大豆酱是酱菜包装机一类吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-01 13:59 标签： 酱菜
十大酱菜品牌，腌菜-咸菜十大品牌，泡菜品牌排行→十大品牌网
蘸酱菜-酱腌菜-腌菜-咸菜品牌，十大酱菜品牌榜中榜(2016)
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(023-，始于1989年,上市公司,以榨菜为根本,立足于佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团,重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司)
(023-，重庆市著名商标,榨菜/萝卜/雪菜等系列产品供应商,集农业开发/产品研发/精深加工/国内外营销于一体的企业, 重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司)
(028-，四川省著名商标,四川省名牌,专业研究/生产/销售高档泡菜/调味品的现代化食品加工企业,四川省吉香居食品有限公司)
(023-，创始于1995年,重庆名牌,主要生产经营榨菜/泡菜/蔬菜制品/调味品等系列产品的企业,重庆市涪陵辣妹子集团有限公司)
(8，创建于1983年,浙江省著名商标,专业从事下饭菜/腌菜等系列食品的制造/加工/销售的综合性企业,宁波铜钱桥食品菜业有限公司)
(028-，始建于1986年,四川省名牌产品,国内较早的从事下饭菜和辣酱系列产品的研发/生产/加工/销售的企业,四川省川南酿造有限公司)
(028-，四川省名牌,榨菜十大品牌,专业生产高档四川特色小菜/辣酱的大型现代化科技型食品工业企业,四川省味聚特食品有限公司)
(028-，始于1989年,四川省著名商标,集蔬菜基地建设/食品研发/生产/销售为一体的综合性企业,四川省惠通食业有限责任公司)
(028-，四川省名牌产品,四川省著名商标,方便川菜的代名词,现代化美食制造企业,综合性民营企业,四川高福记食品有限公司)
(7，始于1992年,浙江省著名商标,以专业生产惊喜小包装方便食品/航空休闲食品等酱腌菜为主,余姚市国泰实业有限公司)
(6，始于1996年,贵州著名商标,贵州名牌,油制辣椒标准制定者,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司)
(020-，创建于1888年,以工业化生产蚝油起家的酱料品牌,中国烹饪联合会副会长单位,李锦记(中国)销售有限公司)
(，广西著名商标,广西省名牌产品,集研发/生产/销售服务于一体的调味食品重点骨干企业,桂林花桥食品有限公司)
(400-188-9448，湖南省著名商标,国内大型现代化调味品和速冻食品生产基地,集农副产品深加工和销售为一体的企业,辣妹子食品股份有限公司)
(400-888-2276，南派香辣酱的典范,具有高知名度的香辣酱品牌,国内大型辣酱制造商,民营综合性集团公司,广东茂德公食品集团有限公司)
(6，源自韩国,辣椒酱十大品牌,经营酱类/淹渍菜类加工生产的食品制造企业,韩国独资企业,青岛文善多元商贸有限公司)
(028-，四川省名牌产品,四川省著名商标,方便川菜的代名词,现代化美食制造企业,综合性民营企业,四川高福记食品有限公司)
(028-，四川省著名商标,四川省名牌,专业研究/生产/销售高档泡菜/调味品的现代化食品加工企业,四川省吉香居食品有限公司)
(010-，成立于1956年,专注于韩国传统新鲜食品的企业,韩国极具代表性的综合食品品牌,大象(北京)食品有限公司)
(400-，始于1955年,大型专业调味品生产企业,畅销市场/人们熟知的老字号品牌,佛山市海天调味食品股份有限公司)
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增值电信业务经营许可证：浙B2-简介/八宝酱菜
，顾名思义至少有八种蔬菜，经腌制而成。
原料选配&/八宝酱菜
腌制八宝酱菜常用的原料有：、、、、中期黄瓜、、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花生仁必不可少，其它则可任选四种。要挑选脆嫩，无虫、无伤，水分大的菜。也可根据地方盛产的蔬菜，因地制宜地选料配菜，但品种必须多样，否则，不能称为“八宝”菜。同时，还要备足食盐、黑酱和各种调味品。
成品加工&/八宝酱菜
腌制八宝酱菜的原料都要去皮、刮皮、削根和反复洗净。但由于各种蔬菜不同，加工时要各有重点。如苴莲要去根、除叶，刮去外面的硬皮，白萝卜要削去菜头、尾梢，刮净毛根和伤疤。直径大于8厘米的萝卜，要从上到下切开。黄瓜要挑出过嫩和过老的，以中期的为最好，并要切成2厘米长、8毫米厚的薄片。莲藕要刮去硬皮，切成薄片。荸荠和银条要洗净粘附在上的土杂，掐头去尾。笋尖要削去外皮和硬皮，但不必切开。茴子白要从上至下切开，使其宽不超过7厘米，直径小于7厘米的可不切。要冲洗干净、放在竹筛内沥尽水。花生仁要拣去破粒、杂质，青椒去掉果柄，即可腌制。这两种菜不必入酱缸。生姜洗净后，可上盐腌制20天，然后切成细末，供配菜时用。
腌制方法&/八宝酱菜
将加工好的苴莲切成4厘米厚、重0.5公斤左右的大块，这样可尽快腌透。然后一层层放入腌缸内，放一层菜撒一层盐，每公斤菜约需食盐150克，腌24小时后，将菜取出，倒入另一缸内，放一层菜，再稍撒一层盐，并将用过的盐液倒入缸内，几天（春季2-3天、冬季4-5天）后，倒第二次缸。这样可使所有菜充分吸收盐分，真正腌透。如果盐液挥发减少，腌不住菜时，可另加盐水，使菜全部浸入盐液中，再加入少许花椒、大茴和五香调料等调味品。最后，要放上木架，压上干净的石头腌制。夏天7天左右，冬天10天左右即可入酱了。具体做法是：将苴莲取出，切成4厘米长、3毫米厚的细丝，装入干净的布袋内，每袋不超过4公斤，扎紧口袋。然后放入盛有黑酱腌液的第一酱缸内，20天后，倒入酱液较浓的第二酱缸内，再腌20天，最后倒入第三酱缸内，并要根据酱色深浅，适当加入新黑酱，复腌20天后，就可配菜食用销售了。白萝卜、黄瓜、荸荠、银条、笋尖、茴子白菜腌制，入酱，用盐量等 ，均与苴莲相同，但要分别单独腌制，以保持各自的气味和特色，大青椒和花生仁一般腌制一星期后即可配菜。
品种搭配&/八宝酱菜
为保持八宝酱菜的独特风味，配菜工作也很重要，待上述各菜腌好后，即可用来配菜了。通常配菜比例 为：白萝卜40%、苴莲30%、黄瓜10%、笋尖5%、花生仁2%、生姜末适量。其它菜则根据本地食 用习惯，任意进行搭配，但要品种多样，才能体现八宝酱菜清香可口，别具特色的风味小菜。八宝酱菜
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