小白菜菜谱22篇
小白菜的做法大全
小白菜的营养功效
原料：小白菜，粉条，香菇佐料：葱，姜。盐，五香粉，浓汤宝做法
馅料的制作：1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，
【材料】1.皮：面粉 开水2.馅：小白菜 韭菜 鸡蛋 虾皮
原料：面粉400克，水200克，盐适量，小白菜300克，猪肉
原料：小白菜300克
剁椒1汤匙（15克）
材料：排骨、扁豆、粉条、面粉、玉米面、小白菜、虾仁、鸡蛋调味
材料：小白菜，绿豆粉丝，食用油，盐，蘑菇精，生抽，香油（少量
北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精 做法如下图
材料:小白菜，油，食盐，葱花，生抽做法：1.小白菜洗净，泡上
番茄1个、小白菜1把
小白菜的营养成分
能量(千卡)
蛋白质(克)
碳水化合物(克)
不溶性纤维(克)
胆固醇(毫克)
维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克)
视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
尼克酸(毫克)
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
酒精(毫升)%
小白菜的营养价值
1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜的食用效果
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
小白菜的挑选
小白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。
在同类型小白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。
如果购买已切开的小白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
小白菜的存储方法
小白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵小白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。
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常吃的那些菜
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（1）《蒸煮食品生产工艺与配方》正版图书
内容简介
　　《蒸煮食品生产工艺与配方》内容包括蒸煮食品加工的基本原理、蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、蒸煮面食制馅工艺、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配
方、馒头与花卷类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方、粥饭类食品生产配方、其他蒸煮食品共十章。书中对各类蒸煮食品的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。
　　《蒸煮食品生产工艺与配方》内容全面，可操作性强，可作为面点食品生产企业、个体餐饮店生产人员的参考书，也可作为相关学校食品：专业师生的教学参考书。
目录
第一章蒸煮食品加工的基本原理1&
第一节蒸制与煮制的基本原理1&
一、蒸制的基本原理1&
二、煮制的基本原理2&
第二节蒸煮过程中制品的变化3&
一、温度变化3&
二、水分变化3&
三、体积变化3&
四、pH值的变化4&
五、淀粉和蛋白质变化5&
（一）淀粉的糊化和水解5&
（二）蛋白质的变性与水解5&
