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推荐：五家红烧羊肉店、一家白切羊肉店
　　都说&冬天食了羊，少穿一件棉衣裳&，偏热性的羊肉，是冬天御寒滋补的好东西。但其实吃货离不开羊肉，其实并不用这些说法来支撑，两个字足矣&&好吃。
　　北方人喜欢烤全羊、喝羊肉汤、吃涮羊肉，懂吃的行家&一定要用银炭把火扇旺，发出一股子浓郁的炭香，迎风袭人，比用酒精瓦斯炉子都来得够味儿。&南方人花样更透，分门别类地做成了白切羊肉、掏羊锅、红烧羊肉等等。
　　余杭应该算是杭州吃羊肉的胜地。有人说：时下在余杭吃羊肉，分成红白两道。红，说的是余杭临平运河街道的红烧羊肉；白，说的是余杭仓前葛巷的掏羊锅白切羊肉。
　　掏羊锅，快报介绍过好多次，我自己也去吃过几次，倒是红烧羊肉平时吃得少，自己在家做也麻烦。有吃货同事给我推荐了几家他个人极爱的饭店，做红烧羊肉都一级棒。
　　那么赶紧出发，去尝尝杭州口碑极好的红烧羊肉。
　　运河街道&踏步档饭店
　　当年土厨师留下的好手艺
　　京杭大运河，自北向南流入杭州，进城的头一站，就是运河镇，所以镇子就以运河命名，后来合并成了运河街道。
　　&运河水美，鱼羊肉鲜&，一直以来，运河街道就有&甲鱼之乡&、&黑鱼之乡&的美称，甲鱼、黑鱼、鸭子都很有名，走的都是杭州味道的红烧路线，当然，最有名的还是红烧羊肉。据说，运河人烧的一手好吃的红烧羊肉，已经有800多年的历史了。
　　我去的第一家，是踏步档饭店。踏步档是余杭方言，原来指的是一级一级的台阶，用做店名，取的是&天天向上&彩头。踏步档1991年就开店，到现在已经有20多年。
　　开放式厨房，大锅大灶，靠墙一排5口大锅，其中两锅炖的是红烧羊肉，&咕咕咕&吐着热气，酱油香扑面而来。
　　杨大姐，既是老板娘，也是店里大厨，烧了20多年的红烧羊肉，一手好手艺都是跟爸爸学的。当年，杨大姐的爸爸是当地&土厨师&，专门赶村里的婚宴，红烧羊肉是他的拿手菜。
　　每天早上6点，店里羊肉开烧，到了中饭时间正好出锅。临端上桌前，再撒上一把刚切好的蒜苗，又香又好看。杨大姐说，现在刚入冬，还不算忙，等天再冷一些，多的时候每天要烧1000多斤羊肉，春节前后那几天，有时羊肉要论吨卖。厨房里的大锅不够用了，就搭新灶台，通宵烧。
　　运河街道&湧兴宾馆
　　最传统的老土灶老柴火
　　出了踏步档的大门，走上不到100米，就是湧兴宾馆了。如果说，踏步档吃的是原汁原味的土家味道，那湧兴宾馆就是把土味的红烧羊肉升了级，摆到了宾馆餐厅里，看着洋气了很多。
　　湧兴宾馆的厨房很大，所以单独辟了一间来烧羊肉。用的是最传统的老土灶、老柴火，放上四口大锅。陈大厨说，店里从7月底开始供应红烧羊肉，一直卖到第二年的3月底。忙的时候，4口大锅，从早到晚不停地烧，客人要提前预订才能吃得上。
　　他还捞了几块刚出锅的红烧羊肉给我尝尝，又香又嫩，嚼着还有一丝丝的甜味，最好的是，吃不出我讨厌的羊膻味。临走时，正好有客人在点菜，我听他理所当然地和服务员说：&红烧羊肉，必须的！&
　　运河街道&大运河酒店
　　家里的烧法直接搬到店里
　　在前头两家店里，我一遍遍提醒自己，只能小小地尝一块，要留好肚子，准备好后面几站。可即便如此，从湧兴宾馆里出来时，已经半饱了。
