今年阳澄湖大闸蟹开捕时间虽然还没有确定 07:39:02
杭州老百姓中秋尝鲜“一定有蟹”
中秋节临近，不少关于螃蟹的消息已经传得满天飞。其一说今年中秋节提前，大闸蟹还没有完全成熟，中秋节无蟹可吃；其二说网购螃蟹券价格超低，销售量一路飙红，令众多实体门店关门倒闭……
昨天，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会专门到杭州开了一场记者见面会，就是来解释这些问题的。记者在会上了解到，今年大闸蟹总量较往年上升，价格基本与往年持平，而中秋节杭州老百姓的餐桌上“一定有蟹”。
今年螃蟹产量
比去年多两成
在凤起路和中河路交叉口，杭州王氏水产有限公司又拿到一家门店，这几天正在紧锣密鼓地装修。“从目前来看，蟹券的销售比我们想象的好很多，再多一家店，消费者提蟹的地方也更多一个。”总经理王志强说。
其实不单单王志强觉得今年蟹券销售好，市民也都觉得今年蟹券比以往来得早。在淘宝上卖蟹券的比比皆是，其中一些网店的成交量已经达到数千笔。
今年有那么多螃蟹吗？苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说，相对于去年罕见的炎热干旱天气，今年天气适宜，可谓风调雨顺。就在年初，阳澄湖湖域最后一家污染企业也关掉了，“所以今年阳澄湖水质特别好，大闸蟹无论是个头还是产量也都比往年增加了一两成。”
据了解，去年阳澄湖出水了2100吨大闸蟹，今年的产量预计将达到吨。
产量多，个头大，可今年的价格并不高。严金虎说，虽然养殖和人工成本都有所上涨，但今年的零售价应该跟去年持平。王志强也介绍，以4只公蟹（4两重）、4只母蟹（3两重）的套餐为例，去年的团购价是680元，今年很多企业来团购这一档的蟹券，要给员工发福利，这个套餐的价格是498元。
至于老百姓最关心的上市时间，严金虎语带遗憾，“今年开捕的时间还没有确定，预计在9月中下旬，时间肯定是在9月8日中秋节以后。”
但这并不意味着中秋节就没有螃蟹可吃，“我们已经跟蟹农商量好，先捕捞一些大闸蟹上市，以满足消费者中秋节尝鲜的意愿。虽然不叫阳澄湖大闸蟹，但品质是一样的，都是阳澄湖出品。”王志强介绍。
网购价格过低
规格无法保证
螃蟹还没有开始捕捞，电商平台上的蟹券已经卖得满天飞了，高的上千元，低的只要两百多元，而且销量还不低，一款288元的蟹券，30天内已经成交了3000多笔。
针对目前电商平台的一些超低价销售阳澄湖大闸蟹的现象，严金虎提醒消费者还是需要谨慎对待，“目前4两公蟹出水价一般都在150元左右，8只蟹成本价在400元左右，太低的价格，规格无法保证。”严金虎表示，自从大闸蟹网购成风后，销售量是年年递增，不过山寨蟹、缩水蟹、死亡蟹等负面问题也暴露出来了，“行业协会并没有执法权，只能加大力度，配合保护办、工商等执法部门到各个销售区进行打假。”
此外，近两年三公消费收紧， 全国各地都在打击利用公款违规发放礼券的行为，蟹券会不会受影响呢？王志强表示，从去年开始，阳澄湖大闸蟹的整体市场确实受到了影响，“但中秋节企业照样发福利，老百姓照样要吃大闸蟹，市场始终是存在的。”
来源：青年时报&&&&作者：记者 丛杨&&&&编辑：高婷婷&&&&
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求教正宗的阳澄湖大闸蟹何时没了
我有更好的答案
正宗阳澄湖大闸蟹一般在中秋节左右开始上市。真正养蟹的6月黄基本不卖。俗话说“金九银十”。所以市场6月黄多数为假，只是少且母蟹不怎么好吃了！因为大闸蟹是不过年的，指农历的九月十月。也就是阳历十月到11月中下旬之间。至于楼主想问的，我只能说从中秋到年底都有，只是看你能不能买得到，因为蟹一抓围网里的蟹就要开始乱跑等很多原因！正宗大闸蟹在农历年前基本都会有吃蟹最好时间
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负面消息每年“准时报到” 大闸蟹到底有没有毒？
大闸蟹味道鲜美，很受食客们喜爱。
关于大闸蟹的谣言年年传，其实真相如何值得考究。
　　一张《敢吃中国大闸蟹的人，是世界上最勇敢的人》的帖子近日在微信圈里广泛流传开来。每年大闸蟹盛行之季，诸如此类直指“市面大闸蟹含有激素、避孕药，吃死猫死狗”的信息便由各种流行的网络平台传播，引起食客惶恐。食客心中一半是爱一半是担忧，甚是纠结：究竟大闸蟹能吃与否？
　　大闸蟹
　　负面消息每年“准时报到”
　　最近，微信上广为流传“江苏蟹农使用激素、抗菌素、死猫、死狗、 死家禽等喂养大闸蟹”一说，声称某媒体记者把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港“标准及检定中心”化验发现，蟹肉里不仅有激素，还有多种对人体有害的抗菌素，并称目击蟹农养毒蟹过程。