六、微生物学变化5&
七、结构的变化6&
八、风味的形成6&
第三节蒸煮常用的操作方法6&
一、蒸制操作方法6&
二、煮制操作方法8&
第二章蒸煮食品的原料选择11&
第一节蒸煮食品的主要原料11&
一、小麦粉11&
（一）小麦粉中各种化学成分11&
（二）小麦面粉的品质鉴别13&
二、酵母14&
（一）酵母的形态和增殖14&
（二）酵母在面食中的工艺性能15&
（三）酵母的种类与特点16&
(二)酵母的选购与使用17&
三、水20&
（一）水质的概念20&
（二）水质与面团质量的关系21&
（三）水在蒸制面食中的作用23&
第二节蒸煮食品的辅助原料23&
一、杂粮面23&
(一)杂粮面种类23&
(二)各种杂粮面的品质鉴别25&
二、糖类26&
(一)蔗糖产品种类26&
(二)糖在蒸制面食中的工艺性能27&
(三)糖类原料的品质鉴别27&
三、油脂28&
（一）蒸制面食中常用的油脂28&
（二）油脂在蒸制面食中的工艺性能29&
（三）食用油脂的品质鉴定30&
四、蔬菜30&
五、肉类31&
六、其他辅料31&
第三节添加剂33&
一、碱(Na2CO3)33&
二、增白剂34&
三、面团改良剂35&
四、其他添加剂37&
第三章蒸制面食的发酵方法39&
第一节发酵面团应具备的&
条件39&
一、面肥发酵39&
二、面肥数量39&
三、发酵温度39&
四、软硬程度40&
五、时间长短40&
第二节酵面用碱量及使碱&
方法40&
一、酵面用碱量40&
二、酵面使碱方法41&
三、酵面看碱法42&
第三节影响面团发酵的因素43&
一、影响酵母产气能力的&
因素43&
二、影响面团发酵持气的&
因素44&
第四节发酵过程的控制与&
调节45&
一、面团发酵时的产气量及&
持气性45&
二、产气量及持气性的关系46&
第四章蒸煮面食制馅工艺47&
第一节馅心的作用47&
一、体现面制食品的口味47&
二、影响面制食品的形态48&
三、形成面制食品的特色48&
四、使面制食品花色品种多&
样化48&
第二节馅心的种类和操作&
要点49&
一、咸馅制作的基本要求和&
要点50&
二、甜馅制作的基本要求和&
要点51&
第三节常见咸馅的制作方法51&
一、生菜馅52&
（一）白菜香干馅53&
（二）青菜馅54&
（三）萝卜丝馅54&
（四）翡翠馅54&
二、熟菜馅54&
（一）雪菜冬笋馅55&
（二）素什锦馅55&
三、生肉馅56&
四、熟肉馅58&
（一）鲜猪肉馅（北方做法）59&
（二）叉烧馅59&
（三）鸡肉馅（南方）60&
五、菜肉馅60&
（一）鲜菜肉馅（南方）61&
（二）冬菜肉馅61&
第四节常见甜馅制作方法61&
一、泥蓉馅62&
（一）豆沙馅62&
（二）枣泥馅63&
（三）莲蓉馅64&
二、果仁蜜饯馅64&
（一）五仁馅65&
（二）葡萄干馅65&
三、糖馅65&
（一）白糖馅66&
（二）麻仁馅66&
（三）水晶馅66&
第五节包馅比例与要求67&
第五章包子类食品生产配方68&
第一节甜馅包子68&
一、豆包馅包子68&
（一）猪油豆沙包68&
（二）广式豆沙包68&
（三）酥皮豆沙包69&
（四）松仁细沙包69&
（五）豆沙士干包69&
（六）澄沙包70&
（七）红果包70&
（八）五色豆沙包71&
（九）门丁包71&
（十）八角包72&
（十一）豆沙包72&
（十二）菊花包73&
（十三）刺猬包73&
（十四）蚕茧包74&
（十五）蛋盏包74&
（十六）绿豆沙包74&
（十七）椰丝绿豆包75&
（十八）豌豆包75&
（十九）百吉包76&
二、果馅包子76&
（一）蜜枣泥包76&
（二）山药包77&
（三）蜜味多层包77&
（四）鲜奶果脯包77&
（五）全料果包78&
（六）玫瑰浮油包子78&
（七）苹果包79&
（八）枣泥包79&
（九）棉桃包80&
（十）香蕉包80&
（十一）剪花包80&
（十二）南京五仁馒头81&
（十三）白果包81&
（十四）酒酿包82&
（十五）核桃包82&
（十六）五彩松花包83&
（十七）荔枝包83&