　　沿东湖路一路往北，车开一段就是大运河酒店。运河街道的工作人员推荐时说，这一家有&妈妈的味道&。
　　主厨50多岁的陆大嫂，一手包办了店里所有红烧羊肉。大家都说她烧的羊肉是最老底子的味道。
　　陆大嫂说，她没专门学过厨师，家里开了店，她就把家里的烧法直接搬到了饭店里，没想到，客人吃了都直赞好吃。每天早上8点，3口大锅一起开烧，吃过中饭，3口锅里的羊肉就卖得差不多了；忙的时候，一天要烧700多斤。
　　运河街道&万士达酒家
　　临平配送点就在地铁口
　　万士达酒家门面小小的，店里红色包装盒堆得很高，两个大圆桌上摆满了装在砂锅里的红烧羊肉。等放凉了，往包装盒里一装，客人随手就能带回家。
　　万士达主打外送羊肉，在临平开了配送店，每天都往杭州、绍兴、上海送好多货，过年那几天，一天都要送上近3000斤。其中，临平那家配送点，离地铁口很近。地铁开通后，好多杭州人坐地铁到临平，买上盒羊肉，再坐地铁回市区。
　　老板周国良，39岁，可已经烧了20多年羊肉。他说，这是周家世代相传的手艺。清朝时，他爷爷的爷爷周阿六，就凭一锅红烧羊肉远近闻名。
　　秋冬季，店里用长了两年的湖羊烧红烧羊肉。到了正月里，他们父子俩还有别家都没有的手艺&&红烧乳羊。不过羊羔少，从正月到清明，一共也做不了多少，吃不吃得到，全看运气。
　　塘栖镇&细汤包羊肉
　　羊肉和汤包有什么关系？
　　出了运河街道，我又去了塘栖镇，那里有家有名的羊肉店，名字也很有意思&&细汤包。
　　去之前，我就听说这家店的羊肉&好吃到爆&，但店里很小，没办法坐，想吃只能打包带走。
　　我去时，已经是下午1点多了，铁锅里的羊肉只剩下了一点渣底，赶紧买了下来。挑出锅后，老板娘拿剪刀，先把骨头去掉了再上秤，尝了尝，果然值得跑一趟。我因为着急，原汁原味就吃了；讲究一些的，店里还有一盘先切碎的葱花、姜、红椒，就摆在羊肉边上，喜欢的话都可以撒上一把。
　　我去的时候，年轻的老板娘正懒懒地窝在沙发里看韩剧。问她羊肉怎么做得这么好吃，她一直笑，说羊肉都是她老公烧的，自己只是打打下手。
　　&那么，细汤包，是什么意思？&我又问。老板娘笑了，说好多人来问，都以为他们是卖包子起家的。其实这是老公小时候的外号，老公还有个哥哥，外号叫&大汤包&。不过，现在连他们自己都忘了这个外号是怎么来的了。
　　上虞市&阮氏羊肉店
　　有人说这是南方最好吃的冷切羊肉
　　道墟水晶羊肉，我自己没有吃过，是我一个吃货朋友推荐的。
　　道墟，是上虞市道墟镇，水晶羊肉是镇上的头号招牌。水晶羊肉，其实就是冷切羊肉，叫&水晶羊肉&，只是觉得这个名字更好听一些。
　　我那位吃货朋友说，他在南方吃过好多冷切羊肉，这一家是最好吃的。这位吃货自己也没去过道墟，每年这个时候，都是他的朋友给他带来。
　　按照纸盒上的电话，我联系上了阮氏羊肉店的老板阮德夫。阮老板嗓门很大地说，敢拍着胸脯说自家的羊肉绝对好吃。阮老板的冷切羊肉手艺是祖传的，传到他这里已经是第五代了。
　　和红烧羊肉不同，冷切羊肉用的是山羊，有道墟本地小山羊，也有从江苏收过来的徐淮白山羊、波尔山羊。山羊里，不管是哪种羊，一定要选小羊羔，20斤左右重的最合适，再重，就不嫩了。
　　平时，阮老板每天做20多只羊，到了春节前后忙起来，一天里要做上五六十只。
