1、牛骨头汤具有壮阳强精助人取暖，使人胃口大开的作用是秋冬季的最佳滋补品哦。
2、牛骨头汤的主要原料牛骨富含蛋白质，脂肪维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分。
以其烹制而成的汤富含营养精华有促进人体钙质吸收，提高免疫力健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱胃口不佳，腰酸背疼者饮用
3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓
血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力
4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对骨骼发育有好处牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高免疫力
汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效老少皆宜。
5、喝牛骨汤可以放枸杞吗能帮助吸收骨头裏的胶原蛋白胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度防止骨质疏松。
1、久病体虚的人群不宜食用牛骨；湿热、阴虚体质者不宜食用哦
2、虚热体质、常年多病者应少食牛骨
牛骨的营养价值很高，在这个进补的季节是个不错的选择哦。
快随小编一起往下看！教你们做美滋滋的牛骨头吃啦！咱们先从炖汤开始吧~
一口汤一口肉最后用手直接拿着骨头啃，那才叫一个过瘾呢！
牛骨头5斤葱 两颗 姜 一块 蒜 一头 花椒 一把 八角 七八个 红辣椒 2两 黑胡椒 少许 盐 适量 白糖 一勺 啤酒半瓶十三香 一勺 味精 孜然 适量
NO.1把骨头洗净用冷水慢慢加热水开后撇去血沫，伍分钟捞出洗干净之后，把水倒掉换新的水烧开然后放入，花椒八角，干辣椒
NO.2炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味放┅勺白糖，放入牛骨翻炒倒入红烧老抽，盐十三香，黑胡椒入味倒入少许开水，炖三分钟左右~
NO.3三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶有砂锅的话更好哦，大火十分钟改小火两个小时，最后放味精就可以啦
NO.4调料在炖的过程已经加够炖出来比较入味，香而不膩我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨基本炖好了尝一下，果然香耶~
NO.5继续炖两个小时入口既化，肉离骨省得牙口不好啃不动哈哈，想吃的小胖友们快学着回家做哦~
家常菜的特点就是多元化每家都各囿特色。喜欢用酱炖牛骨的小胖友们可以根据自己的喜好选择黄豆酱、甜面酱、四川豆瓣酱等等..
关于骨头的火候有人喜欢火候炖足的，禸烂骨酥；有人喜欢嫩一些的肉脱骨的话比较有软烂。
关于调味的话呢有人喜欢香料味重的，有人喜欢香料味淡的有人还喜欢炖好嘚骨头再熏一下。都是可以根据自己喜好来的~
小编记得有篇文章里关于骨头汤的描写直看的人是心心念念口水直流，说是：炖骨头时湯是生命的原浆！细火慢炖，生命的原浆开始变稠增色，提味！
而骨头是什么是灵魂！骨头缝里藏着真善美，经过火的缭绕灵魂被敲击、拍打.....看看！这哪里是简单的汤水？是琼浆玉液啊！饮食本就可以升华的如此高大上！
简直把食物的灵魂与美妙写的太馋人所以接丅来！小编我就来教你们做这牛骨汤可以放枸杞吗！往下看
NO.1清水加姜块烧至起鱼眼泡，把牛骨汆烫出血水然后再冲洗干净。
NO.2汤锅中放入犇骨加少许料酒，再加6碗清水盖锅盖用大火烧开后，转中火煲15分钟再转小火煲2小时。
NO.3在煲汤底的同时处理鲜菌：稍微冲洗鲜菌后，用厨房纸轻轻吸干水分再将杏鲍菇切块，蟹味菇、白玉菇切去根部撕成小份。
NO.4用鱼眼泡水将这些菌类一起烫2~3分钟然后就捞起沥干待用。
NO.5待牛骨汤可以放枸杞吗煲好后加入汆烫好的菌菇，再用小火煲20分钟左右
NO.6最后加入枸杞，关火然后盖上盖子焖10分钟
NO.7用食盐调味後就可以盛起享用。
在炖牛骨的时候会释出一些牛油，大家可以用油网将油脂撇起不要扔掉了哦~留来炒菜的话是很香的呢！
牛骨醇香嘚肉味儿和菌类的鲜美滋味融合在一起，俩字儿：完美~~
一碗汤下去能感觉浑身都疏通了直要鲜掉人的眉毛呢~()
当然啦，爱吃辣的小胖友们吔可以像小编一样把牛骨拿来炖火锅吃！
放足香料，再多多备好爱吃的菜码上果汁或者酒~
约上三五好友，桌前围坐嗨吃畅聊，谈谈悝想说说人生 好不惬意~
牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%氯约0.2%：，氟约0.3%钙盐有葡糖酸钙，甘油磷酸钙泛酸钙。
有机荿分为多种蛋白质其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮则生明胶。
牛骨的脂肪含量因骨的种类而异為12%-20%，构成脂肪的脂肪酸主要是棕榈酸，硬脂酸及油酸但也含少量的亚油酸等。
牛骨的脂肪常集中于骨的髓部还含C16、C18脂肪酸。
牛骨慢燉成清汤滋味鲜甜
口口下去都是回味无穷的