（十八）轧花百果包84&
（十九）山楂山药包84&
三、其他甜馅包子85&
（一）糖肉包子85&
（二）糖腿破酥包子85&
（三）蜜汁火腿包子86&
（四）奶糖水晶包86&
（五）什锦糖包87&
（六）红糖包87&
（七）糖三角87&
（八）甜一口包88&
（九）白糖包88&
（十）佛手包89&
（十一）蜜汁芋头包89&
（十二）果酱包子89&
（十三）冰肉椰丝包90&
（十四）水晶茉莉包90&
（十五）水晶包90&
（十六）寿桃包91&
（十七）酥皮莲蓉包91&
（十八）梅花包92&
（十九）葛粉包92&
（二十）桃夹包92&
（二十一）芝麻包93&
（二十二）藤萝包93&
（二十三）玫瑰花包94&
（二十四）小歪辫油脂包94&
（二十五）扬帮猪油开花包95&
第二节咸馅包子95&
一、素馅包子95&
（一）鲜菜包子95&
（二）黄瓜素馅包96&
（三）绿豆芽香千包96&
（四）瓠瓜包97&
（五）青椒素馅包97&
（六）素馅道士帽包98&
（七）菠菜包98&
（八）脂油韭菜包99&
（九）鸳鸯韭菜包99&
（十）翡翠包99&
（十一）双菇素菜包100&
（十二）香菇豆腐包100&
（十三）攒馅包子101&
（十四）素肉包101&
（十五）一品素包102&
（十六）花素包子102&
（十七）素馅水煎包103&
（十八）香干芹菜包103&
（十九）萝卜包子104&
（二十）雪菜冬笋包104&
（二十一）马齿苋包105&
（二十二）小白菜蘑菇包105&
（二十三）多彩笋丁包106&
（二十四）三星大包106&
（二十五）平菇包107&
（二十六）素蟹粉包107&
（二十七）素蟹粉小笼包108&
（二十八）素包109&
（二十九）蘑菇馅包子109&
二、猪肉馅包子110&
（一）五花肉汤包110&
（二）鲜奶肉包子111&
（三）馨香灌汤包111&
（四）亮皮包子111&
（五）南翔小笼包子112&
（六）兼善大包112&
（七）四季美鲜肉汤包113&
（八）双冬肉包114&
（九）麦穗生肉包114&
（十）排骨包子115&
（十一）肉丁馒头115&
（十二）蚝油叉烧包116&
（十三）雪菜叉烧包116&
（十四）玉液叉烧包117&
（十五）叉烧包子117&
（十六）雪笋肉末包子118&
（十七）金针肉末包118&
（十八）干菜包119&
（十九）芥菜肉包子120&
（二十）猪肉酸菜包120&
（二十一）糯米腊肉包121&
（二十二）五味肉包121&
（二十三）豆芽肉包122&
（二十四）猪肉扁豆包122&
（二十五）猪肉茄子包123&
（二十六）苦瓜猪肉包123&
（二十七）南瓜猪肉包124&
（二十八）龙眼包子124&
（二十九）会友发包子125&
（三十）破酥包子125&
（三十一）灯笼包126&
（三十二）荠菜包子126&
（三十三）茴香肉包127&
（三十四）韭菜包子127&
（三十五）芹菜猪肉包128&
（三十六）肉菜馅道士&
帽包128&
（三十七）香菜肉包129&
（三十八）盐菜水晶包129&
（三十九）门丁包130&
（四十）火腿鲜肉包子130&
（四十一）咸肉萝卜包131&
（四十二）腊肉菜薹包131&
（四十三）烤叉烧茶包132&
（四十四）煸馅包132&
三、其他肉馅类包子133&
（一）驴肉包子133&
（二）狗肉包子133&
（三）口蘑鸭丁包134&
（四）鸡肉小包134&
（五）滑鸡灌汤包135&
（六）咖喱滑鸡包136&
（七）大鸡包136&
（八）羊肉包137&
（九）羊肉大葱包137&
（十）柏子羊肉包137&
（十一）牛肉小汤包138&
（十二）长宫包138&
（十三）一闻香包子139&
（十四）生煎鸡肉包139&
（十五）鱼肉包子140&
（十六）五丁鲜鱼包140&
（十七）冬菜鸭肉包141&
（十八）咖喱煎酥包141&
第三节特色包子142&
（一）武汉宝通寺素包142&
（二）河南菜包143&
（三）济南什锦素包143&
（四）宝鸡豆腐包子144&
（五）天津素包144&
（六）江苏素包145&
