牛肉大葱馅饺子牛肉饺子馅怎么做好吃如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 23:18 标签： 怎样调牛肉馅饺子好吃
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& 牛肉大葱水饺
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
济南&不在线
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好久没有吃水饺了
今天买了一些牛肉馅
超市特价的哦
也是非常香的
夏天包饺子一定要选择早上
否则真是满头大汗了
我们一早上包完这些馅子
大约1个半小时才忙活完
饺子好吃 费功夫啊。
饺子粉适量
五香粉适量
1.从超市买的牛肉馅 放到盆中
2.扒好的大葱洗干净
3.把大葱切碎
4.把葱和盐酱油 调料粉放入盆中
5.把馅子搅拌好
6.面盆中加入适量面粉
7.倒入适量水搅拌几下
8.在案板上在继续揉面团
9.揉成细圆柱形状
10.切成斜块状
11.用擀面杖擀成饺子皮
12.挖适量肉馅放到饺子皮上
13.从中间到两边捏起
这就是包的第一个饺子
14.今天早上包了这么多哦
15.锅中放入水 烧开
16.把水饺下入锅中
17.用勺子不停的推动饺子
大约10分钟后 饺子就可以出锅了
18.盛到盘中 可以吃饺子喽
将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了
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牛肉饺子馅
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[牛肉饺子馅]做法的图解详细介绍，教您[牛肉饺子馅]怎么做，怎么做[牛肉饺子馅]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：小吃
做法：凉拌
口味：咸鲜
食疗：补气
　　要做出要吃的牛肉饺子，牛肉饺子馅的做法是很重要的，下面中国吃网为您介绍牛肉饺子馅的做法。牛肉饺子馅的原料是牛肉，难度中等。如果你按此制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　牛肉饺子馅的原料：牛肉5斤
　　牛肉饺子馅的配料：白萝卜4个，大葱10个左右、姜
　　牛肉饺子馅的调料：鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精、花椒油
　　牛肉饺子馅的做法：
　　1、剁肉馅；
　　2、大葱和姜剁碎待用；
　　3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。
　　4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
　　5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
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　　牛肉馅饺子是许多爱吃饺子的心头宝。牛肉的营养价值比猪肉要高出许多，而且味道更加鲜美，因此用牛肉包出来的饺子，口感也是极好的。但是个让人烦恼的问题。想知道或吗?那就一起来看看吧。
　　方法一
　　白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。
　　1.白菜洗净，切成碎末。
　　2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。
　　3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。
　　4.调好的饺子馅。
　　5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。
　　6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。
　　7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。
　　8.饺子皮放入馅料。
　　9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
　　10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。
　　11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
　　方法二
　　小麦面粉适量。
　　牛肉适量、白菜、鸡蛋2个。
　　食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。
　　1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。
　　2、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。
　　3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。
　　4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。
　　5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。
　　6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了。
　　7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮。
　　8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。
　　9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。
　　方法三
　　牛肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
　　1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
　　2、牛肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
　　3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。
　　4、按照平时的包法依次包好。
　　5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。
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