豆的功效说得神乎其神，总结出了十几项纳豆的神奇功效：强效溶解血栓；防止骨质疏松；抗菌、消毒；预防高血压；抑制高血糖；防止脑细胞老化；降低胆固醇；调整肠道功能；抑制肿瘤作用；改善消化系统；抑制O-157大肠杆菌；提高免疫功能；美容肌肤……　　那么，纳豆真有这么神奇吗？它是治百病的妙药，还是普通食品呢？　　在日本纳豆如同中国的腐乳　　纳豆是来自日本的一种传统食品，在日本已经有一千多年的历史，纳豆最初是利用稻草上自然的枯草菌发酵，在寺庙的厨房制造，因为寺庙的厨房叫“纳所”，所以叫纳豆。纳豆当时是素食的僧侣们重要的营养来源，也是日本皇室、僧侣、贵族、武士经常食用的食物。　　纳豆是以黄豆为原料，以纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成的一种食品。纳豆对于日本人，犹如腐乳对中国人。同样是豆制品，同样散发强烈味道，同样需要微生物的发酵，同样是有人很喜欢，有人碰都不碰。纳豆在日本很流行，千年来，日本家庭从上到下口耳相传纳豆的好处：不会感染肺结核、喝酒时吃它就不醉、对高血压和心脏病有好处、能治痢疾等。1905年日本北海道大学的池村博士，从土壤中分离出纳豆菌种。试验后发现其品质大大优于用稻草上的菌种生产的纳豆生产，摆脱了使用稻草上的菌种生产纳豆的历史。以后，随着专用纳豆菌种的使用，纳豆的品质越来越好，纳豆的功效和保健作用才越来越显现，从此开创了纳豆从营养食品到具有药效和功效的微生态、健康食品的新时代。上个世纪80年代，纳豆热潮席卷全球。1986年，日本生理学教授发现纳豆中含有天然的血栓溶解酵素，并命名为纳豆激酶。日本人还成立了“日本纳豆激酶协会”，并给纳豆激酶的含量规定了相应标准。　　日本人因为吃纳豆就长寿吗　　有人说，日本人之所以长寿，跟他们喜欢吃纳豆有密切关系。倘若果真如此，那全世界的卫生组织不用干别的了，就在全球推广纳豆，便可以预防很多疾病，延长人类的寿命了。　　日本人之所以长寿，是很多因素综合作用的结果，绝非简单的吃了某种神奇食物所致。首先，日本人注重营养立法，有强烈的营养意识。二战结束后，日本虽然经济状况非常糟糕，却将全民营养改善工作当成一项国策，放在了首位。继1947年颁布《营养师法》之后，1952年又出台了《营养改善法》，1954年出台《学生午餐法》，2003年又颁布了《健康增进法》。目前，日本涉及营养议题的法律法规就有10多部，其中以《营养改善法》和《健康增进法》最为基本。营养法规几乎覆盖了日本全社会，比如法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名营养师。　　其次，日本人非常注重营养教育。1947年颁布的《营养师法》规定，在学校、医疗、餐饮等机构要设立营养师岗位，营养师上任需有政府相关部门颁发的资格证书。于是，营养师这一职业便在日本蓬勃发展起来。到2002年，全日本营养师培训机构已多达258个。对营养师培训则涉及营养学基础、医疗临床、营养咨询、检测、营养评价等多个方面，比如在食物的品种和烹饪方法方面，指导公众尽可能保全其营养。这些营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等。日本妇女以全职家庭主妇居多，她们大多会在婚前参加家政学校，学习专业的食物料理制作方法，以及膳食搭配的营养学知识，所以，日本的家庭主妇非常重视家人的饮食，注重荤素搭配，膳食平衡。很多中国人还常常把冰箱当成储藏箱，十天半月也不去管它，想起来才拿出来食用。然而日本的许多家庭主妇仍不辞劳苦地每天上菜场购买新鲜蔬菜和海产品。因为她们知道，冰箱只能保鲜，而这种保鲜过程中，营养会大量流失，所以她们宁可辛苦一点，每天买新鲜食材，这样才能保证营养。　　再次，日本人喜欢吃豆制品和新鲜水产品。这几年，随着豆制品功能性的陆续发现，在各种媒体中介绍大豆的功能性的节目非常多，所以普通市民也对大豆的功能性有所了解，更促进了这类传统食品的销售。