　　羊肉买来可以直接吃，吃不掉可以冷藏，放上3天左右应该没问题。
　　阮老板说，不想专门跑一趟的话，也可以快递。如果订得特别多，他还可以专门开车送过来。
　　阮老板的店在道墟镇联江村的道墟农贸市场，叫阮氏羊肉店。
　　这些店做的羊肉这么好吃，我想主要胜在食材和细节上。
　　首先，他们用的是湖羊。山羊膻味较浓，肉质松软，肌肉纤维较粗；湖羊膻味则较轻，肉质坚实，肌肉纤维细软，吃起来口感更好。
　　而这些店的要求还不仅限于此。像万士达酒家，一定要80到90斤重的雄性湖羊，因为据说母羊生了羊崽后，肉质会松弛一些，不够好吃；湧兴宾馆，一定要用农村里家养的湖羊，保证它们吃的是青草。
　　其次，运河街道几乎每一家羊肉店，用的都是传统的老土灶、大铁锅。更讲究些的还要用桑柴，大厨认为，这种柴烧出来的味道绝对不一样。
　　最后，除了固定的酱油、生姜、黄酒、红糖、花椒以外，我猜每一家都有些自己的小秘方吧。
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最近余杭的天气
越来 越来 越冷
这个时候需要吃一顿红烧羊肉
热气腾腾的甲鱼汤
请问人生还有什么能比这更满足的呢？
新鲜的甲鱼汤和酥软的红烧羊肉
在哪里可以吃到最最最正宗的呢？
2017运河街道鱼羊美食季
几乎所有余杭人都知道，咱们的运河街道以“运河水美，鱼羊肉鲜”闻名大江南北，被誉为著名的鱼米之乡、丝绸之府。饮食文化更是历史悠久，尤以“红烧羊肉”最具盛名，再加上运河特有的生态甲鱼，两者同在一桌，成就“鲜”的形神兼备，“鲜”到让眉毛飞起来。
今天上午10点，由运河街道党工委、运河街道办事处主办，浙江嘉丰房地产开发有限公司、杭州金世纪房地产开发有限公司承办的2017运河街道鱼羊美食季开幕式在五杭特色街区举行，现场聚拢了上百位运河街道及周边街道的居民，抢“鲜”体验第一锅鱼羊。
运河红烧羊肉历史悠久，曾是清宫御用膳食。它以优质湖羊为原料，佐以红烧世家祖传配方和独特的烧制工艺，精心制作而成，按老底子的做法，正宗的红烧羊肉必须要用桑木作柴，以酱油、料酒、生姜、红糖、花椒等调味，绝对不能加入味精，通常要烧上2、3个小时才能入味，并且出锅前一定要再焖上半小时，最后撒上一点大蒜叶，提香增色。
一碗好吃的红烧羊肉，是一场视觉、嗅觉和味觉的盛宴。色泽深红油亮，香气扑鼻，油而不腻，汁浓味鲜，肉质软糯却过分酥烂。因为这一手艺已经传承数百年，各家或多或少都有些密不外透的独家绝技以提升口味，招揽客人。如今，在运河街道数得上名号的羊肉馆子有20余家，有些已经传承了好几代人。
人群中，小微发现了一个熟悉的声音，杭州电视台《我和你说》栏目主持人翁仁康老师也来了哦~
现场除了鱼羊、粢毛肉圆、花甲等各类美食，还有运河文化展示台。杭缎、刺绣、米塑等传统工艺再一次映入人们眼前。
这些老底子工艺的展示，仿佛悠悠大运河上，一部流淌着的文化遗产。随着社会历史文化的变迁，水利功能和运输功能在鲁运河北段和北运河、南运河沿线一带已经消失，但以运河为载体的运河文化传承功能、运河文化交流功能，则逐渐得到加强，形成了丰富而复杂的运河文化多元价值体系。
“欢乐的音符”甲鱼运动会
