鸡蛋怎么吃最营养，每一天能吃几个鸡蛋

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-17 16:34 标签： 小孩一天能吃几个鸡蛋
鸡蛋一天能吃几个？怎么吃更营养？
在营养界，鸡蛋被誉为“全营养食品”，在饮食界，鸡蛋号称“百搭之王”，鸡蛋虽好，但不能贪吃哟！
那么从营养学来说，鸡蛋一天能吃几个？怎么吃更营养？小伙伴们快快往下看~
鸡蛋一天能吃几个？
古语有云，过犹不及，任何食物都应适量进食，鸡蛋也不例外。一般老年人、轻度体力劳动或脑力劳动者，一天吃一两个鸡蛋足矣。从事沉重体力劳动者或处于生长发育期的少年儿童，一天可吃两三个鸡蛋。
孕产妇、哺乳期或大手术后处于恢复期的病人，一天可吃三四个鸡蛋，但不宜再增加数量。如果胆固醇过高的患者长期吃过多鸡蛋，可能会增加血清中胆固醇，提高动脉粥样硬化和心脑血管疾病风险。
吃太多鸡蛋，还容易营养过剩，造成肥胖等后果。
鸡蛋怎么吃更营养？
水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。
每次给水煮蛋剥壳的时候，内心简直不要太幸福。但水煮蛋有个缺点……容易噎着。
因此，不要轻易和小伙伴玩那种「你猜我一口能不能吃进去一个鸡蛋」的游戏，后果难以想象。
鸡蛋汤的做法是「煮」。它与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人享用。
稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，其中的水溶性维生素（比如维生素 B1、维生素 B2）及矿物质（比如钙、磷）会有所损失，融到蛋汤中。做鸡蛋汤的时候，可以加些其他食材一起煮，比如菠菜、番茄、丝瓜，营养更全面。
鸡蛋羹的做法是「蒸」。
这种做法对食物营养的影响和「煮」相似，只是相比于鸡蛋汤，蛋羹中的鸡蛋与水的接触较少，所以其中可溶性营养素的损失也少一些。总体来说，鸡蛋羹口感滑嫩、有营养、好吸收，也是一种很适合儿童及老年人的吃法。
番茄炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋...... 说起来个个都是绝配。正常情况下，除了 B 族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大。不过相比蒸、煮的方法，高温「炒」的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫「糖基化蛋白」的有害物质，不利于心血管健康。而且，谁家炒鸡蛋不放油？
极有可能是炒着炒着就「油超标」了。
每天吃多少油比较合适？
烹调油的话，一般建议每天 25～30 克，大约满满的白瓷勺两三勺的样子。
所以炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以加点料酒，让鸡蛋更滑嫩哦~
煎鸡蛋是不少人喜爱的做法。不过相比煮、蒸、炒的做法，「煎」的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重；另外，煎鸡蛋也需要油，因此，要么少放油，要么少吃煎鸡蛋。
这里也提醒大家煎鸡蛋时的「三不要」：
火不要过大；
时间不要过长：否则鸡蛋吃起来会特别有「嚼劲儿」；
焦了的部分不要吃。
茶叶蛋味道足、人气高，车站、街头巷尾什么的，都是茶叶蛋的地盘。茶叶蛋其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，但它的钠含量会稍有增加。如果你好这口，可以自己做；如果在外面买，也能尽量选择一些起码看起来安全、卫生、有保障的地方买。
饿的时候能来一颗卤蛋，简直幸福……不过，鸡蛋在卤制过程中，容易受细菌污染，同时会造成 B 族维生素的损失和钠含量的增加。
因此，一些需要控制食盐摄入量的人，比如高血压、心血管疾病及肾病患者，就不要经常吃卤蛋啦
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今日搜狐热点健身一天吃几个鸡蛋好,健身增肌一天吃几个鸡蛋比较好？
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&一天吃几个鸡蛋好,健身增肌一天吃几个鸡蛋比较好？
　　肌肉确实需要靠吃高蛋白食物才能催起来。因为长肌肉的原理是通过力量训练破坏肌肉本身的组织，然后令其修复，在这之中如果摄入足够的营养，则修复后的肌肉便会比之前膨胀。因此每次你锻炼之后必须要吃东西，以牛奶和鸡蛋这类为主。如果吃这些肚子胀，那么你也可以考虑安利的蛋白粉，但很贵就是了。另外，平时吃饭的时候少吃猪肉，特别是少吃主食，多吃牛肉。
　　一个50公斤体重的健美运动员，每天只要摄取优质蛋白质100克，相当于450克牛奶、5个鸡蛋和100克牛肉所含蛋白质的总和，或400克牛肉所含的蛋白质。过去认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源；现在，健美运动员流行的食谱是复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。年轻人要想体型健美，每日摄取蛋白质80－90克（其中动物蛋白、植物蛋白、豆类蛋白的比例为1：2：1），适量的碳水化合物，再加上合理的锻炼就能达到目的，不必过多地吃肉。要强调的是，要想健美还得多吃水果、蔬菜等碱性食物。
　　饮食的营养组成应为碳水化合物50－55％，蛋白质30％，脂肪15&&20％。
　　鸡蛋可以说是最廉价但是效果也不错的优质蛋白质来源，吃鸡蛋喝牛奶，可以达到补充蛋白质的效果。
　　平常饮食习惯不改变，靠两瓶蛋白粉是改变不了什么的。那不是食物，只是一种辅助食品，人真正的营养和热量还是要从食物中摄取。而且能够根本改变你的只有你的饮食结构。
　　蛋黄少吃，胆固醇含量很高,多吃蛋清/蛋白,如果运动量大的话就一天5-10个,根据自己的运动量来定,如果运动量慢慢增加了， 那么鸡蛋的数量也可以增加.
