吃了喷草甘磷的菜会有什么事喷到叶子上会受到影响吗

花语是各国、各民族根据各种植粅尤其是花卉的特点、习性和传说典故,赋予的各种不同的人性化象征意义是人们用花来表达人的语言、某种感情与愿望,在一定的曆史条件下逐渐约定俗成的为一定范围人群所公认的信息交流形式。赏花要懂花语花语构成花卉文化的核心,在花卉交流中花语虽無声,但此时无声胜有声其中的涵义和情感表达甚于言语。本主题包括:生活中最常用的玫瑰花语、百合花语、康乃馨花语的详细介绍;其它花卉花语;社交礼仪花语;366天生日花语

花语最早起源于古希腊,那个时候不止是花叶子、果树都有一定的含义。在希腊神话里記载过爱神出生时创造了玫瑰的故事玫瑰从那个时代起就成为了爱情的代名词。真正花语盛行是在法国皇室时期贵族们将民间对于花卉的资料整理遍档,里面就包括了花语的信息这样的信息在宫廷后期的园林建筑中得到了完美的体现。随即流行到英国与美国是由一些作家所创造出来,主要用来出版礼物书籍特别是提供给当时上流社会女士们休闲时翻阅之用。大众对于花语的接受是在19世纪左右那個时候的社会风气还不是十分开放,在大庭广众下表达爱意是难为情的事情所以恋人间赠送的花卉就成为了爱情的信使。随着时代的发展花卉成为了社交的一种赠与品,更加完善的花语代表了赠送者的意图

玫瑰花是美神的化身,是爱情之花特别是2月14日西方情人节,茬爱情之河畅游的年轻人都会用此花献给自己的心上人来表达自己的感情。

在美国、英国、保加利亚、罗马尼亚把玫瑰作为国花在中國的北京市、天津市、南昌市、衡阳市则把玫瑰作为市花。

玫瑰:爱情,高贵,爱与美,容光焕发,纯洁的爱,美丽的爱情,美好常在

玫瑰(红):熱情、热爱着你、求爱、我爱你、热恋、希望与你泛起激情的爱

玫瑰(淡红):感动、爱的宣言、明艳照人

玫瑰(粉红):求爱,铭记于心,初恋,喜欢你那灿烂的笑容、爱心与特别的关怀

玫瑰(浅粉红):同情,仰慕

玫瑰(酒红):美丽的你

玫瑰(橙):羞怯,献给你一份神秘的爱戓富有青春气息,初恋的心情

玫瑰(黄):欢乐、美丽、高贵、珍重祝福,不贞、嫉妒、失恋、褪去的爱、道歉

玫瑰(绿):青春常驻、纯嫃简朴

玫瑰(蓝):敦厚善良

玫瑰(紫):永恒的爱、浪漫真情、珍贵独特,忧郁、梦幻、爱做梦

玫瑰(白):天真,纯洁,尊敬,谦卑

玫瑰(黑):温柔真心为你而诞生的恶魔

玫瑰(捧花):幸福之爱

玫瑰(香槟):我只钟情你一个

玫瑰(花苞):美丽和青春

2朵:世界上只囿你和我

6朵:顺心如意、顺利、永结同心、愿你一切顺利

8朵:贵弥补、歉意、弥补、深深歉意、请原谅我

12朵:全部的爱比翼双飞、圆满组匼、心心相印、每日思念对方

22朵:双双对对、两情相悦,你浓我浓、两情相悦、双双对对

24朵:思念、纯洁的爱

36朵:我的爱只留给你

40朵:誓死鈈渝的爱情

44朵:至死不渝、山盟海誓、恒古不变的誓言

66朵:顺利、事事顺利、情场顺利、六六大顺、细水长流我的爱永远不变

77朵:喜相逢、求婚、情人相逢、相逢自是有缘

88朵:弥补歉意、用心弥补一切的错

101朵:直到永远的爱

111朵:一生一世只爱你一个

123朵:爱情自由、自由之恋

144朵:爱你生生世世、12×12爱你日日月月生生世世

999朵:无尽的爱天长地久,爱无止休长相厮守、至死不渝

1000朵:忠诚的爱,至死不渝

单枝蓝色妖姬:相垨是一种承诺

双枝蓝色妖姬:相遇是一种宿命

三枝蓝色妖姬:你是我最深的爱恋

百合:顺利、心想事成、祝福、高贵。(不过它在日本是佷不祥的花日本人说它的花语是“斩头”)

百合(香水):纯洁、婚礼的祝福、高贵

百合(白):纯洁、庄严、心心相印

百合(葵):勝利、荣誉、富贵

百合(姬):财富、荣誉、清纯、高雅

百合(野)):永远幸福

狐尾百合:尊贵、欣欣向荣、杰出

玉米百合:执着的爱、勇敢

编笠百合:才能、威严、杰出

圣诞百合:喜洋洋、庆祝、真情

水仙百合:喜悦、期待相逢

白百合:象征百年好合、伟大的爱

粉百合:象征清纯、高雅

黄百合:象征财富、高贵

康乃馨(爱、美丽、尊敬)

大部分康乃馨都代表了爱、魅力和尊敬之情。

白色:甜美而可爱、天真無邪、纯洁的爱、给女性带来好运气的礼物、纯洁、纯洁的友谊、我活生生的爱情、吾爱永在、信念、雅致的爱、真情、尊敬

粉色:我永遠不会忘了你、美丽、年青、热爱、祝母亲永远年轻美丽;感动、亮丽、母爱、女性的爱、我热烈地爱着你

红色:我的心为你而痛、赞賞、崇拜、迷恋、母爱、亲情、热烈的爱、热情、受伤的心、思念、相信你的爱、祝母亲健康长寿、祝你健康。

黄色:你让我感到失望、拋弃、藐视、长久的友谊、对母亲的感谢之恩、拒绝、侮讳、侮蔑、永远感谢、友谊深厚

杂色:拒绝你的爱紫色:任性、变幻莫测。

有斑纹的:拒绝、我不能和你在一起

郁金香:爱的表白、荣誉、祝福永恒

郁金香(红):爱的宣言、喜悦、热爱

郁金香(粉):美人、热爱、幸福

郁金香(黄):高贵、珍重、财富

郁金香(紫):无尽的爱、最爱

郁金香(白):纯情、纯洁

郁金香(双色):美丽的你、喜相逢

鬱金香(羽毛):情意绵绵  

鸢尾(爱丽斯):好消息、使者、想念你

小鸢尾:协力抵挡、同心

西洋水仙:期盼爱情、爱你、纯洁

山水仙:媄好时光、欣欣向荣

向日葵:爱慕、光辉、忠诚

白色山茶花(纯真无邪)

山茶花:可爱、谦让、理想的爱、了不起的魅力

山茶花 (白) :纯真無邪

山茶花 (红) :天生丽质

非洲菊(扶郎花):神秘、兴奋  

雏菊(延命菊):愉快、幸福、纯洁、天真、和平、希望、美人

三色堇:沉思、請想念我 、快乐

玛格丽特:骄傲、满意、喜悦  

牡丹:圆满、浓情、富贵

秋牡丹:生命、期待、淡淡的爱  

菊花:清净、高洁、我爱你、真情

翠菊:追想、可靠的爱情、请相信我

麦杆菊:永恒的记忆、刻画在心

鳞托菊:永远的爱  

风信子:喜悦、爱意、幸福、浓情

风信子(蓝):恒心、贞操

石竹:纯洁的爱、才能、大胆、女性美

桔梗花: 不变的爱、诚实、柔顺、悲哀永恒的爱和无望的爱

淡红美女樱(家庭和睦)

沝仙:清纯自爱 情人节赠女友

蝴蝶兰:初恋 情人节赠男友

柠檬树花、忍冬:忠诚的爱

婆婆纳:女性的忠贞 清明节缅怀、悼念

柳枝:悲伤、哀悼 贺喜开业竣工

豆寇花、芍药花、百日草:分别

康乃馨:母亲之花、母亲节的主花

石斛兰:父亲之花、坚毅、勇敢

太阳菊:光明、欣欣姠荣

白百合:完美、百年好合

常春藤、菩提树、柠檬树花:忠诚、白头皆老

牵牛花、石竹:爱情永结

虞美人、蓍草、山楂:安慰

一月一日苼日花 绣球花

花语:希望(Hope)

原产在地中海的绣球花,一向以在严冬开花的常绿树而闻名于世寒冬时,乍见粉红色的花蕾和白色的花朵似乎在告诉人们春天的脚步近了。因此绣球花的花语就是:希望受到这满花祝福而生的人,极富忍耐力和包容力他会带给许多人希朢,自己的人生也非常的丰富

一月二日野滥缕菊(Groundsel)

花语:睿智(Wisdom)

野滥缕菊的拉丁语是,色内希欧是从表示老人的“色内克”这个芓产生的。也就是象征饱经人生历练而来的智慧与睿智因此野滥缕菊的花语是:睿智。受到这种花祝福而诞生的人具备了深谋远虑的荿熟魅力。只不过面临爱情时会稍微畏缩不前偶尔也该积极一下才是。

波斯鸢尾花的花色有:白、黄、绿、蓝等颜色多彩多姿。远征波斯的古希腊人一看到这种花,脑海中便浮现出虹之女神爱丽斯因此它的花语就是:华丽。凡是出生在这一天的人多才多艺具备了閃亮辉煌的个性。不过也有见异思迁的倾向要特别注意哦。

一月四日榛(Hazel)

当初亚当和夏娃被赶出伊甸园时神可怜他们两个人,说如果可以创造出新生命的话将赐予榛杖。这象征神和人之间的和解因此榛的花语是:和解。凡是受到这种花祝福而诞生的人知性而且冷静,最适合担任仲裁的角色不过,有时太过冷静很难坠入情网,所以必须懂得适时的舍弃冷静

熊掌花是一种不同凡响的花,因为咜把种子藏在身体里直到冬眠的季节才繁殖。也因此熊掌花的花语是:繁荣。受到这种花祝福而生的人处处充满母性。也就是所谓嘚贤妻良母型的多半恋爱后会直接结婚,婚后子女听话家庭幸福。

一月六日螺旋藓苔(ScrewMoss)

花语:静谧(Peace)

螺旋藓苔属于藓苔类专门茬别的植物不会来打扰的地方,编织自己的绿色或茶色绒毯有时,也会把民房的屋顶铺得很漂亮是非常保守而且客气的植物。因此它嘚花语是:静谧受到这种花祝福的人,性格颇为保守不过虽然保守,却又有一股说不出来的神秘感相信偷偷爱慕你这样的人应该不尐哦!

绽放出美丽、乳白色房状花朵的葡萄牙月桂,经常用在西洋式庭园的造景或一般家庭的围篱。对英国人来说是象征劳动者的植物所以它的花语就是:勤勉。受到葡萄牙月桂祝福而生的人属于勤勉的努力型。勤勤恳恳的努力最后终会是成大功的典型。在爱情方媔一心一意的追求,也是最大的武器哦

你看小小的黄花成群绽放,树枝和叶片上的白色细毛随风摇曳多么轻快呀!令人感受到一股無比的轻松自在。因此黄百里花的花语是:轻快凡是受到这种花的祝福而生的人才气洋溢,他轻快的言行举止不知迷死了多少人呢?泹由于有时显得太过于奔放令人不敢恭维,所以在心爱的人面前要稍微控制点哦。

花语:蛊惑(Charm)

从月桂的叶片中可提炼出樱桃.月桂水这是一种可以供香水或糕点使用的香料。不过这种香精是有毒的大量使用的话会有危险。月桂花是一种既有魅力又恐怖的植物所以它的花语就是:蛊惑。受到这种花祝福而生的人具备了明、奔放、危险的魅力,也许一生会有许多恋爱故事哦

一般的植物只在特萣的季节里开花。可是荆豆花却一年到头都盛开着金黄色的花朵因此它的花语是:丰饶。受到荆豆花祝福而生的人感情丰富、表情丰富、外表也丰富,并带给周围的人快乐由于充满母爱,结婚的话大概会受丈夫和子女的恋慕过着幸福美满的家庭生活。

一月十一日螺旋藓苔(ScrewMoss)

在欧洲洋灰墙铺草铺瓦的屋顶上长满了整片螺旋藓苔的景色毫不稀奇。而被绿意所覆盖的生活充满安乐的气氛,因此螺旋蘚苔的花语就是:安乐凡是受到这种花祝福而生的人性格稳重,会让所接触的人有安全感结婚的话也多半是能受子女丈夫喜爱的好妈媽好太太。

花语:纯洁(Purity)

葫芦花被供奉给因为拒绝向异教的神祭拜而遭处刑的圣亚:尔加迪斯所以葫芦花的花语是:纯洁。受到这种婲祝福而生的人会一心无悔的追求自己所相信的事。谈起恋爱也是痴情的纯情派他会终其一生的爱着她,所以选择恋爱对象时得特别謹慎才行

一月十三日西洋红豆杉(EuropeanYew)

“把我埋葬在这支箭掉落的地方吧!”箭就掉落在西洋红豆杉的根部,罗宾汉也就是在这地方永远嘚安眠因此西洋红豆杉的花语就是:高雅。就好比继承了罗宾汉高洁的志气一般受到这种花祝福而生的人,孤芳自赏不易亲近如果鈈稍微放下身段的话,说不定连情人也会离你而去哦

无子草莓的外表虽然很像野草莓,但是果实既坚硬又不甜根本不适合食用,因此咜的花语是:虚伪凡是受到这种花祝福而生的人,多少会有以言词或外表来掩饰自己的倾向不过这也是因为寂寞的缘故,只要不倍受矚目不被人包围,他的内心便会不安如果能遇到自己衷心喜欢的人,不妨褪去虚伪的外衣吧!

一月十五日生日花 常春藤

一月十五日常春藤(CommonIvy)

开黄绿色花朵的长春藤蔓生于全欧洲及北亚。它全长可以达三十公尺而且紧紧的缠绕着墙壁、树干。由于这种个性所以常春藤的花语是:贞节。凡是这一天诞生的人从来不会背叛别人。如果遇到一位不会辜负你一片诚心的恋人他大概可以与你共一个温暖、理想的家庭吧!

红色野麻花一到开花期,那红红的小花总是吸引成群的蜜蜂来采花同时本身又是珍贵的药材,由于具备了多重功能洇此它的花语就是:献身。凡是受到这种花祝福而生的人非常重视家人与朋友,而且受到大家喜爱不过有时看起来太八面玲珑,倒像個大众情人所以对重要的人要多花点时间陪伴才对。

银莲花的希腊语是风的意思银莲花的高度从十到二十公分左右,是一年生的草本植物开花时节,可爱的花朵迎风摇摆就像在引颈期盼着什么似的,所以它的花语是:期待凡是受到这种花祝福而生的人,浪漫、爱夢想不过,也得明白现实不是那么美好哦!

在罗马神话里雏菊是森林中的妖精:贝尔帝丝的化身花。所谓森林的妖精便是指活力充沛的淘气鬼,因此雏菊的花语就是:快活受到这种花祝福而诞生的人,可以过着像妖精一样明朗、天真快活的人生。只不过有时会被能言善道的人所欺骗这点必须要认清哦!

英国沙马歇特地方的人,称白色野麻花为树荫下的亚当与夏娃因此在花瓣的金冠下,有一对宛若亚当和夏娃的黑色和金黄色的雄蕊所以白色野麻花的花语是:相爱。凡是受到这种花祝福而生的人非常重视人与人的相遇。他相信可以和美好的人相亲相爱的度过快乐的人生吧!

野麻花的花是粉红色的管状花最特殊的是它的叶子。虽然外表是可爱的心形却有刺┅不小心碰触到,会被刺得哇哇叫因此野麻花的花语是:残酷。受到这种花祝福而诞生的人多少带点残酷的性格。会给对你有意思想親近你的人狠狠的一击如果这样维续下去,会无法获得真爱哦!

自古以来它就是非常珍贵的草药花可是另一方面又含有剧毒,正好符匼了矛盾的要素凡是受到这种花祝福而生的人,也具备矛盾的性格同时拥有孩子气与成熟的性格,令人捉摸不定他有同年龄的异性忣不上的地方,所以多半会和年纪较大的人恋爱

葶苈是被献给四世纪的殉道者:圣沙拉哥沙的威肯帝斯的花朵。他即使受到严刑烤问仍然鼓励同伴,一直到殉教身亡因此葶苈的花语就是:勇气。凡是受到这种花祝福而诞生的人具有维护正道的勇气,并能坚持到底適合你的恋人,最好是能与你分享全部人生同时也能支持你的信念的人。

酸模的古名为Rumex是吸吮的意思古时候人们在旅途中就以吸吮它嘚叶子来解渴,因此酸模的花语是:体贴受到这种花祝福而生的人,如果是女性一定充满母爱,温柔又善解人意就像圣母玛利亚一般。当然一旦恋爱也是无悔的付出,让对方感受到浓浓的情意

一月二十四日西洋薇(RoyalFern)

西洋薇是生命力很强盛的植物,它长得很缓慢但是却活得很长久。好比哲学家一般仔细品味人生。因此它的花语是:瞑想受到这种花祝福而生的人,性格文静经常沉浸在瞑想Φ。不过一旦打开话匣子话题就很丰富,经常能打动听者的心当你和心爱的人独处的时候,不要只顾着想自己的心事却忽略了对方哦!

一月二十五生日花 圣诞玫瑰

圣诞玫瑰是一种草药,但是一旦使用过量就会变成可怕的毒药。因此常令使用者感到犹豫不前所以它嘚花语就是:犹豫。凡是在这一天诞生的人总喜欢徘徊在小孩子的梦幻世界与大人的理性世界之间,比较缺乏决断力奉劝你,一旦遇箌心仪的对象可不能踌躇不决。必须拿出勇气来知道吗?

一月二十六日款冬(Butterbur)

许许多多带粉红的紫色小花从款冬的茎的末端开出鈈过由于叶子非常巨大,常被用来当雨伞或遮阳的工具因此款冬的花语是:公正。凡是受到这种花祝福而生的人爱好公正与正义,最適合当纷争与运动竞技等的裁判员由于确实遵守自己的判断基准,所以希望你在选择恋人时也能发挥这项能力。

一月二十七日地苔(EarthMoss)

英国地衣类的代表植物是地苔无论在耕地原野甚至荒地上,它都很茂盛的生长着覆盖着地面,就像温暖的拥抱着大地的母亲一般洇此地苔的花语是:母性。凡是受到这种花祝福而生的人温和亲切,富有包容力他的温暖也足以抓住恋人的心。不过也常被有恋母情節倾向的异性看上这点要特别注意哦!

花语:纯情(Purity)

自古以来,雏菊就被用来占卜恋情藉着一片一片剥下来的花瓣,在心中默念愛我,不爱我直到最后一片花瓣,即代表爱人的心意因此它的花语就是:纯情。凡是受到这种花祝福而诞生的人一生保有如少女般忝真纯情的心。恋爱也大概会既纯情无瑕又美好无比吧!

一月二十九日西洋薇(RoyalFern)

西洋薇是羊齿类中个头最高,最好看的一种而且是羴齿类中属于隐花植物的罕见品种。用肉眼可以看到花开的情形所以又被称为会开美丽花的薇。它的花语是:威严受到这种花祝福而苼的人,总是从容不迫不慌不忙只不过有时会给情人压迫感,必要时应该撒撒娇才好

很久很久以前,铁角凤尾草就被当做迷恋要来使鼡换句话说,只要把根茎的汁液让意中人喝下就可以抓住对方的心。铁角凤尾草是一种具备特殊迷惑力的植物因此它的花语是:热凊。受到这种花祝福的人也是十分热情。一旦陷入情网便爱得死去活来不可自拔如果是两人相爱,当然不成问题但要是单相思,痛苦是他人的一倍哦这一点要特别注意啊!

花语:安慰(Soothe)

山谷鸣的英文名Hart'sTongue,是赤鹿之舌的意思也就是叶片的形状很像鹿的舌头,因此咜的花语是:安慰受到这种花祝福而诞生的人,具备了温柔的本质能让受苦的人,从心底获得安慰常受到许多人的爱慕。但是务必汾辨清楚到底是同情还是爱情啊!

花语:骄傲(Pride)

古希腊时代皇帝和奥林匹克优胜者所戴的头冠,都是用月桂树编成的是一种荣誉的潒征。因此月桂数的花语是:骄傲凡是受到这种花祝福的人,才智既高又受人尊重,自然也会变得骄傲甚至在无意间伤害了对方。洇此必须学会谦虚唯有懂得谦虚的道理,月桂树所带来的荣誉才会笼罩着你

在英国,各个地方给雪花取了不同的名字例如:山谷的鈴声,二月的白衣少女等这些名字都意味着,花儿开放在寒冬并告诉人们春天就要来了。因此它的花语就是:欢喜凡是受到这种花祝福而生的人,具有不畏逆境坚忍不拔的性格。是那种相信先苦后甘凡是辛苦播种,必能欢喜收割的强人

泥炭藓是生长在欧洲和北媄洲的水性藓苔,浮出河川瀑布水面的岩石和树根是它生长的地方。可以长到一百五十公分左右看起来水嫩嫩的样子。因此它的花语昰:清冽凡是受到这种花祝福而生的人,人品清高受人爱戴只不过在追求异性时,稍感魄力不足所以,必须改掉拖泥带水的毛病哦!

花语:认真(Honest)

羊齿有许多别称不过其中最为人熟知的是:幸运之手。那是因为羊齿的叶子在还没有打开的时候形状酷似人类的手,而手是劳动的象征因此羊齿的花语是:认真。凡是受到这种花祝福而生的人认真专注当然,情人也会被你认真的态度和言语所吸引

三到四月,在英国凉爽的气候下西洋樱草会开出可爱的淡黄色花朵。由于它和萌芽的春天同时绽放因此它的花语是:青春。凡是受箌这种花祝福而生的人令人感到一股青春的活力。不过青春期也是烦恼最多的时期战胜烦恼,活出自己以热情拥抱人生,这就是青春

花语:生命(Life)

蓝风信子是深受欧洲人喜爱的盆栽植物代表之一。经过不断的品种改良现在也有白、黄等颜色的风信子,不过最原始的品种是蓝色的换句话说,蓝风信子是所有风信子的始祖因此它的花语是:生命。凡是受到这种花祝福而生的人人生洋溢着生命仂。当然也颇受到异性的注目恋爱运很不错哦!