下午13:30，在甲鱼哥郎程鹏的生态甲鱼养殖基地，一场别开生面的“甲鱼运动会”来袭。你是捕捉甲鱼的老手吗？你能捉到最多的甲鱼吗？有人收获颇丰，也有人两袖空空。
*穿好装备，准备下塘啦
*女汉子也下塘捉甲鱼
*这位老哥收获满满
除了甲鱼哥的甲鱼塘，作为全省著名的“甲鱼之乡”，运河街道的生态甲鱼养殖面积约8200亩，从事养殖人员500余人，年产值2亿多元。
近年来，街道以大运河以北生态农业园建设为重点，以生态化、清洁化、效益化为抓手，扎实推进甲鱼绿色、健康、无公害养殖，勇敢抢喝“互联网+农业”头口水，采取O2O、C2C线上+线下模式推动生态甲鱼网络营销，打造原产地建设，促进养殖户增收。
除了开幕式的活动精彩纷呈
运河街道还有什么特别活动？
11月12日：“运河的记忆”非遗体验日，展示运河街道清水丝绵、杭缎织造、米塑、虎头鞋制作等非遗文化。市民可参与打年糕、做圆子等民俗体验活动。
11月11日-30日：“运河好味道”评选，是运河街道十佳红烧羊肉饭店评选活动。
12月初：举行“运河好味道”颁奖仪式，“美丽运河梦 水乡鱼羊鲜”2017运河街道鱼羊美食季之运河街道十佳红烧羊肉饭店和十大名菜、名点颁奖仪式。
其他线上送礼活动将不间断来袭，甲鱼、红烧羊肉、饭店现金券等礼品等着你来哦~
趁周末余杭阳光灿烂
赶紧来一场与顶级红烧羊肉的约会吧~
自驾线路图：
从临平沿东湖北路到底，东明路往西到达；因东湖北路部分路段正在施工，如遇拥堵时也可从东湖北路至兴元路往西，沿临杭路至东明路到达。
导航搜索：五杭社区居委会
公交：772、768五杭总站直达
本文图片来源：复照青苔上 勇往直前 ll
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转藏至我的藏点这个冬天取暖靠吃！这份大杭州周边羊肉地图请收下！-我们大杭州
这个冬天取暖靠吃！这份大杭州周边羊肉地图请收下！作者：我们大杭州 / 公众号：dskb-dhz发表时间 ： “冬天吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉被医学家称为“血肉有情之品”，是进补的好食材。羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，补而不燥，早已为历代医家和食家所推崇。不论你身在哪里旅行，吃一锅最暖的羊肉，都会让心情大大加分。刚刚步入12月，小编为你找了大杭州周边值得你驱车前往的吃羊肉地，大家快去吃点羊肉暖暖身子吧！萧山义桥羊肉如果说哪种羊肉吃法是萧山人最亲切的，小编想也许是白切羊肉了。这是每到天冷了，妈妈就会买回家的一道菜品，沾点盐就吃得津津有味。萧山的白切羊肉里，义桥羊肉是名声在外的。义桥羊肉曾受到中央电视台历史文化专题摄制组的青睐，呈现出最正宗最地道的义桥羊肉制作工序，做法保持了肉质的原汁原味，蘸上椒盐，大块朵硕。为什么说义桥羊肉好吃，很重要的原因，就是煮。羊肉都是每天早起制作的，从宰羊到清洗到入锅到烹饪…他用大灶和柴火煮羊肉，大火开锅，小火焖煮，一般要煮7个小时才算好。仓前掏羊锅余杭喝着老酒，吃着羊肉，浓香顺着四溢的热气蔓延全身，一阵暖意从心里发散开来，这才是冬天最棒的开始啊。到了杭州余杭，随便问个人哪里的羊肉好吃，基本上都能得到一个标准答案：仓前的白切羊和“掏羊锅”。