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左图是“茄子”吗？This is an Eggplant?
百科知识：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄...更多频道内容在这里查看
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家常菜：糯米香酥鸡翅的做法 外酥里糯鲜香味美
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鸡翅怎么做都好吃！15种绝世美味鸡翅做法大全！
　　深夜美食
　　红烧、茄汁、黑椒、麻辣……
　　鸡翅真是一种神奇的东东，怎么做都好吃！
　　而且喔~做法都炒鸡简单，
　　美味鸡翅做起来~
　　食指大动的鸡翅来喽~
　　━茄汁鸡翅━
　　酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻
　　鸡翅中7只
　　番茄酱1.5汤匙
　　白砂糖1汤匙
　　料酒1汤匙
　　水100ML
　　1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味
　　2.焯水后洗净血沫和杂质备用
　　3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
　　4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
　　5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~
　　小贴士
　　不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。
　　━台式三杯鸡翅━
　　做法简单，好味又下饭。
　　鸡翅8个
　　土豆一个
　　红辣椒3个
　　小绿椒1个
　　罗勒15g
　　大蒜头3个
　　生姜片5片
　　黄酒两汤勺
　　生抽一汤勺
　　油一汤勺
　　冰糖15g
　　1.鸡翅洗净，切成两半备用
　　2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
　　3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
　　4.捞出鸡翅备用
　　5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
　　6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
　　7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
　　8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
　　9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
　　10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
　　━香橙鸡翅━
　　鸡翅400克
　　橙子2个
　　生抽1大匙
　　蜂蜜1大匙
　　白醋1大匙
　　清水一碗
　　1.将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下。
　　2.将橙子皮削下来，去除白膜。
　　3.将橙子皮切成丝。
　　4.将橙肉切成小块备用。
　　5.将鸡翅洗净，焯水后备用。
　　6.热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒。
　　7.放入焯过水的鸡翅翻炒。
　　8.加入生抽，略炒一下。
　　9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。
　　10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。
　　小贴士
　　用香橙来入菜，去腥味的同时还可以增加酸甜的口味，很开胃。橙子皮上的白膜要去掉，要不然会有苦味。
　　━麻辣香锅鸡翅━
　　鸡翅中1斤
　　葱适量
　　姜适量
　　蒜适量
　　郫县豆瓣酱1大勺
　　辣椒适量
　　花椒适量
　　糖少许
　　盐少许
　　白酒少许
　　1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；
　　2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；
　　3.加入一小勺白酒，腌制1个小时；
　　4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；
　　5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；
　　6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；
　　7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同样铲出；
　　8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒；
　　9.再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；
　　10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。
　　小贴士
　　翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。
　　━堪比KFC的香辣鸡翅━
　　鸡翅6个
　　食盐适量
　　料酒10ml
　　胡椒粉一小勺
　　鲜辣粉一小勺
　　椒盐粉一小勺
　　辣椒粉一小勺
　　干淀粉适量
　　面包糠适量
　　鸡蛋一个
　　1.鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制
　　2.鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠
　　3.在烤盘上铺好锡纸
　　4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液
　　5.第二步放在淀粉中拍上淀粉
　　6.第三步再沾满鸡蛋液
　　7.第四步沾满面包糠，用手压一压按紧
　　8.重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好
　　9.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层
　　10.上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式
　　11.如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。
　　━蜜汁陈皮鸡翅━
　　鸡中翅8个
　　油适量
　　盐适量
　　青豆1把
　　陈皮1片
　　冰糖适量
　　枸杞少许
　　姜适量
　　干红椒3个
　　料酒适量
　　花椒少许
　　1.鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时；
　　2.青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段；
　　3.锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄；
　　4.锅中留油，放葱姜辣椒炒香；
　　5.加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右；
　　6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。
　　━贵妃鸡翅━
　　鸡翅中12只，约450克
　　红葡萄酒300ml
　　葱一小段
　　姜一小块
　　生抽2勺
　　番茄酱3勺
　　1.鸡翅中洗净，葱姜切好
　　2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味
　　3.凉水下锅焯鸡翅，捞出备用
　　4.锅里放油煸香葱姜
　　5.放入鸡翅翻炒一会
　　6.加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。
　　7.放3勺番茄酱
　　8.2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加。
　　9.20分钟左右，开盖大火收汁，即可。
　　━玫瑰腐乳鸡翅━
　　鸡翅中400g