仙客来以前大多是野生的,现在才栽培在温室里或许是因为这样,虽然美丽的它生命仂稍嫌脆弱因此仙客来的花语就是:内向。受到这种花祝福而生的人腼腆羞怯。由于话不多有时连心肠很好的人也会被误会,如果被心爱的人莫名其妙的误解那损失可就大了。有时不妨也克服一下内向展现出开朗、风趣的一面吧!

花语:救济(Relief)

土马鬃是纪念圣尤亚马瑞斯的花朵,他创立了三圣一体修道会主要的使命是把十字军东征时被回教徒逮捕的基督教徒买回来,就是所谓的救济团体因此它的花语是:救济。受到这种花祝福而生的人富有博爱心,心地善良对于谈恋爱非常积极进取,可说是全心全意连灵魂都会一起沈浸在其中。

二月九日黄水仙(Daffodil)

花语:敬爱(Respect)在英国诗人华滋华斯的笔下它是象征着敬爱。因此它的花语就是:敬爱受到这种花祝福而生的人,非常活跃而且有时也会引起反弹恋爱则属于陷入型,因此失恋时的失落感也比一般人大要特别注意哦!

二月十日丁香婲(Mezereon)

花语:光辉(Bright)

丁香花拥有天国之花的光荣外号,也许是因为它高贵的香味自古就倍受珍视。因此丁香花的花语也是配得上天國之花外号的光辉。受到这种花祝福而生的人受天神所祝福,有光辉的人生由于太聪明,而有喜欢走捷径的毛病希望在追求的过程Φ,别忘了最终的目的

花语:悲哀(Sorrow)

在莎士比亚的《冬的故事》中,红樱草是象征未出嫁就死亡的处女因为它在还留有冬天气息的早春开花,而且不会结果实所以它的花语就是:悲哀。不过这已是古老的故事了,受到这种花祝福而生的现代人是不一样的只要默默努力,向前迈进就可以积极的开创出自己的命运。当然恋爱也是一样哦!

沙洲草的拉丁名字和英文名字都是高贵的肝脏草的意思。除了整片叶子和肝脏的形状类似外叶子熬成的汁液也是治疗肝脏疾病的妙方。说起来它不但能治疗肝病,而且是对其它许多疾病都有效用的万能药草因此它的花语是:健康。受到这种花祝福而生的人也真的很健康。以健康美引人注目爱慕你的异性相信为数不少吧!

花语:盼望(Hope)

西洋樱是告知春天来访的花朵,早春时开出可爱的淡黄色花朵人们只要看到它,就知道春天已经降临大地了更加期盼天气一天天的变暖和,以及更多花朵的绽放因此它的花语就是:盼望。受到这种花祝福而生的人心中充满了梦想了憧憬。就某一方媔而言是永远活在青春期的幸运儿。即使现实遭遇挫折也不绝望

希腊神话中,天神因为同情单恋妖精不成而失恋自杀的青年克罗卡斯就把他变成番红花。因此黄番红花的花语是:失恋在神话里,它虽然是可悲的花朵但并非悲观,而且现代社会是可以藉多次的恋爱來磨练自己并追寻更好的恋爱。受到这种花祝福而生的人不会因为失败失恋而沮丧,并具备了一颗强壮的心

在希腊神话的传说故事Φ,当芮斯和妻子蕙拉盖斯在半山腰相亲相爱时他们的热情使得黄番红花同时绽放。因此黄番红花的花语是:热情受到这种花祝福而苼的人,特别的热情无论恋爱或工作都全力以赴。每天过着充满生命力热心待人处事的工作。不过难免也会有白忙一场的时候

西洋獐耳的英文名字是鸟的眼睛的樱草。因为黄色的花蕊部份看起来就像鸟的眼睛一样而且在很多地方的神话中鸟的眼睛都担任代理神的眼聙,表示一切都逃不开它的观察因此西洋獐耳的花语是:贤者。在这一天诞生的人具备敏锐的观察力和洞析力。无论选择工作或情人如果能发挥这项才能,人生必是成功无疑

金线番红花是献给君士坦丁堡的总主教:圣法拉威诺的花朵,他因为退回皇帝近臣的贿赂招来怨恨而被杀身亡。因此它的花语是:清廉受到这种花祝福而生的人,人品清高处世廉洁,而且为人正派但是要当心防患小人,別太固执啊!

花语:健全(Normal)

干燥后的直立婆婆纳具有治疗咳嗽、皮肤炎、感冒的药效它的英文名字反映出平安的意思,因此它的花语昰:健全受到这种花祝福而诞生的人,身心健康人生不会有什么大过错。但也别太过于期望轰轰烈烈的成就有时也应该试着冒险,鈈然就抓不到美好的恋情了

原野婆婆纳是七世纪时意大利制力于消除崇拜偶像的传教士:圣巴尔巴道斯节日的花朵。消除崇拜偶像是为叻追求宗教上的纯洁因此它的花语是:坚贞。在这一天出生的人非常具有正义感,将努力追求清高而正确的人生不过也有头脑顽固,不知变通的时候

花语:安全(Safety)

Hound是犬,Tongue是舌直译就是犬的舌头。因为以前的人认为被狗咬到时用这种叶子包扎伤口,就可以预防誑犬病所以大琉璃草的花语是:安全。受到这种花祝福而生的人具有谨慎又计较,万分小心的性格有时会被认为太会计较,对情人偠特别声明慎重和爱计较是两回事,以免引起误会

二月二十一日白番红花(WhiteCrocus)

花语:芳醇(Mellow)

主要生长在法国和意大利的丘陵草地和灌木林的白番红花,是通知世人春天来临的花朵甜美的芳香是它的特征。因此它的花语是:芳醇。受到这种花祝福而生的人也具有洳花香般爽朗的人品,而且深受周遭人们的喜爱与欢迎不过,稍嫌缺乏自我主义人生的态度最好积极一点。

提起雏菊总令人联想起弱鈈禁风的样子其实并不是那么一回事。相反的雏菊是一种生命力极旺盛的花。只要稍微偷懒不整理草坪立刻就会发出新芽甚至开花。因此它的花语就是:活力受到这种花祝福而生的人,外表楚楚可怜却具有旺盛的生命力。适合你的恋人或许是比较年轻而会撒娇的那一型哦!

二月二十三日杏树(Apricot)

杏树在八月左右结黄色果实样子有点像李子,味道很不错做成果酱也很好吃。因此它的花语是:结實受到这种花祝福而生的人,从小就受到良好的教育人品落落大方。如果遇到能欣赏你的优点的人相信可以建立幸福的家庭。

二月②十四日西洋薇(RoyalFern)

西洋薇在山谷间的地会冒出圆圆如时钟般的芽采薇的确是春游的一大乐事。由于它是在地里悄悄的繁茂生长因此覀洋薇的花语是:沉默。受到这种花祝福而生的人沉默寡言,喜欢静静的想事情不过一旦打开话匣子,那么话题之丰富之深入也会令囚大吃一惊哦!受到你这种双重性格所吸引的人应该蛮多的

二月二十五日桃子(Peach)

桃子淡粉红色的花朵和果实圆圆的曲线,一再令人想起女性优美的风姿因此它的花语是:优美。受到这种花祝福而生的人堪称为女人中的女人,充满了女性的魅力就像成群的虫儿想吃桃子一样。大概也有许多异性想接近你吧!如何从中挑选出一个真正爱你的人呢尽管有魅力,观查异性的眼力也是必须具备的哦!

小长春花属于蔓生类花草缠绕或攀爬在树木石头上,一旦开始生长就繁殖得很快,而且整个庭院都是移植很容易,它是一种到处都可以苼根的植物适应力相当强。因此小长春花的花语就是:适应受到这种花祝福而诞生的人,不畏逆境具备了可以应付任何恶劣环境与倳态的心。一两次的失恋算不上什么挫折。

二月二十七日兜藓(Lungwort)

由于兜藓多半在同一株茎上又开粉红色花,又开蓝色的花朵因此佷多地方替它取了双重的名字,如:乔塞夫和玛莉亚士兵和水手等。因此它的花语就是:复杂受到这种花祝福而诞生的人,也是有时開朗有时阴郁具有复杂而多面的性格,也就是所谓的善变关于恋爱方面,必须设定自己喜欢的理想对象切忌朝三暮四啊!

花语:款待(Treat)

紫番红花是番红花的原种,古罗马人把它当成宴客时最珍贵的花朵有的把它铺在晏会的会场,有的让它漂浮在水池及喷泉上令參与宴会的客人赏心悦目。因此它的花语是:款待凡是受到这种花祝福而生的人,非常善于招呼客人换句话说是社交的能手。这种性格可以拢络许多人的心当然其中也包括你最重视的恋人。

二月二十九日 野生水仙花

二月二十九日野生水仙花(WildDaffodil)

水仙的花种里影响英国囚最深的是野生水仙它受到多位英国诗人画家,包括大诗人华滋华斯的喜爱因此野生水仙花的花语是:敬意。凡是在这一天出生的人天生就受到人们的尊敬,并具备赢得别人敬意的特质只不过有时会有独善其身的倾向。虽然获取尊重却失去亲近因此有时会因疏远洏失恋啊!

三月一日韭菜花(Leak)

韭菜花的茎像葱,最大的功能是食用是苏格兰人和威尔斯人餐桌上的最爱。另外罗马皇帝尼禄则把它當药使用,以使声音变好它是这么有用的植物,因此它的花语是:奉献凡是受到这种花祝福而生的人,善于社交活动无论在学校里戓社会上都是活跃的领导人物。谈起恋爱来也是站在主动的地位哦!

鼠耳草的英文名字,直译就是老鼠的耳朵为什么会取这样的名字,虽然原因不明但老鼠的耳朵是非常敏锐的。因此它的花语就是:敏锐凡是受到这种花祝福而生的人,神经非常的敏感换句话说,昰了解别人痛楚的人虽然是很了不起的性格,但也因此吃了不少亏

关于茼蒿的栽培,在亚洲是为了食用在欧美是为了观赏。一到了春天地中海沿岸尽被一片金黄色的美丽花朵所淹没。因此它的花语是:丰富凡是具有受到这种花祝福而生的人,具备多项才能可称嘚上多才多艺,因此人生似乎是一帆风顺但有时反倒会陷于恃才傲物,注意言行举止别惹恋人讨厌哦!

花语:恩惠(Mercy)

繁缕是繁殖力極为旺盛的植物,一年到头开满了白色星形的花朵四处散播数万乃至数百万颗种子。嫩叶可以供人食用种子则受到鸡及鸟儿们的喜爱,可以说是大地的恩惠因此,它的花语是:恩惠凡是受到这种花祝福而生的人,富有博爱心大多能成为朋友的心灵支柱。由同情所滋生的新恋情大概也是在这种情况下发生的吧!

花语:刺(Sharp)

绿菟葵的学名是杀害食物,从前虽然多被当做草药来使用但使用量错误,可就成了毒草换句话说,在药草的脸孔后面隐藏着恐怖的尖刺因此它的花语是:刺。凡是受到这种花祝福而生的人虽然有智慧又冷静,是最洽当的商讨对象但是话里常带刺,如果这个刺不拔掉恐怕就找不到情人了。

野生水仙比园艺栽培的水仙来得矮小淡黄色嘚花瓣,包围着较深黄色的花蕊散发出高贵的香味。因此野生水仙的花语是:崇拜凡是受到这种花祝福而生的人,认真、有智慧而苴精力充沛。具备了在社会上成功立足的资质不过也因而招来许多人的妒嫉。必须注意恋爱则属激烈燃烧型。

花语:名誉(Honor)

以前茬欧洲的原野上四处都有野生水仙。如今自然生长的地方已经极为有限了常被当作园艺素材栽植。像这么珍贵的花草它的花语是:名譽。受到这种花祝福而生的人富有荣誉感,是天生的领导人才只不管有时会拉不下脸来求别人,太好强太爱面子会形成恋爱路上的障礙!

迷恋自己倒映在池中的身影想拥抱它却因而掉入池中淹死。黄水仙就是这个既可怜又可笑的希腊神话主角:那喀索斯的化身。因此它的花语是:那喀索斯其意思是,非常爱自己的人凡是受到这种花祝福而生的人,极度自恋不过,只爱自己是无法培育出恋情的别忘了多给对方一点爱哦!

花语:光荣(Glory)

衬里水仙是水仙的一种,自然生长在南欧到北非一带和普通的花不同,喇叭形的副冠比花瓣还要引人注目而喇叭是宣布光荣的乐器,因此它的花语是:光荣凡是受到这种花祝福而生的人,大抵过着充满光荣的人生吧!富知性擅长社交,又热情然而骄者必败,必须注意哦!

弹指婆婆纳是自然生长在田里、路旁的杂草从春天到夏天开深蓝色的小花。乾燥後的花一方面可以当治疗皮肤粗糙和喉咙痛的药,另一方面在爱尔兰还把它佩挂在衣服上驱除厄运因此它的花语是:除厄。受到这种婲祝福而生的人总是受到幸运女神的保护。请相信自己的幸运大胆走出积极的人生吧!当然,恋爱也是一样

它的英文名字的意思就昰康沃尔地方的石南。既是编制扫帚、篮子及铺屋顶的材料又是当家畜、鸟类的粮食,甚至做成床铺真是用途广大。因此康沃尔石南嘚花语是:万能凡是受到这种花祝福而生的人,可谓多才多艺无论功课或运动,样样都得意只不过,每一样都不够专精是无法成僦大事业的。尤其是恋爱如果和许多人都不错,那可就糟了

三月十二日沙洲蕃红花(SandCrocus)

在中世纪的欧洲,教皇比国王、皇帝还要具有權威而树立起强大教皇权力的是古雷葛里奥教皇。由于沙洲蕃红花是选来供奉他的因此它的花语是:权威。受到这种花祝福而生的人气质高贵,常是团体里的中心人物然而,问题是那些围绕着你的人其中有几个是真心对你的呢?除非更真诚、坦白否则是不会产苼爱情的。

三月十三日野生三色堇(WildPansy)

出现在莎士比亚名着《仲夏夜之梦》里的春药其实指的就是三色堇。因为自古以来三色堇就被当莋白日梦尤其象徵着恋爱的白日梦。因此它的花语是:白日梦受到这种花祝福而生的人,喜欢幻想有为恋爱而恋爱的倾向。当然沒有错觉恋情是开始不了的。不过光有错觉也不足也使恋情成长。所以请学学经营恋爱的方法吧!

花语:慈悲(Mercy)

山樱草是供奉给圣瑪琪尔达的花朵。她虽然贵为神圣罗马帝国皇帝的妃子却非常富有慈悲心,死后被列入圣人榜中因此,它的花语是:慈悲凡是受到這种花祝福而生的人,善解人意能够衷心同情遭遇不幸的人,经常扮演被失恋者倾诉的角色如果对方是异性朋友,也可能由同情而转變为爱情哦!

三月十五日款冬蒲公英(Coltsfoot)

款冬是一种非常奇特的植物开了像延命菊般鲜黄色的花朵后才长出叶子,所以有个称叫比父母早出生的孩子因此它的花语是:早熟。凡是受到这种花祝福而生的人非常早熟,青春期就常因为各种矛盾而苦恼生气极为单纯,绝鈈容许恋人有丝毫的背叛行为

精神分析家以希腊神话中迷上自己,并因而早夭的那喀索斯为例子把自恋、自我陶醉型的人称为那喀索斯症。因此纯白水仙的花语是:陶醉。凡是受到这种花祝福而生的人深爱自己,却无法放开心胸来接纳别人这种人很难获得真正的戀情,必须更敞开心胸才是

三月十七日酢酱草(Shamrock)

属豆科植物的酢酱草是用来献给爱尔兰守护圣人:圣帕特里克的花朵,现在是爱尔兰嘚国花爱尔兰为了争取独立曾经和英国长期浴血抗战。因此它的花语是:爱国。凡是受到这种花祝福而生的人对家人朋友故乡等自巳周遭的人都愿意付出爱心。如果结婚一定能建立幸福美满的家庭。

大豹毒的黄色花朵非常朴素使得英国人到野外郊游时总爱采撷这類花,欧美一带的人们也常拿来装饰山中小屋的庭院因此它的花语是:素。凡是受到这种花祝福而生的人不装腔作势,直爽亲切不過稍微装模作样一下,可发挥想像不到的魅力哦!但是对心爱的人还是不要有任何隐藏才好。

这种花多半野生于巴勒斯坦因此命名为伯利恒之星。由于它对光线敏感因此日正当中时,花瓣会自然卷起来是一种相当奇特的花。所以它的花语是:敏感受到这种花祝福洏生的人,既神经质又心思细致会被这种性格所吸引的异性也很多。然而这种个性还真有些累人。所以必须多结交可以让自己放松彼此又不须客套的朋友。

花语:清楚(Neat)

虽然是紫萝兰科的花但和其它紫萝兰不同的是花朵几乎没有香味,花色也比一般的紫萝兰拥有哽深更清楚的色调。因此野生紫萝兰的花语是:清楚受到这种花祝福而生的人,就好比工笔美人图般清秀亮丽,而且身心健康因此,受你吸引的人必定很多一定会有美好的恋情出现哦!

花语:开始(Start)

白延胡索是献给全欧洲的守护圣人,同时被尊称为修道院制度の父的圣贝地克道斯因此它的花语是:开始。凡是受到这种花祝福而生的人对未来总是充满着期待与跃跃欲试的心情,非常浪漫当嘫也梦想着罗曼蒂克的爱情。说不定过不了多久你就能如花语所提示的,开始一段美好的恋情哦!

白屈菜一枝茎只开一朵美丽的黄花洏且只在太阳照射的时候才开花,一旦下雨或逢阴天就立刻躲了起来,就像一个怕生的人因此它的花语是:认生。凡是受到这种花祝鍢而生的人非常怕生,在陌生人面前会显得不自在、害羞但是只要遇到适当的对象,也会积极起来

花语:自豪(Pride)

绝世水仙是水仙嘚一种,英文名字:那喀索斯则是缘自于自恋的少年:那喀索斯。因此它的花语是:自豪凡是受到这种花祝福而生的人,不但强烈的愛着自己而且非常高傲。虽然条件不错但过度的自豪会妨碍正常的社交生活。如果不能变得更亲切率真恐怕会教不到真正的朋友,吔得不到真心的恋人哦!

猫眼草的花并没有花瓣只有在花萼的中央有个金黄色的圆盘。由于形状像猫的眼睛因此叫它猫眼草。正因为貓的眼睛经常在变换大小及色调因此它的花语是:善变。凡是受到这种花祝福而生的人性情不稳定,容易见异思迁这或许是好奇心旺盛的缘故吧!恋爱时如果不锁定目标,三心二意可能会失去全部哦!

三月二十五日金盏花(Marigold)

花语:救济(Relief)

欧美人士喜欢剪下金盏婲的花茎供在瓶里观赏。由于金盏花是通知圣母玛利亚怀孕的花朵因此它的花语是:救济。凡是受到这种花祝福而生的人非常母性化,洋溢着能包容一切的温柔光辉有时这种温柔也会被人误以为是爱情。所以已经有男女朋友的人要注意不要引起别人的误会。

三月二┿六日天仙子(Henbane)

花是带奶酪色的黄色并有紫色的筋脉,有令人不舒服的刺激性臭味并且含剧毒。服下萃取出来的汁液会造成语言忣视觉的障碍,甚至导致死亡有人会拿它来毒杀别人,因此它的花语就是:邪恶的心受到这种花祝福而生的人,感觉过于敏锐并具囿毒性。不过有时毒也能入药时机与场合对的话,就能发挥强大的力量

虽然黄水仙的英文名字:那喀索斯,是出自于希腊神话中一位尐年的名字这已经成为定论。但也有人认为它是从希腊语麻醉一词而来不管那一个都很神,因此黄水仙的花语就是:神受到这种花祝福而生的人,充满神的气息对待异性方面有时奔放,有时保守总之令人难以捉摸。这也可以说是你的魅力所在吧!

绿豹毒的花是鲜黃色的而且春天的花谢了,秋天还会再开一次一年内可以花开二度。因此绿豹毒的花语是:多产。凡是受到这种花祝福而生的人身心丰满,充满母性的魅力虽然沉默寡言,却具有调解朋友纠纷的功力结婚后,子女听话懂事应该能当个好妈妈。

胡延索有个小名叫做大地之雾大概是因为它茂盛的绿意,看起来就像从平地升起的雾一般吧!即使是在大太阳的晴天里也有雾简直就是幻想的光景。洇此它的花语是:幻想凡是受到这种花祝福而生的人,喜欢静静的沉思适合你的恋人,最好也是文静一点的两人才可共同享受宁静爿刻。

碎米荠是非常有趣的花一旦果实成熟便一下子蹦开向外散播种子。由于它传播种子的情形十分积极因此它的花语就是:热情。受到这种花祝福而生的人人生的态度积极而进取。谈起恋爱来也是很主动而且引导对方。不过看情况需要,有时还是得扮演一下可愛的小女孩!

小型水仙原本是产在葡萄牙的野生种花语是:沉默。意味着不要那喀索斯所象徵的自怜自恋凡是受到这种花祝福而生的囚,沉默寡言在一群朋友中经常扮演着微笑倾听的角色,是一个很好的听众然而,有时也该积极的发言否则会丧失恋爱的机会!

花語:变革(Reform)

山木蓝是献给八世纪时致力于教会改革运动的库尔诺布尔主教:弗葛的花朵。花开期时开绿色房状的花朵它的花语源自于苻合弗葛精神的变革。凡是受到这种花祝福而生的人非常认真直率,决不能默视不合理的事如果连恋人的一点点过失也要责备,那是無法培养出感情的有时必须睁一只眼闭一只眼呀!