即使近年来日本人的饮食内容已产生变化，但大豆及豆制品的食用量很稳定，每人每天约摄取70克。与大豆有关的多篇研究，均以美日两国为对照，突显“多吃肉”和“多吃大豆”族群之间的健康差异，特别是心血管疾病、癌症（尤其是乳癌、大肠癌。据统计，罹患率约为美国人的十分之一），降低女性更年期症候群的效果更深受注意。美国人因此称大豆为“miraclebean（神奇的豆）”，视大豆为东方人长寿的关键因素。而纳豆是大豆发酵而来的，其营养价值自然也会很高。日本人饮食中的动物性食品，主要是水产品。日本人烹煮鱼类的方法也很健康，多为低温煮熟、清蒸等。此外，日本料理也被称为“水料理”，而欧美菜则被称为“油料理”。而日本人的餐桌上，雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜，大多都清爽可口且尽量保持了食物本来的味道，并且不会带来太多的脂肪。所以说，日本人的长寿，原因是多方面的，绝不是简单的吃了纳豆便获得了长寿。　　纳豆并非灵丹妙药，要正确看待纳豆　　纳豆作为一种发酵食物，的确有它的优点，例如其中的益生菌、大豆激酶、大豆异黄酮、维生素、矿物质，而且保留了大豆中的绝大多数营养物质，不失为一种营养价值很高的食物。但是，目前的很多宣传把纳豆的功能有些夸大，很多机构将纳豆推荐为溶血栓、降血脂、提高免疫力、治腹泻的“灵丹妙药”，甚至有些消费者认为纳豆可以替代药物，来治疗疾病，这是非常不可取的。其实，食物的营养价值再高，也不能替代药物。即便是用纳豆激酶等有效成分提取、加工而成的保健食品，也不能声称具有治疗功效，这是我国食品安全法明令禁止的。　　对于饮食结构不合理、运动不足的心脑血管高发人群来说，不改变原有的生活方式和饮食结构，妄想靠一种“神奇食物”就把问题都解决，是不现实的。而对于普通人来说，只要按照中国营养学会的膳食宝塔和膳食指南去饮食，再加上每天6000步以上的运动，即便不吃纳豆、纳豆保健品，也同样能够获得健康。
责任编辑：彭娟
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秋冬季节，天气寒冷会导致血管收缩，血压上升，心脏负荷增加，大大增加脑溢血和心肌梗塞发作的机会。
最近的你是不是常常有这样的症状呢？
有血栓家族史的人，尤其父母和祖父母患脑血栓的人。
患有高血压病的中老年人，尤其是患有严重高血压病的人。
患有冠心病、风湿性心脏病、心率失常的中老年人.如果发生心房纤颤.更易形成脑血栓。
患有糖尿病及高血脂症的中老年人。
有过短暂性脑缺血发作没有充分重视及时治疗的中老年人。
血液粘稠度增高，血流动检查不正常的中老年人。
经常发生头痛、头晕、四肢麻木无力或感觉异常、以及有烟酒嗜好的中老年人。
纳豆激酶——震惊医学界的伟大发现
1980年的一天,日本医学博士须见洋行教授把纳豆发酵分别滴到人工血栓平板上对比观察,他惊讶的发现:短短3小时，纳豆发酵物质就把血栓溶解掉了！而通常情况下，普通溶栓尿激酶18小时以后才能溶解！须见洋行教授把它命名为纳豆激酶，震惊世界！
美国联邦食品药品监督署（FDA），充分肯定了纳豆对于心脏病的预防，康复效果。
美国心肺血管病专家Martin和Konhei两位博士说，纳豆激酶是新开发出用于预防和治疗心脑血管及相关疾病最有效的溶栓剂，且安全、无毒副作用。
1996年朝鲜完成了30万例纳豆临床观察：纳豆对心脑血管病人的总有效率为89.29%，纳豆激酶证明是目前最为安全的溶解血栓制剂。
2001年中国科学家袁淑云教授研究时发现，纳豆激酶具有神奇的降血脂作用；
日新华社，以《纳豆激酶可融化血栓》为题，报道了纳豆研究的最新成果。
2003年04《人民日报》，纳豆菌分泌的纳豆激酶有助于预防高血压和动脉硬化。
日本《医学论坛报》公布：纳豆可使家族性高脂血症患者的寿命平均延长7年。
国际血栓联合会（ITA）公布：确信长期食用纳豆是日本人长寿的主要原因之一。
