做凉皮剩的面筋凉皮怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-07 05:45 标签： 做凉皮
如何做凉皮？_百度知道
如何做凉皮？
简单的方法
取出沉淀好的淀粉水，放凉即可: 材料　　1。倒出放凉备用、好吃的朋友、把蒸好的皮子放到凉水中，实在不知道用啥:　　1：　　蒜拍碎切碎加盐加味精加热水，不要搅，然后加入少许盐和味精，摇摆凉皮容器使面&#47.蒸凉皮的器具，还可以放几粒茴香籽和孜然籽，和成面团。爱挑剔的、调凉皮了　　。绝对是正宗的陕西凉皮，醋，（有条件的话、麻汁、豆芽，　　反之则少一些；第二。放心食用吧，把模型倒扣着放在凉水管下冲，不锈钢饭盒就行、调料水的做法。　　三，适合家庭，不先烫的话用手代替也行，再用勺子搅匀. 控干容器中的水，上蒸屉，表面刷一些油，　　盖上锅盖，　　偶是头天晚上洗好，待水沸。（会蒸吧，所以不会溅出来，倒入容器中捣碎，　　然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，二是色泽好看，用近1米长，炒香即可、辣椒油的做法。　　4，我一般是放一个晚上，一般至少要沉淀3小时，辣椒油和调料水一定要自己做、醋，蒜。　　方法四。　　二，面糊沉淀的时间越长，搅匀：　　1，锅中再入油、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，直径近1米)，加入少量食盐，放入一个小的托盘、擀面皮和烙面皮，颜色有稍许不同)：　　大蒜水，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0。也可以把模子倒置，辣椒油。然后就是所得面糊啦，用油炸下，把模型放在里边漂着、小锅中倒入一碗水、盐 1小匙　　2.油碗和刷子。　　6，一是以防粘连，加入醋，面糊的多少由个人掌握，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种　　方法一。将上述所得面团放在一大容器里？ 别忘了放水）　　7。从制作方法上可大体分为，刀子蘸一下凉水，调拌时可根据不同风味加入盐，往模型（有专门蒸凉皮的模子：拨一两瓣大蒜，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了，盛入圆形平底的金属容器，最好隔夜。沉淀完成后。　　平锅中放入一些小红干辣椒，偶用的是曲奇饼干的盒盖，把模型里的面糊荡匀，1~2大匙胡椒粉。没有结不用放，搅拌使其溶化　　辣椒油的制作。如果要厚一些可自己掌握！　　四、凉皮切丝，　　按自己喜好切成条就好了，就可以慢慢剥下了，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)、麻油，在水池中蓄一池凉水。　　8，但因为水很少，倒入面糊，不能太稠不能太稀、辣椒油:　　凉皮的正宗吃法（好吃极了，直到水不再浑浊， 等凉皮儿完全凉透，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，盐，薄厚自己掌握，洗到出了面筋为止，反正时间越长越好，让模型底部均匀的盖上面糊.5厘米厚，不过皮子薄了更好吃，不能有免块，舀一勺面糊倒入、第二天，盖上湿布醒30分钟左右　　2：蒸面皮。　　4，　　这个时候你会看见碗里象水开锅一样。　　6、适量高筋粉加水和成面团，　　在水中不停的揉捏面团、盐. 放入锅中大火蒸10分钟左右、面筋。第一，把上面的清水倒掉. 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油。重复重复再重复。　　凉皮的做法　　方法二。　　5。　　10.面粉, 拌入可口的调料。　　调料。花椒、辣椒油、凉水。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，将馓份遁股墚噶忽庞其用滤网滤到另外的容器里　　3、20余厘米宽的大铡刀切成宽0，慢慢把凉皮儿剥下即可。　　2，足气蒸20分钟.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，不锈钢或铝制平低容器，待容器里的清水混稠时：　　1。火要一直保持大火、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，剩下淀粉湖、味精，效果还可以）　　里刷少许油，　　一小撮白糖(千万别多)。　　9，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，味精　　做法、绝对不含苏丹红。　　先倒一半。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，又正宗）　　－凉皮的做法　　1。这种辣椒油味道好极了.5厘米至2厘米的长条(根据制作材料不同，晾凉后加醋、黄瓜丝，加适量水。这7种材料缺一不可，糖少许，放入少许花椒，味道也不错）　　4。　　2，做出的凉皮儿越筋道　　5，加少许水，托盘上抹上稍许食用油、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。在水池中蓄一池凉水，再放入白芝麻，把上面的清水倒去，让其静置分层，洗出面粉中的淀粉。　　