老坛酸菜绷不住“面子”？统一方便面业务巨亏-美食天下
导语：统一集团方便面业务的大额亏损让外界怀疑，“酸菜牛肉面”是否将就此走下神坛。
8月14日，统一集团发布的半年报显示，上半年方便面业务营业收入达到37.77亿元人民币，较去年同期增长10.4%。但是，同期方便面业务总计亏损高达6031万元。
事实上，统一企业方便面业务的亏损已非首次。2009年、2010年，统一方便面连续两年亏损分别达到6900万元、1260万元。而正是得益于“老坛酸菜面”，统一终于在2011年年底扭亏为盈，并且在2012年达到巅峰。根据该公司2012年年报，统一方便面当年销售收入72.69亿元，其中，统一老坛酸菜牛肉面营收高达40亿元人民币。
随着统一方便面业务亮起亏损的红灯，外界也开始怀疑，酸菜牛肉面的单品“神话”还能走多远？
奇迹 老坛酸菜面走出四川红透全国
根据尼尔森公司的研究报道，2012年上半年时，酸菜品类的方便面在整个市场中由原来10.3%的占比，提升到15.5%的占比，一举超越“香辣系”品类，成为方便面市场的第二大品类（第一为红烧系品类）。而统一集团的“老坛酸菜牛肉面”则在所有酸菜系品类15.5%的市场占比中占到其中的8.2%，可谓独领风骚。
“老实说，当初市场判断，酸菜品类的方便面只符合四川当地人的饮食习惯，根本没有想到这个品类会在日后如此受到全国消费者的追捧。”国内一家方便面制造公司的高管表示。
一位业内人士曾撰文称，2006年，武汉统一方便面业务几近亏损，负责人试着从成都统一引进了老坛酸菜牛肉面，而这一举措让武汉统一方便面保持了30%以上的增速。
连续几年方便面业务的亏损，让统一将有限的资源集中投入在几个可能存在成功的品类上。于是2008年，统一总部决定将老坛酸菜面列为全国性产品进行力捧。
2008年到2012年，老坛酸菜牛肉面从一个当时年销售额只有1.5亿的单品翻了几十倍，一举达到40亿元的高位，不但成为业内单品大佬，而且直接拉动了酸菜系整个品类的崛起。
困惑 仍在上升期为何出现亏损？
数据显示，2013年上半年，酸菜系品类整体市场有17%增长，但统一的仅增长6%左右，明显落后市场增长数据。但即便如此，统一的方便面业务仍处于市场占比的上升通道，为什么会出现亏损？这是目前市场的一个疑惑。事实上，今年上半年以来，方便面的原材料成本不但没有提升，反而是有所下降。对此，统一方面将亏损原因归结于销售费用的增加。统一称，同业竞争加剧，公司积极投入资源、加强产品力提升以争取市场占有率所致。
不过，业内其他方便面企业的人士通过竞品调查告诉记者：“起码我们没有看到统一在上半年有在大肆投放广告，最近也没有听到有大额进场费的问题。”
业内推测称，统一方便面业务的亏损可能与其新推出的业务奖金挂钩有关。“听说他们一线业务调整了奖金机制，希望以此驱动业绩，但是不排除可能是公司业绩成长和奖金发放支出不匹配。”不过，这一说法遭到统一集团新闻发言人杨寿正的否定。其通过短信回复记者称：“说法不实。”此外，并无对业务奖金制度调整做详细评价。
“酸菜系会不会气数已尽？我觉得不会，除非每个厂家的酸菜都不赚钱，然后又有新品类的推出，才可能把这个品类取代掉。”上述国内方便面公司的高层表示。有消息称，康师傅已准备借此推出新品类来挑战酸菜系，据悉该品类目前在华东市场大卖，每年的增长率都在40%以上。21世纪经济报道
发改委否认发明“榨菜指数”
最近，有媒体报道称，国家发改委发明了一个新词———“榨菜指数”，意指根据畅销的涪陵榨菜在各地区销售份额的变化，推断人口流动趋势。这一新奇的词汇，迅速引来网友评论。但是，国家发改委新闻处工作人员昨日表示：“发改委未提出过 榨菜指数 一词”。
媒体此前报道，根据“榨菜指数”，涪陵榨菜在华南地区销售份额由2007年的49%逐年下滑，到2011年只有29.99%。这个数据表明，华南地区流动人口流出速度非常快。在微博、论坛等平台，网友对“榨菜指数”这个词津津乐道，有网友认为该指数“不务正业、不够科学”，也有网友评价“发改委官员开始动脑筋了”、“接地气”。
16日，国家发改委新闻处工作人员通过电话向记者表示：“昨天新闻处跟委里有关司局联系后，司局表示 榨菜指数 不是国家发改委提出的。”截至发稿，记者正在尝试联系国务院发展研究中心，继续追踪“榨菜指数”的来源。
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从统一老坛酸菜面分析广告营销
来源:梅花网 1442字节 日 16:06 评论:
　　据相关媒体报道，统一控股(中国)有限公司近日发布2012年年报，2012年统一方便面销售额达到72.69亿元，其中统一老坛酸菜牛肉面销售额达到40亿元，占据总额度的55%。另外，据AC尼尔森数据分析显示;酸菜面2012年在所有方便面中的市场占据额度比由10.4%提升到14.7%，增值4.3个百分点，高于香辣牛肉方便面的市场额度。为何统一老坛酸菜牛肉面会给营销者带来如此大的营销利润呢?
