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准备时间：30分钟-1小时
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
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一直以来就很喜欢吃绿豆饼，原来都是在外边买着吃，现在自己会做绿豆饼了，外边的就不买了，自己做的即健康又卫生又安全，烤好的绿豆饼皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知：绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素a﹐对成长期儿童和老人非常好。
中筋面粉150g
1.制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2.加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3.做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4.然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5.将油皮面和好，松弛半小时。
6.油酥也和好，松弛半个小时。
7.松弛好的油皮和油酥。
8.将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9.将油皮面压扁，包入油酥。
10.包好的油饼。
11.收口朝下，松弛15分钟。
12.松弛好的面团擀长成牛舌状。
13.然后从上至下卷起。
14. 都卷好的面团松弛15分钟。
15.取一个面团，按扁。
16.用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17.卷好的面团，松弛15分钟。
18.将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19.包好的绿豆饼。
20.收口朝下。
21.用手按平。（不要用擀面杖擀）。
22.依次码放到烤盘内。
23.烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
24.烤好的绿豆饼。
1.看着步骤挺多的，其实做起来挺简单的，这个绿豆饼吃着很好吃。
2.绿豆馅，不爱吃皮的可以洗沙，但是我家吃豆馅从来不去皮，根据自己的爱好来做。
3.内馅也可以放红豆馅。
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干煸牛肉丝的做法_怎么做干煸牛肉丝_如何做干煸牛肉丝
发布时间:12-12
责任编辑：王海玲
本文用到的食材有:
干煸牛肉丝鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
【小贴士】
1、切牛肉丝的时候最好不要顺丝切，因为这样肉丝出来不好咬断，斜着切，就刀和纹理差不多成30度角切最合适，这样炒出来即不容易断，口感还好。
2、牛肉是非常不出数的，尤其是干煸的菜，一大把牛肉丝炒完就这么一小点，所以最少得半斤，而且肉丝一定要切长切粗些，就我上述的那个肉丝的度量是最基本的，如果你切的太细太短，那么炒出来至少缩一倍。
3、在开始煸肉丝的时候腥膻味比较大，因为什么调料也没放，等调料一放就没问题了，豆瓣一定是在牛肉丝煸的差不多快干的时候再放，要是早放，牛肉还没煸好呢，豆瓣糊了就完了，芹黄芯一定最后放，放下炒两下赶紧出，不然芹黄不脆了，起不到爽口的作用。
4、辣椒丝是起到让牛肉更辣一点的作用，更讲究一点做法是在油里先稍微过一下，把生辣椒的味道去掉，然后再放进牛肉丝里，如果觉得辣椒丝不过瘾，那么你就直接辣椒面也成。&
主料 牛里脊250克
辅料 芹菜50克
调料 姜5克、干辣椒3克、花椒20粒、郫县豆瓣酱15克、白糖3克、黄酒6克、植物油适量
【做法详解】
1.准备好主要食材，牛肉切0.4厘米左右的片，片最好是长方形的，然后排列好
2.再切0.4厘米左右宽的丝，长度最好在8-10厘米最好
3.芹菜芯切成和牛肉差不多的丝，干辣椒先去籽然后也切成细丝备用，姜切细丝备用
4.花椒在锅里炒到深红色，然后给辗碎备用，郫县豆瓣剁细
5.锅要提前烧好油泡上，以防粘锅，油到六成热下牛肉丝中小火慢煸，煸一会儿可能水气较大，那么就把牛肉先盛出来，把水油倒掉，再倒一些新油来煸，油不必太多，比平时炒菜稍微多一点就行
6.小火一直煸，要不停的铲动，大约需要十多分钟，感觉肉丝有点干松，这时把肉丝拨到一边，下豆瓣酱炒香，然后下姜丝和牛肉丝一起煸，下黄酒、白糖，煸三五分钟再下辣椒丝炒半分钟，然后下芹黄丝炒两下出锅装盘，然后把辗碎的花椒面撒上就行了
牛肉的其他做法
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做饭网版权所有蚕蛹如何做好吃
蚕蛹，蚕蛹怎么做好吃？蚕蛹hswb3838特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天hswb3838就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的蚕蛹。先分享它的做法给大家为蚕蛾科昆虫家蛾的蛹。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋、鲫鱼都高出很多。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。
top1:干煸蚕蛹
1.干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用
2.蚕蛹洗净后，清水煮熟
3.凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
4.用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
5.起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸
6.炸至蚕蛹微黄捞出控油
7.锅内留少量底油，小火煸香花椒
8.把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末
9.至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味
10.添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干
11.调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅
1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感。
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失。
3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连。
4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。
top2:香酥开边蚕蛹
1.将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟
2.将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物
3.将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用
4.将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温