（七）西安朱家地软包145&
（八）天津包子(猪肉馅)146&
（九）天津包子(肉皮馅)147&
（十）庐阳汤包147&
（十一）镇江汤包148&
（十二）金华汤包148&
（十三）韩包子149&
（十四）山西小笼汤包149&
（十五）吉林包150&
（十六）开封小笼包150&
（十七）武汉金钱小包151&
（十八）无锡小笼包151&
（十九）上海包子152&
（二十）广州小笼包152&
（二十一）曹州烫面包153&
（二十二）天津包子(三&
鲜馅)154&
（二十三）北京羊眼包子154&
（二十四）藏包子155&
（二十五）银川羊肉包155&
（二十六）蒙古包子155&
（二十七）四川包子156&
（二十八）淮阳汤包156&
（二十九）富春三丁包157&
（三十）闽南菜肉包157&
（三十一）天津牛肉包158&
（三十二）山东包子158&
（三十三）山东麦穗包159&
（三十四）牟平包159&
（三十五）西宁牛肉包160&
（三十六）新疆薄皮包子160&
（三十七）中和轩包子161&
（三十八）恩发德羊肉包161&
（三十九）广式奶油开&
花包162&
（四十）河南水量包162&
第四节其他包子163&
（一）豆腐包子163&
（二）功德林素包163&
（三）豆腐水煎包164&
（四）炸荷包164&
（五）豆腐皮包子165&
（六）什锦素包165&
（七）北塘包166&
（八）火腿酥包166&
（九）鸡汤包子167&
（十）蟹黄小笼汤包167&
（十一）火腿蟹黄汤包168&
（十二）奶黄生馅包169&
（十三）母子包169&
（十四）鸭油包170&
（十五）四喜方包170&
（十六）什锦包子171&
（十七）凤球包171&
（十八）龙凤包子172&
（十九）三鲜小笼包172&
（二十）对虾小笼包173&
（二十一）碧绿菜汁包173&
（二十二）蒸煮食品包子174&
（二十三）海味灌汤包174&
（二十四）汽水包175&
（二十五）生煎馒头175&
（二十六）油炸包子176&
（二十七）油氽馒头176&
（二十八）蛋黄荷花包177&
（二十九）鸡笼包子178&
（三十）五丁包子178&
（三十一）一品香大包179&
（三十二）奶油蛋黄包179&
（三十三）架樱猪油包180&
（三十四）虾仁汤包180&
（三十五）茄汁滑虾包181&
（三十六）粉皮水晶包181&
（三十七）芋包182&
（三十八）棒炸香肠包183&
（三十九）什锦糯米包183&
（四十）三鲜馅道士帽包184&
（四十一）八宝豆腐包184&
（四十二）鲜奶牛肉包185&
（四十三）团结包185&
（四十四）三丁大包186&
（四十五）香菇鸡球大包186&
（四十六）虾仁韭菜包子187&
（四十七）麻蛤揣馅包188&
（四十八）柿子包188&
（四十九）莲蓉包188&
（五十）南瓜包189&
（五十一）三花包189&
（五十二）黄油红薯包190&
（五十三）薯蓉包子190&
（五十四）山药茯苓包子191&
（五十五）冬蓉包子191&
（五十六）四味荞包191&
（五十七）果酱面包192&
（五十八）三花奶黄包192&
（五十九）水晶果子包193&
（六十）水晶中包193&
（六十一）五仁叉烧包194&
（六十二）五仁包194&
（六十三）八宝馒头195&
（六十四）米包子195&
（六十五）石柱烤米包子195&
（六十六）小笼竹叶包196&
第六章饺子类食品生产配方197&
第一节饺子类197&
一、水饺类&197&
（一）鱼肉馅水饺&197&
（二）虾饺198&
（三）猪肉白菜馅水饺199&
（四）猪肉茴香馅水饺200&
（五）羊肉萝卜馅水饺201&
（六）羊肉丝瓜馅水饺202&
（七）牛肉大葱馅水饺202&
（八）牛肉韭黄馅水饺203&
（九）韭菜虾米馅水饺203&
（十）番茄鸡蛋馅水饺204&
（十一）谈炎记水饺205&
（十二）白记牛肉水饺206&
（十三）一篓油水饺207&
（十四）回宝珍饺子208&
（十五）老都一处水饺208&
（十六）鱼肉饺子209&