　　广告营销带来的精彩
　　产品的推广离不开广告，通过知名电视、平面媒体广告轰炸来抢占消费者的眼球尤其在快销品行业还是比较快速见效的一个方式。通过广告轰炸获得销售额和品牌双丰收的案例比比皆是。统一老坛酸菜牛肉面俨然已经成为其中的经典案例之一。
　　统一在台湾市场是当仁不让的&老大&，但由于比康师傅晚进军大陆市场数年，方便面等业务一直与康师傅相距甚远。不过，2008年下半年开始，随着统一推出老坛酸菜牛肉面和连续5年劲爆的广告轰炸，统一也交出了一份满意的答卷。
　　但是，传统媒体广告营销带来的精彩并不是经久不衰的。随着广告渠道不断多样化，消费者的注意力被分散而难以注意到所有的广告，并且精准投放效果差。同时，消费者对广告的信任度下降也导致了广告的性价比下降，使得广告的效果越来越不如从前。而且，电视、互联网、报纸等媒体广告费的上涨，也增加了风险。统一收获了广告营销带来的精彩的同时，也要居安思危，思考下一步广告营销的策略。
　　广告营销的未来去往
　　近几年，统一在传统渠道的广告营销无疑是成功的。但是社会快速发展、市场变幻莫测，广告营销也在发生巨大的变化。而广告主必须要走在广告营销变化的前沿，才能百战百胜。
　　首先，数字广告营销和传统广告营销双管齐下。
　　随着智能手机的普及和无线网络的快速发展，消费者开始倾向于通过网络和手机等移动终端进行交流和购物。相比较传统广告支出巨大、精准到达率低，广告主更应该向网页设计、搜索引擎、社交媒体、手机营销等数字化营销倾斜。
　　其次，加倍重视网络广告营销内容。
　　目前，快消品行业的营销操盘手们大多还处于终端促销、路演、硬广投放、招募经销商、地区铺货等传统营销策略，网络广告营销对整个行业而言还是一个相对陌生的领域，简单、机械地在网络发布广告、活动信息是效率很低的，需要在内容上下功夫，可以借鉴杜蕾斯的微博营销、可口可乐各种全国范围内线下和线上结合的数码整合营销活动，以及蒙牛、康师傅、百事可乐每年在网络营销上投入相当大的力量所产出的成果。这些都足以说明网络营销作为一种新营销策略已经进入快消品行业的整个市场计划。
　　分析称统一通过广告内容吸引消费者，将营销信息及时传递出去，从而自身投入更多的精力来做好产品的研发，不断追求，不断创新，不断进步这也应该是整个营销过程中必须保持的一份原则。
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实战案例|统一老坛酸菜面：酸味战争
广 告 主：统一企业（中国）投资有限公司
广告代理：上海同盟广告有限公司
& & & “有人模仿我的脸，还要模仿我的面。模仿再像也不是统一老坛”这几句朗朗上口的旁白，让人们瞬间记住了统一老坛。精准的定位，让统一老坛在一片紫色中保持领先地位，2013年的销售额突破30亿大关，稳坐老坛酸菜方便面的第一把交椅。看到统一老坛的成绩，我们真心感到高兴和骄傲。但是开心过去，当新一年的brief放到我们面前时，整个创意小组真想打自己呀，给自己留个高山去跨越。
& & &&“面”不改色
& & & 老坛酸菜依旧是市场的老大，但是“康师傅”和“白象”等后起之秀在紧追猛赶。康师傅从“陈坛”又改回叫“老坛”，有意再次扰乱老坛酸菜的市场。而白象则签下快乐女声的李宇春，可以利用明星效益，号召广大的“玉米”来到白象的旗下。
在这种情况下，客户希望能突出“正宗老坛”这一利益点，从而形成一个差异点，使得统一老坛酸菜牛肉面和其他竞品区别开来，继续保持统一老坛在单口味品类中的第一名。看看上次老坛酸菜的“战绩”，我们知道我们面临一座高山，一座我们自己建立的高山。好吧，我们就面不改色地接受挑战了。
