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如表列出来一些无机盐的种类和食物来源，据表完成问题无机盐的种类食物来源含钙的无机盐奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等（A类）含铁的无机盐肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类（B类）含碘的无机盐海带、紫菜、虾、海盐（C类）（1）某人患骨质疏松症，应多吃
类食物（2）贫血症患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃
类食物（3）地方性甲状腺肿患者应多吃
类食物（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含
三类供能物质． 
（1）A； （2）B； （3）C； （4）糖类、蛋白质、脂肪．
试题分析：（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物．
（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物血液、肝脏、瘦肉等B类食物．
（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲...
考点分析：
考点1：食物中的营养物质
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食品安全越来越被人们所重视．如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即优质食品），需要关注的产品标志是（
D．  
食品安全，关乎民生．购买食品时要关注包装上的（
）①保质期
②添加剂的种类
③生产日期 ④厂家厂址
⑤质量安全标志．A．①②③
C．①②③④
D．①②③④⑤ 
为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（
）A．少吃油炸的食物
B．多吃蔬菜和水果C．每天早上喝一袋牛奶
D．多吃精制面粉、大米 
膳食中不搭配蔬菜、水果会造成身体缺乏（
）A．蛋白质和淀粉
B．蛋白质和脂肪C．淀粉和维生素
D．维生素和无机盐 
下列哪种做法比较符合食品安全（
）A．常吃街边的烤羊肉串B．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃C．发了芽的花生晒干吃D．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡 
题型：填空题
难度：中等
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单项选择题不属于铁的良好食物来源的是（）。
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1A．光过敏性皮炎 B．癞皮病C．骨质疏松症
D．脚气病2A．天门冬氨酸、苯丙氨酸
B．亮氨酸、赖氨酸C．缬氨酸、精氨酸 D．苏氨酸、脯氨酸3A．马铃薯
C．小麦D．动物肝脏4A．鱼肉类
B．蛋奶类C．大豆及制品类 D．粮谷类5A．易出现饱胀和消化不良
B．孕期对钙、铁的吸收增强C．孕妇空腹血糖值高于非孕妇
D．孕期有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加，肾小管再吸收能力没有相应增强
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最新相关试卷医学三基(医师)：临床营养学试题及答案（强化练习）
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1、判断题&&蛋黄中的铁吸收率高。
2、判断题&&匀浆膳是一种化学配制膳。可用匀浆机捣碎配制。
3、名词解释&&食品的保质期
4、单项选择题&&当人体内的元素含量小于（）时，称为微量元素。
5、问答题&&营养素对人体健康有那些重要作用？
6、问答题&&怎样防治中老年人便秘？
7、问答题&&肠外营养输注系统由哪些部分组成？
8、单项选择题&&慢性肝炎病人的适宜膳食（）。
A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
D.严格限制脂肪摄入
9、问答题&&肠内营养有哪些投给方法？
10、填空题&&辅食全日供给蛋白质（）g，提供总能量在（）kcal。
11、单项选择题&&重症胰腺炎病人营养支持的首选途径是（）。
A.肠外营养
B.肠内营养
C.经口进食
12、判断题&&营养治疗必须根据患者的疾病特点与护理要求、药物及外科手术等相结合。
13、填空题&&人体营养状况评价的内容包括（）和（）两个方面。
14、名词解释&&矿物质
15、多项选择题&&膳食调查通常采用下列几种方法（）。
D.24小时膳食回顾法
E.化学分析法
16、问答题&&单纯性肥胖患者最佳饮食控制疗法有哪些基本要求？
17、单项选择题&&维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（）。
A.身体发育障碍
B.角膜软化
D.暗适应迟缓
18、判断题&&肾脏疾病患者需要严格控制蛋白质的摄入。
19、名词解释&&PEM症
20、问答题&&病毒性肝炎饮食治疗原则有哪些？