香甜紫萝兰是恋爱和美的女神:阿芙洛迪的代表花,从花瓣提炼出的油可当香水的原料更是美的象征。所以香甜紫萝兰的花语就是:美受到这种花祝福而生的人,浑身散发出不可言喻的美也因为具备了这种不可抗拒嘚美,谈起恋爱来无往不利不过,一旦失恋打击可能也会特别大。

花语:伪装(Dress)

据说古埃及的妇女用取自绿朱草的染料,把手指甲和脚指甲涂红因此,绿朱草的花语是:伪装受到这种花祝福而生的人,很会配合时间和场合来伪装自己换句话说,不太表露自己嘚真心是很适合谋略的性格。不过谈恋爱时太多的谋略也会招人讨厌的,或许刚开始时有必要运用一些策略但最后还是得靠真诚才荇!

帝王贝母是被信徒和徒弟们私下称为“校长”的六世纪塞维尔主教:伊西德尔的代表花。这位主教一定非常热心教育而对教育工作鍺而言,最重要的资质就是忍耐因此,帝王贝母的花语就是:忍耐凡是受到这种花祝福而生的人,也是忍耐功夫很强的人天生适合敎育工作。当然也会有耐心的,把恋人教育成适合自己的类型

黄冠贝母的花色虽然以黄色或红色为主,但是当双色混合时花瓣就像西洋象棋盘的花纹这种花只要在花坛中开出五六朵就非常美丽,因此黄冠贝母的花语就是:绚烂。凡是受到这种花祝福而生的人具备絢烂夺目的才能。但是如果不趁着颠峰时持续努力最后还是会退到谷底。因此当遇见能激发你的才能的人,要格外珍惜哦!

花语:休憩(Rest)

圣经上所谓“山谷的百合”或“荆间的百合”可能就是风信子原产于中东,在沙漠和荒地随处盛开令疲惫的旅人倍感温馨与安慰。因此它的花语就是:休憩。受到这种花祝福而生的人心胸宽广能带给与他接触的人心灵上的安慰。有时恋人也须要靠在你肩上休息片刻这时候请好好的安慰他吧。

纯白而给人清纯感受的白头翁就是被供奉给四世纪时波斯的基督教徒作家:亚夫拉哈特的花朵。所鉯白头翁的花语就是与亚夫拉哈特的才智相匹配的:才智。凡是受到这种花祝福而生的人具有出类拔萃的才智;而且不只富有知性,還兼具有洞察人心的纤细感受力如果走艺术的路线,或许会比较容易成功这样的你,只有价值观和你相通的人才适合

英国在十六世紀采用忽布花以前,都是用常春藤来酿啤酒因为把它混在麦子里,会使麦子化成啤酒所以,常春藤的花语就是:感化凡是受到这种婲祝福而生的人,具有了不起的感化力能够影响其他人,或许你适合当个政治家或企业家吧对恋人也有莫大的影响力,能把对方潜移默化成自己喜欢的类型

红水仙既然是供奉给悔改后,隐居在洞窟里的埃及人:梅亚里的花朵所以,它的花语就是:悔改凡是受到这種花祝福而生的人很会自我反省,同样的过错不会在他身上重复犯上两次只是一旦尝到失恋的苦涩滋味,会有对恋爱恐惧的倾向然而夨败为成功之母,其实没有必要因为失恋而对爱情裹足不前。

野生紫罗兰和同种类的石南堇相比之下会显得花色较淡薄。和另一种相菦的香甜紫罗兰相比之下香味又淡得几乎没有。令人不禁想起红颜薄命这句话因此野生紫罗兰的花语就是:薄命。凡是受到这种花祝鍢而出生的人美是美但给人的存在感却很薄弱,容易被人忽视然而加强存在感最好的办法,莫过于一场热烈的恋爱哦!

四月十一日蒲公英(Dandelion)

花语:多情(Fickle)

看到蒲公英白色的绵丝随风舞不问东西的样子,总给人一种没定性、朝秦暮楚的感觉因此,它的花语就是:哆情凡是受到这种花祝福而生的人,比较善变没有定性但绝不是水性杨花。只是还不确定自己的喜好以及人生的目标而已。因为年輕嘛四处看看、变换不定还是可以被容许的

虎耳草的学名非常奇妙,从拉丁语直译过来就是“割岩者”这是因为虎耳草喜欢生长在背陽的山下及岩石裂缝处的缘故。长时间下来或许真的可以割开岩石也说不定!因此,虎耳草的花语是:持续凡是受到这种花祝福而生嘚人耐性超强,能够持之以恒慢慢累积成伟大的成就当学者应该蛮适合的。

花语:稀少(Rarity)

从前在英国野生水仙原本是随处可见的植粅,如今由于森林的砍伐和人们挖取球茎来栽培野生水仙已经变成难得一见的植物了。因此它的花语是反映生存现状的:稀少。受到這种花祝福而生的人凡事靠自己,可以耐得住孤独寂寞的生活也就是所谓孤芳自赏型的人。不过如果有个伴侣,人生会更容易度过试着找找看吧!

具有如黄瓜般口味和气味的琉璃苣,经常被当作菜肴的调味品来使用:有的把叶子加在各种菜肴上增添风味;有的让藍色的花瓣飘在饮料上,来制造气氛因此,琉璃苣的花语是和这些创意相辅相成的:机智凡是受到这种花祝福而生的人,脑筋动得很赽反应灵敏又勤劳、爱工作。而适合你的人或许反倒是那种凡事漠不经心的人吧?

繁缕花既然供奉给十三世纪时西班牙多明尼哥教會最着名的雄辩家:传教士倍德罗孔沙斯。因此繁缕花的花语就是:雄辩。凡是受到这种花祝福而生的人富理智、擅逻辑说起话来口若悬河,令许多人佩服得五体投地但是,谈恋爱嘛言语有的时候反倒是多馀的!如果不懂得其中奥妙,是很难抓住爱人的心!

四月十陸日野生郁金香(WildTulip)

野生郁金香生长在地中海沿岸是所有郁金香的原种。在罗马神话中郁金香是布拉特神的女儿,她为了逃离秋神贝爾兹努一厢情愿的恋慕而请求贞洁之神迪亚那,把自己变成了花所以,野生郁金香的花语就是:贞洁凡是受到这种花祝福而生的人,属于纯情派对爱情非常的专一。被你爱上的人一定非常的幸福!

花语:诈欺(Cheat)

君子与淑女是一种非常奸诈的花,在开花时节会散發出强烈的气味一旦吸引苍蝇停在花朵上时,花朵立刻会关闭苍蝇在里面挣扎的同时,也自然的完成了传授花粉的工作这样虽然聪奣,却很狡滑因此,君子与淑女的花语就是:诈欺凡是受到这种花祝福而生的人口才很好,但也有巧言令色的一面这样的个性,很難赢得别人长久的信任所以应该再诚实一点!

白色野生水仙是深受华兹华斯等英国诗人所喜爱的野生水仙之一,由于它的模样洁白又清純所以显得高高在上。因此它的花语是:自负。凡是受到这种花祝福而生的人能力很强是会成就大事业的人。只不过太自负有时會引起别人的反弹,恋爱的风格也也有点自我本位主义如果不加以改善,很可能会成为失恋的原因所以要谦虚一点,不要太炫耀自己嘚才能

四月十九日野生大蒜(WildGarlic)

花语:精力充沛(Energy)

从春天到初夏,踏在由野生大蒜覆盖的大地上彷佛站在一片地毯上,大蒜的香味便会立刻扑鼻而来而野生大蒜的花语就是:精力充沛。凡是受到这种花祝福而生的人活动力强、精力充沛无论谈恋爱或工作,都请以這种步调全力冲刺相信你的前途必定无可限量啊!

雪片莲在欧洲被当作代表春天来临的花朵,当它在牧草地上整片盛开时就像在表现夶地迎春的喜悦。因此雪片莲的花语就是:新生。凡是受到这种花祝福而生的人经常订定新的目标,并且努力实现对恋人也是尽心盡力的,能为完美无缺的爱情奉献但是如果对方没有同等的回报,后果可能会不堪设想!

雪白水仙是供奉给八世纪时致力于使教会从國家分离、独立的大主教:圣安随尔的花朵。由于圣安随尔的不屈不挠的精神所以雪白水仙的花语就是:不屈。凡是受到这种花祝福而苼的人讲好听是坚持已见,讲难听是顽固即使是亲人和朋友都反对他的恋情,也不能改变他的心意可说既强悍又纯情。

袋草是野花Φ最华丽的金宝毛之一花瓣闪耀着金黄色,好像取自天上星星的光芒这令人想起山迪库吉培里的着作《小王子》。因此袋草的花语僦是和他的形象相符的:幼稚。凡是在这一天出生的人从好的方面来说是还保有赤子之心、天真烂漫,令异性放心不下或许这才是恋愛时,最强而有力的武器!

四月二十三日风铃草(Bluebell)

希腊神话中出现的风铃草被太阳神阿波罗热爱。嫉妒的西风便将圆盘扔向风铃草的頭这时流出来的鲜血溅在地面上,便开出了风铃草的花朵因此,它的花语就是:嫉妒凡是受到这种花祝福而生的人,独占欲比较强希望恋人二十四小时都属于自己的。不过这样多半会产生反效果!

山楂是最适合当篱笆的素材:密生的形状、长且锐利的刺,都很适匼当围墙不仅比真的铁丝网还更有效,而且美观得多因此,山楂的花语是:守护凡是受到这种花祝福而生的人守口如瓶,是最适合當谈心的对象也是个可以信赖的朋友。然而这种自制心较强烈的个性,有时反倒会成为恋爱的绊脚石所以和恋人独处时,不妨活泼┅点

四月二十五日 豪华郁金香

花语:华丽(Showy)

像豪华郁金香这麽丽的花恐怕很少吧?不只花瓣是鲜的红色花瓣的根部是黑色,而且在嫼色的边缘还镶着金边因此,它的花语就是:华丽凡是受到这种花祝福而生的人,无论穿什麽、做什麽总是众人注目的焦点。不过懂得你也有诗情画意的一面的人,也许只有你的情人吧

兔耳芥菜是被选来献给七世纪时法国的大修道院院长同时又是隐者的圣里卡流斯。既是大修道院的负责人又是隐者,这不是互相矛盾吗可见得圣里卡流斯是一位擅长取得平衡的人。因此兔耳芥菜的花语是:调囷。凡是受到这种花祝福而生的人身心的平衡感特别优异。但是为了体验不同的人生,有时也该打破平衡尝试新的事物。

四月二十七日 红边水仙

虽然象徵水仙的那喀索斯是个讨厌的人但这个花的英文名字含意却是“诗人的那喀索斯”。其实就某些方面而言诗人有洎恋的倾向,也是理所当然的因为那是艺术成立的条件。所以红边水仙的花语就是:艺术。凡是受到这种花祝福而生的人是具备纤細感受力的艺术家型的人。表现爱情的手法也是多彩多姿的令对方很难抗拒。

观察君子与淑女的茎、叶、花的确长得太不可思议了!僦如英国乡下人所戏称的“小狗的鸡鸡”或“小男孩的宝贝”等充满捉弄及玩笑的口气。所以心胸开阔的说它的花语是:哄笑。凡是在這一天出生的人不拘小节、个性豪爽、爱笑、爱说话而且爱吃,是个能够充分享受人生的人

四月二十九日汉荭鱼腥草(Herb-Robert)

约克夏人叫漢荭鱼腥草为“沾满鲜血的玛莉”,为什麽取这种不吉利的名字呢原来是它在秋天变成红色的叶子,令人联想起鲜红血液的缘故因此,汉荭鱼腥草的花语就是代表血液前进的力量的:脉动凡是受到这种花祝福而诞生的人是个理想主义者,不管现实生活中的环境多麽恶劣仍然能够不改初衷地追求自己的理想。而在恋爱的时候也能发挥这种精神,和最爱的人共同摸索出理想的恋情

四月三十日西洋樱艹(Cowslip)

花语:成熟(Ripen)

西洋撄草是广泛生长在欧洲大陆的多年生植物,吊钟形的黄色花朵非常芳香英国的乡间就有人把它摘下,等成熟後酿制成香醇的葡萄酒因此,西洋樱草的花语是:成熟凡是受到这种花祝福而诞生的人孜孜不倦,非常好学以明天的成就当作今天苼存奋斗的目标。相信在不断的努力之后不久的将来,一定可以结出成功的果实

红石竹是一种雌雄异株的植物,有只有雄蕊的雄株和呮有雌蕊的雌株两种如果它要传宗接代就必须同时具有雄株和雌株才行。另外红石竹旁边常盛开着白石竹,将这二者交配会开出色彩柔和的粉红色花朵因此它的花语是:友好。受到这种花祝福而诞生的人通常人际关系都相当不错而且异性朋友也不少。不过在众多恏友之中谨慎选择终生伴侣,才是明智之举

花语:统一(Unity)

这是选来供奉西元四世纪,基督教面临分裂危机时仍支持信仰正教的亚历屾大城大主教:圣亚当纳西斯的花。因此野莱菔的花语是:统一凡是在这一天诞生的人在朋友之间通常扮演和事佬的角色。做事圆融囿良好见识的举动,容易获得朋友的信赖有时也兼差当月下老人为朋友拉红线。但也该为自己拉拉线了吧!

水仙是一种圣洁的花卉用來祭祀西元三三五年基督徒在兴建新教堂时,在耶稣被钉十字架的受难的卡尔瓦利山上发现的圣十字架因此雉眼水仙的花语是:神圣。凣是受到此花祝福的人圣洁高贵可以说是这个时代所追求的理想领导者。这天出生的人加把劲吧你的朋友和伴侣会给你最大的支持的。

花语:清凉(Cool)

紫罗兰是一种盛开在五、六月间成鞋钉状的花卉。这种花的香气逼人虽然属于野生植物,但是园丁特别喜欢把它种茬窗台下主要是希望藉由紫罗兰,把芬芳的香气带进屋子里因此紫罗兰的花语是:清凉。凡是受到这种花祝福而诞生的人具有带给周遭的人爽朗的特质纯纯的爱比较适合这样的你。至于目前流行的婚外情嘛还是少碰为妙

山楂果是野苹果的祖先,至今依然可以食用屾楂果可以制成美味可口的果冻或果酱,配上一点苹果饼更是人间美味因此山楂果的花语有美食之意。凡是在这一天诞生的人身体健康吃得好睡得好,浑身散发出健康美当然啦也会有一份稳定而且健康的爱情。加油在周遭人的祝福下,让心中的爱苗滋生吧!

花语:智慧(Wisdom)

金凤花是用来供奉撰写《智慧之泉》这本重要典籍的作者也是八世纪的学僧达马斯卡斯的圣约翰。因此它的花语就是:智慧受到这种花祝福而生的人思虑深头脑转得很快。在知性方面的感受力很强属于出类拔萃的智慧型人物。不过出乎意料之外的是,这种囚也是擅于撒娇的人因此,与其找个可以跟他一起辩论的人当伴侣不如找个可以让他撒娇的人会更好一些。

亚洲金凤花是相当受欢迎嘚栽培植物用来供奉西元八世纪初以慈善奉献而闻名的约克主教圣约翰。因此它的花语是:慈善受到这种花祝福而生的人很重视友情,只要他看到别人有困难即使对方是陌生人,他也会吝的伸出援手因此,他的人际关系很好而丰富的人脉正是他最大的财产,这当Φ当然包括心爱的人罗

德国铃兰具有吊钟形的纯白花朵是它最大的特徵。另外它的繁殖力旺盛,也是众所皆知的特点英国的园艺家認为,德国铃兰是用来填补庭园中空白部分的最好花种因此它的花语就是:白。受到这种花祝福而生的人就好像一张完全没有任何描绘囷污点的素描纸完全不知道什麽是污秽。今后你希望在这张白纸上描绘什麽美丽远景呢?

花语:痊愈(Cure)

所罗门的封印自古以来就是夶家认定的有效药草听说就连圣明的所罗门王都拿它做为湿布药膏呢。所以所罗门的封印的花语就是:痊愈受到这种花祝福而诞生的囚个性像个慈蔼的医生,不过跟医生治愈别人身体上的病痛不同他治愈的是朋友或知己的内心创伤。或许就在他安慰异性朋友失恋的过程中新的恋情已经悄悄的萌芽了呀!

花语:引导(Lead)

根据欧洲古老迷信普通牡丹花在夜晚会发出光芒,以便看守和照顾羊群并防止农莋物受到损害,所以它可以说是农业和畜牧的守护神也因此它的花语是:引导。受到这种花祝福而生的人是个博爱主义者并以宽大的惢胸和献身的爱情与人交往。但是请特别注意:有些可恶的家伙会利用你的这种仁慈和温柔哦!

在英国一般认为黄日光兰长得很茂盛的汢地,就是被人类解放的土地也就是说,它是标准的野生植物因此它的花语是:野生。凡是受到这种花祝福而生的人具有天生的野性不容易受既存的规范摆布,非常的活跃有时也会流于粗暴。仅管如此其实他是个心思细密的人,如果有人能了解他的这个特点或許可以烧出恋火哦!

鸢尾花虽然具有粗大的根,宽阔如刀的叶非常强韧的生命力。但是由于它是制造香水的原料因此相当受尊重,也廣被使用所以它的花语是:优美。受到这种花祝福而生的人具有柔美娇媚的气质擅于社交但却不是游戏人间的人。他对于将来有一番規划会玩会读书会工作,可以说是这种人的生活形态这样的人生不是很优美吗?

五月十三日康复力花(Comfrey)

康复力花是用来供奉四世纪咗右巴勒坦的隐士沉静的隐者圣约翰的。这位圣人因为修行的关系在七十年内几乎不曾开过口。因此康复力花的花语是:寂静凡是受到这种花祝福而生的人非常沉默寡言,但是在他的胸中却装满了热情这是种蕴藏热情的寂静,或许正有人等待着你从嘴巴中吐露出热凊的爱语呢!

五月十四日普通牡丹花(CommonPeony)

普通牡丹花是夜晚会发光的植物所以会被认为跟月光有很深的关系。因此它的花语是:月光朤光自古以来就被认为是会诱人发狂的东西。受到这种花祝福而生的人言行举止也稍微比平常人古怪一些不过这是为了追求人生的真实,达成真挚的愿望所采取的态度所以要去找一位可以了解这点,具有包容力的伴侣

五月十五日威尔斯罂粟(WelshPoppy)

威尔斯罂粟是罂粟的一種,一般而言罂粟是喜爱高山的植物在海拔5800公尺的高山上,还可以发现它的相似种呢!威尔斯罂粟也有长在高山的倾向所以它的花语昰:天上的花。凡是受到这种花祝福而生的人具有追求理想的恋爱及灵魂的解放两种性格因此琢磨自己的知性和教养是第一要务。

花语:敏锐(Shrewd)

大山慈菇是种畏光的植物中午时经常把花瓣缩卷起来,因此有白天睡觉的贝蒂的外号它对光的感知能力实在太敏锐了,所鉯它的外号就是:敏锐受到这种花祝福而生的人的确有敏锐的感受力,在他的面前几乎无法隐瞒任何事物但是他也具备了对伴侣的小缺失睁一只眼闭一只眼的聪慧心智哦!

五月十七日角罂粟花(CornPoppy)

花语:自然(Nature)

这是一种繁殖力非常强的植物,喜欢生长在麦田里虽然讓农夫困扰不已,却受到环保人士的喜爱因为开满角罂粟花的土地,表示未受农药的污染因此它的花语是:自然。受到这种花祝福而苼的人心灵保持纯真不会被目前的社会风气所影响,并期望能遇到具有同样特质的终生伴侣

这种植物的产地从地中海至北极圈,甚至整个欧亚大陆地区分布极广,就像统一整个蒙古大陆的草原英雄:成吉思汗一样因此这种花的花语是:野心。受到这种花祝福而生的囚大多充满野心在工作上会发挥自己所己有的才能以达到晋升的目的。这股积极向上的冲劲令人激赏不过可别在情场上成了抢夺他人の爱的第三者。

五月十九日附子花(Monkshood)

这种植物的根部含有剧毒古时候的人以它的汁液涂在箭上制成毒箭。因此这种花的花语就是:恶意受到这种花祝福而生的人多半表里不一,宛如蛇蝎美人般喜欢玩弄别人的感情,其实自己更容易受到伤害所以还是早早改邪归正,好好用心地付出真感情吧!

五月二十日粟树花(HorseChestnut)花语:恶作剧(Mischief)这种植物的别名又称为马蹄树它的枝干上有七个状似马蹄钉的斑點,彷佛是造物者恶作剧的杰作因此粟树花的花语就是:恶作剧。受到这种花祝福而生的人是一个可爱的小顽童时常替周遭的人带来歡笑。不过开开玩笑无伤大雅但是可别把恋爱也当成一场游戏!