5.将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥
6.另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟
7.撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可
&&&&&& 煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些，以免炸的时候往外溅油，不过炸得时候还是要注意，最好用一个锅盖挡在油锅前面，以免被烫则着，一定要记住，炸东西的时候不能盖锅盖，热气会在锅盖上结成水滴，滴到油里，油会迸得更厉害。
1、记得我第一次看见蚕蛹是在大约30年前，那是我家亲戚从山东老家探亲回来时给妈妈带回来的，看着很害怕，所以没敢吃。后来在上个世纪八十年代末，蚕蛹在东北也成了百姓餐桌上的常见菜了，我在被劝着尝过一次后，就开始喜欢上了富含蛋白质的蚕蛹~~~
2、以前的吃法总是不变的水煮，当然本味的蚕蛹味道非常鲜美，不过在吃的时候要用手撕开去掉里面一块深色的内脏，还要吐掉外面的那层皮很麻烦也很浪费。后来东北？的开边蚕蛹做法就将这些问题统统解决了~~煮好的蚕蛹剪开去掉赃物，然后油炸后再用调料炒香，味道鲜香微辣，酥香满口，连外面的那层皮都能吃，再也不用吐皮了，一点不浪费而且吃的时候很是方便，不但可以用来下酒佐饭，还可以作为看电视上网看书时的休闲小食，用小盒子或瓶子装上，出去玩时磨牙用也是非常不错的。
top3:干煸蚕蛹
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用
2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）
3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可
4.这道菜出锅的时候香味十足，即使只放了盐没有其他调料也有味道
&&&&&&& 蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。
&&&&&&& 是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
饮食小常识
&&&&&&& 蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。
&&&&&&& 蛋白质丰富的干煸蚕蛹你敢吃吗？可能很多人都不太敢吃，恐惧其样子和虫子一样。其实真的没什么的，里面都是高蛋白而且很嫩。我建议大家可以尝试一下哈！~
top4:炸蚕蛹
1.蚕蛹洗净后用开水焯熟2.控水备用3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分4.锅内放油5.放入蚕蛹翻炒6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中7.趁热撒上盐8.用筷子拌匀即可
top5:盐水煮蚕蛹
1.蚕蛹冲洗干净，入锅
2.添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开
3.添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火
4.煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取
1、喜欢嫩口的，煮开即可关火，喜欢肉质紧致的，可以多煮一会儿；
2、盐比平常做菜多一点就行。
&&&&&& 盐水煮蛹属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便。在冬季的北方，这盐水煮蚕蛹用来待客，是既有面子又省事儿的一道菜，备受煮妇喜爱。
&&&&&& 蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的&作为普通食品管理的食品新资源名单&中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。
&&&&&& 蚕蛹好吃，营养，但需要注意，少数人对蚕蛹过敏。有人是对蚕蛹尖头的毛毛过敏，有的是对蛋白质过敏，我第一次听说有人对蚕过敏，感觉特新奇，自己家人喜欢吃，以为谁都能吃，谁都喜欢吃了，呵呵。
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扁豆的做法大全
扁豆的百科知识
&&&&&&扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等，我国南北各地均有栽培，其嫩荚长椭圆形，阔而肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色花，豆粒和豆荚均可供食用，花、种皮可入药。扁豆有黑白之分．黑的古称“鹊豆”，白的叫白扁豆，或叫杨岸豆。白扁豆营养丰富，既可做滋补珍品。又可做盛暑清凉饮料。
&&&&&&扁豆的种子主要有红、白、黑三种．红扁豆又称“红雪豆”，用做清肝、消炎药，治眼生翳膜。白扁豆肉厚，形如半月，豆为白色，煮则绵软微甜，干炒则有韧性，可入药。黑扁豆周边红，愈如内中，色泽愈淡，未红处是青色，肉薄，极有韧性，且有白道如喜鹊的羽毛，故又名鹊豆。
&&&&&&一年生缠绕草本。小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长—10厘米，宽4.5—10.5厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米；种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。花果期7—9月。
扁豆的营养价值
1.扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质2．7%，膳食纤维3．1%。
2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3.扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用。
扁豆的食用效果
1.增进食欲
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
2.肿瘤患者的佳品
扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
3.扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆的食用禁忌
1.患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
2.扁豆忌生食，扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。
扁豆的搭配宜忌
扁豆的选购
扁豆品种较多，多以嫩荚供食用，只有红荚种可荚粒兼用，鼓粒的吃口也好，富香味。青荚种以及青荚红边种都以嫩荚吃口更好，不可购买鼓粒的。
扁豆的存储
在阴凉通风处保存即可。
扁豆的烹饪小技巧
防止吃扁豆中毒的办法是，做菜前先对扁豆进行加热。
水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调；干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色；过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。如果不采用上述三法而直接煸炒．最好长时间地焖烧，这样较安全。尿路结石者忌食扁豆。一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。扁豆种子烹调前应提前一天左右泡在水里，使豆子充分涨发。用扁豆粉干搽患处，能解毒生肌．治痘毒引起的全身糜烂。