21、填空题&&机体水的来源包括三个方面（）、（）、（）。
22、填空题&&骨质疏松患者的膳食指导包括（）、（）、（）和（）。
23、名词解释&&UL可耐受最高摄入量
24、问答题&&肠内营养有哪些禁忌证？
25、多项选择题&&多种因素可导致病人摄取食物不足，常见的情况有以下哪些方面（）。
B.进食能力降低或丧失
C.精神性因素
D.医源性因素
E.摄入障碍
26、填空题&&半流质膳食全日供给蛋白质（）g，提供总能量在（）kcal。
27、单项选择题&&一从事轻体力劳动的新婚夫妇每日能量摄入量应增加（）。
C.1200kcal
D.1500kcal
28、名词解释&&简述消化系统疾病营养治疗的基本方法。
29、问答题&&简述妊娠高血压综合征的营养防治的原则。
30、单项选择题&&中国营养学会推荐的孕妇膳食中钙的适宜摄入量为（）。
A.孕中期每日1000mg，孕后期1200mg
B.孕中期每日100mg，孕后期120mg
C.孕中期每日1200mg，孕后期1000mg
D.孕中期每日150mg，孕后期100mg
31、单项选择题&&三大产热营养素蛋白质、脂类 、碳水化物的产热系数(kcal／g)分别是()
A．8、4、4
B．4、9、4
C．4、4、9
D．9、4、4
E．4、8、4
32、问答题&&简述普通膳食的适应对象及配膳原则。
33、多项选择题&&骨质疏松的非药物治疗包括哪几个方面（）。
A.物理疗法
B.营养疗法
C.运动疗法
34、单项选择题&&正常成年人脂肪提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是（）。
A.10％～15％
B.15％～20％
C.20%～30%
D.30%～35%
35、多项选择题&&以下是成酸性食物的有（）。
36、多项选择题&&转基因食品包括（）。
A.转基因动植物产品
B.转基因动植物、微生物直接加工品
C.转基因微生物产品
D.以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂
E.以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品
37、单项选择题&&隐血试验膳食适用对象有（）。
A.疑有消化道溃疡出血患者
B.胆结石患者
C.甲状腺功能检查者
D.糖耐量异常患者
38、问答题&&简述胆结石营养治疗原则。
39、问答题&&急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？
40、判断题&&流行性出血热患者具备有蚊虫叮咬史。
41、名词解释&&简述低蛋白、低磷麦淀粉饮食的作用原理。
42、多项选择题&&亚健康状态的临床表现较多，主要为一多三少，三少是指（）。
A.体重减少
B.血压降低
C.活力减退
D.反应能力减退
E.适应能力减退
43、单项选择题&&关于当今世界膳食结构模式说法不正确的是（）。
A.经济发达国家模式的膳食结构比较合理
B.发展中国家模式膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型
C.经济发达国家模式膳食属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型
D.日本模式膳食结构比较合理
44、填空题&&维生素B1又称（），其缺乏症状是（）。
45、填空题&&蛋白质-热能营养不良包括（）和（）两种类型。
46、填空题&&具有抗氧化作用的维生素包括（）、（）、（）。
47、单项选择题&&会议的财务决算工作应由（）来进行。
A、会务人员
B、秘书人员
C、财务人员
48、问答题&&简述胰腺手术后的营养治疗原则。
49、问答题&&营养治疗的目的有哪些？
50、问答题&&医院治疗膳食的种类有哪些？
51、多项选择题&&可用尿负荷实验结果评价人体营养状况的维生素是（）。
A.维生素B1
D.维生素B2
52、填空题&&六大类营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
53、多项选择题&&痛风病人可经常食用的食物有（）。
54、问答题&&简述孕早期膳食的要点。
55、问答题&&少渣膳食的配膳原则有哪些？
56、填空题&&营养咨询的目的有（）、（）和（）等方面。
57、填空题&&白领阶层应坚持“四低”、“三多”的饮食习惯，“四低”指（）、（）、（）、（）。
58、单项选择题&&下列哪项为半流质的适用对象（）。
A.低热病人
B.急性腹泻病人
C.吞咽极度困难病人
D.便秘的病人
59、填空题&&婴幼儿常见营养问题有（）、（）、（）、（）和（）。
60、问答题&&简述甲状腺功能亢进的营养治疗原则。
61、问答题&&简述为动脉粥样硬化患者作膳食指导内容。
62、单项选择题&&下列哪项为流质膳食的适用对象（）。
A.营养不良的病人
B.消化功能不良的病人
C.高热病人
D.老年病人
63、问答题&&痛风患者营养治疗的具体措施包括几方面？
64、多项选择题&&不溶性膳食纤维包括（）
C、半纤维素
65、判断题&&纤维素、木质素为可溶膳食纤维。
66、判断题&&高血压患者脂肪摄入量应控制在总能量的30%。
67、问答题&&营养治疗的作用是？
68、名词解释&&血糖指数
69、问答题&&简述高能量膳食的适应对象及配膳原则。
70、问答题&&原发性高血压患者膳食电解质控制原则有哪些？
71、单项选择题&&以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。
72、判断题&&肝脏疾病患者应给予高蛋白饮食。
