我想手工做中西式面点培训，求推荐好的酵母

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-29 17:10 标签： 中西式面点培训
西式面点 复习题 (4)_百度文库
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西式面点 复习题 (4)
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中式面点与西式面点的区别
中式面点与西式面点的区别
更新时间: 14:09
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中式与西式面点师进来
首先我想说的是，如果你每天想着如何赚钱，那你可能就赚不到钱，如果你想的是如何成为你行业的第一名，那钱就会源源不断的向你涌来~要知道，并不是所有的行业赚的钱都是一样多的，这点非常重要至于什么样的行业最赚钱，我的理解只有一点，任何行业都赚钱，只要你做到行业的第一名！可能这样说比较难做到，那我们如何才能赚钱更容易呢？赚得到大钱的人，就是成功者，所以我们想赚大钱，就得和成功者学习，复制和模仿他们的行为和思维模式，这样我们才能“超速成功”成功者为什么能成功呢？那是因为成功者所想的所看到的和我们一般人是不一样的，所以他们能够成功。好了，再说说你所关心的什么样的行业最赚钱吧，我个人这样认为，与其掌握目前市场上的资讯，掌握目前什么样的行业最赚钱，我们不如去研究去掌握未来什么样的行业，什么样的产品最赚钱。因为
中式面点和西式面点有什么区别
看这里，区分得超级详细= =~
中式面包与西式餐点有什么区别
面包有中式的吗？面包不是西方的馒头吗？我不是行家，但以本人之愚见，我认为中国的面点主要以蒸（馒头、花卷、糖角）、炸（油条、麻花、麻团）、烙（各类饼）为主，西方的面点几乎都是烤制的。 蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 蛋挞、蛋糕词条解释来源百度
面点是中式的好还是西式的好呢
中点：要求基本功扎实，变化多样，国内首推广式，苏式（花色多，造型多样） 山西，陕西，山东等地的面食就比较的实在了。 西点：讲究配方。因为西方人做东西比较程序化，所以对基本功的要求相对要低 点。但也不是不要基本功。像传统的欧洲蛋糕就是手工制糖皮，巧克力等 等的。 还有，西点的辅助工具较多。不像中点要用大量时间练习。 学什么不重要，重要的是学好，学精。还有就是看自己喜欢做的是什么，只有喜欢做，才能学的好。
中专学西式面点还是中式面点好？
中点：要求基本功扎实，变化多样，国内首推广式，苏式（花色多，造型多样） 山西，陕西，山东等地的面食就比较的实在了。西点：讲究配方。因为西方人做东西比较程序化，所以对基本功的要求相对要低 点。但也不是不要基本功。像传统的欧洲蛋糕就是手工制糖皮，巧克力等 等的。 还有，西点的辅助工具较多。不像中点要用大量时间练习。学什么不重要，重要的是学好，学精。还有就是看自己喜欢做的是什么，只有喜欢做，才能学的好。
中式面点和西式面点哪个有前途
跟随 已跟随 取消 确定 在中国做生意的话.西点是最好卖的!西点师傅一般比中点师傅地位高点!不过现在竞争对手很多啊!在外国.尤其是华人多的外国.中国面点交好卖!
