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不知道许多人说选择北上广的原因是发展机会好，但他们说的发展，实际上指的就是打工　　　--来自助手版贴吧客户端
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或别家外卖入驻你家餐厅，2017年会不会成为主流呢？
来源：红餐网&&&&作者：安神&&&&
伴随着外卖发展整体向上的趋势，对于一二线城市而言，特别针对纯外卖的商家，面对的竞争将会更加激烈，而这种竞争更多地会考研，在保证品质的前提下，商家的差异化优势、成本优势和品牌优势。对于外卖商家而言，3公里之内的商圈，10个商家，8个都是满20减15的活动，坚持品质没有错，可如果不能有效的把控成本，你觉得你能撑多久？平台给你的倾斜资源还会保留吗？没有曝光，你在平台上的生意怎么持续？面对巨大的获客成本压力和生产成本压力，共享式“拎包 入住 ” 的生产合作（可以是共享厨房、也可以是加盟合作），究竟会不会成为主流？ & &在北京拥有十几家店的二十五块半，他们的店要么是租用30平米左右的厨房空间；要么是和别人合用厨房，以降低成本。而今年下半年井号夜宵的创始人赵婷也有2家店开始走了“拎包入住模式”，海淀区和亚运村的店面都是嵌入式合作形式。从外卖立家的优粮生活科技，一方面把自己的外卖业务嵌入到现有门店中，建立饭店后厨中的外卖加工站；另一方面，门店商户在与原有业务不冲突的情况下，引入优粮外卖运营系统，实现资源的有效利用，达成双赢。从成本角度来说，厨房资源闲置的餐厅和以外卖为主的纯外卖店的结合，可以说是互利互惠的，主要有四方面。首先帮合作餐厅释放了产能，提高了厨房利用效率。拿井号夜宵的例子来说，他们合作的餐厅是做白餐的，晚上营业时间很早就歇业了，餐厅的生产资源就被浪费掉了。井号直接就把产品植入到他们晚上的营业时间里面，付给他们租金，分摊餐厅的租金成本。这样对于合作方的餐厅来说，相当于把他们的产能也做了释放，整个厨房的利用效率更高了。优粮生活的自身模式更轻，但与餐厅的合作更为紧密，更像是商家的互联网外卖解决方案。即一方面利用合作餐厅非用餐高峰时段的厨房进行美食的制作和生产。餐厅的工作人员在午、晚饭前的空闲时间，餐厅对优粮提供的食材进行标准化加工，并在午饭用餐时间派专人送出。既不影响餐厅的正常经营，又充分利用了过剩的人力和产能，就能够获取销售增量。其次，可以节约人力和装修成本。对于像二十五块半和井号等这样的外卖品牌来说，以前自己要开一个外卖店，要经过近一个多月的装修、设备采购、安装等复杂的流程，而和餐厅合作之后，井号团队直接相当于拎包入住了，所以省去了装修费、设备费、物业押金等这些前期的一些投入，最重要的是节约了一个外卖品牌快速扩张的时间成本，所以他们就是简单的设备采购，人员配备齐，就ok了，这样前期的投入费用可以节省30%-40%。还有，卫生和相关的餐饮手续。对于外卖品牌来说，还有比较重要的就是证件办下来要一个月甚至更长的时间，再加上北京地区出台的对于餐馆的严厉规定，就更是难上加难。《餐饮规范》在开业条件中提出“特殊规定”：根据北京市新增产业的禁限目录要求，城六区范围内，新建餐饮服务项目不得使用地下空间从事商业性经营，不得使用管道天然气及电力以外的能源从事相关经营，不得使用民用电力及居民用水从事经营，与居住、医疗卫生、文化教育、科研、行政办公等为主要功能的场所边界水平距离不得小于9米;除北京市统一配建的规范化便民商业设施外，新建餐饮服务场所使用面积不得低于60平方米。本来一个外卖品牌就要努力控制成本，从而增加自己的优势，但是类似的规定一出来，让外卖店铺选址的成本增加，另外直接增加了商家与平台的合作难度。而与餐厅的合作和共享式厨房，正好解决了这么个难题。最后就是迅速规模化，倒逼供应链，降成本。这种轻快的合作模式，可以在短时间内扩大自身外卖品牌的规模，相对于后端供应链，就有了议价能力，有定制或者倒闭供应链降价的资本。那作为还未踏入外卖领域的新人和正准备迅速扩张的外卖品牌，选择 “拎包入住”式的合作，应该注意什么事项呢？&&第一：无双证的或者证件不全的商家慎重选择。 &因为选择一个稳定的合作方，就选择了一个区域相对稳定的外卖生意。还记得315吗？很多商家都被下架了，影响外卖生意，总之合作方的证件不全，合作以后具有很大的潜在风险。第二：商圈的人气（外卖人气）在一个人气爆棚的商圈，做得好不好一方面是方法的问题，一方面是产品的问题。在一个人烟寥寥的商圈，再努力，也无法做到理想的目标。在每个商圈的选址，虽然没必要是十分好的位置，但配送范围能囊括高人气的商圈，是选址外卖合作方特别重要的一个因素。第三：不同品类、不同时间段的互补商家优先。不同品类的商家，可以有很大的互补性。