百叶结红烧肉(图)-金鼎轩南北菜(方庄店)-北京-大众点评网
百叶结红烧肉
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地址：方庄蒲方路16号
其他店的这道菜（马莲肉） 制作方法 1、大料、桂皮、花椒3：2：1，加入葱段、蒜、料酒、生抽。 2、锅内加入清水，加入适量盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡粉调味之后加入马莲草和肉段。 3、开锅后加入适量...
（莴笋干炒五花肉） 厨师 中国烹饪大师何亮。 食材 莴笋干、五花肉、彩椒。 特点 莴笋有特别好的顺气，利肠胃的功效。但是很多人不爱吃莴笋的味道，今天何老师给我们带来了莴笋干，不...
（泡椒海带炒五花肉） 食材 五花肉、海带、芹菜、小葱、大蒜、泡辣椒 特点 五花肉是猪肋排上的肉，肥瘦间隔，故称五花肉， 这部分的瘦肉最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也...
（河南小酥肉） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 五花肉，葱、姜、生抽、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、干辣椒、料酒、醋、淀粉、鸡蛋。...
（粉蒸肉） 食材调料 五花肉、紫署、葱姜、酱豆腐、耗油、甜面酱、盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽。 制作步骤 1、五花肉切片，加入葱姜、酱豆腐、耗油、甜面酱、盐、糖、五香粉、料...
（五花肉一锅鲜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 桂皮、八角、姜、葱、五花肉、茄子、豆角、黄豆酱、生抽、老抽、面、五香粉、蒜末。 制作步骤 1、...
（五花小酥肉） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 五花肉、葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒、八角、藕、香叶、胡椒粉、干辣椒、糖、葱花、醋。 制作步骤...
香煎花肉双菇卷 食材调料 金针菇、杏鲍菇、五花肉、青红椒、姜、蚝油、番茄酱、甜面酱、西红柿、洋葱、黑椒酱、桂花酱、青红椒。 制作步骤 1、金针菇掰散、杏鲍菇切丝、五花肉切片、青...
家政女皇菜谱【食材调料】 五花肉、面条、桂皮、葱、姜、大料、干辣椒、盐、醋、生抽、老抽、鸡粉。 【制作步骤】 1、五花肉切成片（3~4毫米厚）备用。 2、姜切成片，葱略拍一下切...
【食材调料】 五花肉1斤、米粉（大米碾成的粉）。 【制作步骤】 1、大米事先泡一个小时，泡好后沥干擀碎，可以根据喜好适当加入糯米。 2、切成厚片，加入料酒、香油、酱油、老抽、三勺...
酸菜汆白肉的做法 【食材调料】五花肉、粉丝、酸菜、花椒、大料、葱、姜、香叶、盐、鸡精。 【制作步骤】 1、锅中坐水，放入花椒、大料、葱、姜、香叶，大块五花肉下锅煮...
【食材】大芋头，五花肉。 【制作方法】 1、芋头切片先煎干煎透，捞出备用。 2、五花肉大块白水煮制半小时断生，捞出的五花肉在皮上用牙签扎眼，让猪油自己流出。扎透后再在上面涂一层...
【食材】芋头、蘑菇、五花肉。 【调料】水淀粉、酱油、料酒、姜、葱、蒜、青蒜、青红椒。 【制作步骤】 1、五花肉用酱油、水淀粉、料酒腌制入味； 2、锅里倒油，放入腌制好的五花肉，...
【食材】香椿、五花肉； 【调料】干豆豉、白糖、鲜酱油等。 【制作步骤】 1、香椿放入开水中浸泡，五花肉凉水下锅焯好后下入沸水中煮制。 2、蒜拍松后切小凿和调料一起竞成碗汁，把香...
家政女皇期节目视频及要点内容，《时代记忆-60年代》。讲述嘉宾：何亮。主持人：方琼、程成。美味卤肉的做法，蒸碗肉的做法，卤煮火烧的做法，油渣饺子馅的做法...
