极贰餐厅的困扰求助

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极贰餐厅:非一般感觉
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  地产人开餐厅,或许是最让人期望的跨界。地产人丰富的想象力,可以让餐厅做得很有故事。开在上海(楼盘) 广场开业的极贰餐厅,就是这样的例子。  极贰的创始人,是现任银海纵和(上海)股权投资管理有限公司(下面简称银海资本)CEO的康家东,曾先后任职地产领军企业金地及万科华东区高管,在市场营销、品牌营销等诸多领域斩获丰厚、极具口碑。极贰在他的精心打造下,颇具看点。  餐厅选用天然水母墙作为主题装饰,打造时尚、梦幻的海洋氛围,带给顾客全新的用餐体验。  全新定义的海鲜餐厅  位于K11的极食餐厅,主题氛围营造出浓郁自然的气息,餐厅内一年四季种植新鲜蘑菇,随点随到。作为极食的姐妹餐厅,极贰很好地承载了餐厅的理念,注重无极无限的放松,以“时尚、健康、体验”作为核心理念,每日都有菲尼克斯庄园送来的新鲜蔬菜供客人选用;在环境上以“海洋”为主题,入口两侧成列着上海大学研究所培育的天然水母墙,呈现一个全新梦幻水族馆般的海鲜餐厅。  极贰的创始人银海资本CEO康家东,平日里便被公认在饮食文化的创作上很有见地,但正儿八经开餐厅是头一遭,“初学者”却容易把俗成常见的事情做得出挑。康家东总能从饮食文化上获得乐趣,极贰的诞生最初也是由兴趣开始,“产品结构新挑战、环保观念冲击,使得越来越多的中高端餐饮开始被白领、城市精英所亲睐,我意识到在这个市场空间存在着巨大的挖掘价值。同时,作为房产人对商业配套总是十分关注的。要知道,一个社区永远离不开吃,为一个优质的社区配置哪些有意思的餐饮便成了至关重要的环节之一。”餐厅价值潜力和工作需求,是康家东运营极贰的最根本原因。  康家东:极贰,不只是餐厅  极贰,对康家东的意义并非仅限于其功能性,他希望借由经营极贰所累积的经验,为日后的房产梦想铺垫下基石。运营一家餐厅所得来的经验与感受很宝贵,它完全不同于运营房产项目。康家东说,“任何不同的经历,都可以当做给自己的全新挑战。”  极贰的极富概念感,他不想用某种菜式来定义自己的存在,只是在强调自己的整体独特性,那就是他的“极贰式生活体验”。  谈及未来计划的时候,康家东在商业体方向表现得十分感兴趣,他有着一套独特的想法,“在商、住、办复合型商业地产的资源整合中,最容易体验的就是餐饮部分。体验性很重要,零售可以通过电商和网络进行,但饮食还是要亲身去做,所以体验型环节业态在商业综合体的构成比重逐年上升。一个商业综合体内的餐饮所占比率上升,由此带动的人气、客流和丰富度也高出许多。同时,女人、儿童、老人,是主动式消费群体,体验式业态可以更为精确的整合出他们需求的东西。”康家东希望在运营极贰的同时,继续探索体验式的消费过程,为房地产配套和商业综合体累积更多经验。
(责任编辑:DF120)
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