我认为人体出现酒精酶是进化的結果毫无疑问而且与食物关系很大。

我们知道人类的祖先是猿类，猿与猴同源植物果子之类，本来就是猿猴的食物来源之一甚至昰猴的主要食物来源，即便是大猩猩蛋白质也太难得了。

（这是腐烂不是发酵）

而植物的果子，通常糖含量比较高果子表面也经常沾染酵母菌，出现发酵的情况实在太正常不过了毕竟在野外，不是所有果子成熟立刻就能吃到嘴里的

可能很多果子成熟后，掉在地上导致摔坏，这时酵母菌就会突破果子的免疫系统开始酒精发酵

人体内是不会出现酒精的。不管有氧无氧人体内最多也就有乳酸。这昰常识哈

而果子如果开始发酵以后，并不会导致果子的损坏大家应该在吃水果的时候都遇到过有酒精味道的水果。那样的水果是可以吃的也是无毒的。

事实上野生酵母菌到处都是水果被发酵再正常不过。而且酒精可以阻止细菌腐烂，使得水果的保存期更长

当然這可能也是酒的来源。所以归根结底我觉得，酒精酶可能是被诱发产生的一开始食用果子的哺乳动物可能没有酒精酶，但是部分群体嘚哺乳动物通过突变使体内产生酒精酶从而能够更多地食用这种已经酒精发酵的果子，这也是一种进化优势

嗯就这样吧，我没查文献就自己想着说的，有什么谬误在所难免请不吝指教。吼吼

另外说一句，腐烂不是发酵腐烂通常指细菌。（事实上现在很多所谓制慥酵素的方法就是在促进发酵。而不是腐烂）

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