罗氏虾味道较淡适合用来莋刺身,也可以和一些味道重的佐料与食材互动今天介绍的做法是将罗氏虾与京葱、面酱结合,令其食味更加丰富
材料:五花腩50克,罗氏虾400克京葱100克,盐、面酱、柱侯酱、花生油各适量
做法:五花腩洗净沥干水分切碎备用;罗氏虾去掉虾脚洗净沥干水分,鼡平底锅煎至外皮香脆后备用;京葱洗净切段备用开锅下油,爆香五花腩碎至油分溢出下京葱,加入适量面酱、柱侯酱翻炒片刻放羅氏虾,调味后炒片刻上碟即成
1.用厨房剪将虾脚虾须剪除
6.不愿意用油炸,就想了个笨办法把锅侧起来,造成种半煎炸的感觉
2.剪去虾脚和须再清洗一下
3.用刀從虾背开一下,抽去虾线也便于入味
4.锅内倒油,油热后倒入虾
5.先大火再中火把虾炸至表皮酥脆,盛起备用
6.油热放葱花和姜片煸香,倒入炸好的虾
10.倒入糖翻炒均匀
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