360烘焙蛋挞问君子第一次学烘焙蛋挞，想做蛋挞，需要啥材料，怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-06 08:46 标签： 君之烘焙蛋挞视频
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零基础，想学习烘焙，应该什么哪里着手？做些蛋挞，曲奇之类的。
我买了烤箱第一次做面包失败。其实烘焙蛮简单，看懂步骤，基本上就成功了，应该从配方入手……只要你严格按照烘焙配方要求的量呵，找到失败的原因后第二次就成功了
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出门在外也不愁第一次学做的蛋挞
<font COLOR="#月24日吃完饭开工做蛋挞了，在I DO
烘焙店买的葡挞皮还没用呢，赶紧在没过期之前赶紧用了。
我用的是I DO
的方子，冰冻的葡挞皮8个。
挞水的材料：动物性鲜奶油40G，牛奶50ML，水40ML，吉士粉1小匙，白砂糖2大匙，全蛋1个。
在做挞水材料时，我的奶油和牛奶比例都调高了一点点，水也相就也调多一点点。没法子，人工行为嘛。
<font COLOR="#、鲜奶油、牛奶、水、吉士粉、细砂糖用小火煮至糖融化，期间用筷子搅拌均匀。凉后用全蛋拌匀即是挞水。
<font COLOR="#、将葡挞皮稍微解冻后，将挞水注入挞皮至八分满。
<font COLOR="#、烤箱预热至250度，放下层烤至25分钟。
因为我家的烤箱是ACA，故烤箱预热至200度，忘记放在下层了，放在中层烤了20分钟。
出炉时，我吃了一个，还不错，挺脆的。
上星期在麦德龙也买了蛋挞，一盒好像是24个吧，挞水也按上面方法做了。
我头脑一发热，没想起来这皮比较薄，也没锡纸托，居然也是按200度来烤，后果可想而知，报废了几个。
后来，不敢轻举妄动，把温度调节150度，烤了10分钟，温度太低，皮还是软的。又将温度调高了几度，又烤了10-15分钟，只见挞水鼓了起来，在颤抖中高呼成功之曲。
我试吃了一个，口感没葡挞好。
因为老公上班，把这些成品带回办公室，几个人围着吃开了。据回馈的信息，是蛋挞比葡挞好吃，葡挞皮凉后硬了，而蛋挞皮比较松脆。
(下次再上图了）
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。非常实用，方法很好，按照所要的成份，刚刚好，大爱
发表于 16:11:23
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