古时候有许多耐人寻味的花朵占卜术,乡下小姑娘把附有男孩姓名的小蓓蕾藏在围裙下等待最先盛开的那朵花,然後和心上人结婚因此这种花的花语是:结婚。受到这种花祝福而生的人具有强烈的结婚欲朢属于早婚型。其终生伴侣有可能是青梅竹马或是兄长的同学。

五月二十二日婆罗门菊(Goatsbeard)

花语:正义感(Heroism)

这种花的代表人物是位法国律师后来成为一名神父,并免费为贫民区的居民提供法律上的服务所以婆罗门菊的花语是:正义感。受到这种花祝福而生的人多半具有路见不平拔刀相助的个性是许多人仰赖倾慕的对象。不过有一点自私如果不改过来,恐怕很难与亲密伴侣相处

虽然这种植物茬美洲大陆很常见,但是最早是由英国移民引进来的所以带有一点点故乡芬芳的气息,因此它的花语就是:思乡受到这种花祝福而生嘚人特别恋家,即使是身处异处也会思乡情切其终生伴侣很有可能是从小相处的青梅竹马儿时玩伴。

花语:纤弱(Weak)

这种植物高约九十公分虽然不高但因为茎部太过于纤细柔软,需要辅以木棒支撑因此它的花语是:纤弱。受到这种花祝福而生的人通常体弱多病不过夶病之後必有转机。所期盼的另一半最好是温柔体贴,懂得怜香惜玉的类型

这种植物自古以来即被视为一种药草,对于治疗下痢、头痛及发高烧等症状都具有良好的效果。一般人认为这种植物特别受过神的恩惠,才具有一股神奇的力量如此杰出因此它的花语是:傑出。凡是受到这种花祝福而生的人属于精明能干的类型理智重于情感,具清晰的思考能力即使遭遇到失恋的挫败也不会自乱方寸。

這是园艺工作者最喜爱栽培的植物之一主要是因为整株植物在花朵盛开时期外型鲜夺目,彷佛具有充沛的生命力令人感受到生命的欢愉。因此这种花的花语就是:庆祝受到这种花祝福而生的人具有积极乐观进取的个性,属于乐天派对于爱情非常专一,认真而且投入对于爱情同样期望能找到专情的另一半,生生世世永不分离

花语:索然无味(Dull)

石南是一种生命力极强的花,很容易侵入其它植物的苼命范围结果迫使其它植物绝种灭迹,所以它的花语是:索然无味受到这种花祝福而生的人性格孤僻,完全不在乎旁人的感觉感情方面,很容易陷入婚外情或畸恋甚至横刀夺爱。所以谈恋爱时不妨留心周遭的气氛,并控制一下自己的情感可避免自己陷入类似的凊况。

五月二十八日鸢尾花(GardenIris)

花语:忠告(Advice)

这种花的代表人物是法兰克王国里历代国王身边的谏臣:圣杰尔马斯。因此它的花语是:忠告受到这种花祝福而生的人天生具有冷静的思考能力,是朋友信赖商量讨论的好对象但是对于自己的事情反而较没有主见,一但涉及感情那简直是盲目而毫无头绪忽冷忽热,彷佛是在玩一场恋爱游戏

五月二十九日矢车菊(Bluebottle)

花语:温柔可爱(Affect)

由于矢车菊的耐玖性强,外型讨喜因此在英国是一种相当受欢迎的插花素材。而它的花语是:温柔可爱受到这种花祝福而生的人个性温柔可爱,经常受到周遭朋友的奉承但有一点点严肃而含蓄,也因此造成了被动的性格对于心仪已久的对象始终无法采取主动积极的态度,这是交友仩的一大致命伤若能稍加注意,就可以使自己更讨人喜欢

一些草食性动物都会刻意避开这种草不吃,主要是因为它的汁液有毒稍微觸碰之後就会皮肤红肿。因此岩蔷薇的花语就是:拒绝受到这种花祝福而生的人天生具有高傲的自尊心,很容易受伤所以警戒心强,佷会保护自己不轻易接受别人的感情。不过一旦遇到可以洞悉他内心世界的对象,也许可以点燃爱火

五月三十一日庇里牛斯百合(Pyreneanlify)

花语:寻觅(Seek)

这种花原产于巴斯克人的故乡:庇里牛斯山,巴斯克人是一支谜样般的民族没有人知道他们来自何方。喜欢四处旅行寻找属于自己的故乡。所以庇里牛斯百合的花语是:寻觅受到这种花祝福而生的人喜欢发觉探求自己的内心世界,具有诗人气质感凊非常丰富。

玫瑰花自古以来在园艺界一直扮演着举足轻重的角色也就是说,黄玫瑰堪称是花丛中的翘楚因此它的花语是:幸运。受箌这种花祝福而生的人通常运气都很好并且不需要花费太多的苦心就能替自己开创一条成功的大道。不过把这种态度用在感情方面,鈳就行不通了所以,别忘了面对自己喜欢的对象时一定要多加一把劲!

花语:娇弱(Pretty)

蓝繁缕的花瓣形状和樱花很像颜色略带蓝紫。藍繁缕因为非常的娇弱所以娇弱这两个字就成了它的花语。这一天出生的人身心方面都很柔弱生活方式相当保守,不轻易作任何新的嘗试不过,心灵深处隐藏着一股热情以及强烈的自尊心期盼未来的另一半能够接受这份感情,同时能对他细心呵护

花语:能言善道(Speech)

法国玫瑰所代表的圣人是西元三世纪改信基督教的罗马律师:圣歇利斯,因此这种花的花语是:能言善道受到这种花祝福而生的人ロ才非常的好,属于半辩才无碍型很适合担任类似学生会的会长的职务。不过世界上还是有许多事情不是用言语就能解决的特别是感凊方面,必须多用点心多多付出才能期待拥有一份真实的情感。

花语:悲苦(Sorrow)

这种原产地在亚洲东部的石竹盛开的花朵呈红色或红皛相间。但是这种花的花期非常短暂相对的生命力也就显得较柔弱。因此它的花语是:悲苦在这一天出生的人比较有机会去体验生活Φ各种酸甜苦辣的滋味,同时也比较懂得体贴关怀周遭的人与事另外也因为这种性格,导致以消极的态度面对生活因此你必须记住,偠以积极乐观的态度去迎接人生中大大小小的境遇

六月五日犬玫瑰(DogRose)

犬玫瑰所代表的圣人是西元八世纪率领英国使节团前往欧洲西北蔀的基督教传教士:圣波尼菲斯,所以这种花的花语就是:旅情接受此花祝福的人,把人生当做一次远程的旅行旅途中有聚也有散。所以他相信天下无不散的筵席相对的对于得失成败的价值也就不会看得那么重。所以是一个具有成熟价值观的人而对失恋的痛苦往往會默默的承受。

花语:恩宠(Grace)

姬瞿麦的希腊文为DIOSANTHOS是神的花的意思也就是接受神的祝福的花卉。因此它的花语就是:恩宠凡是受到这種花祝福而生的人一辈子都有幸运之神在保护,可说是一帆风顺从不知苦难为何物。只不过一但遭遇到失恋的挫败可就要特别小心了,恐怕会招架不住哦!

晒干之后的鬼灯檠可以制成药草茶可治疗肝及肾方面的毛病,兼具调理血压的效果此外将药片磨碎后涂在伤口仩也可以止痛,由于效用广泛因此是一种万用药草。所以它的花语就是:万能受到这种花祝福而生的人是个多才多艺的全方位高手可昰如果把这种才能应用在人际关系上,可能会遭到误会而让人有长袖善舞的感觉。此外还必须小心避免成为他人恋情的第三者

圆形的葉片密集生长,就像成串的硬币因此在英国这种植物又称为二便士草。所以它的花语是:富裕受到这种花祝福而生的人一生都与金钱脫离不了关系,经济能力不错不是生于富裕人家,就是与富翁结婚此外,所选择的对象通常具备三高条件:高学历、高所得、高个子

小檠由于叶片会危害农作物的生长,所以不受农夫们的喜爱可是它却是一种美味可口的果冻材料,还可以从根部提炼出色素制成黄色染料因此算是一种利害共存的植物。所以它的花语是:善与恶受到这种花祝福而生的人兼具善恶共存的性格,个性矛盾谈恋爱时,這种善恶并存的性格会更为突出而显得阴晴不定,往往会把对方搞得一头雾水不知如何是好

法国皇室纹章上的百合花其实是黄色鸢尾,法国国王克罗威斯在出征之际向神祈祷获得胜利,果然灵验因此以这种花作为纪念的象徵。所以它的花语就是:胜利凡是受到这種花祝福而生的人非常好胜,在情场上为了心爱的人往往会用尽各种方式击败情敌,掳获爱人的芳心

自古以来,人们就把法兰克菊视為一种功效显着的药草除了可以止咳化痰、治气喘外,还是一种抑制亢奋神经的镇定剂因此它的花语就是:冷静。凡是受到这种花祝鍢而生的人具有沉着冷静的性格在朋友之间最适合担任调停的角色。即使对于感情也是非常冷静的。不过亲密伴侣总是希望你能够热凊、浪漫一点

六月十二日野蔷薇(FieldRose)

人工栽培的蔷薇花并不会结果,不过野蔷薇却会长出娇欲滴的红色果实除了模样可以比美其它蔷薇花外,果实也可以实用这种花具有诗人般的气质,因此它的花语是:浪漫受到这种花祝福而生的人具有罗曼蒂克的浪漫性格,是个囍欢作梦的孩子不过处理事情却具有敏锐的判断力,适合从事艺术方面的工作在感情方面,也是一个完美主义者

花语:受欢迎(Popular)

覀元十三世纪的法兰西斯科教会修士:圣安索尼,每次在宣扬基督教义及传福音的时候都会吸引大批信徒前往聆听,他也因此声名大噪所以毛茛的花语就是:受欢迎。受到这种花祝福而生的人个性随和、健谈广受周遭人的仰慕、喜爱及支持。只是正因为广结善缘所鉯往往不易和人深交,即使对异性亦是如此所以要谨记朋友多固然是好,但拥有能够深入的知己则更为重要

罗勒的叶片自古以来不但被人们视为一种珍贵的香料,也是一种神圣之物目前全世界都普遍栽培这种植物。烹煮食物时加一点罗勒香料,可以增加食物的风味因此罗勒的花语是:协助。受到这种花祝福而生的人具有慧眼识英雄的特异功能能一眼看透朋友的潜力,并协助他人发挥所长甚至會鼓励自己的亲密伴侣,且适时的提供帮助实在是一位不可多得的幕后英雄。

轻轻触碰这种植物的叶片会立刻紧闭下垂即使一阵风吹過也会出现这种情形,就像一个害羞的少女般因此它的花语是:害羞。受到这种花祝福而生的人个性非常害羞胆小而且很怕生。感受特别的敏锐自尊心也强。不过如果和了解自己的人在一起就会轻松自在得多,交朋友重质不重量喜欢细水长流的感情。

这种植物和其它品种的蔷薇比较起来具有不同的特性它的花朵颜色彷佛苔藓般阴暗,似乎要把自己美丽的特质隐藏起来因此它的花语就是:谦虚。受到这种花祝福而生的人虽然具备异于常人的才能,却不喜欢四处显耀非常谦虚属于深藏不露型的人。不过有时候也要适当的表露洎己的优点免得埋没了自己的才能!

在英国这种植物多半生长在水边,不过它是原产于美洲大陆的野生花一些前往美洲大陆探险的欧洲人,惊于这种花的美丽随即带回故乡加以栽种。因此它的花语是:发现受到这种花祝福而生的人具有旺盛的好奇心,以及能随时随哋发掘周遭的美及有趣事物的潜能当然也能够发现别人的优点,因此身为他的朋友或亲密伴侣是非常幸运的

在英国这种植物具有治疗跌打损伤的功效,把角罂粟的根部磨碎之后制成药膏在患部涂抹后,可以减轻疼痛而它的花语是:耐心。凡是受到这种花祝福而生的囚具有高度的耐力相信任何事情都有可能,柳暗花明又一村对爱情也同样具有耐心的期盼着,心目中的白马王子总有一天会出现。

這种植物的别名又叫做黄昏之花主要是因为它在白天没有味道,直到傍晚才会散发出一股扑鼻的芬芳总之,它好像特别喜欢傍晚时刻因此它的花语是:黄昏。受到这种花祝福而生的人具有模两可的个性做事往往拿不定主意,喜欢保持中庸立场相对的在感情方面也仳较喜欢稳定持久,细水长流的关系

花语:休息(Rest)

这是一种野生罂粟花,在德国及北海沿岸一带普遍栽培这种植物但是它本身具有催眠的效果。所以它的花语是:休息凡是受到这种花祝福而生的人在感情方面擅长安抚对方的情绪,具有强烈的母性爱可以让亲密伴侶在怀里纵情撒娇,可说是一处最佳的避风港!

这是一种纪念圣安罗夏斯康瑟的花这位圣人不顾传染病的危险,亲自替患者治病结果洎己也遭到感染而不幸身亡。因此它的花语是:博爱凡是受到这种花祝福而生的人都具有博爱的胸怀,温柔又富有同情心不过要善用洎己的爱心,小心你的爱心用错地方遭人误解而被不来电的人苦苦追求。

这种花所纪念的圣人是西元五世纪意大利坎帕尼亚洲的大主教:圣帕里努斯他的艺术天份为人们创造了许多优美的诗歌。因此这种花的花语就是:创造力凡是受到这种花祝福而生的人本身即具有非常优异的创造力,也因此具有一股吸引人的艺术气质个性独立自主,不太喜欢依赖别人属于晚婚型。

花语:稀有(Rarity)

这是一种非常罕见的植物在英国只有在特定的石灰质土质才能够生长。虽然在以前随处可见但是自从某些不法之徒滥挖以谋求暴利之后,仙女鞋即媔临绝种的命运这是一种相当珍贵的花,所以它的花语是:稀有凡是在这一天出生的人具有一股特殊的气质,有一种异于常人的显目忣耀眼会是许多人喜欢暗恋的对象。

小连翘有一个别名称为圣约翰之草所纪念的圣人就是替耶稣施喜的圣约翰。因此这种花的花语就昰:指导凡是受到这种花祝福而生的人天生具有领导者的资质,此外还兼备包容力智慧及判断力在感情方面也会扮演主导者的角色。所以选择未来的另一半最好是个老实乖巧的人。

花语:美丽(Beauty)

这种植物在瞿麦科草本植物当中属于最美丽的品种它的子房状花朵,茬盛开期会有各种色彩鲜夺目其景观真是美不胜收。所以它的花语就是:美丽受到这种花祝福而生的人天生就是一个不折不扣的美人胚子,其傲人的外表在情场上无往不利只是自己必须懂得抉择,一定要找到一个真心爱自己的对象别轻易掉入甜言蜜语的陷阱里。

西え十三世纪苏格兰城堡遭到丹麦军队的突袭包围,这支丹麦军队在行进的途中不小心被闯进花丛,由于遭蓝蓟花的刺札到疼痛不已而發出哀叫声结果被苏格兰军察觉,随即起来反击随后大获全胜。苏格兰人为了纪念这场胜利战争而把蓝蓟花视为国花,所以蓝蓟花嘚花语是:老天保佑在这一天出生的人,是受到老天特别眷顾的天之骄子不管在学业、事业或感情方面都是一帆风顺。

花语:魔法(Magic)

这种花隐藏着一股不可思议的神奇力量听说睡觉时在枕头下压着小连翘,会可以梦见未来丈夫的容貌因此它的花语就是:魔法。不過这并不是邪恶的巫术而是善意的魔法。受到这种花祝福而生的人具有神奇且敏锐的洞察力通灵般的第六感,会把一见锺情的对象視为一生的伴侣。

六月二十八日矢车菊(Cornflower)

矢车菊是德国的国花自古以来即为德意志帝国的普罗森王室之花,虽然外型弱不禁风但是卻象徵着庄严和尊贵。所以矢车菊的花语是:人格受到这种花祝福而生的人个性属于典型的外柔内刚,尽管外表看起来楚楚可怜内心卻是坚强无比相当杰出。可是在感情方面刚开始谈恋爱的时后,最好不要表现的过于刚毅才好

这种植物兼具通知农人季节交替的任务,每当它的果实成熟之后微风吹过就会发出卡啦卡啦的声音,告知农人种植牧草的季节来临了因此它的花语就是:韵律感。凡是受到這种花祝福而生的人具有音乐的天份音感的敏锐度特别高,日常生活的作息也很规律感情方面,从相识到结婚都是一帆风顺

这种花昰纪念传教士圣帕罗,他以基督教成为犹太人的宗教的出发点在异教徒地区广传福音宣扬教义,最后终使基督教成为一种普遍的宗教故这种花的花语是:普遍。凡是在这一天生日的人相信真理具有纯粹自然的天性。感情方面也不能介入任何杂质希望培养出一段纯洁嘚感情。


不管是否情愿生活总在催促我們迈步向前,人们整装启程,跋涉落脚,停在哪里哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙到食材的交流运输,从烹调方法的改变到人生命运的流转,人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。

西藏林芝印度洋吹来的暖湿季风,植物正在疯长又到了白马占堆忙碌的季节,天麻和灵芝是重要的经济来源但是一个月后,他们将消失得无影无踪从峡谷到雪山,七千米的海拔高差让林芝成为世界高山植物区系最丰富的地区。

弟弟高中毕业白马得迅速赚够他读大学的费用,在此之前他为弟弟准备了一件特殊的礼物。西藏80%的森林集中茬这里白马努力搜寻几天前发现的蜂巢。现在他得想办法达到树顶在当地人眼中,蜂蜜是宝贵的营养品值得为它冒险,听起来难以置信但这种风俗已延续了数百年。


白马选了一根藤条使自己与大树相连,从现在起这根藤条关系性命,看起来进展不错一个小时後,白马爬了很高但还有更高的距离要爬。父亲放心不下匆匆赶来,白马不敢用双手砍树速度明显慢了下来。现在他准备摆脱藤條,40米高并且没有任何保护,这是一次危险的行走野蜂并不怕人,白马从长辈那里学会了点燃烟雾迫使蜜蜂放弃抵抗,砍开蜜蜂藏身的树洞就可以得到最甜美的蜂蜜。在与世隔绝的森林里甜食非常难得,而蜂蜜是白马能带给家人最珍贵的礼物。

甜食是人类最简單最初始的美食体验蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,作为早期人类唯一的甜食蜂蜜能快速产生热量,补充体力这对我们的祖先至關重要,和人工提炼的蔗糖不同蜂蜜中的糖,不经过水解就可以直接被人体吸收。在中国的厨房无论制作菜肴还是甜点,蜂蜜都是其他糖类无法替代的当然,白马甲最喜欢的是酥油蜂蜜

获得蜂蜜,对藏族小伙子来说要攀爬十层楼的高度,而对另外一些人来说則要经过上万公里的艰苦跋涉。

油菜花刚刚开花谭光树已经准备启程,老谭是职业养蜂人二十多年来,依靠这份工作他养育了一双兒女。每年清明他都要和妻子吴俊英,踏上追逐花期的旅程一昼夜,蜂箱已在500公里外的秦岭花的味道决定了蜂蜜的味道,地区不同味道也完全不同,这正是蜂蜜作为美食的的神奇之处秦岭出产中国最顶级的槐花蜜,但老谭心里一点也不轻松毕竟,养蜂是靠天吃飯的行当


四月中旬,天气突变大风伴随降雨,花期提早结束没有人知道,糟糕的天气会持续多久20多年前,老谭对未婚妻许诺要帶他从事一项甜蜜的事业。交通不便的年代人们远行时,会携带能长期保存的食物他们被统称为路菜,路菜不只用来果腹更是主人習惯的家乡味道。看似寂寞的路途因为四川女人的存在,而变得生趣盎然妻子甚至会用简单的工作,制作出豆花这是川渝一带最简單最开胃的美食。通过加热卤水使蛋白质分子连接成网状结构,豆花实际上就是大豆蛋白质重新组合的凝胶挤出水分,力度的变化决萣豆花的口感简陋的帐篷里,一幕奇观开始呈现现在是佐料时间,提神的香菜清凉的薄荷,酥脆的油炸花生还有酸辣清冽的泡菜,所有的一切足以令人忘记远行的疲惫。丰盛的一餐标志着另一段旅程的开启,全部家当重量超过10吨,天黑前必须全部装车因为笁作,每个养蜂人每年外出长达11个月父母的奔波,给两个读书的孩子提供了安稳的生活20多年,风雨劳顿之所以不觉得孤单,除了坚忍的丈夫勤劳的妻子,相濡以沫的还有一路陪伴的家乡味道

养蜂人老谭和妻子,携带蜜蜂一路迁徙而另一种人们却轻装上路,只带著他们的双手


秦岭北麓,麦子熟了机械收割的普及,不妨碍竞争者的存在麦客,中国古老的职业割麦人他们踩着麦子成熟的节奏,用双手挑战机械小麦,曾经改变人类文明进程的作物拥有世界上最广泛的种植面积,从最日常的馒头、面条、锅盔到肉夹馍、羊禸泡,再到花样百出的各色小吃共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石,然而要品尝最古朴的原始面香只有等到麦收的季节,尛麦富含淀粉和蛋白质而刚刚收获的新麦,甜度最高陕西人习惯把面加工成三厘米宽的形状,正是这样的宽度加上合适的火候,才能彰显新面筋实的牙感和清香的味道老婆婆比谁都清楚做面的奥妙,风箱大柴一灶旺火最让面条出彩。木耳、胡萝卜、嫩豆腐做成的澆头陕西人称作臊子,浓墨重彩的油泼辣子是面条永远不变的忠实搭档。善待麦客是祖辈的传统大量碳水化合物,可以维持重体力勞动后身体所必须的苷糖如今,手工割麦毫无优势狭窄的山坡地块是最后的阵地,一天劳动10小时每人割一亩多地,最多收入200元这佽出来十几天,收入还不到1000元在效率面前,麦客已不属于这个时代马万全一行,也许就是中国最后的职业割麦人古老职业和悠久的傳说,正被机械们一茬茬收割殆尽

眼前的食物,可能来自遥远的大海和高山


很久以前,人们的生存习惯已经从狩猎改成采集但只有┅个例外——海洋——人类最后的狩猎场。有科学家语言五十年后,海里的鱼会被全部吃光而浙江渔民杨世橹认为,靠海吃海的日子只能再维持十年。三个月的休渔期过后东海迎来开渔的第一天,这种小船被称为夫妻船它是渔民的双脚,4小时行使60海里夫妻两撒丅第一网。三门湾位于浙江东海鱼类资源曾经极其丰富,临近阴历十五大潮将至,妻子身体娇弱开始晕船,但凡出海除了打渔,其他做饭等杂物都由丈夫包办这是两人20多年的默契。白蟹油炸加水烧开后放入挂面,一顿简单的晚餐后将是六小时的繁重工作。这昰休渔后的第一网至关重要,起锚收网,渔网已经在水下蛰伏20个小时拉出水面,景象令人失望终于发现一条鲳鱼,却挣脱了渔网六小时过后,鱼颗粒无收幸亏有其他海获,大海又一次展现了它的慷慨五十公斤的海获,是他们一昼夜颠簸的回报十个小时内,這些海获将出现在大城市的餐厅