【黄花菜的养生功效】黄花菜能显著降低血清胆固醇，适合高血压患者；另外黄花菜中富含的粗纤维能促进油脂的代谢，和五花肉搭配可以化猪肉的油腻。...
河北卫视家政女皇期节目视频及要点内容，本期养生主题《美味吃出健康来》。本期主要内容：元宝红烧肉的做法，苦瓜炒鸡丁的做法，上汤苋菜的做法。主持人：方琼、程成。...
【食材】五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜； 【调料】酱油、冰糖、料酒、盐； 【制作步骤】 （1）锅里水烧开，放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水，捞出； （2）热锅热油，炒...
【食材】五花肉、鸡蛋、美人椒、杭椒、青笋、青蒜； 【调料】酱油等 【制作步骤】 1、 （中央电视台cctv1天天饮食视频，主持人：王雪纯、石万荣） （视频稍后放出）...
【食材】五花肉、鸭血、豆腐干、韭菜、香菇、青豆； 【调料】盐、料酒； 【制作步骤】 1、先将鸭血切块备用，锅中加入水，调入盐和调料。水开以后放入之前切好的鸭血，水一开关火，鸭...
【食材】五花肉、蚕豆、葱姜末、盐、白糖、鸡精、味精、香油； 【制作步骤】 1、先将蚕豆焯水备用； 2、锅内放油、葱姜末爆香后加入五花肉煸炒； 3、将蚕豆捞入锅内，入料酒加放清水；...
【食材】五花肉； 【调料】花椒、辣椒面、生抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、料酒、老抽、白糖； 【制作步骤】 1、将带皮五花肉切成厚条备用； 2、另起锅，注意不放油...
【食材】五花肉、青/红椒、韭菜； 【调料】郫县豆瓣酱、辣豆豉酱、甜面酱、鸡精； 【制作步骤】 1、事先将猪肉煮熟，捞出晾凉切成肉丁。 2、热锅热油，加入郫县豆瓣酱、辣豆豉酱、韭菜...
【食材】五花肉、生菜、熟芝麻； 【调料】红豆腐乳、鸡精； 【做法】 1、取冷藏过的五花肉切出薄片，加入豆腐乳拌匀，腌制入味； 2、锅里加油烧热，加入腌好的肉片煎制； 3、最后调入鸡...
【食材】虾干、五花肉、燕皮、马蹄、香菇、鲜鱿鱼、鲜虾、鸭胗、莴笋、鹌鹑蛋； 【调料】盐、生粉、鸡精、胡椒粉、料酒； 【制作方法】 1、鹌鹑蛋事先煮熟剥壳备用； 2、五花肉绞成肉...
【食材】五花肉、鲜冬笋、海蛰头、蒜苗； 【调料】盐、味精、湿淀粉、花椒、五香粉、黄豆酱、老抽； 【制作方法】 1、五花肉洗净切块，用盐、花椒、味精、五香粉腌制大约2小时。 2、冬...
【食材】五花肉、笋干、目鱼干、香菇。 【调料】盐、生抽、米酒。 【制作方法】 1.五花肉事先切块，笋干切片，目鱼干切条备用。 2.热锅热油，加入泡发香菇，目鱼干炒香，再加入笋干和五...
【食材】鸡蛋、五花肉、香菇、虾仁、面粉、蒜末、香菜末； 【调料】香油、酱油、盐、甜辣酱、香醋、白糖、花生油； 【制作方法】 1、五花肉，香菇，虾仁，香油，酱油混合拌匀，备用；...
【食材】五花肉、豆皮百叶结、葱、蒜、冰糖、老抽、料酒、大料等； 【制作方法】 1、把熟五花肉切成大块，和豆皮百叶结分别下锅焯水； 2、在锅中放入小许油，把五花肉块、葱姜下锅煸炒...