（十七）钟水饺210&
（十八）豆腐水饺211&
（十九）鲜汤豆腐水饺211&
二、蒸饺类212&
（一）豆腐蒸饺212&
（二）谭氏蒸虾饺212&
（三）四黄蒸饺213&
（四）麒麟蒸饺214&
（五）羊(牛)肉蒸饺215&
（六）煸馅蒸饺215&
（七）老蔡记蒸饺216&
（八）灌汤鲜肉蒸饺217&
（九）火腿冬瓜蒸饺218&
第二节烧卖与馄饨类219&
一、烧卖类219&
（一）都一处烧卖219&
（二）牛肉烧卖220&
（三）满把烧卖220&
（四）蟹黄养汤烧卖221&
（五）凤尾烧卖222&
（六）翡翠烧卖223&
（七）重油烧卖224&
（八）黄州烧卖225&
（九）蟹黄干蒸烧卖226&
二、馄饨类227&
（一）猫耳馄饨227&
（二）参茸鸡丝馄饨227&
（三）绉纱馄饨228&
（四）龙抄手229&
（五）王兴记馄饨230&
第七章馒头、花卷类食品生产配方232&
第一节馒头类232&
一、小窝头232&
二、糖窝头232&
三、果料窝头232&
四、八宝窝头233&
五、栀子窝头233&
六、椰蓉窝头233&
七、莜面推窝窝234&
八、刀切硬面雪花馒头235&
九、杠子馒头(长馍)235&
十、高桩馒头236&
十一、水酵馒头237&
十二、阆中蒸馍238&
十三、陕西罐罐馍238&
十四、椽头馍239&
十五、开花小馍240&
十六、豆蓉馒头240&
十七、杂粮窝头241&
（一）红薯面窝头241&
（二）高粱面窝头241&
十八、混合面馒头242&
(一)高粱面馒头242&
(二)玉米面、小米面&
馒头242&
(三)荞麦馒头242&
(四)血糯馒头243&
十九、开花馒头243&
二十、奶白馒头244&
二十一、水果馒头244&
二十二、芝麻馒头245&
二十三、螺丝馍245&
二十四、荷花馒头246&
二十五、枣花馒头246&
二十六、五香馒头247&
二十七、豆腐丁馒头247&
二十八、营养强化馒头248&
(一)骨粉强化钙馒头248&
(二)植物蛋白馒头248&
(三)胡萝卜强化维生素A&
馒头249&
二十九、南瓜馒头249&
三十、一风吹馒头250&
第二节花卷类250&
一、油卷250&
(一)马鞍卷250&
(二)芝麻盐马蹄卷251&
(三)十字卷251&
(四)如意卷252&
(五)燕尾卷252&
(六)余叶卷253&
(七)荷叶卷253&
(八)麻花卷254&
(九)灯笼卷254&
(十)莲蓬卷254&
(十一)扇子卷255&
(十二)葡萄卷255&
(十三)套环卷256&
(十四)佛手卷256&
(十五)葱油折叠卷257&
(十六)辣椒卷257&
(十七)芝麻一字卷258&
(十八)芝麻酱卷258&
(十九)肉松卷259&
(二十)鸡蛋葱花卷259&
(二十一)南式花卷259&
(二十二)千层饼260&
(二十三)蔬菜花卷260&
二、杂粮花卷261&
(一)玉米夹心&261&
(二)葱花金银卷261&
(三)高粱花卷262&
(四)薯面花卷262&
(五)黑米花卷263&
(六)荞麦花卷264&
三、甜味花卷264&
(一)巧克力花卷264&
(二)如意枣卷265&
(三)果酱卷265&
(四)金光卷266&
(五)鸳鸯卷266&
(六)菊花卷267&
(七)玫瑰花卷267&
(八)海棠卷268&
(九)豆沙如意卷268&
(十)红枣石榴卷269&
(十一)糯米卷269&
(十二)猫头卷270&
(十三)莲花卷270&
四、特色点心花卷270&
(一)菜莽卷270&
(二)抻面银丝卷271&
(三)金银卷272&
(四)四喜卷272&
(五)蝴蝶卷272&
(六)芝麻白薯卷273&
（七）红薯卷273&
第八章蒸糕类食品生产配方274&
第一节谷物类蒸糕274&
一、玉米类蒸糕274&
二、米面类发糕277&
三、薯类蒸糕296&
四、豆类蒸糕298&
五、花色类蒸糕300&
第二节特色蒸糕类316&
第九章粥、饭类食品生产配方332&
第一节粥类332&
一、米面类332&
二、豆类337&
