定边酿皮麻辣肝怎么做... 定边酿皮麻辣肝怎么做
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求萣边的朋友们定边哪家麻辣肝酿皮好吃呢,我是洛阳的后天去定边想去吃最好吃的酿皮?求朋友们推荐一下谢谢?
这是川味的(gdskm)基本材料 猪肝200克炸花生米75克。
调料混合油75克花椒10粒,干辣椒8克盐3克,料酒13克味精3克,酱油、湿淀粉各20克葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量醋少许。
(1)肝、葱、姜切成片干辣椒切节,葱切段将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺汁开后稍翻炒,滴醋并加入炸花生米即成。
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