关于开展首批中国烹饪大师注册管理的通知&&中国烹饪协会
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关于开展首批中国烹饪大师注册管理的通知中烹协〔2015〕19号
11:29:16　
各省区市烹饪（饮食、餐饮）行业协会、本会各分支机构、行业相关人员：&&& 为进一步规范中国烹饪大师、名师的评定工作，提升中国烹饪大师、名师的含金量和美誉度，中国烹饪协会制定了《中国烹饪大师名师注册管理办法（试行）》（以下简称《管理办法》，详见附件1，《中国餐饮服务大师名师注册管理办法（试行）》另行发布）。&&& 根据《管理办法》，现对已获得中国烹饪大师称号且符合直接注册条件的人员进行首批中国烹饪大师注册。请符合《管理办法》中元老级、资深级中国烹饪大师和直接注册条件的中国烹饪大师填报注册登记表（详见附件2），并于6月30日前提交电子版材料和扫描件至指定邮箱，中国烹饪协会将对申报人员资质进行审核，经评审委员会确认通过后公示，公示期满无异议的，需缴纳证书、奖章和服装的制作工本费（电询），并出席9月中国厨师节期间进行的隆重授勋表彰。&&& 联 系 人：丁乐& 马兰馨&&& 联系方式：010-265240&&& 电子邮箱：&&&&&&& &&&
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关于开展首批中国烹饪大师注册管理的通知
11:29:16&&
各省区市烹饪（饮食、餐饮）行业协会、本会各分支机构、行业相关人员：&&& 为进一步规范中国烹饪大师、名师的评定工作，提升中国烹饪大师、名师的含金量和美誉度，中国烹饪协会制定了《中国烹饪大师名师注册管理办法（试行）》（以下简称《管理办法》，详见附件1，《中国餐饮服务大师名师注册管理办法（试行）》另行发布）。&&& 根据《管理办法》，现对已获得中国烹饪大师称号且符合直接注册条件的人员进行首批中国烹饪大师注册。请符合《管理办法》中元老级、资深级中国烹饪大师和直接注册条件的中国烹饪大师填报注册登记表（详见附件2），并于6月30日前提交电子版材料和扫描件至指定邮箱，中国烹饪协会将对申报人员资质进行审核，经评审委员会确认通过后公示，公示期满无异议的，需缴纳证书、奖章和服装的制作工本费（电询），并出席9月中国厨师节期间进行的隆重授勋表彰。&&& 联 系 人：丁乐& 马兰馨&&& 联系方式：010-265240&&& 电子邮箱：&&&&&&& &&&社会化媒体
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转藏至我的藏点中国烹饪大师刘鹏_网易河北
中国烹饪大师刘鹏
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刘鹏，男，1979年生于湖南，中国烹饪大师，拥有“水荷塘”、“醉湘”等多个餐饮品牌。中国烹饪大师中国湘菜大师国际艺术烹饪大师国家高级烹饪技师全国餐饮业一级评委全国餐饮业职业技能竞赛裁判员中国湘菜文化研究会副会长北京湘菜协会副会长中国厨艺精英联盟常务副主席中国饭店协会青年名厨委员会常务副主席中国饭店协会名厨委员会执行委员北京湖南常德商会副会长北京湖南青年文化促进会副会长北京醉湘餐饮有限公司创始人水荷塘餐饮管理(北京)有限公司创始人刘鹏与安徽省烹饪协会副会长 中国徽菜研究所所长 中国烹饪协会专家委员会委员 全国餐饮业国家一级评委 中国餐饮服务大师 首届中国服务大师
国星级旅游饭店评定员 酒家酒店等级评定国家级评审员 全国徽菜行业的泰斗级人物鲍兴大师刘鹏与亚州名厨 北京便宜坊集团副总裁兼行政总厨 中国烹饪大师 国家职业技能竞赛裁判员 全国酒店酒家评审员 北京市高级师考评员刘鹏与中国饭店协会名厨委员会常务副主席 中国烹饪大师 徐记海鲜执行董事 殷辉大师刘鹏与中国烹任大师 中国饭店协会名厨委常务副主席中国十大名厨
中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，珠海一统实业有限公司厨务总顾问刘鹏与中国烹饪大师 原北京饭店行政总厨 全球华人餐饮名人委员会委员、世界华人健康饮食协会主席团副主席 郑秀生大师刘鹏与中国烹饪大师 中国饭店协会名厨委执行主席 黑龙江省餐饮烹饪协会执行会长 哈尔滨市饭店烹饪协会名厨专业委员会会长刘鹏与中国烹饪大师 人民大会堂主厨 孟宪斌大师刘鹏与中国烹饪大师、国家技能鉴定专家委员、餐饮业国家级评委、浙江餐饮行业协会副会长、浙菜文化研究会副会长 李林生会长刘鹏与中国烹饪协会五届副会长 北京市餐饮行业协会会长 北京东来顺集团有限公司董事长 总经理兼党委书记刘鹏中国饭店协会名厨委常务副主席、 贵州省烹饪协会副秘书长、 中国烹饪大师、 国家一级评委、 全国餐饮业认定师 沈回春主席中国烹饪大师 中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席 广州半岛集团董事长 利永周先生
本文来源：中国网
责任编辑：HEB203
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5月15日上午，省委召开常委会会议，传达学习全国新的社会阶层人士统战工作会议精神，研究河北省贯彻落实意见。【中国烹饪大师】 中国烹饪大师评定条件