三、其他类343&
四、特色粥类344&
第二节饭类350&
一、米饭类350&
&二、豆饭类353&
三、花色饭类356&
第十章其他蒸煮食品361&
第一节汤圆类361&
&第二节汤类366&
第三节粽子与元宵369&
第四节其他类373&
（二十七）赤豆山药泥387&
（2）《蒸菜的100种做法》正版图书
内容简介
　　《100种做法系列·第2辑》包括《蒸菜的100种做法》、《炒菜的100种做法》、《凉菜的100种做法》、《煮菜的100种做法》等10册，分别介绍了100种适合家庭操作的美味食
谱。每册都按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类，所有菜式新颖独特，易学易做，非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。&
目录：
基础知识
蒸菜的历史来源
蒸菜的特点及技巧
蒸的种类及方法
禽蛋类
香菇蒸母鸡
生蒸太极鸡
江南百花鸡
莲香脱骨鸡
蒸香酥鸡
园林香液鸡
广州文昌鸡
龙马童子鸡
荷叶熏鸡
徽州蒸鸡
红松鸡腿
茄汁烹鸡腿
酸辣凤爪
四色芙蓉蛋
火腿穿鸡翅
鸳鸯鸡片
葱油蒸鸭
清蒸烤鸭
笋花红梅光鸭
脱骨酥鸭
白膘肉烧鸭肝
冬瓜鸭卷
啤酒蒸鸭
三鲜鸭掌
西洋参鸭心
鱼片蒸蛋
锦绣蒸蛋
竹排糯香鸡翅
翡翠鹅肉卷
蜜枣蒸乌鸡
竹笋蒸鸡条
当归蒸鹌鹑
谷精夜明砂蒸鸡肝
米粉蒸鸡爪
豉汁蒸掌翅
粉蒸鸽
水产类
清蒸武昌鱼
冬菜蒸鳕鱼
剁椒蒸鱼头
三丝蒸白鳝
鱼蓉莲藕柱
茄子蒸鱼片
花雕蒸蟹
蒸蒜香大虾
荷叶粉蒸钳鱼
清蒸醉虾
扣蒸干贝
咸鱼蒸茄子
翠竹粉蒸鱼
剁椒蒸九肚
莲蓬虾蓉
蒸酿草鱼
清蒸鲈鱼
健胃开边虾
清蒸鱼丸
畜肉类
酱椒蒸猪蹄
清蒸酥肉
淡菜酥腰
枸杞子蒸猪肝
荷香蒸腊肉
青豆粉蒸肉
香菇糯米粉蒸排骨
豆豉辣酱蒸里脊
酸菜蒸肉
三色蒸五花肉
银干花腩蒸藕
冬菇鲜虾蒸肉饼
辣蒸牛肉萝卜丝
粉蒸牛肉
小笼粉蒸牛肉片
粉蒸羊肉
烧蒸扣肉
凤眼猪肝
酱汁肘子
卷筒粉蒸肉
珍宝千张肉
沙爹金钱肚
香辣牛心顶
肉豆腐糕
腊味合蒸
胡椒肥牛卷
五更牛腩
蔬菜类
土豆菜卷
粉蒸白菜
清蒸豆腐圆
如意白菜卷
鱼蓉蒸豆腐
蒜蓉蒸茄子
蛋黄蒸酿冬瓜
玉米粉蒸红薯叶
剁椒蒸香芋
湘味蒸丝瓜
千层豆腐
金银蛋饺
蒸瓤茄子
伍元蒸南瓜
红袍莲子
粉蒸香菇
剁椒蒸香干
粉蒸芋头
（3）《各种蒸煮食品技术内部资料汇编》正版光盘(2张)，有1000多页内容,独家资料
蒸食品
1&食品蒸房
2&一种常压食品蒸机
3&一种食品蒸炼机
4&微波炉折叠式食品蒸制盒
5&一种汽蒸制熟食品的蒸制设备
6&烫、蒸烹调用鱼贝类包装冷冻食品及其制造方法
7&一种油水蒸制食品的制作方法
8&一种复合食品添加剂及其在发酵冷冻面团蒸制食品中的应用
9&包冰衣技术在发酵冷冻面团蒸制食品中的应用
10&一种复合乳化剂及其在发酵冷冻面团蒸制食品中的应用
11&一种复合糖醇及其在发酵冷冻面团蒸制食品中的应用
12&一种食品加工蒸煮机的蒸箱
13&食品和中药材自动蒸晒处理系统
14&一种食品蒸炼机
15&一种改进的食品蒸制机的蒸汽快速热水器
16&用于蒸制食品的设备
17&肉类食品的蒸卤加工方法
18&面点食品蒸盘
19&一种蒸制元宝形食品的模具
20&快速沸腾水管式燃气食品蒸炉
21&复合食品胶在冷冻面团蒸制面食制品中的应用
22&一种无搅拌死角的食品蒸炼机
23&自发粉改良剂、使用其的自发粉以及蒸制食品
24&用于蒸制食品的包装盒
25&一种使食品充分蒸熟的蒸锅
26&食品蒸盒
27&一种食品脱水蒸盘
28&一种食品脱水蒸盘
29&食品蒸烤装置
30&一种蒸面皮、米皮和河粉的食品机械
31&一种食品蒸制器
32&一种蒸制食品用的蒸锅
33&蒸制食品的高效节能锅炉
34&食品蒸制机
35&食品蒸制机
36&用微波烹蒸速冻食品的生产工艺
37&加入酶制备面团或面团做的蒸制食品的方法
38&自动食品蒸烘机
39&方便食品蒸熟器
40&一种食品蒸垫
