色度测定的意义和原理食品色度的意义

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运行时错误
说明: 服务器上出现应用程序错误。此应用程序的当前自定义错误设置禁止远程查看应用程序错误的详细信息(出于安全原因)。但可以通过在本地服务器计算机上运行的浏览器查看。
详细信息: 若要使他人能够在远程计算机上查看此特定错误消息的详细信息,请在位于当前 Web 应用程序根目录下的“web.config”配置文件中创建一个 &customErrors& 标记。然后应将此 &customErrors& 标记的“mode”属性设置为“Off”。
&!-- Web.Config 配置文件 --&
&configuration&
&system.web&
&customErrors mode=&Off&/&
&/system.web&
&/configuration&
注释: 通过修改应用程序的 &customErrors& 配置标记的“defaultRedirect”属性,使之指向自定义错误页的 URL,可以用自定义错误页替换所看到的当前错误页。
&!-- Web.Config 配置文件 --&
&configuration&
&system.web&
&customErrors mode=&RemoteOnly& defaultRedirect=&mycustompage.htm&/&
&/system.web&
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食品分析思考题
常用的感官检验方法有哪几大类?各类方法的特点和适用范围是什么?
举例说明各类感官检验方法的应用和数据处理方法。
第四章 食品的物理检测法
简述密度瓶法测定样液相对密度的基本原理?试说明密度瓶上的小帽起什么作用?
密度计的表面如果有油污会给密度的测定带来怎样的影响?试用液体的表面张力作用原理进行分析。
简述阿贝折光仪利用反射光测定样液浓度的基本原理,试用其光路图表示之。
简述旋光法测定样液浓度的基本原理。
测定水及样液色度的意义。
黏度的测定方法有几种?各有什么特点?
食品的物理性能主要包括哪些方面?举例说明食品物性的量化与食品分析的关系。
第五章 水分和水分活度的测定
根据学习本章所掌握的测定水分的知识,指出下列各类食品水分测定的操作方法及要点:乳粉、淀粉、香料、谷类、干酪、肉类、果酱、糖果、笋、南瓜、面包和油脂。
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