煎酿辣椒翡翠盒怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-01 18:17 标签： 煎酿鲮鱼
【图文】煎酿茄子的做法_煎酿茄子的家常做法_煎酿茄子怎么做好吃_做法步骤,视频_【鲁菜】煎酿茄子-美食天下
“超下饭的---低油版煎酿茄子！
& & 最早吃这个菜是在一个饭店，那个饭店鲁菜做的挺好，有时候聚会大家会去那里都是会点几个鲁菜，而每次都是必点的一个就是煎酿茄子，一盘就一个长茄，挺好吃的很下饭，我改良了一下，外面涂了淀粉，在煎的过程中，不怎么吃油，吸收的油不到一个炒菜的油，没有饭店的那么多的油，所有今天我也尝试做一个煎酿茄子。希望大家支持和喜欢！”
2条约500克
【鲁菜】煎酿茄子的做法步骤
1长茄子2条。
2猪瘦肉一块洗好备用。
3茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。
4肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用。
5茄子切成连身片（可一边放一根筷子）这样就可以切的很整齐的了。
6在茄子切面上抹上干淀粉。
7把肉馅逐步的放入切好茄子夹层。
8炒锅放入炒肉菜的油的量就行，油锅热了放入茄子。
9中火煎至一面金黄翻面。
10两面都煎金黄了，倒出里面多余的油，放入姜、生抽、糖、少许盐。加入150克水。大火烧开后转小火焖。
1115-20分钟左右，焖至汤汁只剩下一小碗左右，把茄子取出放入盘子，剩下的汁调入糖、醋、鸡精，加入蒜末，淋少许水淀粉勾芡。
12把芡汁淋在茄子即可。我做的煎酿茄子就好了！
1、切茄子两边用筷子垫着，就不会切断裂或者不匀。
2、肉馅不能加的过多，多了会变形不好看。
3、茄子要是干的切好抹上淀粉是为了和茄子形成一题，不可省略。
4、制作过程中不可随意的翻动，以免断裂不好看了。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
煎酿三宝的做法
1.长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。
2.肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍
3.顺时针将肉馅打上劲儿，
4.将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
5.将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。
6.锅烧热后锅内做少许油。
7.油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。
8.带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。
9.两面煎至金黄色取出放入碗内。
10.锅内再次做油煸香葱、姜。
11.烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。
12.放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
13.大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。
14.烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
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我做的煎酿三宝
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