【食材】五花肉，百叶结，姜，葱，大料，桂皮，香叶 【调料味】黄酒，豆腐乳，盐，糖，老抽 【做法】 1、煮沸锅中的清水，倒入五花肉，放入少许黄酒，焯后捞起五花肉。 2、大火加热炒...更多频道内容在这里查看
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跟公公学的这道菜，上海家常做法，老公很爱吃，百叶结放在里面又吸油又美味～
黄酒（料酒也可以）
红烧肉百叶结的做法步骤
1. 五花肉切小块，放入沙锅内，放入姜片和黄酒
2. 再加入老抽和生抽，倒入水，搅拌均匀，大火烧开转小火，盖上盖子煲到剩一半汤汁时，放入白糖适量，盖上盖子继续煲。
3. 豆腐皮切条打成结，待五花肉的汤汁不多的时候放入百叶结，味精，搅拌均匀收紧汤汁就OK了！
4. 砂锅煲出来的五花肉糯糯的，口感非常好。
砂锅做出来才美味（个人观点）
(C)本菜谱的做法由
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〔红烧肉百叶结〕肉水里煮一下，...
吃的津津有味
百叶结红烧肉
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413妈妈的味道—令人陶醉的五花肉烧百叶结
& &过去和生活在一起，总喜欢在外面吃，只觉得妈妈做的菜太过清淡，没有觉得妈妈做的菜有多吸引我。现在离家在外，真的会经常想起那种属于年幼时的幸福。每当想家的时候，总会有一股特殊的味道从心底浮起，悠远的香味，在我血液和灵魂里飘散开来，让我五脏六腑为之陶醉。这就是家的味道。是一种无可替代的温暖。　　妈妈的厨艺虽然没有外面饭馆厨师的厨艺好，但她亲手烹煮的味道是永远模仿不来的，是天底下独一无二的，再好的厨师，都没办法复制。因为这里面有妈妈的关爱、有幸福的味道；一直包容呵护着我的成长。　　记得小时候最喜欢妈妈做的“”，每次闻到散发着扑鼻的香气，我都会猴急的抓起筷子，一边呼着气，一边还深怕贼人会来抢似的；捞起一个就往嘴里塞，快快咬下一口烫着嘴的饱吸五花肉香的百叶结，妈妈的这道看似最平实的菜，两种食材非常普通；搭配在一起却十分合理。关键是每一口都饱含着真挚的母爱。如同味道和感觉融合在一起，形成美妙的“味觉”定格在我脑海记忆的最深处，成为永久情意的提醒。妈妈的味道寄于情，妈妈的味道至于真。我知道，即使身为她的女儿，我也没办法完全重现这熟悉的味道。有妈才有家，家的味道就是妈妈的味道！家是最温馨的港湾，最魂牵梦扰的所在。妈妈的味道，纯纯的甜甜的暖暖的。母爱的无私和伟大让我回味一生。　　现在每次回家妈妈还是会给我做五花肉烧百叶结，同样的食材、同样的味道、同样的感动一次一次地加深我的脑细胞对于它们的印象，即使很久很久以后在别处看见熟悉的菜色，闻到似曾相识的味道，脑海里浮现的第一个影像&&那是一种让人含在嘴里满含眼泪的感动！让我能够记得这些快乐；依然是属于妈妈和我的那份幸福。　　母亲节（Mother's Day），这个在每年5月的第二个星期日感谢母亲的节日都会让我怀着感恩的心情。感谢这包涵深意的节日，让母爱升华！由原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。　　