　　“我对这种信息一直持保留态度。”本土资深饮食家鲍汁飞在接受记者采访时说，每年都能从不同渠道发现这种“异见”，其中的漏洞太多。比如某媒体记者选取的蟹从哪里而来？是塘蟹还是湖蟹？有什么依据能证明检测出的激素和抗菌素就是投放的“饲料”？等等。
　　记者在网上搜索发现，这篇《敢吃中国大闸蟹的人，是世界上最勇敢的人》在不同年份以不同的名称出现，内容却是一模一样。2008年以《你还敢吃大闸蟹吗？》出现在搜狐论坛上；2007年以《揭开水产等养殖的真相》现身一个叫“大方广”的网站上；最早还可追溯到2003年，当时是在搜狐焦点北京地产的业主论坛上出现。
　　激素喂蟹无科学依据
　　关于这个谣言，最关键的两个信息就是喂养激素和死猫死狗。对此，记者采访了成隆行广州店负责人杨富琅和四海酒家董事长张玲。成隆行是做大闸蟹生意多年的“老字号”，在太湖拥有3000多亩的养殖面积。
　　记者了解到，“激素对大闸蟹起不了任何作用，螃蟹属于低等无脊椎动物。从生物学角度说，秋分前后螃蟹蜕壳为绿蟹，性腺开始迅速发育；而人们吃蟹喜爱的蟹黄和蟹膏，恰是螃蟹的性腺。给螃蟹吃高等脊椎动物激素之类的药物，这是无稽之谈。类似避孕药这些激素正好抑制了性腺的发育，谁喜欢吃没有蟹黄和蟹膏的蟹呢？”打抗生素反倒有。
　　另外，死猫死狗的投放只会影响湖水的质量，对大闸蟹收成只是有害而无利，不利于大闸蟹养殖的长期经济效益。
　　塘养大闸蟹多毒蟹
　　业内人士表示，类如某媒体所说情况属于塘养蟹。记者仔细阅读该文，确实发现文中多处出现“蟹塘”字眼！
　　杨富琅说，无论是阳澄湖还是太湖，适合养殖大闸蟹的优质水域面积有限，湖水太深无法成功养殖，大约1.5米左右最合适，资源有限而大闸蟹产业发达，催生了一大批塘养蟹，顾名思义，就是在池塘中养殖的大闸蟹。
　　通常来讲，湖养1亩水域投放800~1200只蟹，塘养则1亩放了1万甚至1万只以上，在十分密集的环境中，大闸蟹的存活率极低，因此时常需要打抗生素等，塘养蟹的存活率只有7成左右；池塘中的环境恶劣，细菌滋生非常厉害，导致大闸蟹臭腥味浓郁，病蟹死蟹多。若是这种蟹送检，多种菌超标是再正常不过的情况了。
　　“通常，在市场上所见的一只三两蟹才十多二十元，则必定是塘养蟹。在我们这里，一只5两的大闸蟹卖288元一只，塘养蟹也就100元，因为膏蟹肉不结实，卖不起价。不过，塘养蟹较少养到5两，一般只是养到二三两就匆匆上市。”
　　新闻链接
　　近年来大闸蟹谣言
　　谣言一：阳澄湖大闸蟹含有抗生素
　　流传时间：2002年
　　流出区域：香港
　　事件始末：据当时港媒报道，产自江苏阳澄湖的大闸蟹大部分含有氯霉素、土霉素等抗生素。后经香港食物环境卫生署证实，检测结果均为合格。
　　谣言二：阳澄湖大闸蟹氯霉素超标
　　流出时间：2005年
　　流出区域：香港
　　事件始末：据当时港媒报道，台北市面的“太湖大闸蟹”被验出含氯霉素超标10倍。事实上，2002年上半年国家已停止发放鱼用氯霉素、土霉素等抗生素的生产许可证。专家表示，即使氯霉素“超标”，也要每天食用上百斤才会“中招”。
　　谣言三：阳澄湖大闸蟹含有致癌物
　　流出时间：2006年
　　流出区域：台湾
　　事件始末：当时台湾相关部门宣称检出阳澄湖大闸蟹“致癌”物质。但经中国海关详细检测后，各项检测结果均合格，符合有关大闸蟹出口标准。
　　谣言四：阳澄湖大闸蟹致癌
　　流出时间：2008年
　　流出区域：台湾
　　事件始末：农业部网站刊出消息表示，“阳澄湖大闸蟹在台湾被指检出致癌物当地称彻查”消息与此前曾出现在媒体上的消息完全一致，纯属恶意炒作。
　　谣言五：阳澄湖大闸蟹喂避孕药
　　流出时间：2010年
　　流出区域：互联网
　　事件始末：2010年天涯、猫扑等网站均出现了这则名为“养殖大闸蟹被喂避孕药”的帖子，引起网络热议。经质监部门检测，当年所有批次的大闸蟹激素含量合格。
　　谣言六：阳澄湖湖水遭污染
　　流出时间：2011年
　　流出区域：广州
　　事件始末：对此，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙澄清道：传言与事实不符。阳澄湖的水一直是苏州人的饮用水，人都可以喝，蟹怎么就不行了呢？文/记者 曾繁莹
【编辑:蒋妍】
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直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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