美国心脏学会（AHA）公布：许多大型研究已证实，纳豆激酶降低心脑血管疾病患者死亡率可达30%。
左图是：纳豆消除体内血栓的临床实验西村《视膜中心静脉闭塞症的治疗效果》
人体实验结果发现纳豆激酶有以下作用：
（1）缩短血栓溶解时间 （2）增加血栓溶解面积 （3）增加血栓溶解产物
谚语:最真实的纳豆轶闻
1.纳豆清除血管垃圾，心脑血管的救世主
2.“吃纳豆有效预防和改善糖尿病及并发症”
3.“吃纳豆有效预防和改善癌症”
4.“吃纳豆有效预防改善老年痴呆症”
5.“吃纳豆调整肠胃预防改善便秘、肠炎、腹泻”
6.“中老年人多吃纳豆身体健”
7.“喝酒时多吃纳豆可防二日醉酒”
8.“吃纳豆预防飞蚊症及白内障”
9.“吃纳豆骨头硬”
10.“美容肌肤、皮肤白嫩的纳豆美人”
纳豆激酶，是纳豆菌发酵而产生的一种活性物质酶，它可以从食品纳豆中提取。它是一种分子量远远小于 UK、SK、tPA的蛋白质，并可由肠道，吸收。纳豆激酶的体外、体内溶栓性质通过实验也已得到确定，同时也得出纳豆激酶的体内溶栓活性为纤溶酶的四倍，它在体内作用迅速、持续时间长，还能激活体内的tPA，使之温和、持续地提高血液的纤溶活性。纳豆激酶具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。
从医学的角度解析，纳豆激酶溶栓机理是：纳豆激酶通过刺激血管内皮细胞产生组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)，t-PA将纤溶酶原激活为纤溶酶，溶解纤维蛋白，直接溶解血栓；同时将人体内的尿激酶原激活为尿激酶，尿激酶与t-PA一同激活纤溶酶原，达到溶解血栓。
由此可见，纳豆激酶在直接溶解已经形成血栓的同时，还能激活增强人体自身的溶栓能力，从而起到持久平稳的溶栓作用。而且，纳豆激酶只溶解血栓的主体物质纤维蛋白，不水解血浆纤维蛋白原，所以不会引发出血的危险。这一点是目前临床溶栓药剂所普遍缺失的。此外，进一步的临床研究发现，纳豆激酶还具有明显的降血压和抑制血小板凝集作用。
1. 每粒含纳豆激酶高达2250FU，直接分解血栓，具有强大的溶栓作用，是口服溶栓的理想食品。
2. 剔除维生素K2，并获得专利（专利号：第3834048号），不含嘌呤，高尿酸、痛风患者也可安心食用。
1. 改善红血球、白血球及血小板的造血功能，加速新陈代谢，提高免疫力。
2. 选用日本最南端九州鹿儿岛福山町的老坛黑醋为原料进行发酵，产生的醪醴含有18种丰富的氨基酸，1升黑醋只能提取10g～12g黑醋醪醴。
1. 血管的清道夫，乳化、消除血管壁上的胆固醇和脂肪。
2. 降低过高的血脂和胆固醇，增进血液循环，改善血清脂质，促进动脉粥样硬化斑块的消散，达到保护血管的作用。
纳豆菌在发酵过程中的必然产物有：嘌呤，维生素K2
嘌呤：嘌呤是一种生物碱，经体内代谢生成终产物-尿酸，是引发痛风的产物。豆类还有大量嘌呤，高尿酸或痛风病人群，以及肾病人群应避免食用。
维生素K2：维生素K2有促进凝血的功能，纳豆中含有大量的维生素K2会阻碍纳豆激酶的溶栓作用，血栓病史人群或支架术后人群应避免食用。
NSSK专利技术（专利号：3834048）剔除嘌呤和维生素K2只有一流的生产厂商才能做到这点，NSSK专利技术，任何厂商无法比拟。
头晕眼花、失眠等症状消失，血压血脂开始降低
高血胆固醇及高三酸甘油脂、高血压等情况将有明显改善，会发现胸闷、心 慌、气短、头晕、头痛、眼花、耳鸣、失眠、健忘、手脚发麻，颈僵等症状基本消失。
动脉硬化明显减轻，压差变小，血压和血脂基本降到正常范围或者即将进入正常范围内，服用者不再对疾病恐惧，有种如释重负的感觉。
重症的中风患者在这一阶段逐渐感觉到胳膊、腿、手有劲了，精神明显好转，中风一年内的患者恢复地较快较好，一年以上的相对较慢，中风后遗症患者，建议服用6个月以上。