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【中国烹饪大师】 中国烹饪大师评定条件
&马云说：不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。本期，奥食卡为你详析“中国烹饪大师”的奥秘。中国烹饪大师最早是由中国烹饪协会授予烹饪行业有突出贡献,并且厨艺一流的德高望重之行业精英.近20年来,随着世界烹饪一体化发展,中西厨艺的交流融合,烹饪大师的分类已经更加丰富多彩,各显其长，成为一个行业精英的标准荣誉职称。现今的“中国烹饪大师”一般指行业或地区里,厨艺厨德一流,个人口碑和建树都堪称模范的精英厨师或厨艺工作者. 烹饪大师证书及奖项的颁发要认准国家官方标准和授证单位。一般由国家发改委，国家商务部，国家民政部，国家文化部，以及国家工商联等五个部级单位授权或其直属协会及事业单位颁发才属于国家官方认证，一般在官方网站能查询证书及相关被认证人信息。 中国烹饪大师评定条件（一）基本要求1.拥护中国共产党的领导，热爱祖国，积极为社会主义现代化建设服务；2.身体健康，具有良好的职业操守和企业组织运营、开拓能力；3.在工作及生活中遵守国家政策法规，热爱烹饪事业和本职工作，成绩突出，在本企业及行业内具有良好的口碑；4.连续在一线从事本专业工作15年以上，年龄在30周岁以上且获得高级技能称号（或获得过中国烹饪名师称号）；（二）理论要求1.具有系统的烹饪理论水平，精通烹饪工艺全流程；2.对食品安全、饮食营养、卫生、膳食平衡等方面具有深刻认识；3.熟练掌握厨房（政）管理、餐饮成本核算和控制的专业理论、实践知识；4.具有整个餐饮企业的经营管理知识，熟悉餐饮业相关法律法规知识；5.有一定的烹饪美学知识，对烹饪原料的色彩搭配和食物造型艺术有自己独到的见解；6.具有一定的人文知识，了解我国及世界主要民族的宗教信仰、风俗习惯、礼仪和饮食禁忌，在弘扬饮食文化方面曾做出过突出贡献；7.在省、市（直辖市）、自治区级以上（包括省、直辖市、自治区级）期刊上公开发表过3篇以上的专业文章或出版过烹饪专著。（三）技术要求1.精通全国各大菜系的风格特点及代表菜点的制作技艺、个人烹饪技艺精湛，；2.实践经验丰富，对某一流派风味菜点的形成或发展做出过突出贡献，在当地乃至全国烹饪界有较高的威望；3.在全国或国际烹饪技术交流竞赛活动中，成绩优异，获得过两次以上金奖，或在全国餐饮业技术交流竞赛活动中担任过两次以上评委，或在历届全国烹饪技术比赛中担任过评委；4.对品牌餐饮企业的形成和发展做出过突出贡献；5.具有很强的创新能力，有公认的或权威机构认可、并受市场欢迎的特色菜点不少于10道；6.具有指导和培养烹饪名师或烹调技师、面点技师的知识和技术能力。（四）其他要求有一定的计算机应用能力，熟练使用现代化厨房设备。国家承认的 (非地方协会颁发)金牌大厨，烹饪名师，厨艺竞赛奖牌等(国徽勋章,服装,奖牌,证书在国家官方网站能统一查询). 咨询说明中国烹饪大师,是厨艺之大成者.如果您有任何进一步了解的需要,可直接拨打全国免费电话咨询我们!
喜欢该文的人也喜欢我市两名餐饮企业家获“中国烹饪大师”称号
【摘要】今日，从正在举办的“第七届中国名厨大会北京峰会”上传来消息，我市本土餐饮“回味碗”创始人唐五四、“百年江湖”创始人王晓明分别以厨师身份荣获“中国烹饪大师”称号及“中国烹饪大师”军功章，这是中国厨师行业的最高荣誉之一。
唐五四和国宝级名厨王义均大师、亚洲华人名厨郑秀生大师
中国烹饪大师颁奖现场
华龙网讯（记者 李成）今日，从正在举办的“第七届中国名厨大会北京峰会”上传来消息，我市本土餐饮“回味碗”创始人唐五四、“百年江湖”创始人王晓明分别以厨师身份荣获“中国烹饪大师”称号及“中国烹饪大师”军功章，这是中国厨师行业的最高荣誉之一。
由中国饭店协会等单位联合举办的“第七届中国名厨大会北京峰会”于4月21日至23日在北京人民大会堂举行。峰会期间举行了“中国梦·名厨梦”北京盛典、中国味道推介等高端活动，其中最能吸引眼球的活动之一就是“中国烹饪大师”的评选及颁奖。据悉，每届“中国烹饪大师”的评选名额仅有10名，参加评选提名必须具备二十八年以上的烹饪从业经验、曾自创20道以上的经典菜品和具有业内知名度等条件，然后在众多名厨的监督下进行现场名菜制作，最后由名厨评审团进行投票评选。
重庆的餐饮发展一直在全国颇具名气，更有全国美食爱好者将渝菜喻为中国第九大菜系。记者了解到，近年来，随着高端餐饮的市场份额逐渐下降，中小型特色餐饮逐渐成为消费者首选。本次获奖的两位渝籍餐饮企业家，均是在特色餐饮技术上有所建树的餐饮名厨，其企业也在渝派特色餐饮中具有举足重轻的地位。“中国烹饪大师”唐五四表示：作为厨师出身的公司老总，更深深的明白菜品创新对于一家餐饮企业的重要性。为了参加这次评选，他提前三个月就开始精心准备比赛用的各类食材，今日以其自创的“土家寨子鸡”和“都督秘制私房鸭”征服评审团，顺利拿下“中国烹饪大师”称号。问道他最近的打算，唐五四表示他想把土家族的许多经典菜系传承下去，近20年从没正式收过徒弟的他，正准备向优秀青年提供5个向他拜师学艺的机会。
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