　　玫瑰腐乳2块
　　蒜末适量
　　米酒2大勺
　　生抽2勺
　　盐少许
　　青红椒
　　红葱头
　　1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。
　　2.玫瑰腐乳碾碎，腌制。
　　3.再加蒜末拌均匀，腌制2小时。
　　4.少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。
　　5.加入青红椒块，红葱块。
　　6.少许盐，生抽，大火收汁。撒上葱丝。
　　━香菇蒸鸡翅━
　　鸡中翅10个
　　干香菇50克
　　海天拌饭酱2汤匙
　　黄豆酱1汤匙
　　香葱随意
　　1.干香菇泡发。
　　2.鸡翅洗净备用(最好用流动的水冲洗几分钟)。
　　3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀，方便入味。
　　4.将调味料均匀抹在鸡翅表面，静置2小时左右。
　　5.香菇挤净水，铺在碗底。
　　6.蒜去皮，拍碎备用。
　　7.将鸡翅依次码在香菇上，撒上香蒜，再将碗底的腌料拨在鸡翅上。
　　8.上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。
　　小贴士
　　鸡翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜欢蒸，也可以将鸡翅提前用干锅煎出油，加少许水和香菇一起焖，调味方面，用蚝油、糖、盐即可。
　　━咖喱鸡翅(无盐版)━
　　鸡翅中15个
　　豆泡1碗
　　鸡蛋6个
　　香菇3朵
　　葱姜适量
　　福临门玉米油3汤勺
　　咖喱块2块
　　花椒1茶匙
　　八角2个
　　生抽2汤勺
　　冰糖10颗
　　料酒2汤勺
　　1.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，花椒和料酒，放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。
　　2.锅中倒入适量的玉米油，(最近我家换成了福临门的玉米油，觉得玉米油吃起来相对比较健康一些。)玉米油可以放的稍微多一点，因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片，再加一个八角小火炒香。
　　3.放入焯过水的鸡翅，小火煎至两面微黄，注意不要煎破表皮。放入冰糖，用锅底的油，慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。
　　4.然后加入鸡汤没过鸡翅即可，如果没有鸡汤的话可以用热水代替。
　　5.放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀，咖喱块里面含有淀粉，所以会让汤汁变得浓稠，这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。
　　6.中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长，这两样食材又很容易吸味，久煮也无大碍，所以可以直接入锅。
　　7.盖上锅盖，在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步)。
　　8.转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟，没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。
　　9.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中，继续盖上盖子炖制。
　　10.待锅中鸡翅已经软烂了，可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干，这样还可以浸着点鸡翅入味，毕竟是鸡汤做的嘛，嘿嘿。
　　小贴士
　　焯鸡翅的时候，一定要冷水放入料酒，这样随着加温，酒挥发会带走腥味。
　　━红烧鸡翅━
　　鸡翅6个
　　生抽1汤匙
　　老抽1汤匙
　　料酒1汤匙
　　冰糖3颗
　　1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子
　　2.姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香
　　3.随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒
　　4.随后放适量清水烧开，放入冰糖
　　5.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右
　　6.大火收汁，待汁液浓稠就可以了
　　小贴士
　　生抽老抽都有足够的咸味，基本不用放盐了。
　　━黄焖鸡翅━
　　鸡全翅3只
　　干香菇5朵
　　老豆腐1小块
　　青椒少许
　　红椒少许
　　姜少许
　　盐适量
　　油适量
　　酱油适量
　　白糖适量
　　料酒适量
　　1.香菇泡发；
　　2.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；
　　3.泡发的香菇切片或切小块，抓干水份；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；
　　4.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；
　　5.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；
　　6.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软；
　　7.下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；
　　8.加入青红椒炒几下至断生即可。
　　━秘制酱汁烤鸡翅━
　　鸡翅中8块(280克)
　　秘制酱汁配料：
　　特级初榨橄榄油1大勺(15ml)
　　大蒜1瓣
　　辣椒粉1/2小勺(2.5ml)
　　番茄酱30克
　　苹果醋1大勺(15ml)
　　细砂糖20克
　　朗姆酒20克
　　黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)
　　盐1/4小勺(1.25ml)
　　水30克
　　1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。
　　2.加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀(此步可提前准备好)，全部倒入锅里。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。
　　3.煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状。
　　4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了。
　　5.翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制过夜(如果腌制的时间不够长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制)。
　　6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式，请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里，将剩下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用，十分美味哦！
　　烟台食客聚集地，烟台美食信息资讯发布阵地 让我们因美食幸福的走到一起，一同品尝各路美食，一同分享推荐饮食心得 还等什么，赶快加入吧！烟台美食先锋群1：【推荐加入此群】，烟台美食先锋群2：（已满）；烟台美食先锋群3：【推荐加入此群】 ，烟台美食先锋群4：（已满），烟台美食先锋群5：（已满）,微博：烟台美食网，微信：烟台美食网。
责任编辑：郝艳
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鸡翅是我我们家孩子的最爱。不管用什么方法去做，孩子都喜欢。
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1.原料图。
2.先将鸡翅洗净，将鸡翅去干水分。
3.将适量食用油和脆炸粉与冷水一起放入，搅拌成脆浆。
4.再将去水分的鸡翅放入到脆浆里。
5.下油锅，炸至鸡翅熟透。
6.装盘。加入适量番茄汁 ，尽快进食。
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