请问面点发酵剂的类型有哪些？（包括中式面点和西式面点）？谢谢！
化学和生物两种。生物的为酵母化学的包括：小苏打，泡打粉，臭粉
面点师与糕点师的区别
我的理解是面点师就是咱们做什么包子、馒头、面条之类的， 然后糕点师就是做面包、蛋糕、各类甜点的师傅。看你自己更喜欢那一个啦，嘿嘿， 至于调酒师嘛 如果你喜欢调酒、而且能吃苦的话，女孩子学调酒还是挺好的， 现在学调酒的女孩子比较少，比较优秀的就更少了，所以前景还是挺好的， 薪资这些还是满高的，不过无论男孩还是女孩，都要有实力，这样才行， 所以如果想入行，你现在的当务之急是找一个好一点的学校，全方位、系统的学习， 顺便可以给你推荐一个作为参考，成都的地平线国际调酒师培训基地很专业，是我见过的调酒学校中， 最好的一个，如果有兴趣你可以了解一下！ 祝你早日学成
中式面点西式面点西餐我该学哪个啊？
不适合炒菜，我有体会的。你可以自己在家炒了试试。在家也许感觉不明显，但是你要想想，真正成为厨师了，你可能一天有三分之二的时间在炒菜。建议西点
厦门面点培训到哪里既有中式又有西式可以学的？
到厦门东南厨师培训学校。那边都专业的西式点心培训的。老师都非常的有实力的，做出来的东西比市面上卖的好吃很多。推荐你去看看。他们上课的时间是星期一到星期六，你可以在那段时间去，可以看到他们上课的实际操作情况。方便了解。
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193@365新手烘焙之初体验8—手工也能做出有拉丝感的黄油小面包
一直以来，都是手工做面包。无论周围的朋友们怎么的认为辛苦。
但是所有的付出都不会是在空气中飘散的。我自己认为手工的面包和面包机做出来的面包在口感上面绝对的存在很大的区别。很多周围的朋友都说他们吃不出来，甚至有些人会认为面包机做出来的面包口感更加绵软，更加好吃。当我认为面包机做出来的面包入口的感觉确实比较绵软，但在后期缺乏嚼劲，感觉小麦的香甜应该是在嚼劲中才能够体会出来的吧！一位从英国留学回来的同事说她和我的看法很一致！
哈哈，忽然感觉自己有王婆卖瓜之嫌了！不过除此之外，更加重要的是凡鸟我有个特么不好的习惯，就是喜欢家里面“家徒四壁”，这样看着舒服，最不喜欢的就是家里面哪哪都塞满了东西，也许是遗传吧，我外祖父对这点也特别的不喜欢，他管家里面塞满了东西的叫做“塞世界”。最好就是除了必要的生活用品以外，其他的地方空着比什么都好，虽然有的时候感觉那样确实有些缺乏情趣和温馨，但至少省事，所以我妈妈有句话说的好：“过精致有情趣的生活，会累断气的！要不然贾宝玉那么多的丫头，也总是有事情干的吧，不可能是养着的吧？”所以我在烘焙中，除了必要的烤箱、电动打蛋器、搅拌盆、刮刀、模具等之外，木有其他的东西了。就是怕“塞世界”呀，想想买来了面包机之类的东西，如果不愿意做了，那么大个的东西放在那里挺碍眼的。还是手工做面包好，愿意做的时候就做一下，不愿意做的时候也木有什么东西碍眼。
好吧，言归正传咯！其实手工面包要做的好才能够比面包机的做的好吃，失败率其实还挺高，我有的时候做的好，有的时候做的也不好。后来知道了，手工面包需要所有的步骤都做到位，否则效果一定不如面包机做出来的。看来做任何事情勤奋，细心加点耐心都是必须的咯！
手工黄油小面包
材料：高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖25克、盐4克、蛋25克、牛奶140克、黄油40克。（方子来源于：爱和自由）
烘焙：上下火180°，15分钟。
做法：1、把所有的材料（除黄油以外）混合，反复揉搓，摔打。至表面光滑，可以拉出比较厚的膜。
2、加入黄油。
3、反复揉搓，摔打至扩展阶段，放在温暖的地方进行第一次发酵。
4、排气，滚圆。松弛15分钟。
5、取其中一个面团，搓成锥形。
6、用擀面杖擀成水滴状。
8、放入烤箱内进行第二次发酵。
9、刷全蛋液。
10、撒上白芝麻即可。
凡鸟叽喳：
1、&&&&&&&&&
手工面包的每一步到要做到位，从第一步的揉面开始就要摔打。
2、&&&&&&&&&
第一次发酵完成以后，给发好的面团排气，不需要揉搓，只需要轻轻的按压面团即可。
3、&&&&&&&&&
第二次发酵完成以后，可以用手轻轻按压面团，不反弹，但是又感觉面团有伸展力才算是发酵成功。
博主还写了
16:22:44 21:30:39 09:13:45 18:33:23 08:59:33 09:34:29各种费时费力手工面点
各种费时费力手工面点
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