好吃的羊锅，选料求精，仓前羊锅的羊肉取自浙江龙游的白山羊，山羊肉细，纹理紧密，有嚼劲。掏羊锅因为量大，普通铁锅放不下，用的是“淘锅”，看起来是个比洗澡桶还大的木缸，底部仍用铁锅支撑，热气腾腾看起来十分有气势。湖州德清酱羊肉到了新市古镇，减肥大业可得放到一边！入秋吃羊肉，是新市人的“古套路”了，近百年来，新市人就好这一口。秋天的古镇街头，大大小小的羊肉铺数不胜数，到处都是热气腾腾的羊肉大锅。羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在古镇的街头巷尾。嘬一口黄酒，吃一口羊肉，最后把剩下的汤倒在面里一起吃掉，别提有多美了！海盐澉浦羊肉嘉兴说到品尝原汁原味的鲜美羊肉，则非海盐澉浦镇的红烧羊肉莫属，它的红烧羊肉大多会选择40至50公斤的优质湖羊为食材，与葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、冰糖以及各家秘不外透的私家技法一起，投入到一口大铁锅内用小火焖制，短则两个半小时，长则四个小时。这里的独特烹制方法，能令羊肉的膻味消失，且口感酥软，食客无不交口赞誉。而这种烧制红烧羊肉的习俗，距今已有800余年历史，并且每家都有每家的配方。嘉兴酥羊大面喜欢喝早酒的朋友，兑上一二格散装五加皮，把酒小酌，悠然自得，十全大补，味道好极了。适逢雪花飞舞的时节，叫上三五朋友，端上一大盘羊肉，炒几个清淡小菜，评点妙手文章，奢谈风花雪月，老酒喝到头上直冒汗……李白诗云“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，把酒临风，谈笑风生，其喜洋洋人生一大快意事呀。红烧羊肉嘉兴乌镇乌镇是湖羊的重要产地，时至今日，漫步乡间。这些羊食青草、桑叶、稻草，经过一年生长，入冬正膘肥。乌镇民间历来就有“一冬吃羊肉，赛过几斤参”，农家入冬开始闲暇，于是磨刀宰羊，架灶生火，十里飘香，令人垂涎。温州永嘉烤全羊炭烤而成的羊肉油而不腻、外脆里嫩，散发着诱人的光泽和浓郁的香气。一口咬下，鲜美的羊肉饱含肉汁，羊肉特有的厚重滋味立马在嘴里弥漫开来，这简直就是贴膘最究极的享受。等不及想要再来一口，哪里还顾得上什么吃相！崇明东江羊肉上海上海的东江羊肉馆在崇明颇有几分传奇色彩，天气一降温，便总有人站着等位，听说老板曾在县机关的食堂里当过火头军，后来在自家门口开了个小饭馆，自己掌勺，家人帮忙，口碑相传，逐渐出名。苏州藏书羊肉“点击率”最高的羊肉明炉，里面有羊肉、羊肚、白菜、粉丝……煮上大大的一锅。先喝一碗撒上葱瓣的乳白原汤，香气浓郁，再吃蘸着辣椒油的带皮羊肉，滋味好美！顿时，整个人都变好了！海门山羊肉南通南通必吃的就是海门山羊肉，无疑是冬季进补最上等的食材。大小饭店飘出的奇妙香味让人垂涎欲滴，激发着人们的味蕾，冬季进补就是这一道。海门羊肉好吃的就是这羊皮，辨别海门羊肉是否真宗，就看烧出来的羊皮是否微微内卷。这个冬天唯美景与美食不可辜负这个周末自驾去周边最美的旅行地看着美景，吃一锅羊肉……你会发现透过舌尖可以把旅行进行一次升华！图片来源：浙江旅游、央视网、无线萧山美食攻略相关文章猜你喜欢 陕西旅游资讯洪福洪江南房置业海宁旅游文明商洛#统计代码