这样的合作方式，至少不会造成短时间的利益冲突，甚至会更深度的合作，比如甜点厨房和水果外卖品牌的合作，做白餐的厨房和做夜宵的外卖品牌合作等等。第四：合作方的老板和团队素质一个合作方的价值观和心态决定了彼此的合作的持久和问题的解决方式，这个也是着重要关注的点。C2C为代表的共享厨房模式采用家庭厨房+外卖的模式，把闲置在家的家庭厨房和家厨资源进行盘活，为周边的用户提供家厨外卖服务。平台大多采用线上预定，线下到家吃饭+特定距离内送外卖的模式，可以满足上班族到家体验，或者在家享受外卖的两种体验需求。顾客只需要在app上下单，就会有专门的快递人员送上家里厨房做出的饭菜。通常，类似于回家吃饭的C2C共享家庭厨房平台有两个入口，一个入口用来入驻平台的家庭厨师，另一个入口则提供给订餐者订餐。凡是有空闲时间、热爱烹饪且乐于分享的人，都可以免费在App上开自己的家庭厨房；而没时间做饭又想吃到家常菜的人，则可以通过App预订附近家庭厨房的各类特色美食。以回家吃饭为案例，我们具体分析一下他们的营销模式以及覆盖区域。在私厨共享经济模式中，回家吃饭是目前这种模式中流量较大的，也是补贴力度最大的企业。例如目前推送的福利有：用户注册即送20元餐券、分享给朋友对方获35元餐券、分享者再获10元餐券、推荐厨房上线开店获得高额奖励等福利。但目前这种模式的平台主要的竞争方式并非是靠补贴，而更多的是靠地推和口口相传。本文作者安神（微信：），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
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内容不错，赏口粥喝~
前媒体从业者，创业明星一天一道菜联合创始人，做到日销千份，融资百万，后转型互联网线上营销托管，专注餐饮商家的互联网营销。（微信：） ...查看更多
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自己家里做菜 想入驻美团饿了么这些外卖平台 有什么办法吗？
起步资金不多 想先在家里试试做餐饮外卖 现在哪个平台管的松啊 饿了么好像最严 还要地推来店查看&&美团自入驻要上传营业执照&&想ps一个吧又要输营业执照号 估计是上传之后还要查？
黑店铺你好
地沟油菜很好吃&
<p id="rate_954" onmouseover="showTip(this)" tip="&果果 + 2
" class="mtn mbn">
需要实体店的照片，貌似最主要能搞定线下审核人员
实体店照片可以大众点评上搜一个呀。。水印一去就好了啊。。&
至少人家给要个营业执照吧。。
好想法。鼓励下
想法不错，先给我来份扬州炒饭&&
<p id="rate_100" onmouseover="showTip(this)" tip="现在已经在郑州了 有缘啊 哈&果果 + 1
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需要实体店的照片，貌似最主要能搞定线下审核人员
实体店照片可以大众点评上搜一个呀。。水印一去就好了啊。。
开成了说一声 以后套现找你
我在百度上班，入驻需要营业执照，营业执照和门店招牌要相符，法人代表shen/份证照片和营业执照匹配，审核要总部通过才能营业。还有些细节没太关注，我只是个美工
楼主你会炒土豆丝吗
楼主只能去做微商，那种靠ps是没用的，审核很严，工商那边都要查
别做梦了。曝光以后没有营业执照全下架了
315之后有点难了吧
要是弄成了说一声，以后不在那个平台点餐了。
现在不好做了，以前可以刷/dan，商家赚钱，现在外送费都是四五员，用户补贴少，商家扣点多！
不要为了赚钱走捷径啊，生命安全的责任还是要承担的。
爱好做饭的话，可以去回家吃饭那种APP上弄个人的饭桌。
这个你就错了，那些开店的大部分都不卫生，我自己在家里搞肯定比他们卫生，为什么？因为也是我自己的厨房&
不要为了赚钱走捷径啊，生命安全的责任还是要承担的。
爱好做饭的话，可以去回家吃饭那种APP上弄个人的饭 ...
这个你就错了，那些开店的大部分都不卫生，我自己在家里搞肯定比他们卫生，为什么？因为也是我自己的厨房
我建议你别搞免的进去&&现在查的很严的&&虚假你试试& &便是有店的今年很严都下警告去办理营业执照&&在办食品证都会问你有没有做网上的
上次弄摩拜红包去巷仔里找车，突然听到您有美团外卖订单，有个什么脆皮鸡招牌，在角落处店面很小很多东西，有一个家用的冰箱，微波炉，粘板和很多一箱箱饮料，快餐盒。。环境很乱很脏，专做外卖的，听到陆续来单
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