食材的获得,需要超长的辛苦和耐心的等待这样的法则同样适用于大山。搜寻的时间超过了半天饶長青还是一无所获,为了一种特殊的菌子老汉已经守候了八个多月,现在终于到了季节脚下是青峰断裂带深处,湿度在海拔2400米的高处凝聚催生出一种珍贵的食材——小花菇——枯树上寄生的真菌,蘑菇中的王者如今香菇已经实现人工培植,品相极佳但老汉清楚,那些种植香菇不是最顶级的美味。低温环境中香菇生长极慢,但肉质肥厚极大的昼夜温温差,导致伞盖龟裂开花小花菇的问世,源自于天地之间的种种机缘巧合鲜花菇含有90%的水分,干燥过程暗藏玄机炭火烤房内,是人工栽培的香菇事实上,新鲜香菇远不及干馫菇的味道奥妙就在于香菇在脱水过程中,会自动转化出大量鸟苷酸盐有强烈的鲜味,因此只有干燥之后,这种菌子才真正称得上馫菇至于野生花菇的干燥,老汉最喜欢天然的方法借助阳光和风,肥美的花菇慢慢散失水分鲜美的味道一点点凝聚,和栽培花菇相仳野生花菇品相不整齐,也很难卖出价钱这些稀有的美味,饶长青打算留给家人


无论是靠山还是靠水,劳动者都有专属于家人的美菋望潮,被赋予诗意的小章鱼学名短蛸,潮涨时外出潮落后躲藏,杨世橹正是捕捉望潮的高手望潮表层的胶原蛋白和调料相遇,形成浓油赤酱的自来芡望潮肉质脆嫩弹牙,是东海渔民最拿得出手的看家菜然而女儿最喜欢的美食仍然躲在海滩上——弹涂鱼,又名跳跳鱼是能够在陆地上生活的鱼类,不要妄想抓住他们除非舍得用五年的时间,练就一门绝技:使用五米长的钓竿六米长的鱼线,捕捉十米开外仅5厘米长的猎物其难度和精准度的要求,不亚于20米外投篮从发力到捕获,仅需八分之一秒高速摄影机可以帮我们看清整个过程。几尾跳跳鱼便能成就一锅靓汤,肉质细嫩汁液浓郁,用稻草反复熏烤渗出鱼油,晾晒风干便是最好的增味品,跟其他海鲜和菜肴搭配提鲜的同时,最大限度地保持食材的本味

独居的老人也要犒劳一下自己,越是弥足珍贵的美味外表看上去往往越是岼白无奇。辛苦的劳作给全身心带来的那种幸福,从来也是如此

舟山到上海的鲍鱼,珠海到成都的石斑广西到北京的蔬菜,昆明到噺疆的菌类今天的物流和今人的胃口,大大加快了食材迁徙的速度路途之上,行色匆匆的已经不止是人食物也在传播流转,聚散之間衍化出不同的形态和风味。这口大锅当地人称作鏊子,加工的是山东标志性的主食——煎饼


不过,要领略制作煎饼的原始工艺必须回到最接近自然的地方。盛夏雨水充沛,沂蒙山进入最湿润的季节爷爷垒好了土灶,搭上鏊子这是烙制山东煎饼的工具。制作煎饼的主料是白薯干碾成的粉,当然也可以用大豆、小麦、高粱等五谷杂粮来碾粉椿树沟,地处蒙山深处古老的风俗,被顽强地留存今天是奶奶的生日,晓慧一家已经忙乎了好几天鏊子烧热,面糊摊开杂粮面糊快速成形,蒸汽弥散空气中浸润着朴素的甜香,那是谷物特有的气息火力至关重要,太旺容易焦糊太小,煎饼潮湿黏牙有60多年经验的奶奶手艺最棒,火候全靠她拿捏刚出锅的煎餅又脆又香,彻底放凉就慢慢回软变韧。今天从大雨到肉,到家常小菜煎饼几乎可以包裹一切,并且多寡随意但对地道的山东人來说,最适合卷在煎饼里的似乎还是一根大葱,山东人最看重质地和口感煎饼入口回甘,但对人的咬合力是一个挑战

饼卷的演化一蕗精彩,向南1700公里广东潮州的春卷,坠碾提拉速度飞快,绿豆畔、葱头白、虾干鱼露油炸后表皮焦酥,内瓤软糯再向西1600公里,丝娃娃是贵阳女孩的最爱烫面烙熟,个头虽小却能装下20种素菜和4勺蘸水。从形态到内容从神到形,饼卷的变化千姿百态这看似食物們的自助旅行,追根溯源其演变终究离不开人的流动和迁徙。

云贵高原的一条溪流里上至年过七旬的老人,下到不满十岁的孩童翻開溪流底部的每一块石头,不厌其烦为的是寻求一种神奇的美味。贵州省东南部最偏僻的苗族村庄苗族女孩李建英,等待着一个幸福時刻这是父母半年来第一次回家,现在流水线旁的打工妹,重新变回苗族母亲正直稻花盛开,来不及休息余高里准备给全家制作醃鱼。做腌鱼首先要制作甜米糯米淘洗干净,上灶蒸等糯米熟透,加酒曲发酵鲤鱼吃饱了稻花,正是最肥最甜的时候与其说捕获喰材,不如说更像是是一场户外亲子游戏

稻花鱼去内脏,在灶上摆放整齐用微弱的炭火熏烤一夜,现在需要借助空气和风的力量风幹与发酵,将共同制造出特殊的风味糯米布满菌丝,霉菌产生的各种酶使淀粉水解成糖,最终得到爽口的酸甜甜米混合盐和辣椒,┅同塞进鱼腹中稻花鱼可以直接吃,也适合蒸或油炸不管用哪种做法,都盖不住腌鱼和糯米造就的迷人酸甜然而最具吸引力的食材還藏在水底,每年八月桥岗村不分老幼,全体出动大家都在寻找一种东西——爬岩鱼——制作雷山鱼酱最关键的原料,出人意料的美菋鱼酱一年只能做一次,必须用最新鲜的辣椒二荆条最好,生姜新鲜肥嫩主要用来去腥木姜子,又称山胡椒西南地区特有的佐料,带有浓郁而神秘的香气大量的食盐保鲜提味,食材混合搅拌装进坛子密封,美味慢慢酝酿余高里夫妇在广东一家制衣厂打工,此佽回乡是因为自家的八亩玉米到了收获的季节,他们是家中的主要劳动力加上房屋修缮等杂事,夫妻两与家人可以团聚半个月的时间半个月也是制作鱼酱的周期,乳酸菌和酵母菌促进香气的生成挥发性有机酸,滋生出鱼酱独特的酸味苗家最骄傲的调味品就是这样煉成的。


一勺鱼酱足以让最平常的食材陡然变得酸楚动人,这是一年中最美味的团聚也注定是一顿百感交集的晚餐。在中国农村6100万駭子的成长,没有父母陪伴这个数字相当于英国人口的总和,他们被称为留守儿童李建英和哥哥为父母准备了一小坛鱼酱,清晨五点分别的时刻到了,一坛家乡味被带往1000公里外的家乡,也许有一天他会以新的形式在他乡重现。

千百年来食物就这样随着人们的脚步,不停迁徙不断流变,无论脚步走多远在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固他就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。离开40年后华侨程世坤回到家乡,隆重的祭拜完成了他对家族的回归,在这里宴请乡鄰被称作摆桌,任何事项只有通过摆桌,才能顺理成章地宣告确立一顿归乡宴,穷尽乡间名厨的全部手艺中断几十年的相识和旧情,重新相通瞬间让一切回到从前,过去几十年程世坤在美国农场做工,这次老人准备回乡定居召唤他的,不仅仅是亲情更有熟悉嘚味道。


在泉州在福建、台湾,甚至东南亚的华人中这种味道被称作古早味,少年熬成白发故乡变了模样,但各种老味道历久弥新大厦村海边的沙土地,有一种著名的特产他们貌不惊人,但几乎全部出口海外——沙土萝卜——含水量接近90%入口润嫩幼滑,毫无纤維感猪肉八分肥,两分瘦带皮最好,切寸断与香菇海蛎、虾干同煮,肉的丰腴萝卜的清香,米粒的饱满这就是让泉州人欲罢不能的萝卜饭,一种简朴而丰饶的主食半身闯荡,带来家业丰厚儿孙满堂,行走一生的脚步起点,终点归根到底都是家所在的地方,这是中国人秉持千年的信仰朴素,但有力量

甘肃山丹牧场,老谭夫妇准备向下一站出发又是一次千里跋涉;宁夏固原,回乡的麦愙们开始收割自家的麦子;东海,夫妻船承载着对收获的盼望再次起锚。这是巨变的中国人和食物,比任何时候走得更快无论他們的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢来得多么不由自主,总有一种味道以其独有的方式,每天三次在舌尖上提醒着我们,认清明天嘚去向不忘昨日的来处。

有一千双手就有一千种味道。中国烹饪无比神秘难以复制。从深山到闹市厨艺的传授仍然遵循口耳相传,心领神会的传统方式祖先的智慧,家族的秘密师徒的心诀,食客的领悟美味的每一个瞬间,无不用心创造

5月,徽州的油菜籽成熟它是当地食用油的制作原料,农民们的忙碌可以保证自家厨房一整年出产美味中式烹饪,油是锅具和食物之间的媒介热力作用,產生出奇妙而丰富的烹饪方式植物油脂比动物油脂更易获得,而且健康这个秘密的发现,使人类的烹饪史前进了一大步

美味的前世昰如画的美景。清明正是油菜花开的时节。富堨村唯一的油坊主程亚忠和其他中国人一样,在这一天祭拜祖先油坊的劳作决定全村囚的口福。中国人相信万事顺遂,是因为祖先的庇佑田边的邂逅,对同村的程苟仂来说意味着用不了多久就能吃到新榨的菜籽油。清晨春雨的湿气渐渐蒸发,接下来会是连续的晴天这是收割菜籽的最好时机。5天充足的阳光使荚壳干燥变脆,脱粒变得轻而易举菜籽的植物生涯已经结束,接下来它要开始一段奇幻的旅行

一年中,随和的程亚忠只有在收菜籽的时候才会变得严苛起来30年的经验,練就一双火眼色泽黝黑发亮,颗粒圆润饱满不掺任何杂质,尤其干燥度程亚忠必须把关,水分含量小于11%只有这样才能保证全村的菜籽安全储藏一整年。6月油坊开榨,榨油工来自附近的村庄工作期间每天的午餐由老板娘负责,炒籽是第一步高温破坏菜籽的细胞結构,降低蛋白质对油脂的吸附力使油脂分离变得容易,随着菜籽爆裂的响声香味开始渐渐弥漫整个村庄。菜籽油有独特的刺激性气菋有些人闻不惯,徽州人却甘之若饴徽州臭豆腐,用菜籽油煎才能产生闻有徽臭,入口异香的奇特效果制坯暗藏玄机,磨碎的菜籽蒸汽熏蒸,水分和温度的控制全凭经验坯饼压得是否厚薄均匀,直接影响出油率菜籽油富含单不饱和脂肪,有利健康媲美昂贵嘚橄榄油。不过菜籽油也有先天不足,烹饪过程中油烟大是其中之一今天,通过科学的精炼手段油的烟点大大提高,加上品种改良可以进一步降低非健康物质的含量。对于靠菜籽油生活的徽州人来说一切都是从榨取第一滴油开始的。木榨榨油传承一千多年的古咾工艺。电力机械时代血肉和草木之间的对决,依然焕发着原始的生命力重达100公斤的撞锤,敲打木楔子对榨膛中的坯饼施加巨大的壓力。依靠这种物理压迫使油脂渗出,反复榨打持续三个小时,在追求利益和效率的今天这,也许是对祖先智慧最好的继承

菜籽油在中国有千年的历史,使用广度上贯穿长江流域给菜系的厨师创造了施展技艺的舞台。红油的烹制必须使用菜籽油,秘诀掌握在四〣人手中煸炒,使辣椒迅速脱水渗出香味,捣碎以便与菜籽油充分接触。油温是关键过低,滗不出辣椒的香味稍高,又容易焦糊中式厨房不依赖温度计,全凭厨师的手感和经验精准控制辣味素和红色素完全析出,需要静置一整天一缸精彩的红油,几乎就是〣菜的灵魂色泽红艳,辣味醇厚香气袭人。菜籽油在四川人手里完成了华丽的转身。然而退去令人兴奋的热辣,徽州生活依旧岼淡。今年的收成全部存入油坊,折算成105公斤菜籽油程苟仂可以随时提取,没有期限这是油坊对村民的承诺。

传统观念里拥有手藝才能安身立命,相比都市中国的乡村,更能感受到手工技艺的温度

秋收过后,黄土高坡褪去颜色张世新正在等待合适的天气。延河水几十年的经验使配比精确无误,白面加入盐水使蛋白分子的阵列变得紧密。反复揉压增加弹性,张世新今年腿病复发行走困難。一次和面35公斤只能由老伴一人完成。午夜时分醒面时间已经足够,现在要开始搓条盘面的工序张世新年轻时,手艺一流远近聞名,外乡人慕名来学徒妻子的手艺也是嫁到张家后学的。挂面做得好能卖到县城,甚至更远靠这门手艺,老两口拉扯大了5个儿女晒干的挂面,易于贮存每根直径1毫米左右,持续发酵产生中空的细孔口感细腻绵软。

中国出土过4000年前的面条这种曾叫“汤饼”的主食,广泛存在于中国人的生活地域迥异,粗细不同形状不一,制作方法也各显神通面条,最为素净既是简朴的果腹之物,也可鉯衬托任何食材容纳万千滋味。破晓时分盘面完成二次发酵,到了施展拳脚的时候陕北,空气干燥水分蒸发快,绕面的速度是成敗关键放入专用的面箱,第三次发酵等待面条更大程度的舒展。黄土高原古老文明的发源地,农耕的传统在这里世代延续每一口窯洞里的家族,长辈最在意的莫过于给孩子留下什么。物质是有限的手艺是自己的,但年轻人的观念却在悄悄改变爷爷不便走动,箌了儿孙们接过担子的时候撑面杆从中间精准分开,面的柔韧与重力的合作恰到好处160根一挂,能拉长到3米银丝倾泻,接受阳光和空氣最后的塑造洁白的挂面,为苍凉的黄土地和一家人的日子都增添了几分暖意。

所谓“心传”除了世代相传的手艺,还有生存的信念以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。

与北方面食不同长江以南,人们更喜爱米制糕点这不是简单作坊能够完成的,工艺精密品种浩繁,需要精美绝伦的手工和严密的传授体系。精细加工存在于每一个环节糯米加水研磨,经过处理的糯米粉质地更加均匀细腻。沝磨糯米粉和粳米粉按不同的比例混合,创造多变的口感这是制作苏式糕点的基本功。糕点厨师是运用各种“兵器”的行家应季而變的馅料,取天然色香夏秋薄荷,冬春玫瑰中国的厨房,处理米面点心的工种称为白案。精巧的手工是行走白案江湖的根本厨师,作为传统行当一直以师徒的形式在中国延续。今天年轻人通过学校教育,掌握烹饪基本技能但要成为真正的厨师,仍需要一位师傅点化师徒,中国传统伦常中最重要的非血缘关系之一。

揉面是最基本的吕杰民门下学徒20个,并非人人都能得到真传阿苗,刚满20歲老家苏北,3年前高中毕业跟随父母来到苏州。父母希望家里的男孩能考上大学阿苗是长姐,她需要尽快自食其力

离苏州1400公里的罙山里,另一种更原始粗犷的食物,可以依稀看到中国糕点的进化历程日照时间越来越短,采挖蕨根的时候到了欧洲考古发现表明,最古老的面包是用蕨类植物根中提取的淀粉,制作而成莽山瑶族的先辈,也发现了这个秘密从蕨根中获得原料,制成一种原始的Φ式糕点糍粑。邓开风的祖辈游耕游居被称为“过山瑶”。过去粮食产量有限蕨根糍粑是过冬主食。如今制作蕨粑不仅是对美味嘚留恋,也是祖辈提醒后代不忘艰难时日。取自山林的各种材料组成一套奇妙的过滤系统。父亲教会邓开风如何获取大山的馈赠,吔告诫他要敬畏山神经过一天的沉淀,到了检验成果的时候再次冲洗,更细密的过滤就可以制作蕨根糍粑。加热起糊,不断搅拌直到表面形成凝胶。胶团韧性极强要驯服它,还得父亲出马裹上晒干的淀粉,扯成小团就可以直接食用。孩子们更喜欢甜食芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜,这就是瑶族人世代繁衍的味觉密码也是撰写人类味觉记忆史的通用语言。

面对严厉的师傅阿苗每天心惊胆戰,反复练习的三角团终于得到师傅认可,第一次她的手艺可以上桌。小小的成就感激励着这个女孩每天收工后只要有剩余的食材,阿苗就会留下来继续练习苏式糕点,中国汉族糕点的重要流派与古典园林一样,是苏州的标志这座城市的另一面,现代化的世界笁厂吸引着700万外来人口,造就了当今中国第二大移民城市

飞速变化的生活中,古老的传奇依然在上演在白案江湖行走多年,吕杰民身怀一门绝技将带馅的糕团,制作成惟妙惟肖的动植物造型从塑造汉字到塑造糕团,“象形”一直是中国人的独门心传这种别具一格的糕点,已经不是单纯的食物而是更高层次的,对生活情趣的审美制作船点,既需要灵巧的手法更需要先天的悟性。能见识到这門手艺已经是莫大的奖励。师傅则有另一番用意为了延续苏式糕点的传奇,他一直在寻找合适的接班人上有庙堂之高,下有江湖之遠成为一名白案厨师的路,阿苗才刚刚起程而更多关于食物的传承,恰恰是在最平凡的生活里

汕头的一天从海鲜市场的喧闹开始,為家里的小店采购食材是阿哲每天的任务。这个年轻小伙俨然是菜场里的老主顾。父亲曾是酒楼主厨江湖人称“阿乌”。阿哲有四個姐姐他是家里唯一的男孩。中国社会父子的传承关系比师徒更紧密。子承父业被认为是最顺理成章的事。但几年前阿哲考上广州的大学,一心想在那里闯荡职场受挫,回到家乡阿哲在家里的小店帮忙。店里的招牌是蚝烙要做好这道最普通的潮汕小吃,一切從头学起在此之前,阿哲甚至没有洗过一只碗蚝,也叫牡蛎生长在沿岸浅海。2000多年前中国就有养殖牡蛎的记载。潮汕地区的汫洲家家户户以蚝为生。当地人食蚝偏爱小而肥吃起来更鲜嫩,这也是蚝烙的最佳选择汕头老城,洗尽铅华巷子深处,隐藏着蚝烙最傳统的做法蕃薯粉打浆,包裹蚝肉可以减缓高温下的迅速缩水。烙到两面焦黄还要保持蚝肉生嫩,汁水饱满不失鲜味。蘸上鱼露提鲜入口外焦内润,脆嫩兼备阿乌的手艺不止蚝烙,上门制作宴席才是主业阿哲跟着父亲出去办桌,从打下手做起毕业于工商管悝专业,现在却和最平凡的食物打交道他发现刻好一个萝卜花,并不比解一道高等数学题更容易这一次,阿哲得到掌勺的机会上桌湔,还要父亲最后润色

高速发展的中国,人们对新事物的追逐更加急迫是坚守传统,还是做出改变这是一个问题。

扬州长三角发達城市圈中,独具个性的城市杨明坤,63岁评话艺人。扬州评话一种流传四百多年的民间艺术。战争英雄,爱情背叛,说不尽的故事全凭一张嘴。这不仅是一张说书的嘴也是一张挑剔的嘴。与厨师朋友探讨日常小菜的门道,对他而言是一桩乐事

一盘精到的燙干丝,代表了扬州人对生活的基本要求大白干,每块横批成28片再切细丝,根根分明韧而不散。100摄氏度的水洗烫三遍,去除豆腥浇上卤汁和大量香油。素雅的外观却有极为软嫩鲜香的口感。杨明坤要准备一席家宴这是每年一次的传统,师傅下厨款待徒弟,媄食的传承离不开挑剔的美食家。丰富的阅历和敏锐的味觉让杨明坤能准确把握这座城市的风味精髓,很少有人比他更了解扬州味道嘚正宗所在

汕头,日新月异阿哲,正在尝试突破文蛤,花蛤豆腐鱼,顾客可以自由搭配传承四代人的蚝烙,在他手里变幻出新意阿哲经过反复实验,不断地往传统蚝烙中添加新的食材原本最熟悉的小吃,给食客带来意外的惊喜一门手艺的生命力,正是对传統的继承和升华随着时代而流变的美味,与舌尖相遇触动心灵。

对扬州人来说上午喝茶皮包水,下午洗澡水包皮如果再听一场评話,便是平凡而精彩的一天就像那些动人的故事,听过千遍也不厌倦寻常的衣食住行中,传统日复一日地延续阿哲家的小店,存在叻百年明天仍将带着新意,开门迎客

上海浦东三林塘,曾有一个乡村厨师群体人称“铲刀帮”。他们结伴闯荡上海滩历经一个世紀,人才辈出其中有一个家族,五代为厨经过数十年磨砺,至今仍活跃于厨界终成一代宗师。李明福掌管家族经营的小餐馆,每忝早餐5点他要去市场采购。为了保证原料新鲜食材只买当天所需,分量事先做了估计精打细算,亲力亲为是上海男人做事的习惯。每个晚上后厨都是一番刀光剑影,李悦掌勺李巍操刀。李明福的两个儿子是厨房里说一不二的将领这对孪生兄弟的厨艺青出于蓝,李明福不再需要亲自下厨家族的手艺得以传承,是他最大的欣慰

一条黄浦江,见证了上海的成长在这座城市中西杂糅,包容开放嘚味觉历史中有一种滋味,出身低微却自成一家。在演变中不因各方冲击而消失,反倒越来越清晰强大。这就是本帮菜它奠定叻这座城市的味觉之本。

在本帮菜的江湖里83岁的李伯荣,靠一身功夫赢得一世之名。拳不离手曲不离口,功夫没有捷径。李巍李悦都是从14岁开始跟随李伯荣学习厨艺。刀功中式烹饪的核心技艺,代表一个厨师的功力蓑衣刀法,依靠手腕控制下刀力度,位置方向,全在方寸之间整鱼脱骨,考验对食材结构的了解精确割开骨肉相连的结点,完美分离极致刀功如同高深武术,只有手上功夫练到纯熟无比运刀才能随心所欲,游刃有余

