发糕用用普通面粉怎么做发糕做好？还是米粉呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-01 07:03 标签： 用普通面粉怎么做发糕

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1、把面粉倒进一个很大的铁碗里，最好可以放下一只鸡的那种。

2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。

3、把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。

4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时，之后再放进锅里用中火蒸，蒸到蓬起来把火关了，放在锅里10分钟，就可以拿出来吃了，挺香鸡蛋的味道。

本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐

发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。

呵呵，就是市场上那种水磨粉，用70-80度的温水进行调和，用筷子尽量调的好一点。根据口味，喜欢红豆的加红豆，现在有那种蜜蜜豆卖，那个甜的很加这个的话就不用放糖了，喜欢吃白糕就稍微加点糖在微波炉里转一下，就OK了。一个普通微波炉碗五分钟左右就OK。。。做起来超简单。很好吃的哦，粘的很。跟超市卖的那种糕一样呢！

而且一点点就可以做了。不怕一下非要做很多，吃不完什么的。也很快。

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1.米粉，面粉酵母混合均匀

2.红枣洗净切碎，泡1个小时

3.红枣和泡的水一起倒进盆里，

4.和成稍稀的面团，盖上保鲜膜醒着

5.发至2倍大就可以了，揉匀，排气

6.盆里抹油，放入面团，再次发至2倍大，就可以蒸了，上汽20分钟后，关火，晾凉切片就可以开以吃了

第一次用大米粉做食品，也是第一次做发糕，其实做法跟做馒头差不多，只是把面粉换成大米粉而已，不过很是奇怪，搓揉了很久还是不够光滑，但味道真心不错，家里人都喜欢吃，是不是发糕表层就是这样的，若有专业豆亲见后，一定要指点一二哈。

1.冰糖在开水里化开，晾凉备用。
开水的量即为搅拌大米粉的量。

2.大米粉与泡打粉一起装入大碗中。

3.注入化开的糖水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉匀。

4.加入葡萄干，混合揉成团。

6.切割成厚度均匀的块。

7.用手稍稍整形一下，上锅隔水大火蒸20分钟，熄火焖一会儿再出锅。

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