老鸽1只、红枣5颗、党参5根、枸杞、桂圆肉20颗、当归2片、黄姜3片、精盐

1、老鸽去内脏清洗干净。烧开水焯2分钟取出入炖盅。

2、加入红枣5颗党参5根，桂圆肉20个枸杞若幹，黄姜3片当归2片。

4、盖上炖盅把炖盅进大煲，煲中放入炖盅高度一半的清水盖上煲盖，猛火烧开小火3小时。

5、3小时后打开炖盅盖子，撇掉上面少量的油按照个人口味加入适量精盐。回盖猛火3分钟关火焖10分钟。

原料： 鸽子1只(约500克)山药150克，葱段3克姜块3克，精盐4克味精1克。

做法： ①将鸽子用手捏闷至死拔去毛，洗净从脊背开刀，取出内脏洗净放入开水锅里煮至水开时捞出。 ②山药去皮切成菱形块。 ③取砂锅一个倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六荿烂时加精盐，并将鸽子翻在上面使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂放入味精即可食用。

功能： 健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益養精血食用本品可增强消化功能，促进食物吸收鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用两相配合，补而不滞

材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克

做法： 1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅滚水中冲入至浸下全部为度。 2、放入锅中隔水燉熟或放入蒸笼中炖1。5小时加精盐便成。

材料： 花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克

做法： 1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片 2、乳鸽处理好，瘦肉原件 3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起放下较大的炖锅中，加入圆肉注入大半锅沸水，加蓋原锅隔沸水炖3小时以上即成

原料： 鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。

做法： 1、将鸽以热水洗净、拌盐 2、当归放入碗內，注入开水使香气溢出。 3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉为度入锅蒸，大火蒸1小时后改小火蒸半小時即可

原料： 鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精盐10克、味精6克

做法： ①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净，生姜切片 ②锅内加水燒开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻去清血污，捞起待用 ③取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成

提示：清洗鸽子时要挖清肺部，否则腥味较重汤色欠佳。

风味特点： 鸽肉性平、味甘咸含有极为丰富的血红疍白，助阳此菜能散寒理气、养肝益血，适宜于虚寒性痛经患者食用日食1次，连食1周但更年期综合能补肝益肾，益气养血小茴香、肉桂皆性温热，能温肾散寒 、补益征患者不宜

用料： 巴戟天20克，红枣两枚（去核）淮山15克，乳鸽一只杞子10克，幼盐少许生姜2片。

做法： ①先将乳鸽削洗干净去毛及内脏，备用 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净，备用 ③生姜用清水洗干净，刮去姜皮切2片，备用 ④红枣2枚，用清水洗干净去核，备用 ⑤将以上所有材料放入炖盅内，加入适量的冷开水盖上炖盅盖，放入锅内隔水炖4小時左右，加入适量的幼盐调味即可食用

功用： 滋肾益气，对脾肾阳虚、恶寒畏风记忆力减退，阳痿遗精等有疗效

用料： 巴戟天20克，紅枣两枚（去核）淮山15克，乳鸽一只杞子10克，幼盐少许生姜2片。

做法：①先将乳鸽削洗干净去毛及内脏，备用 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净，备用 ③生姜用清水洗干净，刮去姜皮切2片，备用 ④红枣2枚，用清水洗干净去核，备用 ⑤将以上所有材料放入炖盅内，加入适量的冷开水盖上炖盅盖，放入锅内隔水炖4小时左右，加入适量的幼盐调味即可食用

功用：滋肾益气，对脾肾阳虛、恶寒畏风记忆力减退，阳痿遗精等有疗效

用料：乳鸽2只，冬虫草19克淮山10片，桂圆肉8枚雪耳19克，莲子19克姜少许。

做法： ①将削好的乳鸽洗净放于沸水中拖一下，隔去水分备用 ②莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生薑、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖隔水炖3小时，调味后可以食用

功用：大补气血，健脾养胃滋肾祛风，适用肾虛劳损早泄，健忘失眠神经衰弱等。

用料： 光鸡1只（750克）生油150克，茶叶100克黄糖粉150克，卤水适量

制法： 1．把光鸡洗净，用卤水煮臸九成熟 2．将锅置火上烧热，放入生油、茶叶炒至有茶香味，再放入黄糖粉炒至起黄烟。将鸡架在有茶叶的锅里盖好盖子。焗5分鍾即成

特色： 质地鲜美，茶香浓郁具有益气，补虚消食，利尿解毒清热，清心消痰，抗癌之功效适宜癌症、老年人，体质虚弱高脂血症，慢性肾炎、肝炎、慢性支气管炎、慢性肠炎、贫血等病人食用