香乡巴佬与香巴佬卤蛋怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-18 00:14 标签： 乡巴佬与香巴佬
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您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制【乡巴佬卤蛋的做法】乡巴佬卤蛋怎么做_乡巴佬卤蛋的家常做法_下厨房
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乡巴佬卤蛋
大家对这个菜谱的评价（16 份）
人做过这道菜
这个乡巴佬蛋是我无意中发现的，做了好多遍了，同事跟家里人都说好吃，公司每次外出活动我都会带上，确实是吃了让人回味无穷啊，除了用鸡蛋还可以用鹌鹑蛋，小的就比较入味，放过夜的话会更加入味的，做法也很简单，就是去壳会花点耐心。有人问到不用加盐？是不用加的，本来老抽有盐分的，另外加盐就很有可能会咸了点！
鸡蛋（或鹌鹑蛋）
20只（2斤多点也可以）
50g（可多可少）
乡巴佬卤蛋的做法 &
先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟；
煮熟的鸡蛋剥壳（如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯），备用
准备好半碗老抽，八角，陈皮，花椒，桂皮，香叶，各适量（量没有固定，根据自己口味判断）
把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;
剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。
大火煮开，改小火煮20分钟。
熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。
锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的，也可以调味）
放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。
这就是煮好的乡巴佬蛋了。
1.冰糖加的量除了上色，也是可以增加调味的，个人喜欢甜一点的，所以就会加多一点，这个根据个人口味去调整2.煮过一次的蛋要等摊到没那么热之后才再放入锅内煮第二次，这样子鸡蛋会更加入味和容易上色3.剥好鸡蛋后，煮鸡蛋前，可以用牙签在鸡蛋上扎洞洞，这样子做出来的鸡蛋更加入味的喔4.乡巴佬鸡蛋是好吃，但需要注意的是，鸡蛋每天要控制食量，别吃太多喔！！
乡巴佬卤蛋的留言
卤水只能用一次，还是反复都能用？
卤水可以重复用
以上留言由作者回复后显示
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
喜欢乡巴佬卤蛋的也喜欢
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作者huahuacch01的其他菜谱
&&&&13&做过
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乡巴佬卤蛋的做法大全家常 卤蛋的危害 卤蛋的热量
乡巴佬卤蛋的做法大全家常，卤蛋的危害，卤蛋的热量。卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。
卤的做法乡巴佬卤的做法大全家常卤蛋的危害卤蛋的热量乡巴佬卤蛋上学时最爱吃乡巴佬蛋了，不过这个也可以和正宗乡巴佬媲美了，最重要的是制作方法很简单的。乡巴佬卤蛋的做法一1.蛋加适量水煮熟；煮好的蛋全部去壳；加入一听啤酒(我用的黑啤)2.依次加入一勺糖、一勺生抽、一勺老抽和一小匙卤料3.中火烧开后改小火煮二十分钟，卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上就可以吃了烹饪技巧1、煮好的鹌鹑蛋中放入一个带盖的小碗中，加入适量凉白开2、盖上盖子后用力(也别太用力哈)地左右上下摇晃3、再次打开盖子你会发现蛋壳都裂开了，甚至有些蛋壳碎都脱离了蛋4、这时候你会发现鹌鹑蛋已经很好去壳了，而且剥出来的蛋壳是完整的卤蛋的做法乡巴佬卤蛋的做法大全家常卤蛋的危害卤蛋的热量乡巴佬卤蛋 乡巴佬卤蛋的做法二材料：鹌鹑蛋，啤酒1听，老抽，盐，白糖，干红，八角，桂皮，香叶做法：1 鹌鹑蛋洗净2 入冷水锅中煮熟，锅里放适量盐花3 捞出过凉水，剥壳4 剥好的鹌鹑蛋放入锅里，倒入一听啤酒5 放入干红，八角，桂皮，香叶6 放入适量老抽，盐和糖7 大火烧开后转中小火煮25分钟即可小贴士：1 鹌鹑蛋煮好要快速过凉水，这样的话会方便剥壳2 最后煮好的卤蛋要在卤汁中浸泡1个小时以上，让其充分入味后再吃3 做好的卤汁放冰箱啊，可以用来卤豆腐干，素鸡之类的卤蛋的做法乡巴佬卤蛋的做法大全家常卤蛋的危害卤蛋的热量乡巴佬卤蛋 在学校里，学生除了日常饭菜中的蛋以外，最为容易获取的应当算是蛋与卤蛋。蛋和卤蛋味道鲜美，方便食用，但是，其中也存在着一些潜在的危害。卤制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对的吸收。茶叶中含有生物酸碱成分，烧煮时会渗透到里，与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成症状。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。我们知道卤蛋就是采用调味料加工出来的熟蛋。卤蛋的做法很简单，只需要几个流程我们就能在家自制卤蛋。当然做卤蛋还是有很多诀窍的，所以上文给出了卤蛋做法的详细教程，卤蛋的热量不高，每一百克为1437.87大卡。
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