广州清心的羊腩的做法大全吃店,冬季什么时候开业?

呢几日天持续好冻,係冻冰冰嘅日子最好就係一班人一齐打边炉。仲记得细个果阵,打边炉用嘅係炭炉,每次开锅都要时不时加炭落炉,相信唔少老广都有咁嘅回忆吧。

时至今日,炭炉火锅慢慢咁係我哋身边消失,想回忆童年嘅味道就真係难上加难。不过今日小编帮大家总结咗几间广州正到爆嘅炭炉火锅,以后想食炭炉火锅就唔使再四处揾啦!

地址:广州市海珠区南华中路(近解放桥脚)

讲起海珠区嘅清心,相信唔少海珠人都对佢好熟悉,每年冬天仲係会约上三五知己一齐係到渡过几嘅寒冷嘅日子。清心主要以炭火羊肉煲为主,以前都试过有驴肉煲每逢冬天呢到嘅生意好到不得了,皆因呢度D羊肉全部都用新鲜羊,一D雪藏味都无,全部现点现斩,十分新鲜。羊腩用柱侯酱同秘制酱料腌制,加入大蒜爆一下再放砂煲中加入高汤开焖,食的时候配搭清甜马蹄,羊肉的鲜味马上被提出而且马蹄同竹蔗做汤底,既清甜又辟臊清热,最后加两包华丰,汁都捞埋,一D都唔浪费。



地址:广州市荔湾区恩宁路钟巷7-9号

从废墟中搬出巷口的炭炉鸡煲,没有名字,民宅之外摆放桌椅数张便能开门迎客,钟巷9号是其全店唯一的地址标识。这里用的不是沙煲而是不锈钢锅,风味自是大打折扣,但由于用料极具诚意,所以出品也是极佳。双倍分量的清补凉再加入三倍分量的去核红枣,汤底就比别家香浓。老细将新鲜宰杀的清远鸡斩件落煲,唔使一阵鸡香便从锅中泄出。趁着肉还未老,吃一口鲜嫩的清远鸡,鸡味浓郁,肥而不腻,鸡骨硬而脆,再喝上一啖鸡汤,果种鲜甜,没话形容。


地址:广州市海珠区前进路基立村站

小小的门面,位置不算大路,招牌上简简单单“九记”二字再配上一个略带抽象的牛头logo。但就是这家不大起眼嘅店,每天一过六点便要等位。即便係咁,一样阻止唔到客人嘅到嚟。牛腩牛杂煲,说实话不得不赞叹一句分量真的很足,有“牛杂三友”---面筋、萝卜、豆卜铺底,上面放满大块牛腩和牛杂,满满的一煲,看着就觉得豪气。随着汤水嘅沸腾,牛腩和牛杂不断浮沉,使得香味四散,让人食指大动。夹起一块牛腩,单凭拿着筷子的触感便知道肉质已淋,吃在口里,很是嫩滑入味,咬着也不会担心纤维塞係牙缝嘅感觉难受。


地址:广州市越秀区大新路339号

广州超出名嘅一间宵夜店。羊肉超嫩,唔骚唔重口!酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹,分外和味户外炭火羊腩,似乎是气温大降的最好朋友了。星火,烘手,羊腩煲摆上炉头只要稍微滚滚,蘸着店家自调的酱料到淋软入味!刚上锅,羊腩皮肉相连,再煲个十几分钟,这时皮肉已吸满酱汁,软而不烂,特别惹味这里还有炸芋头,也是不错的选择,吸收了汤汁的精华,好吃又饱肚

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