陈旧的绿豆沙可以做什么煮不烂还能做什么

煮烂绿豆的诀窍_烹饪技巧_家庭烹饪技巧
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&&&&& 炎炎夏日,来上一碗冰凉绿豆汤是不是很解暑呢,可是要把绿豆煮烂,是件不容易的事呀!今天告诉你几种煮绿豆的方法,您不妨可以在家里试试!
1.将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
2.将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
3.将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
4.将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
5.将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
6.将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
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评论排序:
看过煮烂绿豆的诀窍的人还喜欢看...为何个别绿豆煮不烂_百度知道不小心咬到了,嘎嘣一声,硬硬的还在。======12:20补充======看了虬髯客,李东,王三萌的回答,我感觉我问问题没有把主要的问题表现出来,让各位费心了,真是抱歉。我在家用柴火煮,会出现这种情况,现在用电饭锅,定时1小时20分钟,仍然会出现这种情况,我想知道的是,假以时日,肯定会煮烂,但是为什么同是绿豆,容易煮烂的和不容易煮烂的,区别究竟在哪里?
俗称“铁豆子”,属于成熟过早或其他原因进入休眠的豆子。煮粥以前挑一下豆子,一般“铁豆子”,个头更小一些,表皮更紧实干皱。如果外表看不出来,可以在熬粥钱把豆子浸泡一小时,一小时后没有膨胀变大的就是“铁豆子”。“铁豆子”也是可以吃的,但需要提前长时间泡发或者高压锅煮。一两颗可以丢掉,多的话可以攒起来以后吃。
煮时间不够长,电饭锅熬粥模式,没有一个绿豆敢反抗
煮时间不够长,电饭锅熬粥模式,没有一个绿豆敢反抗
事先泡数小时,会很容易煮烂
事先泡数小时,会很容易煮烂
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饮食男女(微信号rododokitchen)查看: 6576|回复: 16
有没有什么方法可以使绿豆在煮的过程中不烂不变色啊
在线时间190 小时
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各位大侠 ,谁能解决绿豆在煮的过程中变烂的问题
在线时间539 小时
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减压,提升沸点;隔气,放置氧化!
有些人天生骨子里都透着S性和B性;有些人天生骨子里都透着N性和B性!
(选择比努力更重要)
在线时间528 小时
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该用户从未签到
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到珠穆朗玛峰顶峰去煮,肯定煮不烂,还不变色,哈哈。。。
选择比努力更重要
在线时间550 小时
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签到天数: 42 天[LV.5]常住居民I
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先用少量油轻微的小炒一下下,再加水煮。
我就好像一片落叶,想飞到这里,却被风吹来吹去。
在线时间685 小时
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grray 发表于
先用少量油轻微的小炒一下下,再加水煮。
你试过了吗?
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baidu不侵 发表于
减压,提升沸点;隔气,放置氧化!
减压会提升沸点?我有点晕,你可以解释一下吗?
签名被屏蔽
在线时间560 小时
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签到天数: 4 天[LV.2]偶尔看看I
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煮的轻一点就可以了。不知道你这样做的目的是什么?
(青木堂(逍遥使者))
在线时间3821 小时
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不想绿豆煮烂变色,先用水泡涨再蒸熟不行吗?
咨询答疑、处理解决烘焙制品加工中出现的各种问题,欢迎同道交流。
在线时间190 小时
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该用户从未签到
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逍遥如风 发表于
不想绿豆煮烂变色,先用水泡涨再蒸熟不行吗?
不行的试过了
(青木堂(逍遥使者))
在线时间3821 小时
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签到天数: 75 天[LV.6]常住居民II
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myf008 发表于
不行的试过了
少水小火微沸状态下煮,不时续水。可以不煮烂,变色也有可能控制,如果你选对水质的话。
咨询答疑、处理解决烘焙制品加工中出现的各种问题,欢迎同道交流。
在线时间190 小时
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该用户从未签到
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逍遥如风 发表于
少水小火微沸状态下煮,不时续水。可以不煮烂,变色也有可能控制,如果你选对水质的话。
只能用自来水
(青木堂(逍遥使者))
在线时间3821 小时
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签到天数: 75 天[LV.6]常住居民II
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myf008 发表于
只能用自来水
记得好多年以前我在家里自己煮绿豆,就是这么来的,可以保证不煮烂且不变色;后来有人说水质软硬对煮熟的绿豆变色有影响,这一点我没有验证过。
咨询答疑、处理解决烘焙制品加工中出现的各种问题,欢迎同道交流。
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