千里送鹅毛，礼轻情意重。 千里送过期茶，拿也不是，收也不是。 拿下吧，要白白欠一个人情。 收下吧，自己完全不想喝。 这样的茶礼，失去了赠礼的初心，反而成了一个“人情负担”。 不管怎么看，都是顾全不周啊。
近期，身边有位朋友很是纠结。
起因是，她收到了一盒过期茶。
拆开一看，嚯，都过期3年了！
一开始，人家送来的时候，还千叮咛万嘱咐，让她别转手送人。
这是真正的正岩核心茶，一定要留着自己喝。
但拆开礼盒一看，这日期明显是过期了。
这盒茶到底还能不能喝呢？
还有，别人送给自己的茶，居然过期了，应不应该告知对方？
要是直言说了，会不会拂了别人的面子，辜负对方的好意？
听完，当即给出朋友一点建议。
毕竟，若是没有试喝，仅凭一个精致的包装礼盒，谁也不知里面究竟是好是坏？
在喝茶前，提前要做好心理建设。
别将它当成特别顶端的核心岩茶，直接当它是一泡普通茶就行。
不然，拆开之后要是发现，里面的岩茶返青了、变质了、闻着还有股怪味。
出现期望越大，失望越大的局面。
拆开试喝前，别贸然直接泡茶喝，要先里里外外检查一遍。
烫壶温杯后，投入干茶，轻摇盖碗，凑近去闻干茶。
岩茶在焙火后，干茶上理所当然要出现焦糖香之类的烘焙气息。
当然，对一款已经过期3年，静置过久的岩茶。
在闻香时，最早在焙火时形成的气息，已经逐渐淡去。
此时要格外当心，看它是否有气味发闷、青味明显、隐隐闻着有些酸状况。
若发现任何一丝异样，就得及时喊停。
这泡过期岩茶，在喝之前，多些慎重并没有错。
细致闻过几遍干茶，统统合格过关，没有异样后。
烧水泡茶，环壁注水，快速出汤。
倒出茶汤后，趁热揭盖闻香，进一步完善有关茶香的信息情况。
若是不放心，那在一人喝茶试茶时，大可将顺序调转过来。
先去闻叶底，再做打算要不要分茶试喝。
当然，如果是多人在场喝茶，那还是不要轻易去闻叶底。
按常规喝茶流程，闻叶底起码得等这泡茶泡过七、八冲后，味道变淡，不打算继续再泡，才适合伸手去拨动叶底。
同时，凑近去闻一闻，叶底泡开舒展后，余留的茶香气息。
当你闻过干茶、闻过盖香、闻过叶底，统统发现毫无异样时。
那么，这泡过期岩茶的第一关，勉强算通过了。
它虽然过期，但从表象看，一切还是岁月静好的模样。
再进一步检查，是观察茶汤。
岩茶的茶汤，说白了就一个要求，要透！
肉眼看去，茶水应该是剔透有光泽的。
看着就跟水头极好的翡翠那样，水汪汪、亮晶晶、水润润。
光是看着就视觉感极佳，赏心悦目。
这样的茶，才能勾起喝茶的兴致。
反观一杯汤水浑的、色调暗的、汤色发红且偏黑的岩茶。
说实话，这看了就不想喝！
茶汤浑浊，有明显的微小悬浮杂质，不清透，免不了让人担心它的工艺状况。
茶汤发暗，看起来暗沉无光，猜过去，这茶极大可能是焙过头了。
泡出来的岩茶，形似酱油汤般，红到发黑。
不用多说，它的做青发酵必然是出状况了。
做青做得太熟，发酵环节时操作不当。
导致做出来的茶，不仅看着像“红茶汤”，连喝着都说不定会有“红茶味”。
如此一杯红到深处自然黑的“酱油汤”，说句公道话，它早已经没有了武夷岩茶的核心风骨。
当然了，如果茶汤扫一眼过去，没有异样。
再细细看一遍，方方面面也都ok，算是过得去。
那可以进入终极环节——试喝。
就事论事，围绕过期肉桂、水仙、大红袍之类的岩茶，它们到底还能不能喝等话题。
依麻花之见，这不能专门盯着保质期限看。
具体的还得看它的品质表现。
因为，各家的保质期标注，有长有短，自由权取决于商家。
从某种意义上，当岩茶成为商品，流通到市场时。
保质期的设定，其实更像是商家给消费者的一份承诺书。
承诺在此期限内，并且按照规范储存的前提下，这份岩茶可以保持理想茶味，适合饮用。
而超出保质期后，风味表现出现异样，一切概不负责。
很多时候，为了稳妥起见，不少商家在标注保质期时，会给自己留有余地。
所以，遇到一盒过期岩茶时，不一定代表它是变质茶。
还得先检查过、试喝过，再做决定。
试茶时，谨慎起见，先试探性小口细啜。
如果它的茶味寡淡，明显发酸，陈味明显，喝着不爽口，那还是别喝了。
如果它的滋味很淡，平平无奇，没有明显缺点，也没有突出优点，那这样的茶只适合留着泡茶解渴，并没有太多看点。
如果它仅仅是香气变淡了，落水香不够高扬，但喝着还能感受到醇厚、饱满、绵柔的茶味。那只要自己不介意，完全可以留下来慢慢喝。
说到底，岩茶一生的高光时刻，在于新茶褪火后的数个月到一年半载时间。
即便放到后期，没有返青、变味、变质，但超出这个最佳适饮期后，它的香气、滋味、韵味，难以恢复到巅峰状态。
这样的过期岩茶，江湖地位难免略显鸡肋。
难免会让人纠结起，它是喝是留的问题！
杯弓蛇影的故事，想必大家都听过。
从一盒过期茶，引出一段人心惶惶的喝茶插曲。
想来，送礼方在送茶出去时，考虑不够周全。
要么是，在送礼时干脆明说。
这茶已经过期了，但风味还不错，值得一试。
要么是，稳妥地选新茶去送礼。
免得到头来，猜来猜去的，互相伤感情。
更有甚者，有的人根本喝不惯老岩茶的陈味，心里膈应这是过期茶。
千里送鹅毛，礼轻情意重。
千里送过期茶，拿也不是，收也不是。
拿下吧，要白白欠一个人情。
收下吧，自己完全不想喝。
这样的茶礼，失去了赠礼的初心，反而成了“人情负担”。
不管怎么看，都是顾全不周啊。
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