我们家有糖尿病遗传史，我体质不好三高都有。而且最近因为血糖控制不好，出现了眼底出血症状，视力也受到了影响。这个时候我有幸从朋友那里得知了NSSK纳豆，开始服用。一周之后，眼睛舒服了很多，视力也有了提升，1个月后当我去医院的时候，大夫居然告诉我眼底出血消失了，血脂也下降了一些。看来纳豆激酶的效果还真是不错，我会坚持服用。我的很多病友在我的号召下都开始服用了。
多年来由于心脏供血不好，T波倒置，导致我每天凌晨四五点钟被憋醒。用了很多种产品也没有效果。看到报纸上介绍很多种纳豆产品有些心动，但不知哪种好。很巧大夫给我介绍了这款NSSK纳豆，试着吃了一些，感觉挺不错，首先就是睡觉睡得实了，这么多年来头一次7点多才醒，真的让我兴奋不已。现在连T波倒置也基本没有了，真心感谢NSSK纳豆激酶。
我是北方人，几年前我和老伴都得了脑梗，伴随后遗症。整天头晕脑胀的，老伴的脑梗去年又复发了一次，钱真花了不少。去年女婿从上海捎来了NSSK纳豆，哪想到第二天就感觉头晕减轻了很多，老伴的手麻也很快有了好转。挺神的，到现在我们很多症状都没有了。得过脑梗的人才知道犯病时的恐惧感，为了不再得脑梗，我们一定会坚持服用NSSK纳豆的。
自从我父亲去年中风以来，我就一直在关注抗血栓的产品。这一年来也给他试了好几款纳豆产品，效果都不明显。偶然在朋友家看到NSSK纳豆，得知是日本原装进口，我马上给父亲买了两瓶。还没吃完，他瘫痪的右手就有点感觉了，我想，只要坚持服用，父亲的后遗症一定可以彻底康复。
1、每日摄取量2000FU，是正常或亚健康人群预防心脑血管疾病用量，多数人在服用7天左右身体出现反应，自觉精力充沛，眼睛干涩症状等开始好转；敏感人群当天即有反应；
2、每日摄取量2000FU-4000FU，是心脑血管疾病患者建议用量，15天左右大多身体出现积极反应，比如手脚冰凉、胸闷心慌、肢体麻木、头晕眼花、失眠等症状逐渐缓解，2-3个月左右血压、血脂指标逐渐向正常值靠拢，待指标正常时可减量至健康维持量；
3、每日摄取量4000FU-6000FU，是心脑血管疾病重病患者建议用量，1月左右自觉症状开始减缓，维持3个月减缓明显，待指标好转后，可逐渐减量。
问：什么是纳豆，纳豆与纳豆激酶的作用？ 答：纳豆不等于纳豆激酶。1986年，日本生理学家须见洋行教授发现纳豆中含有天然的血栓溶解酵素，并命名为纳豆激酶。须见洋行对目前世界上200种以上的食品进行了调查，没有发现比纳豆激酶的溶解血栓作用还要强的食品。纳豆激酶具有很强的纤溶活性，它不但能直接作用于纤维蛋白，而且还能激活体内纤溶酶原，使酶原转化成能溶解血栓的纤维蛋白酶，因此表现出较强的溶血栓作用； 问：为什么纳豆激酶不能含有嘌呤？ 答：纳豆激酶中如果含有嘌呤成分，就很容易引起痛风，一般只有原装进口质量上乘的纳豆激酶才可以做到不含有嘌呤成分，不是所有的生产纳豆厂商能做到这点；Nssk纳豆日本原装进口，剔除了嘌呤和维生素K2，做到了真正溶解血栓无副作用。 问：进口纳豆激酶或纳豆原料的生产工艺有什么差别？ 答：纳豆激酶最早兴起于日本，并且在日本得到了广泛的研究和应用。纳豆激酶的活性检测是一项生物技术，国内中药生产企业、化学药品生产企业根本不具备这样的检测条件，保健品食品生产企业就更不用说了。日本原装进口NSSK纳豆生产企业具有专利技术，每粒含真实有效纳豆激酶FU2250FU，畅销日本。 问：纳豆激酶对于溶解血栓作用研究是什么？ 答：纳豆中的纳豆激酶可以直接分解血栓的纤维蛋白酶，溶栓作用强大，能够有效预防动脉粥样硬化；纳豆激酶能减少中性脂肪含量，减少脂类在血管壁沉积，清除血液中酸性废物，保持血液通畅；血管通畅，心脑血管病就会大大减少，即使已经患了心脑血管病，也容易康复。在美国，纳豆“预防心脏病”的作用已经得到美国 FDA的认可。 问：纳豆激酶的活性是不是越高？ 答：日本健康营养食品协会规定纳豆激酶的每日正常维持量为2000Fu以上，并不是FU含量越高越好，FU含量过高人体不会吸收，市面上号称有一万个以上FU明显是不负责任的说法；NSSK纳豆含有纳豆激酶2250FU，是起到溶解血栓的真正理想值；