41&蒸烤同体的食品加工设备
42&食品电热蒸制器
43&食品蒸烤柜智能控制装置
44&高效节能的食品蒸柜
45&食品蒸箱
46&高效节能的食品蒸柜
47&用于蒸制食品的常压蒸汽锅炉
48&具有蒸屉功能的食品包装容器
49&保护环境和安全的烘烤或蒸制食品的方法
50&高效节能食品蒸烤箱
51&带有真空冷却系统的食品蒸箱
52&一种食品蒸煮炉
53&快餐食品生产自动化蒸屉
54&一种带有防粘涂层的食品蒸制设备
55&一种带有防粘涂层的食品蒸制设备
56&电热食品蒸煮炉
57&全透明食品蒸机
58&蒸制食品的不锈钢网底托盘
59&抽屉式食品蒸箱
60&蒸制容器及食品容器
61&袋蒸食品
62&一种具有增强结构的食品蒸箱
63&多功能食品速蒸机
&&
煮食品&
1&煮制食品出货车
2&一种自动消除泡沫的食品煮制设备
3&一种自动消除泡沫的食品煮制设备
4&食品预煮机
5&一种安全卫生的食品杀菌/预煮装置
6&食品煮炼机
7&一种罐头食品的固定化预煮方法
8&食品泡煮装置
9&烹煮汤馅食品的专用炊具
10&使用煮泡离心力的用于制备饮料或液态食品的胶囊和系统
11&使用煮泡离心力的用于制备饮料或液态食品的方法和系统
12&煮流质食品锅底部防煳器
13&煮流质食品锅底部防煳器
14&一次性煮制烹饪用调料食品袋
15&食品泡煮袋及其制作方法
16&藏物柜和使用该藏物柜供应预煮食品的方法
17&存储柜以及利用该存储柜提供预煮的食品的方法
18&食品电热煮制器
19&一种用于烹煮火锅食品的锅
20&带有控压阀的食品包装和烹煮容器
21&能煮、煲的微电热食品保鲜箱
22&食品高温分段蒸汽快煮加热法及其装置
23&制备速煮或杀菌面制食品的方法
24&一种速食品简易烹煮装置
25&冲水式自动粉碎烧煮多用食品机
26&食品高温分段蒸汽快煮加热法
27&固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮售货机
28&连续生产速煮食品的装置和方法
店主推荐280.00元280.00元280.00元280.00元280.00元260.00元260.00元260.00元260.00元260.00元260.00元260.00元260.00元260.00元260.00元
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海淀分局备案编号菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 小白菜虾皮韭菜水煎包
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
唐山&不在线
未经允许，不得转载!
邻居家种的韭菜，小白菜，给我送来了很多，这真是纯天然无公害的绿色蔬菜哦！感谢邻居阿姨待我们如此好……今天就加入适量虾皮，做点水煎包！
十三香1茶匙
植物油适量
1.韭菜择好，洗净切碎。
2.小白菜择好，洗净切碎。
3.把小白菜攥出部分水份，别太干了，放入韭菜盆里，加入15g虾皮。
4.加入调料，十三香，香油，鸡粉，鱼露，植物油适量，盐适量。
5.馅心就调好了！
6.面粉盆里，中间挖小洞，放入泡打粉，酵母，白糖用温水化开，倒在酵母，泡打粉上面。
7.用勺子搅拌成絮状。
8.活成软硬适中的面团，静置10分钟醒发。
9.把发酵好的面团揉光滑，搓成条，揪成每个剂子25g。
10.擀成中间厚边缘薄的面皮。
11.取一个面皮，加入适量馅心，用抹子按压一下。
12.用手拎起面皮，从右向左捏出14～16个褶皱。
13.如图所示，包子做好了。
14.也可以用三个手指捏一下，收口，也可以省略这一步。(这个收口法，是小笼包的收口法)
15.做好的生坯，第二次醒发10分钟。
16.饼铛提前预热，先淋油后放入生坯，烙制5分钟后，加入适量清水，再烙制3分钟，再次加入适量清水，待水份收尽即可出锅。
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