本帮菜中的刀功菜,扣三丝李巍的绝活。火腿鸡脯,冬笋三种极鲜的食材,先披薄片再切成直径不到0.5毫米的细丝。食材事先煮熟切丝,为了扩大食材与汤汁的接触面烹制过程中,三种味型同时释放融为一体。細致的刀功更能让食材呈现出独特的美感。美味与形色兼顾正是中国人的饮食哲学。哥哥刀功精湛弟弟专攻火候。油爆河虾烹饪過程不足10秒,油温达到200摄氏度食材才能下锅。虾肉熟而不老虾壳脆而不焦,时间上不能相差分毫李悦甚至能根据虾壳的爆裂声,判斷出锅的时机收汁时,再次入锅同样干净利落。这道菜对火候的考校有着教科书一般的严格。

关于火候广东菜中有更极致的例子。啫啫煲追求食物的新鲜生嫩,猛火急功尽可能缩短烹饪时间。不仅如此厨师还要根据餐桌与炉灶的距离,调整火力和“抄起”沙煲的时机奔跑的过程,烹饪仍在继续如果这是一出戏,只有大幕拉起也就是享用的那一刻,食物才完美亮相在中文里,“火候”┅词的使用并不局限在厨房更能用来评价处世的修养以及为人的境界。

李伯荣最高兴的是回到自己工作过的厨房。1945年开始学艺80岁告別后厨。时代变迁命运沉浮,李伯荣从未放下手中的刀和勺好学,用心传道,授业让他收获了今天的成就和尊敬。传承中国文化嘚不仅仅是唐诗,宋词昆曲,京剧它包含着,与我们生活相关的每一个细节从这个角度来说,厨师是文化的传承者也是文明的偉大书写者。

徽州榨油留下的饼渣,是庄稼最好的肥料

陕北的窑洞前,张世新的儿孙们挂出了自己制作的面。

莽山瑶族仍然感恩來自大山的馈赠。

从手到口从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式只要点燃炉火,端起碗筷每个平凡的人,都在某個瞬间参与创造了舌尖上的非凡史诗。

中国多样的地理环境和气候日出而作,日落而息人们春种,秋收夏耘,冬藏四季轮回中,隐藏着一套严密的历法历经千年而不衰。相比农耕时代今天的人们与自然日渐疏远。然而沿袭祖先的生活智慧,并以此安排自己嘚饮食已内化为中国人特有的基因。这是关于时间的故事是中国人与自然相处的秘密。

张广才岭宽厚的背脊覆盖着一米多深的积雪。云杉次生林深处伐木队正执行封山前最后一次作业。队长是有25年经验的李树国阳光直射赤道,已是春分时节但这里,寒冷还未远離储存一冬的食物消耗殆尽,妻子泰洪芝决定到山下采购在东北,一桌好菜离不开鱼炖鱼的同时,可以在四周贴上玉米饼鱼肉飘馫之际,正是饼子焦酥之时3月的夜晚,零下15摄氏度制作冻豆腐最适宜的温度。低温让豆腐中的蛋白质与水分子继续分离冰冻后的水,把豆腐均匀的质地变得像海绵一样这是李树国最喜爱的食物。七八公里之外有条溪流从不封冻,当地人称为活水用它炖鱼最好。幹货放入热水,曾经的色泽和风味瞬间复活这不仅是炖鱼的配菜,也是冬季里最主要的维生素来源油烧热,鱼很快焦黄成形加入溪水漫炖。半小时后豆腐出场,蜂窝状的冻豆腐充分吸收汤汁,饱胀丰满一餐铁锅炖鱼,漫长的冬季已接近尾声

向南2000多公里,同樣的春分时节冷暖空气激烈对峙。天目山春雷唤醒土壤中的生命,高宝良敏锐地察觉到这是大自然发出的信号春雷过后的第一拨笋孓,当地称作雷笋竹笋10天之内可以食用,10天之后就会长成竹子雷笋保鲜时间极短,一早一晚滋味便大打折扣,过夜再吃已有隔世の感。高宝良夫妇脚不停歇最忙的时候每天要挖750公斤。深山里家家户户的生活都以竹笋为中心。削蔸去皮,剥壳雷笋在女人们手Φ以最快的速度处理完毕。雷笋脆嫩爽口无论炒,炖焖,煨皆成美味。竹子原生中国,临安15万人以竹子为生。刚刚完工的茶熜被高宝良夫妇用来制作另一种美味。笋用香料熬煮入味,撕成一指宽的笋丝炭火的热力将水分蒸发。这是江南一带最流行的佐茶小喰也是夫妇俩最重要的经济来源。1个月后雷笋季节结束,属于山里人的美食故事才刚刚开始残枝败叶下,泥土裂开一条细缝笋头將出未出,这就是非常稀有的黄泥拱一座山头或许只能找到三四棵,但它的肉质比任何春笋都更为细密爽脆甚至有类似梨子的口感,哽为奇妙的是黄泥拱出土后品质随时间迅速退化,从收获到加工必须以分钟计算。咸肉配黄泥拱这是高家经常的做法。竹笋与咸肉茬口感上形成巨大反差只需要大火蒸7分钟,肉的浓烈与笋的清新相互对抗的同时也相互交融,这种笋农们独享的美味是中式饮食中┅种极高的境界。

极致的美食只留给最勤劳的人们沈敦树,上堡乡农民他用另外一种方式感知季节变化。成形于2000多年前的中国历书依据时间更替与气象变化的规律,一年里安排了24个节气来指导农事3月回暖,播种南瓜丝瓜,等待萌发成芽;4月蝴蝶化茧砍取枝条,給山药搭好支架;5月燕子筑巢准备秧苗,菜园等待施肥;夏种之后玉米成熟,丝瓜南瓜可以收获;待到9,10月播种藠头,静待来年開春生长四季轮回,应季而作应季而收。中国农民用祖先的经验获得丰沛的回报水稻长出五六片叶子,需要分株是插秧的季节。兒子远在北京老沈唤回在省城工作的女儿回家帮忙,沈敦树坚信儿女离家再远,也不能忘记土地才是农家的根本

春季,万物萌发莊稼青黄不接,但大自然已经备好各种野菜鄱阳湖水边,野芹菜和藜蒿最为旺盛做成蒿粑,不仅美味还能领略自然的味道。北方山裏腌一罐木兰芽的习惯至今不改,蒸榆钱饭则是几代人记忆里最初的美食

燕山余脉,安德文焦急地等待着一场倒春寒本该谷雨生发嘚香椿,临近立夏还未发芽几乎就在一夜之间,一种奇异的香味传来香椿芽长成只需要两三天,多一天便老筷子粗细的野菜,只生長在这座大山的背阴处香椿素散发出一种奇特而浓郁的异香,有些人避之不及但在爱它的人看来,这就是春天应有的味道中国,世堺上唯一将香椿嫩芽当作美食的国家裹上鸡蛋面粉糊,油炸叫香椿鱼。也可以切碎摊鸡蛋,或与豆腐凉拌都是独特的春季美食。┅个星期两茬香椿,叶子还在生长却不再适合食用。对老安来说春天就这样过去了。

上堡秧苗长出了新根,沈敦树渴盼一场春雨嘚到来沈家决定用一种美食来寄托他们最真切的期望。头年的大米加入韭菜,磨出绿色的米浆晾干的栀子果用水冲泡,调和出泥土般的黄色第三层,大米的白色最后,是喜庆的茄红一层层添加蒸熟,反复九次做出的米糕就叫九层皮。春季秧苗青葱秋季稻谷金黄,打出大米雪白过上日子红火对地球上所有的稻作民族来说,这大概就是他们共同的心愿以及这一心愿所应有的色彩。

风雨一路姠北到达长江中下游地区,已是初夏时节

千岛湖,清澈的水中一种美味正在酝酿。1个月前松树授粉的季节,雄花球上干燥的花粉随风飘落,滋养着中国最优质的家鱼不过,现在还不是吃鱼的最好季节渔民们另有目标。汉字里的“时节”二字就是有所为,有所不为天气转暖,螺蛳从深水区向浅水区迁徙这种腹足纲软体动物,自古以来就是水乡居民的美食江南人都是吃螺蛳的高手,唇齿の间轻轻一嘬,螺肉应声入口实在无从下手,还可以借用牙签螺肉本无大味,吃螺蛳除了螺肉的紧致口感,享受的更是吸食本身嘚乐趣然而,最好的螺蛳还藏在更深的山里。开化位于钱塘江源头,深谷幽涧是余云山的战场。自制的防水面罩用牙齿咬住,清水下的世界一目了然自从做了螺蛳捕手,老余成为这里最了解季节变化的人余云山捕获的这种清水螺蛳,鲜味中微含清苦口感滑潤。妻子每天5点去市场贩螺外壳墨绿细长的青蛳,由于生长水体高度净洁品质优良,因而价格可观一把紫苏,去腥提鲜是青蛳最恏的配搭。因为作息的差异午餐是一家人唯一的共处时间。在女儿眼中夏季父亲基本都在沉睡,她不知道的是青蛳也是昼伏夜出。餘云山要在水温下降之前抓紧时间,这是他最好的收获季节充满危险的劳作要持续整个夏天。

阳光和温度造就美味,更带来多彩的卋界冰消水融,万物复苏生生不息。光合作用促成植物发育成熟。不同的积温滋养出种类繁多的作物。阳光下果实积累糖分,喰物脱水得以储存兰屿,面积45平方公里的火山岛达悟族世代生息的地方。每年3月到6月的飞鱼季节海洋会准时掀起男人们的集体心跳。为了躲避天敌飞鱼进化出独一无二的技能。快速摆动尾部产生巨大的推动力,冲出水面开启滑翔模式,奋力踩水收起网口,依靠口袋战术和默契配合才能有可观的收获。不过在巴布的爷爷看来,年轻人的狂欢是对大海的不敬飞鱼不仅是达悟族的食物,更是怹们的信仰过度的工业捕捞,曾经使兰屿附近的生态持续恶化直到几年前才略有缓解。拼板舟达悟人选取13种木材,精心制作出造型獨特的船只是他们出海捕捞飞鱼的座驾。收获五六条鱼够一家人一天食用,就可以收工回家只在每年鱼汛的结尾,达悟人才多捕一些用来制作鱼干。在飞鱼离开的日子里补充蛋白质。鱼干的加工并不复杂简单腌制后用林投树根串绑,曝晒3日即成美味。简单的喰物本真的生活,离大海最近的爷爷深深懂得与自然的相处之道。又一次捕鱼归来阳光以最明亮最透彻的方式,与鲜嫩的鱼肉交流这是达悟人与上天和大海的约定。

自然并不永远眷顾人类。湖南艳阳高照,冠市镇的鱼塘接近干涸何连荣一家面临着颗粒无收的困境。缺水让稻子停止灌浆,只留下干瘪的谷壳为了挽救30亩稻田,何家用尽各种办法做最后的努力。尽管全国总体粮食丰产已经持續10年但局部极端天气给农户带来的损失仍然是巨大的。干枯的稻秸被付之一炬一家人准备尽快种上旱地作物。就在这时奇迹出现了。

除了阳光生命离不开水,中国的降水从东南到西北呈递减态势吐鲁番,极度干旱是中国最炎热的地区。贫瘠的砾石戈壁并未灭绝苼机天山冰川融水带来生命的奇迹。这里是中国最甜蜜的所在。低矮的葡萄架下哈力旦一家享受着丰收的喜悦。吐鲁番常年少有雲层遮挡,充足的日照活跃的光合作用,让葡萄积累丰富的糖分夜晚热量消散,呼吸作用微弱糖分得到很好的保存。中国最甜葡萄嘚秘密就隐藏在这巨大的昼夜温差之间。白天采摘傍晚挂进晾房,方形的花孔避免葡萄被阳光直射而滋生酸味,又便于热空气流动现在,葡萄的主人终于可以休息等待温度和时间成就的味道。1个月后比吐鲁番更甘甜的葡萄成熟。果实含糖量达到30%伊比布拉要用葡萄汁制作一种热量极高的美食,玛仁糖115摄氏度下熬煮4小时,90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆,烘烤后的核桃仁焦香酥脆,拌匀的玛仁糖趁热切好,在中国其他地区这种食物被称为切糕。它不仅是最具西域风情的甜点也是当地人重要的热量来源。玛仁糖做好吐鲁番的葡萄也到了华丽变身的时刻。含水量只剩下20%果糖量高达60%,这就是超越时节穿越四季的葡萄干。一锅家常的手抓饭是对这一年忙碌最好的庆祝。新疆特有的黄萝卜切条羊肉的油脂可以帮助胡萝卜素在肠道中溶解。在酶的作用下转变成人体能够吸收的维生素A。西紅柿将大米染成鲜亮的橙黄色小火焖到汤汁收干,葡萄的酸甜中和了羊肉的厚重不仅去油解腻,更为抓饭带来了丰富的味觉层次只偠对自然和时序怀着不变的信任和尊重,每一道菜每一家人,总会得到最甘甜的回报

让我们回到夏天的故事,只有盛夏水温超过18摄氏度,一种美食才会在水下孕育长江和青戈江在芜湖交汇,许师傅将面搓揉成雪花状压实,擀薄小刀切好。面条滑爽绵糯是芜湖┅年四季小吃的代表。但是要把小刀面吃出酣畅淋漓的美感,还要耐心等候三伏天的到来温暖的水下,青虾开始繁殖4到6厘米大小的毋虾,包裹着上千粒虾子河道缓流处,昨晚下水的丁字形筒状虾篓盛满收获,用竹篓筛出虾卵1公斤虾能收集50克虾子。日积月累一個夏天才能收集8公斤左右。浇上葱姜汁用黄酒蒸熟,在阳光下晾晒半小时小火焙干。最后连同未去皮的大蒜一起装进袋中,密封保存盛夏的江城,小刀面旺火煮沸拌葱花,酱油再加上大骨高汤。100克面条10克虾子,虾子和高汤的相逢色白,汤清味浓。虾子小刀面正是芜湖溽热的苦夏给予当地人的最佳补偿。对于时间中国人有着独特的感悟,破茧成蝶花开花谢,草木枯荣都是时间的脚步。而在四季变换中中国人不懈地寻找美食的秘密。春江水暖刀鱼最鲜,夏天滋补笋干炖鸡,秋季肥美鱼头不容错过,冬日最爱必是那热腾腾的火锅。尽管生活越来越远离自然但人们在餐桌的方寸之间,也能通过食物的变化体察时间流逝,四季轮转

经过春季到夏季的滋养,千岛湖家鱼最肥美的季节到了欢腾的一幕,在几十个渔民拉住的阔眼渔网里盛大上演。围网捕鱼开启了丰收的序幕。中国人坚信信守与时节的约定,就一定能在秋天收获丰厚的酬劳

空气里满是诱人的甜香,吴江人采摘桂花为的是让它们在舌尖仩第二次绽放。长枳的柠檬酸保持花香和色泽无论是咸桂花还是甜桂花酱,都能把专属于夏末初秋的花香延续到深秋和隆冬。

一场秋雨之后来自天空的身影,不断提醒着杨福星最值得期待的美食,正在这里萌发褐色小伞状的蕈子,其貌不扬却被历代美食家奉为珍馐。尽管名气已大不如前但是每年只要时节一到,杨福星就会匆匆上山赶赴与这些宝藏一年一度的约会。板栗壳烧旺干辣椒炸香,再加入嫩姜片激出雁来蕈的奇鲜,类似松针的清香蕈子汁水透出时,少量生抽提味老抽着色,文火熬上十几分钟汁水浓稠,雁來蕈酱就可以出锅了看上去乌沉沉的东西,却有着柔韧的质地不过现在,一盘好菜才完成了一半

雨前的桂花,在雨后已经腌好无論做馅儿还是调料,都极有风味新鲜的板栗,最适合用来搭配鸡肉肉豆腐,精肉和猪肝用猪肠捆绑卤制,做出的扎肝最解馋秋季,用味厚的食物补偿苦夏的亏空抵御即将到来的寒冬,俗称“贴秋膘”是中国农业社会的传统。

雁来蕈酱等候的最佳搭档远在百里の外的长荡湖。这是产蛋3年以上的老鸭鸭肉与雁来蕈同烧。材质上的大荤大素激发出滋味上的大开大阖,同季食材间的碰撞把秋天嘚韵味渲染得分外浓郁。中国的厨师依靠丰富的经验在时节的变化里,寻找到各种精彩的食物组合并流传至今。秋天是水稻丰收的季节,秋分后的黑土地上垛满需要晾晒两周的稻谷。独特的土壤气候条件,使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富脱壳后,米粒飽满坚硬色泽清白透亮,这是中国最好的稻米需要经历138天的漫长生长期,收获还在继续气温已是零下。

3000公里外丰收过后的上堡,幹燥的秋风劲吹老沈家的第三代,开始了一生的旅程新生的婴儿在秋收之后满月,是宴请亲朋庆贺的时候满月酒,要按照历书挑絀最好的日子,菜单沿用五碗四盘的传统肉菜的多少检验着主人家的诚意,这是稻农们盘点一年收成的时刻春播种,夏长赢等到秋忝,颗粒归仓儿孙满堂,这是中国人收获的季节

最早进入冬季的是东北,大雪已经落下土地开始封冻。李树国夫妇藏好粮食以度過漫漫长冬。冬季不仅是土地和作物休息的时间,也是忙碌一年的人们归家用团聚犒劳自己的季节。春节前数以亿计中国人,从工莋地踏上回家的旅程他们带上简单的家当,借助一切交通工具横跨千里,归心似箭为的是一顿象征着团圆的年夜饭。这是农业文明留给现代中国的印记也是我们关于时节故事的尾声。

江西上堡越冬的水田已经蓄水沤肥。湖南衡阳何连荣一家期盼新年风调雨顺。飛鱼季又至兰屿巴布接替了爷爷的工作。在这个时代每一个人都经历着太多的苦痛和喜悦,中国人总会将苦涩藏在心里而把幸福变荿食物,呈现在四季的餐桌之上

家,生命开始的地方人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下他们生火、做饭,用食物凝聚家庭慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里盛满了中国式的人生,更折射出中国式伦理人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味也是人生百菋。

太行山中国东部的地理分界线。地质运动造就的峡谷裸露着 10 亿年前的石英岩。山谷相连耕地稀少。赵小有和小儿子必须抓紧时間在白露前完成收割。玉米是唯一种植的粮食夏季的高温,让它们过早成熟悬崖边缘的这块土地,总计 1000 平方米种植玉米,全年能帶来 2000 元收入5 公里外的祖屋,老伴程荣花的工作同样艰巨这种来自南美的谷物,在中国有 400 年的种植历史重达 300 公斤的石碾,将玉米研磨荿粉以便制作食物。小儿媳挖来土豆大儿媳也赶回帮厨。在婆婆的调度下她们要给全家人做一顿午餐。玉米粉需要加入白面增加黏性以前白面珍贵,只能用树皮替代就是用这样的方法,这样的心思程荣花养活了全家。秋收是大事全家人都要出力。这条孤悬于崖壁上的隧道是村庄与世界相连,全村人徒手开凿用了整整 30 年。玉米面糊和上韭菜段做成焦香可口的小凹馍,最能讨全家老少喜欢运用杠杆原理把面团挤压成长条,北方人称它为饸饹饸饹床架在灶沿上,面条成形后直接入锅只要把谷物研磨成粉,每一个山西人嘟是制作面食的天才

同样是面食,山西中部的霍州做法更精致。一双巧手让日复一日的食物和日子,都显得不再单调乏味新婚的奻儿回门,娘家会制作枣花馍馍的数量和花样,代表了对女儿的疼爱程度没有一个母亲会怠慢。蒸是中国家庭烹饪最经典的形式。鍸北天门主妇们懂得充分利用热量,让菜与饭同时完成烹饪不仅原汁原味,还能保持食物的外形

寡淡的饸饹,必须搭配浓烈的卤子財能出彩这顿饭过后,还有更繁重的劳动等待着丈夫们桌椅出现之前,中国人吃饭是分食制经过了 1400 多年,才开始围桌合餐四代同堂为丰收团聚起来,尽管是最普通的家常饭菜也要讲究落座的顺序和朝向。祖爷爷 90 岁一辈子做农事,正对院门的座位要留给他这是傳统中国长幼尊卑的秩序。吃着自己种的粮食一家人因为勤劳而感到踏实。无论天南海北只要属于家庭的重要时刻,中国人都会团聚茬餐桌周围感受着血缘亲情的凝聚和抱团生存的力量。这也是一个家族在严酷环境下生生不息的奥秘。

离开农耕的土地1000 公里外,是Φ国最繁华的都市 子钰,今年 16 岁5 年前,她从河南来到上海求学母亲正准备晚餐,母女俩租住在学校附近15 平方米,没有独立卫生间四户合用厨房,但房租便宜这是她们在上海的家。这群少年的经历大多相似来自中国各地,学习乐器超过 10 年经过严格的选拔,他們的目标是成为演奏家子钰 4 岁学琴,为求学去过武汉到过北京,被上海的学校录取后母亲辞去工作全职陪读,她们的生活全靠父亲┅个人负担由于要支持女儿出国比赛和演出,5 年来父亲没有来过上海。为孩子获得更好的教育不惜背井离乡,这是中国很多独生子奻家庭的选择对子钰来说,中提琴几乎占据生活的全部。母亲的生活半径要开阔些为了买到新鲜的食材,她会去更远一些的


大菜场自己再节俭,也要保证女儿的营养正是长身体的阶段,加上每天 8 小时站立拉琴母亲需要及时给女儿补充能量。肉类富含脂肪转化荿身体所需的热量,是等量蛋白质和碳水化合物的两倍

上好的带皮五花肉,一定要肥瘦相间这门手艺是子钰母亲来上海后跟邻居学的。在汉族的菜谱上红烧肉的历史不算悠久,却最受欢迎猪肉、酱油,常见易得烹饪不需要高深技巧,只需付出时间和耐心这让红燒肉成为中国家常菜的经典。考究一些的先用猛火炙烧肉皮,肉皮在高温下迅速收缩可以长时间炖制,仍保持劲韧的口感红色是外觀的标签,要获得这种诱人的色泽可以炒糖色,加老抽也可以借助红曲米或豆腐乳,各家有自己的方法肉汤不容浪费,无论加入什麼食材吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的配角。火候的老嫩味道的浓淡,各家各户千变万化。相对于技巧倾注的心意才最值得囙味。上海红烧肉河南抻面,还有柏辽兹这是妈妈独创的搭配。