　　Q：我最近和朋友去健身房练习，我发现他带去的晚饭是6个白煮蛋，他说这样对肌肉增长有好处，并希望我也参照他的食谱，但我总觉得吃这么多鸡蛋不好，那请问为了健身，一天吃几个鸡蛋比较合适？
　　A：对于健身者来说，鸡蛋是非常有效的一种营养品，它可以帮助增肌的计划早日实现，所以，健身者都会咨询吃几个鸡蛋比较好。
　　美国康涅狄格州生理学教授杰芙&沃勒克曾指出，每天1&2个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。
　　一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。
　　另外，沃勒克教授还指出，一个大蛋黄含有4&5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。
　　吃鸡蛋的健身效果虽好，但也同样不宜过多，尤其对于经常运动者来说，吃鸡蛋过多容易增加肝脏与肾脏的负担。
　　力量训练适合各个年龄段的人，最佳进食量也要根据年龄段来区分，通常老人每天吃1&2个，中青年每天吃2个，重体力劳动者，每天可吃2&3个，儿童的代谢快，每天也可吃2&3个。
　　此外，健身饮食需要注意营养均衡，所以健身者也不能只吃鸡蛋，还要补充其他食物，尤其是肉食。
（注：关注吧微信公众平台，订阅号搜索 &&健身吧网&& 或 &&&&）专家建议：鸡蛋营养 一天吃几个合适？
长江商报消息 多吃会增加心脑血管发病风险吗华科大研究成果，结论：1个；吃多了，会增加糖尿病人冠心病的发病风险本报讯（记者 黄敏 通讯员 王潇潇）近日，国际著名医学期刊《英国医学》在线发表了华中科技大学公共卫生学院刘烈刚教授研究团队文章——《鸡蛋摄入量与冠心病和中风的发病风险：一项前瞻性队列研究的剂量效应荟萃分析》。文章认为，每天吃1个鸡蛋，与冠心病、中风的发病风险没有显著相关。每天吃1个鸡蛋不会增加冠心病、中风的发病风险目前，心脑血管疾病是影响多国的重要公共卫生问题，已有数个研究队列对鸡蛋摄入量与冠心病、中风的发病风险进行探索。有研究认为，胆固醇在冠心病与中风的发生发展中，起到重要作用，也有研究持反对意见。且每个研究队列研究时，对食用鸡蛋的个数也不一致。鸡蛋除含胆固醇外，还富含其它营养元素，如蛋白质、维生素等，这些营养元素对心脑血管又有一定的保护作用。因此，刘烈刚教授团队对之前的研究成果进行了荟萃分析。1月7日，英国著名杂志《英国医学》在线发表《鸡蛋摄入量与冠心病和中风的发病风险：一项前瞻性队列研究的剂量效应荟萃分析》，文章称，每天吃1个鸡蛋不会增加冠心病、中风的发病风险。鸡蛋摄入量高 会增加糖尿病人冠心病发病风险据刘教授介绍，目前关于鸡蛋摄入量与冠心病和中风的发病风险是否存在相关性有很大争议，他的团队通过对之前多个报道进行荟萃分析，得出上述结论。研究还发现，鸡蛋摄入量高，会增加糖尿病人冠心病的发病风险。相反，鸡蛋摄入量增加会降低出血性中风的发病风险。该研究提示，健康人每天摄入1个鸡蛋不会增加冠心病及中风的发病风险。在糖尿病人群中的风险增加，及出血性中风的风险降低有待于后续研究的验证。该研究结果为指导人群的膳食提供了参考，有重要的公共卫生意义。吃鸡蛋的学问水煮蛋最营养但不宜过熟营养学专家认为，吃水煮蛋最营养，以沸水煮5-7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收(就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%—50%。)油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常会形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。鸡蛋的营养成分：1鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3鸡蛋中含有较多的维生素B和其它微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。健康提醒研究还发现，鸡蛋摄入量高，会增加糖尿病人群冠心病的发病风险。相反，鸡蛋摄入量增加又会降低出血性中风的发病风险。(长江商报)
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健康 | 鸡蛋怎么吃最有营养？一天能吃几个蛋？
天津市肿瘤医院
作为食物界的明星食材，关于鸡蛋的是非一点也不少。很多人一定都有过或听说过这样的疑问：蛋白好还是蛋黄好？血脂高的人能吃蛋黄吗？鸡蛋怎么做最有营养？土鸡蛋会不会更健康？......别着急，这些关于鸡蛋的各种问题，一张图告诉你全部的答案！转自 丁香食堂
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