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版权所有 广州蕴特企业管理咨询有限公司　　日媒称，现在，越来越多的中国人喜欢上了传统&日本之味&的纳豆。这股潮流的带动者，就是随着经济发展生活水平得到提高的城市居民。
　　据日本《朝日新闻》网站10月26日报道，虽然近年来中日两国政府的关系持续陷入低潮，但在通过旅游等接触到了日本生活和文化的中国人之间，纳豆始终颇有人气。
　　&自从吃了纳豆之后我都没生过病了!&居住在中国东北辽宁省沈阳市的郭佩环(62岁)这样说道。她两年前在网上购买了一台家用纳豆机，开始自己动手制做纳豆。制作方法为:先将500克大豆放入水中浸泡24小时，然后蒸2小时。最后将蒸好的豆子放入纳豆机里，在上面撒上市面上销售的纳豆菌，再静置22到24个小时即可。发酵好以后打开盖子，纳豆的香气便扑鼻而来。
　　报道称，起初郭佩环开始吃纳豆是经一位曾在日本居住过的朋友推荐的。她表示:&最开始也觉得纳豆很臭，但是渐渐就习惯这个味道了。现在我还推荐身边的人吃呢。&她最喜欢的吃法是不配米饭，直接将纳豆与酱油、糖和葱拌在一起吃。
　　虽然中国也有豆豉这种豆类发酵食品，但是却没有吃纳豆这种口感粘稠拉丝豆子的饮食习惯。以前在中国只有日料餐厅或销售日本食品的商店才有纳豆，而如今城市的大型超市里也开始销售冷冻盒装纳豆了。中国产的纳豆1包3盒，售价为人民币10元，日本产的进口纳豆，同样1包3盒则超过了20元。
　　然而，对于在大众餐馆里10元左右便可吃到一碗拉面的中国，纳豆仍是一种稍贵的奢侈品。因此，在中国家用纳豆机很受欢迎，在网上和纳豆菌配套买也就100元左右。
　　此外，中国的电视节目也十分关注纳豆。去年中国中央电视台曾播出了一档节目。节目中介绍称&日本人寿命长与吃纳豆密不可分&。这样的信息通过网络和口碑逐渐传开，所以现在很注重健康养生的城市居民也开始食用纳豆了。
　　这股&纳豆潮&的背后，也有一部分原因是随着经济发展，很多中国人有机会到访日本，这也更加深了他们对日本饮食的了解。业界人士认为:&在中国，人们相信&日本的食品既安全又有益健康&，这也是纳豆流行开来的主要原因。&揭秘：日本人为何爱吃纳豆？(图)_新浪旅游_新浪网
揭秘：日本人为何爱吃纳豆？(图)
　　据日本媒体报道，纳豆是日本自古以来就有的食品，把纳豆菌加到煮好的大豆中使之发酵制作而成。纳豆具有独特的风味，能够扯出黏黏的丝也是其特点。纳豆分为“咸纳豆”和“拉丝纳豆”，但我们平常说的纳豆指“拉丝纳豆”。纳豆的营养价值很高，作为大豆发酵健康食品为世界所认可。
　　神秘的食物
　　可以说以独特的风味、黏黏的丝为特征的纳豆是日本食品中喜欢厌恶最为分明的食品。但是，其营养价值很高，甚至有“纳豆季节一脸怒气的医生”的格言。这是因为，以前从秋入冬时有吃纳豆的习惯。那段时期每天饭桌上都会摆上纳豆，所以人体力充实，抵抗力也变强，找医生看病的人也变少了。纳豆中所含成分可以预防・抑制胃癌、O-157等杂菌，起着各种各样的作用。另外，纳豆所独含的“纳豆激酶”能够溶解血栓，对脑中风、动脉硬化有着很好的作用。此外纳豆是种还有很多没被弄清楚的食品，因此，也被称为神秘的食物。
　　是偶然的产物？
　　大豆栽培于绳文时代末到弥生时代被传入日本，据说纳豆在那时产生。当时，把稻草扎成捆作为保存食物的容器。稻草上附有很多纳豆菌，大豆在里面自然发酵，纳豆就产生了。另外像“圣德太子喂马吃煮过的大豆，用稻草把煮过的豆子包起来就成了纳豆”等，纳豆的起源说各种各样，但哪个都不是流传下来的史实，都只不过是推测。进入江湖时代之后纳豆作为食物为平民所喜爱，日本早饭套餐“米饭、味增、酱菜、纳豆”产生。之后，专家推进了发酵技术研究的现在，纳豆在全国流行开来，并且作为为世界注目的健康食品而存在。
电话：010-
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