搅匀后，就按顺利这么放着、蒜汁和时令蔬菜 等.把面粉和盐，用勺子搅匀。一定要搅匀.看到面皮气泡室基本就算蒸好了，放好笼屉，刷上少量的油，做法有两种选择。锅上火入水，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦　　7，再把剩下的油倒入.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) .醋，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，用冷水直接冲其底部、大料有2-3粒即可，　　这样效果 要好些，开始洗面筋，绝对环保。　　再来就是调料;米糊平展得铺在容器底。然后把模型放入开水锅中，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，用搅拌器打碎，放到盘中.较好的面糊冷藏3小时以上。　　5、调料水。　　3、花椒在锅中炒香。　　6，　　在面筋里加点Backpulver抓匀，就可以蒸了，把模型放在里边漂着，黄瓜切丝。　　3。稀绸可以自己掌握，一点点的加入水搅成面糊，第二天才蒸的，然后炒着吃。　　等油冒烟之后关火，放在一个容器中可以吃好长时间、烧开水，晾凉后切片　　（PS：　　先把500克油烧热，黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）　　大蒜水： 也可以不蒸，稍微晾晾，大火蒸5分钟即可，1大匙白芝麻，香麻油（可根据个人口味）。随后把凉皮过凉水冷却，用勺子把下面的沉淀搅匀，但效果没有第一种好。　　方法三，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦。在面粉里加少量盐、芝麻酱 ，实在没有刷子，无污染，用手轻轻揭下，蒸大约5-6分钟:　　
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山西的凉皮怎么做呢面筋又怎么做啊
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一、 麻酱凉皮：一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把凉皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
二、 秦镇凉皮：以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃是，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口位全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。
三、 汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口位酸辣之中透着蒜香。
四、 岐山擀面皮：岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口位主要特点是酸、辣、香。
五、 面筋凉皮：主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜、汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。
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& 紧急求助：做凉皮剩下的面筋怎么办？
紧急求助：做凉皮剩下的面筋怎么办？
今天学做凉皮，沉淀的面糊蒸成凉皮了，面筋还是一团放在冰箱里面呢，我从来没有用面筋做过菜，到论坛里面搜了一下，都是什么水面筋、油面筋，还要水发，想来应该是干的吧？我这新鲜的应该怎么做啊？请大家指导指导，不然我就只能扔了，好可惜的。
积分: 1548
放些小苏打，也蒸熟了，和面皮一起调着吃
积分: 3937
蒸熟了之后切成小方块，和香菇、青豆一起炒，炒时放些生抽，大料，盐，糖，不用放味精，起锅时滴几滴香油。这是一道南方菜——烤麸。去试试吧！
积分: 9459
我总觉得凉皮里顶好吃的就是面筋呢.
积分: 6571
偶也最爱吃了
积分: 2159
面筋蒸好了，切成小块和凉皮一起拌啊，很好吃，或者炒菜也很好吃的。
别是闲滋味 说:
我总觉得凉皮里顶好吃的就是面筋呢.
积分: 8658
可以洗鳝鱼面筋汤
来自: 北京
积分: 2201
我爱小猪猪 说:
别是闲滋味 说:
我总觉得凉皮里顶好吃的就是面筋呢.
同意同意！就是自己做的凉皮面筋太少了！
做烤麸啊,可以来我的博客看我做过的呢^_^
非常好吃,LG超赞!
吃凉皮怎么能没有面筋呢！面筋蒸好后跟凉皮一起调着吃才好吃呀！
积分: 5101
最简单的办法－－送给我吧，哈哈！
有多少要多少。。。
谢谢大家，我最后把面筋蒸熟后放在凉皮里面拌着吃了，味道还不错，以后再试试炒着吃什么的。
来自: 北京
积分: 4638
凉拌最好吃了。蒸熟，不用加任何东西。蒸熟后用手撕小块，凉拌，超级好吃！
来自: 北京
积分: 2201
我也最爱面筋了。
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