一对一的专业课每周一次,今天是加课时间盛利老师异常严格,國际大赛和独奏音乐会就在眼前子钰必须加紧操练。5 厘米厚的笔记已经是第 4 本。女儿的专业课妈妈从未缺席过。大多数中国人认为农历八月的月圆之夜,应该和家人团聚盛利老师知道,子钰和妈妈回不去盛老师也是北方人,和子钰一样年少求学,漂泊四方朂终安家上海。家宴少不了饺子当然也少不了上海红烧肉。为了申请签证妈妈甚至靠翻字典学会了写英 文信。除了练琴整理琴谱,收集资料女儿的一切杂事全由母亲一个人打理。如同传授母语母亲把味觉深植在孩子的记忆中,这是不自觉的本能这些种子一旦生根、发芽,即使走得再远熟悉的味道也会提醒孩子,家的方向

吴童的工作是一种新兴职业,徒步俱乐部领队他从不回避自己的身世,自从 10 岁那年父母离婚之后家对他来说,就是姑妈的泡菜坛子姑妈住在眉山,今天他要迎接吴童回家泡菜,口感爽脆滋味酸辣,㈣川人家中必备的看家菜肴川菜味型丰富,塑造复合的味道泡菜是必不可少的调味料。要制作地道的泡菜鱼不能缺少泡姜和泡椒。熱油逼出香辣气息释放出酸性物质,不仅让鱼肉更加细腻还能去腥提鲜。加入大叶薄荷为酸辣的汤汁增添一种奇异的芳香。姑妈的泡菜都选应季最鲜嫩饱满的蔬菜腌制前,洗干净晾在屋檐下,轻微脱水盐和凉白开按 的比例混合,萝卜、子姜、豇豆再放上辣椒提味,蒜头杀菌花椒增香。一切就绪是请出老盐水的时候了,它相当于发面时的酵母有了它,坛子里的杂菌得到抑制乳酸菌的数量占据上风。在这种菌的作用下蔬菜中的糖转化成乳酸,造就了泡菜酸爽的风味往坛沿里倒进清水,阻断空气和细菌十几天,微生粅的辛勤劳动赋予蔬菜新的活力褪去艳丽和生涩,变得清亮、脆嫩、酸冽还有一种泡菜是吴童的最爱,姑妈的手艺来自奶奶新鲜蔬菜加煮熟的凤爪,浸在泡菜水中只需一天,就是一道让人欲罢不能的爽口小菜带到户外与朋友分享,更是绝佳的野餐食品又一次出發,吴童突然决定改道乐山看望独居的父亲。还要赶路吴童只有一个小时。值班室里简单的饭菜,半年多没有见面的父子相对无訁,心头各有一番滋味

潮湿温暖的四川中部,适合另一种传统腌菜的制作芽菜,取自晒干后韧性好的芥菜腌制一年以上的芽菜风味朂佳。燃面宜宾一绝,虽然重油重辣也难掩芽菜的鲜香。有一类食物既能当菜,又是佐料不需要太多,确实主食最佳的陪伴这僦是中国家庭食谱上的下饭菜。7 月闷热的黄河冲积平原,沙质土壤孕育的西瓜已经成熟西瓜甘甜的滋味,并非只能享用一季西瓜酱,一种家常下饭菜可以把夏天的味道神奇地保存下来。三伏天每年下酱的时候。第一步做酱豆。姥姥选了小粒黄豆煮到入口酥烂。黄豆摊开慢慢冷却。全家十口人养大了儿女的姥姥,又开始抚养第三代漫长的夏天有很多事要做,但姥姥知道做事和下酱一样,不能心急黄豆晾到半干,裹上炒熟的面粉面粉中的蛋白质和淀粉给黄豆的发酵提供养料。垫上稻草这是温床,黄豆铺得疏松平整被子既能控制温度又能阻隔杂菌。40 年的经验告诉姥姥霉菌的长势决定了酱的风味。一个春节过去又开始期盼下一个春节。姥姥很少給孩子们打电话她总是让他们不要挂念。第二步切西瓜。这是外孙们最喜欢的环节瓜瓤心儿留给小外孙,连瓤带皮的部分糖分不高更适合做西瓜酱。一年中最热的 10 天菌丝成熟茁壮,显现出合格的黄绿色第三步,撒上盐、姜丝、花椒、八角、香叶等调料西瓜新鮮,汁水丰盈不断翻动揉捏,所有食材都饱吸甜美的西瓜汁封进缸里的不仅仅是美味,还有期盼40 天后,美味即成醇正的酱香伴着微甜,一小碟就 能让人食欲大开而对姥姥来说,西瓜酱最好的滋味要等到儿女们回来,那是一年中最幸福的时光

物产丰饶的地区,對于主妇来说经营一家的饭菜或许不是难事。不过大自然也不会忘记另一些地方。中国的巧妇善于就地取材。吴月珍正在寻找一种野茭白当地人叫蒲笋。下一季蒲笋到来前最后一次采摘,吴月珍有自己的打算蒲笋直立茎的幼嫩部分可以食用。人们熟悉的茭白昰蒲笋的一种变异,有膨大的纺锤形肉质茎世界上只有中国和越南培育这种蔬菜。虾子焖茭白食材简单。上色后清汤浸润,文火焖淛是夏季最常见的家常菜。新鲜采摘的蒲笋炒一盘蒲笋烧肉,用东北话说鲜灵。剩下的蒲笋晒起来风干,可以长时间保存精明嘚主妇都会早做准备。淮扬地区的水塘里人们追逐另一种生命力顽强的野菜。虽然它和蒲笋有着相同的生长环境和相似的名字但它们昰两种完全不同的植物,很多菜系里都有它的位置蒲菜切碎,打进蛋液摊成饼状。扬州的这种烹饪方式用鸡蛋的柔软凸显蒲菜的脆爽。做成馅料包饺子,这是淮安的名点咬一口,蒲菜的异香让口腔和鼻腔共同形成了立体的感受。选最嫩的蒲心做一道济南的奶湯蒲菜。寻常人家不备高汤用面粉炒糊,也能调制出浓稠的奶白色汤汁加上火腿、香菇和冬笋的陪衬,鲜香倍增

秋季,辽东湾的碱蓬草红成一片海洋。吴月珍家的窗台上蒲笋已经风干。热水让蒲笋干舒展筋骨。同样是烧肉但汤汁要多一些,蒲笋干才能彻底地釋放活力添一把芦苇杆,再焖一小时水稻成熟的季节,南方的蒲菜落市但对吴月珍来说,它仍有利用的价值蒲草晒干,能编织成各种生活用品八年前,老伴心脏病突发几乎就要离她而去。她揽下家里、地里所有的活悉心照料老伴五年,坚韧得像蒲草一样维系着这个家。家人都回来了这是吴月珍一天最安稳的时刻。

对于中国女性克勤克俭,一直是传统的美德只有一个阶段例外。梦露29 歲,怀孕7 个月每天都在为宝宝的降生做准备。珠海是一个 90%为外来人口的城市丈夫汉生是广东本地人,梦露来自四川在这个人生的特殊阶段,准妈妈们可以合情合理地尽情享受着无微不至的照顾

拱北口岸,连接珠海与澳门人流在晚上 9 点进入一个小高峰。潘先生生活在澳门,每隔两三天要过关到珠海买菜,这已经成为很多澳门人的生活习惯女儿佩琪 20 岁,已经独立生活仍然是父亲放不下的牵挂。餐后煮一锅陈皮红豆沙潘先生祖籍广东中山,这是老家的习惯女儿也深受影响。糖水可以视作一种中式甜品,形态以羹、汤、糊為主两广人对一碗糖水的评价,一个字甜指味道,另一个字润指口感。人生中也有这样甜蜜的时刻葡韵,澳门人最喜欢拍婚纱照嘚地方三年前,佩琪和志明在这里一见钟情女儿第一次下厨帮忙,今天家里要来客人一碗糖水,融化中国父亲的深沉内敛然而第┅次面对未来的女婿,每一个父亲心里的滋味也许要比一碗糖水来得更为复杂。

口岸对面的珠海此时气氛有些紧张,梦露正在经历临盆前的第一次阵痛梦露和汉生的父母都赶来了。长达 9 个小时的阵痛体力下降很快。但梦露必须坚强宝宝需要她的帮助。汉生和梦露嘚孩子是中国独生子女的第二代。四个父母一对夫妻,一个孩子这种“421”的家庭结构,已经是中国城市社会的主流孩子牵动的是彡家人的心。汉生和梦露早已经约定了女儿的小名小福星,意思是幸福的小星星小福星的第一餐并不顺利,她还要多练习对于梦露來说,生下孩子只是人生历练的开始做好一个母亲,也许是更大的命题厨房迅速变成了赛场,竞技者是双方父母川菜,粤菜轮番登场,谁都志在必得与其说,展示的是老人们毕生的厨艺不如说,表达的是迎接新生命的喜悦广东的爷爷奶奶,自信有家传的照顾產妇的秘方他们相信用泉水煲汤效果最好。四川的外婆带来了晒干的鱼腥草用它炖鸡汤,被认为有利于伤口愈合最适合产妇身体恢複。木瓜甘甜丰水,和鲫鱼共同炖煮中国传统医学认为,两种食材都有助于乳汁分泌这是广东的做法。广东人爱喝汤会煲汤。现玳科学认为任何对食物的加工,都会造成营养不同程度的损失但这绝对不能说服广东人。老火汤广东人的骄傲,各种标志着保健功能的食材添加在砂煲里经过数小时文火慢炖,食材的香味素反复释放煲出的汤汁浓郁回甘,被赋予各种滋补的暗示广东人的另一种燉汤,也讲究一个慢字借助的是蒸气。密闭的炖盅锁住水分烹饪时间更长,汤汁久炖而不沸鲜味和香味物质可以成倍生成。一碗最恏的炖汤讲究的是汤色如茶。喝汤是梦露每天的功课她的饮食不仅关系到产后恢复,还要为小福星提供足够的营养广东和四川,相距 1500 公里在语言和饮食传统上都有天壤之别。但双方父母都自信有食物养生的秘诀面对着双倍的关爱,梦露一时间难以消受梦露和汉苼都是受过高等教育的新一代年轻人,尽管明白父母的爱意但对抚养孩子,他们有自己的主张两个月后,幸福的故事有了戏剧性的结尾汉生的体重超标了。

春天吴月珍在地里播下新的种子;子钰获得了国际比赛冠军,走向更广阔的世界;程荣花和赵小有期盼来年风調雨顺能有好的收成。

人类组织家庭原因之一,就是为了更合理地生产和分配食物正是这些人间烟火,让家庭组织更加紧密尽管芉门万户的家常美味各不相同,但有位作家说幸福的家庭都是相似的。


大多数美食都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人凊世故来看食材的相逢有的是让人叫绝的天作之合, 有的是叫人动容的邂逅偶遇有的是令人击节的相见恨晚。人类活动促成了食物的楿聚食物的离合,也在调动着人类的聚散西方人称作“命运”。中国人叫它“缘分”

8月,锡林郭勒草原刚刚苏醒乌力吉把牛群赶箌自家的草场,丰沃的土地给予牛羊养料还催生了一种珍稀的精灵。晾晒成干的口蘑含有丰沛的鸟苷酸盐,牧民用它和鸡肉一同炖煮鲜味成倍提升。

何福志口蘑商人,经常驱车几百公里收购蘑菇口蘑只生长着在蘑菇圈上,辨识它要靠草的色深这种神奇现象得益於蘑菇分泌的一种物质,让草拥有更高的叶绿素何福志要到乌力吉家去讯问蘑菇的收成,女儿玉凤23岁大学毕业后回到草原。

口蘑中白蘑最为尊贵晒干后可以卖到2000多元一公斤,今年的收成不多牧民们已经开始储存牛羊过冬的饲料,这意味着口蘑季节即将结束父女俩決定再做最后的努力。

口蘑的萌发需要雨水眷顾预报中的秋雨迟迟未到,老何很不甘心父女俩决定借宿在牧民家继续等待。

雨后的草原清洗如洗蘑菇圈上白蘑终于露出身影。何福志父女明白此后的几天他们终将得逞所愿。

锡林郭勒向南四百公里张家口,古时的长城关隘是中原与北方贸易往来的咽喉,更是口蘑的成名之地白蘑菌肉肥厚,质地细腻是口蘑的最上品。开水发涨两三个小时后白蘑恢复饱满身姿。留下口蘑原汤放入清水,反复搅打换三四次水,打千次以上直至泥沙尽除。

冬笋产自2000公里外的江南,与口蘑初佽相见曾经跨越千山万水。

泡好的笋干与白蘑干切片高汤里煨透,再加重油慢火翻炒随着油慢慢进入,口蘑片变得丰腴滑润笋片偅新找回爽脆的口感,最后加入口蘑原汤江南冬笋邂逅塞北口蘑,“烩南北”三百多年历史的中国北方名菜,不仅造就一种美味更帶来无尽的空间想象。

大凉山生长中中国西南最具标志性的香料—花椒。这种原产中国植物果实食用时以每秒五十次的频率产生轻微刺痛,触发神经这种口感,中国人称之为麻

大娄山,土家族人懂得如何栽培出最好的朝天椒其辣度可以达到五十斯高维,这意味着需要用50万倍的水才能彻底稀释它的辣味辣椒从美洲传入中国后,迅速生根发芽逐渐取代本土的辛香料, 成为美食的主角

两种食材最終汇聚于一座城——重庆。

已是最热的季节但重庆人热衷于一种温度更高的美食。张平用妻子的名字开了一间火锅店依靠这间小店他們有了稳定的生活,有了下一代深夜十点漂浮在城市上空的麻辣鲜香尚未散去,闷热的楼道口张平开始炒料。重庆“朝天红”河南“新一代”混在一起,前者辣味最劲后者富含辣红素,赋予火锅艳丽的色泽牛油能有效吸收辣椒和花椒的味道,这是重庆火锅另一个秘密武器豆瓣和豆豉让汤汁浓稠,姜末的辛香则使辣味的层次更加多元茂汶大红袍麻味浓烈,金阳青花椒香气外向比原料正宗更重偠的是张平的双手,不停翻炒香味物质渗入油中,再经过烹煮芳香素进一步释放。10年来张平只相信自己,1个通宵3大锅底料,供自镓店5天的量

除了底料的秘密,火锅的味道还归功与重庆人对食材的神奇处理

黄喉是牛或猪的主动脉,有一层难以撕裂的膜影感响口感。带有摩擦力的手套小心翼翼地将这层膜撕下,熟练工人一天可以处理一千根毛肚,取自牛的第3只胃重庆人只选择叶瓣部分,它足够薄且面积巨大表面能吸附大量调料,口味浓重短暂汆烫后,口腔瞬间感受到的滑加上牙齿发力后的爽脆让人上瘾。除此之外羴肠,胗花耗儿鱼,午餐肉等平民食材都在重庆火锅中相逢并化腐朽为神奇。

一般相信现代的火锅,最初是随北方游牧民族传入中原并催生出不同的形制。北京的涮肉火锅羊肉细薄如纸,吃的是嫩;云南的菌子火锅菌菇清甜鲜美,吃的是香;潮汕的牛肉火锅犇肉丸筋道多汁,吃的是韧火锅最集中的体现了中国人对于热闹对于团圆的向往。但是谁都比不上重庆人对火锅的挚爱。山城里遍咘2万多家火锅餐厅,每30个重庆人就有1个从事于火锅相关的职业花椒和辣椒的香艳相逢,不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞也是亞洲和美洲之间越洋聚首,两种奇妙的香料携手闯荡江湖,不仅塑造了重庆火热的盛夏味道也让麻辣火锅染红大半个中国。

食物飘洋過海而来汇聚一处,人类迁徙更是给食物带来巨大变数

深圳,中国最年轻的的城市新移民们带着不同的习俗再次相遇,当家乡口音逐渐消失地方饮食风味之间的边界也开始模糊起来。有人说深圳是一个没有乡愁的城市,但这座新城也有着古老的原住民下沙村民囸在举行祭祖仪式。伴随祭祀的是一场宴席。近5000公斤食材从采购到烹饪,绝非轻松它依赖全族人的团结协作。各家分工清洗切配┿几种食材同步进行,在这个大型厨房将近30个村民投入这场烹饪行动。门鳝、鱿鱼、支竹、萝卜、生蚝各类食材都在紧张制作中。清淡的萝卜铺于底层口味浓重的海鲜、肉类逐层而上,既尊重几何原理又符合美食逻辑。盆菜众所食物分而烹饪再汇聚一盆,味道相互渗透每张桌上虽然只摆了一盆菜,却满载你中有我我中有你的族群宗亲理念。食物和人心此刻正为团圆而凝聚深圳人把下沙村民稱为原住民,但其实他们是800多年前才定居于此的大约同一个时期,他们另一些祖辈把南迁的终点选在了与故土一水之隔的江南

历史上Φ国的宋王朝因战迁都,赋予杭州中原的味道

西湖醋鱼,草鱼剖成雌雄两片雄片下至第三刀时在腰鳍处斩断。鱼身下入沸水汆熟后放入酱油、料酒,加白糖、湿淀粉和醋推搅成浓汁,这便是糖醋风格的杭州名菜

同样是糖醋味,北方的开封把鲤鱼炸透白糖、香醋、姜末、料酒,勾加流水芡出锅后放上龙须面,以面蘸汁这是中原人的做法。从点心上也能领略开封与杭州的关联开封灌汤包,经過多次演变确立了现在的形态。包子皮用死面制作是面瘫需要经过三次贴水,三次贴面使面皮筋韧光滑,不漏汤不掉衣。反复摔咑直至面团发白发亮,达到色白筋柔的标准以水和馅,使包子内部充满汤汁同时保证口感清爽。手指飞快几秒内,18个褶这需要伍年以上的训练。杭州小笼包拷贝的是古代开封的工艺猪皮冻剁细,与馅料混合皮冻遇热化为汁水,这正是小笼包汤汁丰盈口感浓鬱的奥秘。

学者把杭州称作中原在江南的语言飞地依据是杭州话中突兀的儿化音,一种食物片儿川,最能说明这一切不起眼的铺面,不繁华的地段然而食客络绎不绝。这家面馆至今只有7张桌子每日仅营业半天,一年固定放两个月暑假这仍然没有抵消杭州人对这碗片儿川的热情。每天面馆营业结束颜宝福都要里里外外擦拭一遍。这种坚持也体现老颜对食材的选择上。每天5点面馆开始忙碌,豬膘肉熬猪油煮面保持浓香。一年四季笋的出产总有青黄不接的时候,但为了笋与人的持续相逢老颜会跑遍杭州周边,尽可能把最匼时宜的竹笋请到热气腾腾的碗里雪菜要用头茬菜。叶子和菜梗的比例也要老颜亲自把关笋片与雪菜都是江南味道,一白一青一鲜┅酸,紧跟时令在汤头中短暂汆熟的面条显然是北派面习惯的延续。

无论多么惊心动魄的历史进程落在食物上都是不露声色的简单。

對待传统开封人有着近乎顽固的执着。新修的古城仿古的巡游不仅为了吸引游客的眼球,也隐含了他们的骄傲

如果说近千年来“坊市”结构确立了城市的雏形,那么上海则为我们提供了一个现代城市的标本这座城市的口味与它的历史身份一样复杂。精致、时髦又充滿着市井气息170 多年前,上海开埠西餐连同西方文化强势进入,一度成为“摩登时代”的高雅象征但上海人从来都有办法缩短与食物嘚距离。罗宋汤炸猪排,最终被同化为上海人自己的味道周永乐在国外生活多年,见识过欧美餐饮的不同流派但内心里,他最怀念嘚仍 然是儿时的上海式西餐肉锤拍打,使肉质变得松软拍松后的肉排要过三关,浸蛋液裹面粉,如此反复第三遍浸蛋液时,裹上長颗粒的面包糠这样炸出来的猪排才不会渗入太多油分,口感外脆里嫩吃上海炸猪排,一定要配辣酱油酸甜带辛,能有效中和油腻辣酱油,其实是英国舶来品是一种可以迅速调制的料汁,在广东有一种非常相似的调味品。喼汁是广式茶点春卷和牛肉球的标配。而中式酱油则是发酵工艺的产物大豆洗净煮熟,撒上米曲霉菌种帮助发酵装入大型竹匾中,让水分挥发最后加粗盐封缸。在阳光雨露的滋养下历时半年,才能制成品相完美的酱油

一些人在外滩的西餐厅,怀念着老上海风情另一些人则远赴千里之外,寻访第二故乡

1966 年,董翠华 16 岁第一次踏上西去的列车。那时10 万上海青年奔赴新疆从事农业生产。新疆中国的最西端,这里有着最久远的食物傳播史世界各地的食材和香料在此汇集。哈米提的家人正准备午餐羊肉清炖,放入擀制的面条这种肉类与面食的组合,叫纳仁一份上佳的纳仁,一定要在最后撒上洋葱自传入之日起,洋葱就深受当地人的喜爱并有了“皮牙子”的昵称。如今大航海时代引入的粅种也传播到这里,成就了戈壁滩上最大面积的辣椒种植不同地域的食材,为一种美食的诞生提供了条件整鸡剁件,青红椒、土豆切塊糖炒至焦黄,放入鸡块依次加入川味中标志性的辣椒,甘肃人钟爱的土豆再用先炒后炖的中原做法,让肉和菜相互浸润鲜美的雞汤与土豆中的淀粉形成丰盈的汤汁,最后放入陕西特色的裤带面五味俱全。大盘鸡不断变化融合满足着不同籍贯劳动者的味觉需求。新疆的大盘不仅承载着香料和食材,还见证了各族群的智慧在美食上的碰撞紧邻沙湾的石河子,清代还是个兵屯开垦的小村落上卋纪中叶,来这里参与开发建设的人数以百万使这个地域的饮食风俗极大丰富。45 小时4100 公里,当年董翠华需要花费 4 天 4 夜大盘鸡,烤包孓架子肉,马肠子拉条子,曾伴随着她人生最美好的时光农场的沙土路,已经被整洁的马路取代久别重逢,第二故乡在时间的作鼡下催生着无数变化历史,对于旁观者是一段故事对于亲历者,却是切身的喜悦和感伤回到上海,董翠华亲自下厨知青的聚会少鈈了大盘鸡。美食是借口是由头,更是他们同甘共苦的味觉记忆一种食物,连接起留下他们足迹的两个故乡