& & 食材：五花肉500克 千张结1500克　　辅料：生姜5片 干红辣椒4颗 香果2颗 八角5颗 香叶1片 香菇3个 桂皮2片　　调料：老抽3勺 白糖1勺 盐 2勺 冰糖1颗 胡椒粉1勺 料酒2勺 味极鲜1勺　　准备好新鲜的五花肉；千张结；生姜切片；干红辣椒整颗；香果；八角等洗净备用　　五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉　　然后将五花肉切成大小均等的肉块【肥泡肉也不会浪费】　　将铁锅放在电磁炉上　　【铁锅烧制出的五花肉比不锈钢的锅烧的五花肉要香】　　放入肥泡肉用中火炼成油；捞出油渣倒掉　　猪油留着备用，其实猪油对人的身体可以起到调节的作用　　不要把发胖的罪过都强加的猪油的头上　　将植物油和动物油搭配着吃，反而不会发胖　　起锅放入适量的花生油烧热　　随后将整颗的干红辣椒以及香料放入热油中爆香　　把煎炸好的猪油汇入爆香的作料中　　随之放入肥的五花肉；用中火爆香成好看的焦黄色　　这时肥的五花肉已经煎炸好　　加入早已准备好的另外一部分瘦肉炒香；看到成色不错时关火　　这就是凭经验了　　【不过老妈的经验是相当的丰富，不会有失误的】　　烧制五花肉要将其自带的水分烧干　　如果水达达的就会很腻人　　让人无法入口　　烧制完美的五花肉不用添加任何食材，空口吃都很香　　在五花肉上倒入适量的料酒、老抽、味极鲜　　烧制过程中放入一颗冰糖　　烧五花肉的诀窍，记得要放冰糖　　离成功已经不远了　　好吃的五花肉已经烧成功了　　用水壶加入水；没过五花肉　　中火烧制瘦肉九成熟　　五花肉已经烧好　　千张结用开水多漂洗几遍　　洗去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性　　豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用　　放入洗净的千张结用锅铲炒动一会儿　　再次加入水；没过五花肉和千张结　　（想要快速烧好菜，可以将烧制半成品的五花肉和千张结盛入电动高压锅中）　　往五花肉和千张结中加入2勺盐　　加入2勺老抽、1勺冰糖、1勺味极鲜、1勺胡椒粉注入适量纯净水没过千张结　　千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味　　【烧菜或者做汤最好用烧开后沉淀的水，避免自来水造成结石】　　所有的作料放入后，现在是等待的时间　　三十分钟后就可以完全烧好　　将烧好的红烧千张结五花肉放久点时间　　一次多烧些；味道渗透进去就会很好吃　　【最好是清早做好，中午的时候再吃，放置几个小时才适中】　　特别关注：为了摆盘将百叶结连在一起，五花肉放在碗底了！　　& & 小贴士：　　千张结要放在油水中才有嫩嫩的口感；如果没有油水；干干的不好吃　　如果孕妇要吃这道菜；为了健康就不要加香料了，一样美味　　这些热性佐料容易消耗肠道水分　　造成便秘增加孕妇腹压，压迫胎儿造成早产和胎动不安　　五花肉要做出香味；肥的和瘦的部分都要将水分完全烧出　　千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味　　烧五花肉的诀窍，记得要放冰糖　　可以给五花肉上色，亮闪闪的　　放老抽要看食材的多少决定　　食材不多千万不要像我这样放老抽，那样颜色会变成黑色的　　不要按照我做的量放作料，要因地制宜　　我的食材量太多　　用减半的量，按一半的作料放置　　这样就比较准确了　　哇~~~我老妈的经验太丰富了　　难怪她说吃的盐比我吃的饭还多　　& & 一首儿歌送给妈妈；祝福妈妈母亲节快乐！健康长寿！　　阳光里有妈妈的味道　　月光里有妈妈的味道　　妈妈是夏天的清风　　妈妈是冬天的棉袄　　妈妈不在我泪眼汪汪　　抱着枕头闻妈妈的味道　　妈妈的味道是温饱　　妈妈的味道是爱巢　　妈妈的味道是春天的气息　　带给我永远的微笑　　空气里有妈妈的味道　　睡梦中有妈妈的味道　　妈妈是成长的摇篮　　妈妈是温暖的怀抱　　妈妈在家我笑声朗朗~
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