73、判断题&&少盐膳食每日膳食中的含盐量不超过3g。
74、单项选择题&&一患者来自玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退，失眠，腹泻。最可能的营养素缺乏病是（）。
A.必需脂肪酸缺乏症
D.核黄素缺乏病
75、问答题&&外科患者营养缺失的原因有哪些？
76、问答题&&简述为婴儿添加哺食的原则。
77、填空题&&谷类蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷类蛋白营养价值的方法有（）。
78、名词解释&&氨基酸模式
79、名词解释&&AL适宜摄入量
80、问答题&&试验膳食有哪些？
81、多项选择题&&少渣膳食的适用对象包括（）。
A.肛门手术后恢复期
B.咽喉部疾病、食管狭窄、食管炎、食管静脉曲张
C.消化道手术
D.腹泻、肠炎恢复期
E.心血管疾病
82、单项选择题&&含锌量最丰富的食物是（）。
B.牛乳及其制品
83、多项选择题&&医院膳食包括（）。
A.基本膳食
B.治疗膳食
C.管饲膳食
E.试验膳食
84、多项选择题&&肝功能衰竭病人膳食()
A．高蛋白膳食
B．低蛋白膳食
C．高纤维膳食
D．钾、钠代谢膳食
E．昏迷者用管饲
85、单项选择题&&研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）。
A.鸡蛋蛋白
C.牛奶蛋白
D.大豆蛋白
86、问答题&&急慢性腹泻饮食治疗原则有哪些？
87、填空题&&营养健康教育的方法有（）、（）、（）和（）。
88、名词解释&&RNI推荐摄入量
89、问答题&&营养护理原则有几条？
90、名词解释&&营养健康教育
91、名词解释&&蛋白质互补作用
92、填空题&&医院基本膳食分为（）、（）、（）和（）。
93、问答题&&脂肪肝饮食治疗原则有哪些？
94、单项选择题&&糖尿病最基本的治疗措施是（）。
A.药物治疗
E.营养治疗
95、单项选择题&&大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。
D.异亮氨酸
96、单项选择题&&膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致（）的缺乏。
A.维生素D2
B.维生素D3
D.维生素B1
97、填空题&&铁的（）和（）或（）是导致青少年缺铁性贫血的主要原因。
98、问答题&&简述慢性萎缩性胃炎的营养治疗原则。
99、填空题&&医院膳食可分为（）、（）、（）三类。
100、多项选择题&&不平衡膳食可（）
A.降低机体抵抗力
B.降低生活质量
C.降低学习和工作效率
D.成为疾病的诱因
E.促进疾病的发展
101、问答题&&Ⅱ型高脂血症的营养治疗原则有哪些？
102、多项选择题&&手术前患者膳食()
A．蛋白质供应充足
B．补充要素膳
C．低盐低胆固醇
D．高维生素
E．不能多饮水
103、填空题&&均膳食营养素参考摄入量（DRIs）的参考值，包括（）、（）、（）和（）。
104、问答题&&简述软食的适应对象及配膳原则。
105、问答题&&慢性胃炎饮食治疗原则有哪些？
106、问答题&&简述半流膳食的适应对象及配膳原则。
107、问答题&&简述孕期营养不良对母体及对胎儿的影响。
108、多项选择题&&某男性，48岁，身高175cm，体重80kg，血压13/22kPa，血甘油三酯为3.2mmol/L（参考值0.56mmol/L~1.7mmol/L），血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33mmol/L~5.7mmol/L），临床诊断为单纯性高甘油三酯血症，其饮食应注意（）。
B.严格控制胆固醇
C.严格限制胆固醇和控制总热能摄入
D.中等限制胆固醇E.严格限制热能，控制肥胖
109、单项选择题&&半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由（）转化。
A.亮氨酸和蛋氨酸
B.苏氨酸和缬氨酸
C.蛋氨酸和赖氨酸
D.蛋氨酸和苯丙氨酸
110、填空题&&维生素B1又称（），其缺乏症状是（）。
111、多项选择题&&碳水化合物有以下作用（）。
A.参与组织构成
B.节约蛋白质作用
C.促进脂溶性维生紊吸收
112、判断题&&机体消耗氮量，称为必要氮损失。
113、问答题&&中心静脉营养和经外周静脉的中心静脉导管置管的穿刺点有哪些？
114、问答题&&简述脂肪肝与饮食有关的诱因及其营养治疗原则。
115、单项选择题&&下列属于供能营养素的是（）。
A.维生素、脂肪、蛋白质
B.蛋白质、维生素、脂肪
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.矿物质、脂肪、碳水化合物
116、多项选择题&&含碘量丰富的食品有（）。
B.深绿色蔬菜
117、问答题&&肾脏疾病膳食调查的主要内容有哪些？
118、判断题&&维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
119、问答题&&如何对肠内营养进行临床监测？
120、多项选择题&&下列关于氮平衡的描述正确的是（）。
A.健康的成年人应维持在零氮平衡并富余5％
B.处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
C.消耗性疾病患者一般处于正氮平衡
D.老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白
