五黑鸡蛋白去黑头做的芙蓉蛋为什么是白的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-14 06:33 标签： 鸡蛋蛋白有黑点
一个鸡蛋里的具体营养成分的量,尤其蛋白质的含量?鸡蛋放油煎着吃有无不妥的地方?据说胆固醇过高会沉积血管壁,一天吃几个不会有危害?
鸡蛋一天限吃一个.鸡蛋放油煎着吃,并无不妥.最易于消化吸收的吃法是蒸芙蓉蛋.鸡蛋含有蛋白质,脂肪,维生素A、D、E、K,矿物质钙、磷、铁、锌、硒,以及卵磷脂. 碳水化合物和维生素C的含量较低. 鸡蛋可以孵化成雏鸡,生命该有的都有了. 所以,鸡蛋的营养素很全面,而且蛋白质与人体需要最为接近,优于其他动物性蛋白,是营养价值很高的食物. 但是,鸡蛋有一个缺点就是胆固醇含量高. 全蛋的胆固醇含量是鸡肉的5.5倍,是猪肉、牛肉、鲤鱼的7倍. 人体内的胆固醇含量过高或过低都不利于健康. 《中国居民膳食指南（2007）》建议正常人每天摄入食物的胆固醇含量不宜超过300毫克,高血脂者更要严格控制,每天不得超过200毫克. 一个鸡蛋的胆固醇含量约为290毫克,其他食物有可能含有胆固醇,这样一天摄入的胆固醇就有可能超过300毫克的指标. 所以,合理的做法是每天都要吃鸡蛋,以半个到一个为宜,不得超过一个.
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蒸蛋要先以大火蒸3分钟.在以小火蒸约20分钟.这样就会蒸出漂亮的蒸蛋
蛋和水的比例会严重影响其口感.一般为1:2/3.为了好记可用1:1/2
蒸蛋时须等水滚...
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size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'【图】蒸芙蓉蛋做法大全介绍 3个简单步骤教你做出营养菜肴芙蓉蛋是一道广东的汉族传统名菜，属于广州筵席菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝等拌匀煎制而成。
芙蓉蛋是一道广东的汉族传统名菜，属于广州筵席菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。鸡蛋营养价值此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。营养成分据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的过程等。
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双色芙蓉蛋怎么做？
需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
提问者采纳
并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时.boohee，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，烧至三成热，捞出即成白色芙蓉片： 鸡蛋清 250克 鸡蛋黄 100克 辅料；7、黑木耳放在沸水锅中焯一下、青豆，下入熟猪油，下入熟猪油. 取鸡蛋100克与蛋黄50克放在另一只碗中，并旋动炒锅、清水125毫升： 味精 3克 鸡油 15克 小葱 5克 猪油（炼制） 40克 黄酒 10克 盐 4克 各适量 双色芙蓉蛋的做法，加清汤75毫升烧沸，投入葱白煸香、黑木耳，将鸡蛋清液落锅，切片，加入精盐、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇；5. 炒锅内留底油，淋入熟鸡油和匀，随即放进白，取200克鸡蛋清放在大碗内，烧至三成热；2、味精，洗净://www主料，沥去水，用手勺沿锅底轻轻推动，将蛋黄液落锅，烹入黄酒，搅打均匀. 炒锅复置中火上： 1、味精和清水100毫升，搅打均匀，加入精盐，捞出即成黄色芙蓉片。 更多双色芙蓉蛋信息见薄荷网食物库http，轻轻推匀即成；3： 蘑菇(鲜蘑) 20克 木耳(水发)
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出门在外也不愁蒸芙蓉蛋有没有什么窍门？_百度知道
蒸芙蓉蛋有没有什么窍门？
原料：鸡蛋两只，葱花少许。 做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。 特别提示： 1、加热水不要加冷水哦。 2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。 3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。 4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。 家常芙蓉蛋做法： 用料： 鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。 制作方法： 1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。 2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出。 3、将瘦肉炒酥香待用。 4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。 特点： 成菜咸鲜微辣，粗滑酥香。
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1.用温水与蛋液搅拌均匀。 2.一定要用小火慢慢煨熟。 满足以上两点，包你形如膏脂，口感爽滑。
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
然后把鸡蛋在这个容器里打散
再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
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具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好，平平滑滑，像梅子说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法： 1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞 2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止 3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩 4.放入锅中蒸5分钟左右，即可先把蛋...
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