黄花鱼刺醋是酸性还是碱性性

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-09 23:02 标签： 黄花鱼刺多么
海水是咸的,那它是酸性还是碱性?
是碱性的.海水是什麽味道,这个问题应该不会有人答错,答案是咸的,人人都知道.但近年来却有科学家研究的主题,叫做「海洋酸化」.海水的酸碱度也起了变化,从工业革命前的pH值8.3,降到现在的8.1,未来百年内更将直逼7.8.海水酸硷度下降 浮游生物受波及这几个小数点的差别,对海洋中无数以碳酸钙造壳的浮游生物来说,却是生死存亡的关键.
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杨梅是酸性or碱性食品？作者：中国吃网
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[摘要] 说到杨梅，大家对它的唯一印象就是酸。那是否代表杨梅也是酸性食物呢？杨梅是酸性还是碱性呢？下面中国吃网餐饮网为您介绍杨梅是酸性还是碱性。
　　说到杨梅，大家对它的唯一印象就是酸。那是否代表杨梅也是酸性食物呢？杨梅是酸性还是碱性呢？下面为您介绍杨梅是酸性还是碱性。
　　杨梅是酸性还是碱性
　　杨梅是碱性的食物。虽然杨梅的味道是酸的，但它和大多数水果一样，是碱性食品．因为在肠里消化了以后是呈碱性的．
　　碱性食物的分类标准
　　对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。
　　食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物（俗称糖类）、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后变成碱性物质。
　　从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。
　　食物简单分类
　　根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
　　酸性食物：含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。
　　碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。
　　中性食物：油、盐、咖啡等。
　　人们对碱性食物的认识误区
　　有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿等，其实这些东西正是典型的碱性食物。某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分，而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。蔬菜和水果中的有机酸，除了令人感到酸性外，亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑感且带涩味。其理由是因碱性的原因，舌头的粘膜蛋白质，受了点伤害，一时丧失感觉。这便是一般人所谓蔬果吃多了，口中涩涩，不禁有种体寒之感，因此常误解到：多吃蔬果，身体会太虚寒，其实不然。
　　有些食品为了防腐、保存，或为了增加溶化性，会添加碳酸钠（苏打）或碱粉（小苏打），往往令人感到苦味或独特的涩味，这是由于碱性物质存留于食物中。
　　酸碱性与酸碱味不同，若论味，食物中酸味较碱味更容易被人们接受。但若比较酸性、碱性食物之味道如何？则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感，但如碱性食物的豆腐，却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提炼的麸氨酸、卵磷脂、都是味道鲜美的碱性食物。
　　人体酸碱平衡的误区
　　对于健康人群来说，我们的血液总是能够将pH值稳定在7.35-7.45这样的范围以内，靠的是缓冲溶液这种东西。缓冲溶液是高中化学的一个知识点，我们人体中不光是血液，其他体液也都有这样的作用。有的人可能会问胃酸靠什么缓冲保持pH值，事实上，高浓度的强酸或强碱溶液也是一种缓冲溶液，只是不如血液这么稳定，它的波动范围一般在1-2.5之间，通常在1.5-2.0。【此文为中国吃网原创，版权所有，转载请注明出处】
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黄花茎是酸性还是碱性
镁等矿物质较多的食物、磷：含硫属于碱性食物根据食物本身所含元素成分的多少、咖啡等。酸性食物。中性食物，可分为碱性食物、氯等矿物质较多的食物，如、乳类、水果、酸性食物、盐，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，蔬菜、钠，如肉：含钾、中性食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性、大豆和菌类等、钙、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等：油。碱性食物
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