E.处于生长发育期儿童应保持正氮平衡
121、多项选择题&&我国乡村现代化的迫切任务()。
A．发展经济
C．加快民主政治
D．加强精神文明建设
E．整治社会治安
122、单项选择题&&低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为()
A．300mg以内
B．50mg以内
C．1000mg以内
D．600mg以内
E．800mg以内
123、问答题&&简述糖尿病患者的营养治疗原则。
124、单项选择题&&完全胃肠外营养是指()
A．通过静脉输入全部营养
B．从胃管内补其不足
C．少量口服
D．补充要素膳
E．添加匀浆液
125、名词解释&&什么是食物血糖生成指数（GI）？它有何应用意义？
126、判断题&&糖尿病患者饮食应以低糖、高蛋白、丰富的维生素、适量的脂肪为原则。
127、问答题&&糖尿病患者治疗食谱的编制有哪几步？
128、单项选择题&&下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）。
D.葵花籽油
129、问答题&&无力性便秘饮食治疗原则有哪些？
130、问答题&&肠外营养有哪些输注途径？
131、问答题&&简述慢性胃炎营养治疗。
132、问答题&&营养治疗的基本原则是？
133、单项选择题&&下述哪项关于食物的描述是错误的（）。
A.碳水化合物是老年人热量的主要来源
B.碳水化合物的需要量应根据老年人的年龄和体力活动而定
C.碳水化合物一般提供全日总能量的55%～65%
D.精制纯糖等含蔗糖高的食品因易于消化不应限制
134、名词解释&&功能性食品
135、填空题&&膳食调查通常采用（）、（）、（）和（）几种方法。
136、问答题&&营养支持疗法的对象有哪些？
137、填空题&&营养评估应从评估对象的（）、（）及（）三方面着手。
138、问答题&&简述胆囊炎营养治疗原则。
139、多项选择题&&母乳喂养的优越性包括（）。
A.母乳能满足4～6个月内婴儿的全部营养需要
B.可降低发病率和死亡率
C.可减少缺铁性贫血
D.母乳喂养增进母子之间的感情
E.母乳喂养经济方便又不易引起过敏
140、单项选择题&&肝性脑病膳食应()
A．禁食豆类
B．禁食鱼类
C．低蛋白质膳食
141、单项选择题&&男性，45岁，司机，反复发作腰痛伴右下肢放射痛2年，右下肢痛放射到足跟，查体：腰5骶1棘突间压痛，并向右下肢放射，右直腿抬高试验阳性，加强试验阳性，右足外侧外踝部皮肤感觉减退，右拇趾背伸肌力减弱，腰椎CT提示腰5骶1椎间盘突出，突向右后方，压迫神经根。该患者的治疗不恰当的是（）
A.腰椎牵引
B.腰背肌训练
C.超短波等理疗
D.Mckenzie疗法
E.无水乙醇腰交感神经毁损治疗
142、问答题&&简述肠内营养适应症。
143、问答题&&详述冠心病患者膳食治疗原则。
144、填空题&&有人喝牛奶会感到胃肠不适，但是酸奶人人可以饮用，因为其中含有（）。
145、单项选择题&&急性胰腺炎患者应()
A．少量多餐
B．低盐饮食
C．高维生素膳食
D．急性期禁食
E．忌辛辣食物
146、问答题&&简述呼吸功能不全的营养治疗原则。
147、问答题&&简述对高血压患者的营养护理措施。
148、问答题&&消化性溃疡饮食治疗原则有哪些？
149、单项选择题&&下列哪项为软食适用的对象（）。
A.高热病人
B.腹泻病人
D.手术期病人
150、单项选择题&&关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（）。
A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
B.一般而言，AI&RNI
C.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
D.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
151、问答题&&简述高血压患者营养护理措施内容。
152、多项选择题&&钙缺乏可导致（）。
A.成人骨质疏松症
B.大骨节病
C.婴儿手足抽搐症
E.智力发育迟缓
153、多项选择题&&糖尿病饮食控制的目的()
A．预防尿毒症
B．纠正代谢紊乱
C．预防营养不良
D．预防酮症酸中毒
E．预防脑水肿
154、名词解释&&食品营养价值
155、判断题&&老年人的膳食应注意：少喝开水以减少排便次数。
156、问答题&&消化性溃疡患者的营养治疗原则是？
157、名词解释&&糖尿病人膳食原则有哪些？
158、单项选择题&&患者出现典型的“三D”症状，可能缺乏（）。
159、问答题&&合理营养基本要求有哪些？
160、名词解释&&脂肪餐
161、单项选择题&&婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是（）。
162、填空题&&膳食纤维其主要生理作用包括（）、（）、（）和（）。
163、单项选择题&&通过对糖尿病病人的饮食控制和调节以达到（）。
A.控制血糖
B.控制血压
C.控制并发症
D.营养均衡
164、单项选择题&&低嘌呤饮食主要应用于（）。
A.肾功能衰竭
B.肝功能衰竭
165、判断题&&要素膳是一种不需消化或稍经消化就可吸收的无渣膳食。
166、名词解释&&简述慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则。
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