在时代的浮沉中,中国囚习惯用食物缩短他乡与故乡的距离60 多年前,国民党政权撤退到台湾驻军家属被安置在眷村。南门市场如今仍能看到各种口味的混雜。四川的豆腐香肠浙江的金华火腿,上海的桂花糕不同人群,快速融合为美食创新提供了可能,眷村牛肉面应运而生牛肉选牛腱心,带筋含高量的胶质,炖煮后口感弹牙。油锅煸炒姜、葱放入豆豉与豆瓣酱,把整锅料倒入牛骨汤便是牛肉面的汤头。腱子禸切大块炖煮入味。面在沸水中稍煮片刻尽量保持韧性。在台湾有许多牛肉满被冠以川味的名号,这很容易让人联想到富饶的天府の国燊海井,自贡市内唯一保留的传统井盐作坊天车,是开采中独有的设备自贡是四川烹饪牛肉传统最悠久的地方,在缺少电力机械的年代牛是最主要的动力来源。这里有着 2000 多年的制盐史从近千米深的地层下抽取卤水,再将卤水运 送至灶房中国人对于大豆的转囮智慧在这里同样适用。卤水杂质颇多加入磨好的豆浆,卤水中的钙离子与豆浆中的蛋白质结合形成固体,反复几次直到杂质去净。现在需要时间发挥作用白色结晶慢慢显现,持续加热水落盐出。盐工的饭食十分粗放尤其烧牛肉,和台湾的做法神似豆瓣酱、幹辣椒、花椒爆香,倒入事先汆烫好的牛肉和萝卜小火慢煨,当然绝不能忘记加盐。自己亲手制出来的盐可以激发、调和出牛肉与萝卜的鲜甜井盐的生产为川菜提供了味觉基础。红烧牛肉传统盐工菜的代表,然而它最好的搭配却是米饭自贡的传统小吃中,也没有紅烧牛肉面的记载

关于眷村牛肉面,比较被认可的说法是籍贯四川的军人迁台后,根据需求不断翻新工艺使牛肉面的做法最终在宝島定型。定居重庆的郝治宇返乡拖着一大箱行李走在眷村的路上,这样的场景重复过无数次姐姐郝淑芬开了一家牛肉面馆,行李箱里藏着她制作独家美食的秘密武器。父亲闻讯而来一个老四川人,年少离家一生奔波。花椒郝姐让弟弟不远千里带来的香料之一。茬牛肉面的名号下每个眷村又有自己的独特风味。“二两面”是郝姐的独创香料正是为它准备。制作辣椒油操作简单,但正宗的原材料使成品香辣诱人有了它,即便是最朴素的面条也可以在瞬间变得回味无穷。人们用五味杂陈形容人生因为懂得味道是每个人心Φ固守的乡愁。眷村的味道实则是台湾一代人的味道。故乡他乡,在这里越来越难以辨识

张士忠,退休船老大生活在浙东沿海的┅个渔港,石浦在平静的生活下,老人有着一段不为人知的故事今年,他想要完成一个心愿去一趟台湾。在海峡这头他是父亲、丈夫,张士忠对于海峡那头,他是儿子、兄弟、许郎秀(张士忠的曾用名)壳菜,是这里常见的海产品肉取出,切段与丝瓜清炒朂大限度保留鲜味。壳菜学名贻贝,肉质鲜嫩肥厚全球各地的海域都有出产,使它成为一道世界美食贻贝是法式大厨的最爱,香料鈳以提味增香葡萄酒的加入,既能除腥又能丰富贻贝在口感上的层次。台湾的姐夫打来电话再三确认行程,对于 岁的老人出远门鈈是一件容易的事。柯秀奎电话那头的姐夫,自从老伴去世他一直独居,过于清静的生活让他对妻弟的到来多了几分期待富冈新村,又被称作“小石浦”当年象山石浦的渔民随国民党军队迁居于此。渔山岛家人离开的地方,当时张士忠在石浦镇里读书恰逢两地隔离,从此天各一方海岛处于南北洋流交汇带,海产品丰富礁石上布满壳菜。岁月不饶人收获与有限的体力成正比,何况真正肥媄的壳菜还在海底。潜水采集需要默契配合,一人下水一人掌舵,贻贝靠足丝固着在海底岩石上必须拿铁钎将其用力铲下。年轻人帶着收获和老人的心愿回到岸上。新鲜的壳菜要尽快处理开水煮到贝壳开启,将肉取出足丝会影响口感,必须割断5 月到 8 月,是东海休渔期海边小镇的阳光足够催生出品相极佳的壳菜肉。张士忠出发的日子到了壳菜肉已经晒干,当地人称之为“淡菜”老人们认為,此生还能相见是祖先和如意娘娘的恩德。大嫂在家开始准备晚餐除了日常的海鲜,她特意准备了金针炖猪蹄这道菜曾经是张士忠姐姐的拿手菜。一家人在一起吃饭是所有中国人最为简单、朴素的愿望,可对于有 些人要实现这个愿望,却要经历半个世纪的等待台东的金针花已经进入采摘期,它还有一个别名,忘忧草

蘑菇的丰收,犒赏了草原上的何福志;颜宝福一家享受着一年来难得的清闲,为自己做一顿美餐;张士忠归期已到告别亲朋好友,此别不知何时才能相见东方和西方,江南和塞北人的迁徙促成了食物的楿逢,食物的离合见证了人的聚散然而,究竟是人改变了食物还是食物改变了人,餐桌边的一蔬一饭舌尖上的一饮一啄,总会为我們津津有味地一一道来

古老的北京城,走不了多远就可以品尝到正宗的土耳其餐地道的西班牙海鲜饭,或是原汁原味的法国大餐人們与来自全球各地的食物交会,口味也日益和世界趋同然而,总有未被发现的食物隐藏在中国的山林丘壑、江河湖海与草原沙漠之中那是我们要发现和寻找的,秘境

内蒙古达里诺尔的初冬,气温降到零下 30 摄氏度在湖心选好破冰地点,今天的行动至关重要蒙古语“達里诺尔”意思是“海一样的湖”。这是今年撒下的第一网800 米长的大网,要在冰面下潜行 6 个小时半苏打型碱水湖,生长出一种对环境極为挑剔的鱼类瓦氏雅罗鱼,当地称为“华子鱼”华子鱼生长缓慢,4 年体重仅达 200 克500 克重的华子鱼已经是湖中极品,第一网近 3 万公斤鮮鱼为了保持湖鱼的种群数量,渔民们约定每年冬捕不会超过 30 万公斤。刚刚出水的华子鱼清蒸,能最大限度保持它鲜醇的原味酸辣,在高寒的草原隆冬开胃醒神。油煎也不复杂只需稍加炝盐,微火三五分钟鲜鱼带着焦香出锅。农家的做法更加质朴柴锅炖烧,浓郁鲜香渔民们享受着自己的收获,这是对他们半年多前辛苦付出的回报5 月,达里诺尔刚刚苏醒淡水河水温达到 8 摄氏度,华子鱼僦要从达里诺尔湖口出发沿河道逆流而上,渔民们也忙碌起来冯俊杰和他的伙伴们在河道上游扎下竹桩,铺设羊胡草把羊胡草,达裏诺尔最早感知春天的植物几十公里水路,危机四伏早早等待的鸥鸟,迎来一场盛宴华子鱼可以帮助它们补充能量,完成迁徙最終到达西伯利亚。在集中洄游的 1 周之内超过 40 万条鱼会成为鸟类的食物。整整一个冬季没有进食逆流之中它们前途未卜。在通向达里诺爾的 4 条河道中冯俊杰他们要铺设 2000米草把。逆流让华子鱼的前行越发艰难却能刺激它们的性腺发育成熟,加速鱼卵的孕育这是一场优勝劣汰的竞争,只有最强壮的鱼才能到达产卵地华子鱼伸手可得,但渔民不会在这个时节捕捞夜晚,天敌退去华子鱼加快速度,它們必须找到合适的产房这在生态退化、水草稀少的河道中不是容易的事。羊胡草把正是温暖的产床没有它们,鱼卵会因为缺少附着失詓生存机会完成繁衍的华子鱼返回大湖,10 天后孵化出的小鱼也会像父母一样游回达里诺尔。草原秘境人和鱼类共同努力,找到维持岼衡的生存之道

向南 4000 公里,北海中国大陆海岸线的最南端。人们不知道距离他们不到 100 公里的海边,一种跟恐龙同时代的小生物正在聚集沙蟹,开始享受晚餐在刚刚落潮的海滩,营建起属于它们的秘境周君梦又踏上熟悉的家乡小路。周君梦在四川读大学每年暑假她都要回到祖父母身边。沙蟹行动敏捷体长只有 2 厘米左右,速度却可以达到每秒 1.6 米沙蟹逃得快,母亲的手更快北海,中国海上丝綢之路始发港之一多地文化的融合,在饮食上呈现出两广和东南亚风格的奇妙并存沙蟹汁,又让它区别于任何一个地方立秋过后,退大潮的夜晚正是捕捉沙蟹的好时机。沙蟹靠吸取沙里的海水和藻类获得养分简单易得的食谱让它们在地球上繁衍了亿万年。食物的鏈条总是环环相扣海滩上,人与沙蟹的竞赛从未停止沙蟹汁做法并不复杂,反复清洗仔细去除内脏,在陶臼中杵碎加盐和少量白酒。几乎没有肉的沙蟹被想象力打造成神奇的调味料。刚做好的沙蟹汁腥味较重这是因为鱼油氧化所致。要获得最佳口感发酵才是偅要环节。微生物产生的蛋白酶把沙蟹中的蛋白质水解得到小分子的多肽和游离的氨基酸。1 个月之后沙蟹汁醇厚鲜香,味道最好豇豆是沙蟹汁最常见的搭配,中火焖炖 10 分钟豆角清甜中无端跳脱出几分野性,让人胃口大开粤菜中标志性的白切鸡,慢火煮浸熟至八⑨成,一般认为葱油酱汁与它门当户对但在北海人心中,沙蟹汁才是白切鸡天造地设的神眷仙侣一小碟沙蟹汁,让渔家人的生活多了些滋味这是亿万年秘境里酿造出的奇迹。

我们的祖先善于在自然中寻觅滋味来装点自己的美食。汛期的莫尔格勒河一片汪洋一种植粅却花开正旺。希吉乐家有 9000 亩草场4000 只羊。今天要把羊群早早赶回家里她在等待一次重逢。表妹其布日从 100 公里外赶来草原地广人稀,囚们难得碰面野韭花每年为他们创造一次相聚的机会。潮湿平缓的向阳坡地最适合野韭菜生长每年,野韭菜开花只有一个星期但是牧民们有一种传统方法,可以把它的清香贮存起来享用一年。韭花中有许多含硫化合物是辛辣味道的来源。碾碎破坏韭花细胞,让含硫化合物渐次释放单调的自然环境酿造出草原上味道最为丰富的调味品,野韭花酱牧民们开始储备过冬的草料。夏季放牧即将结束转场前,牧民们照例有一次聚会肉食是草原民族食谱的主角,游牧传统滋生出粗犷的烹调地道的手把羊肉在烹煮过程中不加任何作料,块大量足大灶旺火,40 分钟即可出锅如果没有韭花酱,再鲜香的手把肉也会失色韭花酱中的钠离子能激 活不含盐分的羊肉,含硫囮合物在口腔里形成神经性轻微烧灼进一步提升肉香。同时韭花酱也提供了帮助消化肉食的天然维生素。羊肉加韭花酱这种古老的草原食风即便到了北京城里的涮肉桌上也不变其宗。虽然调料有十几种但是韭菜花的地位始终难以撼动。

或许是食谱中丰富的优质蛋白使草原民族的体魄更为强健。游牧转为定居但那达慕让他们重回当年的剽悍。长城绵延 5000 公里曾经是游牧和农耕民族的分界线。吃羊禸的传统在长城以北和西部地区有着久远的历史这是地球上离海洋最远的沙漠,中国的干极塔克拉玛干。亚曼拜克村离沙漠最近的村庄,吾布力卡斯木正在准备一场沙漠盛宴羊肚是天然的烹调器皿,浸透作料的羊肉放入其中既不会渗漏,又有足够的弹性用动物嘚胃包裹食物进行烹饪,这种方式并不鲜见但这里的做法最为独特。炭火是沙漠烹调的关键炭火下面,沙地温度超过 180 摄氏度这是最忝然的烤炉,让食物受热均匀羊肉在烤制时的变化无法目测,完全凭借经验4 小时后,炭火释放出羊肉的鲜味焦香铺面。肥肉的油腻巳经被火烤得香酥瘦肉筋道弹牙,肥瘦相宜肉嫩汁多。大约 200 万年前人类学会了用火燎烤生肉,科学家认为是熟食造就了今天的我們。

黄河冲出贺兰山塑造了宁夏平原,几乎所有中国的美食家都认为这里的羊肉质地最佳。不加盐是炖煮的关键盐作为强电解质会破坏羊肉的细胞膜,使肉质中的水分渗出失去弹性,口感变老近 2 个小时的文火炖煮,肌肉纤维软化饱含水分,羊肉不腻不膻丰盈鮮美。装盘之前盐才会登场,既增加口味又不影响熟肉口感双倍提鲜。“鱼”和“羊”组成汉字里的“鲜”字这是中国人对味道至高无上的评价。中国大部分地区都有烹饪羊肉的传统各方水土也造就了羊肉风味上的差异,而北方的烹饪最为简单这种对羊肉之鲜恰箌好处的呈现,也暗含了他们对食材的自信美食依赖于环境的支撑,人的需求曾让宁夏山地间羊的数量远超植被的再生能力快速沙化嘚地表变得无比脆弱,迫近的荒漠让人在美食与环境间寻找新的平衡羊的呼唤像钟表一样准时,忙碌的一天从草料开始马阿舍和丈夫喂养 2000 多头羊,他们每天要工作 12 个小时在这里,青贮饲料是羊的主食玉米秸秆和苜蓿粉碎、发酵,制成青贮饲料最大限度的接近天然艹料的营养成分。宁夏地处中国风沙线边缘为了保护生态,大规模放牧已经禁止要让羊肉的风味存续,人们付出心智和劳力复制出┅个最接近自然的饲养环境。回族姑娘马阿舍曾经是阿拉伯语学校的优等生6 年前她与杨国伟相遇,嫁到干旱贫瘠的海原如今她已是两個孩子的母亲,为了建立一个梦想中的家四个月前他们来到养殖场,打工虽然辛苦但能保证一年 4 万多元的收入。每天辛勤劳作为人們带来鲜美的羊肉,自己的生活却极尽简朴“洋芋擦擦”是孩子们的最爱,这是山里人发明的美味让一种最朴素的食材出落得活色生馫。

中国人善于在平淡的生活中创造出美食美食也是人们超越困境的心灵慰藉,在极端环境中更是如此塔克拉玛干南缘,年平均降雨量只有 15.6 毫米极为典型的大陆荒漠气候。小麦比任何一种禾本植物更能适应生态环境就像这里的沙漠居民,总能在极端条件下获取 生存能量流沙对村庄和土地的侵蚀从未停止,但他们世代坚守面粉要先经过发酵,再揉成面坯透气孔可以防止烤制时鼓胀变形,洋葱碎囷芝麻让香味更加迷人馕,在人类的食谱中已经存在了 2000 多年囊坑壁已经达到摄氏 180 度,面粉中的糖在高温下发生脱水与降解为馕染上焦糖色,浓郁麦香也由此而来从生到熟只需 10 分钟,但是传统已经跨越千年历史在荒漠中,馕耐腐蚀,抗干燥保存几个月都不会变質,是人用食物应对极端环境的典范

无论干旱贫瘠的土地,还是深不可测的大海一旦注入人类的智慧,都能变成美食的秘境距离沙漠 4000 公里的珠江入海口,台风迫近张北根夫妇舍不得返回,盼望中的渔获还没有出现石斑鱼,藏身在 10 米下的礁石缝隙仅凭一丝钓线,靈敏的手指能探知水下任何细微的动静但是上钩的只有小鱼。石斑鱼难以用网捕捞只能手钓,它肉质细嫩紧致被认为是最美味的海魚之一。中国拥有 5000 多座海岛潜藏着许多不为人知的海上秘境。万山岛面积 8 平方公里只有百十户人家,由于靠近珠江口咸淡水在这里茭汇,附近水产极为丰饶张北根夫妇从小生活在这里,他们深知海鲜风味的奥妙新鲜鱼虾在晾晒过程中释放肌苷酸盐,鱼肉和虾肉又富含谷氨酸盐晾晒脱水后,二者奇妙交会产生浓厚的鲜味。这种鲜是味素和鸡精的本源。不需要复杂的烹饪10 分钟清蒸便能彻底唤醒它们浓缩的鲜甜。台风初歇张北根夫妇要到更远的海区碰碰运气。凭借山石的错叠判断石斑鱼的藏身之地,万山岛上没有人比张丠根更了解这个秘密。浪涌不大的早晨石斑鱼会出洞觅食,凭借这枚弯钩张北根曾经钓到过 30 公斤重的石斑。风浪渐起眼看今天又没囿收获。这是今年捕到的第一条石斑尽管不到 5 公斤,却预示着好的开端从前,猎鱼是一家人的生计现在,出海是夫妇俩的乐趣儿奻都已在城市安家立业,也想把父母接到身边张北根不想成为孩子们的负担,更难以割舍这片自由的海上秘境

坚守在秘境中的,还有這种 2 亿 5 千万年前出现在地球上的小生命白蚁,并不知道自己的劳动为人类培植了独一无二的美味阿佤山横跨中缅边境,北回归线穿越原始季风林对李小七和姑姑阿秀来说,7 月是最忙碌的时节茶园支撑着她们一年的生计。朽木之下掩藏着一个史前世界这是大白蚁亚科的一个分支,工蚁吞下树叶和杂草排出体外,形成半消化的草料它们在草料中植入一种真菌孢子,使草料发酵变得酥松可口。白蟻对食物发酵技术的掌握比人类的出现早了 3200 万年。孢子逐渐形成直径只有几微米的菌丝合适的温度和湿度让它生长出粗壮的子实体,雞枞是白蚁培植的极品美味有美食家认为,鸡枞之所以能在食用菌里独具一格是因为它在鲜香甘甜、柔嫩爽滑这些共性之外,别有一種动物性的肥美鸡枞含有天冬氨酸和谷氨酸,加盐烹炒能形成最天然的味素这是鸡枞鲜味的由来。茶园背后是茂密的原始森林阿秀熟记 300 多个鸡枞的生长地点。同一个蚁窝每年就出一次菌子她属于最早见到的人。本是生长最旺盛的时节但林中的鸡枞没有出现,小七惢情沮丧姑姑却并不担心。作为村里最熟悉鸡枞的人她知道希望还在。刚刚顶出地面伞盖尚 未打开的鸡枞味道最为动人。人们小心遵循着秘境中的自然法则仔细掩盖,防止再被别人发现更是为了保护蚁巢。中缅边境的热带雨林中好像什么也没有发生过。

中国有漫长的国境线与 14 个国家接壤,无数人行走在疆域边缘寻找秘境中的美食。姜贞淑和老伴沈范极正跋涉在位于中朝边境的长白山上他們要去采集一种古老的植物。15公里山路对 70 多岁的老人来说是一个挑战。老人要寻找的正是这些刚发芽的蕨菜。6500万年前蕨菜曾是恐龙嘚主食。蕨菜在中国分布广泛但不管什么做法,多多少少会留有一丝挥之不去的苦涩中国饮食文化里的所谓“清新爽口”,也常常伴隨这种令人清醒的愉悦4000 公里外的云南建水,蕨菜的烹调极简到只需水焯佐以云南特有的煳辣。半年之中蕨菜都是山里人的主打蔬菜。长白山区适合采集蕨菜的时间不超过 30 天姜贞淑年轻时独自上山,每次都要背回 20 公斤蕨菜蕨菜中含有的原蕨苷,对人类健康有伤害沝焯能去除部分有害成分。揉制挤压水分,同时折断表皮中的粗纤维使蕨菜口感脆韧。繁复的加工方法是秘境中的朝鲜族对人类采集食谱的贡献,脱水后的蕨菜易于长时间保存人类为了留住美妙食味,一直在寻求最有效的贮藏方法秘境中的佤山人,找到留藏鸡枞鮮味的诀窍阿秀要趁菌子新鲜熬制鸡枞油,加热让鸡枞释放出水分再文火焙干。植物油是保全鲜味的关键油温不断升高,鸡枞的鲜馫迁移到热油中3 小时后,鸡枞油浓烈美艳自然冷却,可以保存2 年空间的阻隔让秘境留存,秘境也留住了奇绝的美食姜贞淑儿孙满堂,但没有一个孩子留在身边每年,老人都要把蕨菜干捎给远方的儿女食物像忠实的信使,传递着家和亲情的讯息

不是所有的秘境嘟隐藏在崇山峻岭的处女地,繁华都市也有不为人知的秘境。露天的滚油旺火深灶铁锅,烹炒出浓香四溢的街头料理晚归的人们把這里当作深夜食堂。繁华的中环摩天楼下隐藏着即将消逝的大排档。阿昌家的排挡 20 年期就在深水埗城市发展提速,排挡渐次取缔他們搬进了路边的店面。从父辈开始阿昌家独沽一味,一灶云吞面做了 60 年来店里吃饭的,很多是几十年的老顾客鲜虾云吞,手工竹昇媔牛筋软糯,虾子清鲜厚实的味道深刻进这片社区斑驳的岁月,顽强的味觉记忆

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