& & & 迎“面”而上
& & & 最新的brief已经安静地躺在了创意部，大家开始对统一老坛“相面”，想寻找出一条新路可以翻山而过。是继续“模仿”还是谈正宗，无论说哪个“怎么谈”才是最重要。经过几轮的创意讨论，大家都没有特别有新意的想法。这时，我们决定把以前想法统统放弃掉，从最初的想法重新发想。“别人能模范我的脸，能模范我的面，那统一老坛有什么是别人模仿不到呀？”当这个问题提出来时，整个创意部一愣然后异口同声地说：“酸爽呀！”说完后，大家相互看了一眼大笑起来，创意就产生了。
& & & 独具一“面”
& & &湖南卫视主持人汪涵依旧是我们的“利器”，在加上统一正宗老坛的“酸爽”，双剑合璧，定会一统江湖。在《酸爽篇》中，汪涵开场就亮出绝招“模仿到的是酸菜，模仿不到的是酸爽。”一句话明确地点出了统一正宗老坛的独特之处，拉开了与别的品牌的区别。一样的紫色、一样的名字，统一正宗老坛都是有自己的差异点。而且，统一还在TVC中，亮出了自己的酸爽的秘密武器——正宗老坛，是统一是正宗老坛的强而有力的证据。
《酸爽篇》的更一个亮点就是汪涵的酸爽表情。凭借汪涵出色的表演，将统一正宗老坛的酸爽表现得淋淋尽致。在TVC拍摄，为了追求表现出极致的酸爽，汪涵做足了各种酸爽表情。TVC通过汪涵酸爽的表情和正宗的老坛，树立统一正宗地位，加深了消费者对统一正宗老坛酸爽口味的记忆。
& & & 八“面”威风
& & & 通过一系列的媒体传播，汪涵作为统一形象代言人，也更为清晰、准确地传达了产品核心诉求，传达出统一老坛酸菜牛肉面的正宗地位。广告片短促有力、节奏明快，汪涵连续几年的代言，在一定程度上将汪涵和统一酸菜牛肉面画了等号。汪涵，真的成为统一酸菜面的代名词。
作为统一最大销量的口味——老坛酸菜，2011年是统一集中优势资源，老坛酸菜单口味销量突破36亿。而在2012年，统一正宗老坛的更是力拔头筹，再次突破45亿元规模。统一老坛酸菜正式超越康师傅香辣牛肉，成为辣口味市场第一大、整体市场第二大口味，成为名符其实的“天王”产品。
& & & &点评：
& & & 面对同类产品的激烈竞争的局面，如何快速精准地找到自己产品的“制胜点”是营销取得成功的关键。上海同盟广告的团队为统一老坛酸菜牛肉面迅速挖掘了一个点并且做了文案“有人模仿我的脸，还要模仿我的面。模仿再像也不是统一老坛”案例的成功是毋庸置疑的以致于在生活中遇到高兴的事情也会不由得感叹“这酸爽！”
& & &&团队通过一系列的媒体传播，继续把湖南卫视当家主持人汪涵作为统一形象代言人，也更为清晰、准确地传达了产品核心诉求，传达出统一老坛酸菜牛肉面的正宗地位。广告片短促有力、节奏明快，汪涵连续几年的代言，在一定程度上将汪涵和统一酸菜牛肉面画了等号。汪涵，真的成为统一酸菜面的代名词。
& & & & & & & & & & & & & & & &——唐 & 超
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#4 家有小情敌
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王宝强一口气就吃完了。
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好大的嘴巴子！不愧是广告
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哈哈，有同感！送花
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