13-11-20随着葡萄酒的火热发展，葡萄酒收藏也开始火热起来。但是葡萄酒的收藏与其他收藏品的收藏不一样，它需要很厚的经济基础，所以，很多葡萄酒的收藏都是为了得到高回报的。要想得到高回报，必须选择有高回报率潜力的葡萄酒作为藏酒。就像只有少数的艺术作品才能用“伟大”来形容一样，只有少数的精品葡萄酒才适合收藏。而且，在这些值得收藏并投资的葡萄酒中，很多就来自法国的波尔多 (Bordeaux)产区。
对于藏酒的选择，仅源自好的产区是不够的。优质的葡萄酒与其酿酒葡萄息息相关，优质酿酒葡萄又与其生长的当年气候情况息息相关，所以，年份是选择优质葡萄酒(藏酒)的关键考虑因素。以下是波尔多在过去30多年中，所产葡萄酒的投资回报率较高的5个年份，希望亦对你有所帮助。
1、1982年份，对于葡萄的生长，1982年可谓风调雨顺的佳年。若是能遇到1982年份的来自圣朱利安(Saint-Julien)、波雅克(Pauillac)或波美侯(Pomerol)产区的葡萄酒，那你真是幸运了！
2、1986年份，这年到底多特别，不想多说。只说一句，你就会明白。那些投资了该年份波尔多葡萄酒的人，一般都获得了很好的收益。
3、2000年份，据说，2000年是20世纪最后10年中最好的葡萄酒生产年份之一。但是该年份的葡萄酒还需进一步熟成，才能发展出更好的品质。圣朱利安、波雅克、格拉夫和圣埃美隆产区的葡萄酒在该年份表现得极好。玛歌(Margaux)产区和波美侯产区的葡萄酒也有不错的表现。
4、2005年份，对于这个年份，尽管葡萄酒大师罗伯特o帕克对该年份的波尔多红葡萄酒没有给出特别惊喜的分数，当仍有不少人认为，2005年份是一生之中遇到的最好的波尔多年份。
5、2009年份，这是最近的藏酒选择上佳年份。相比这两个年份，葡萄酒大师罗伯特o帕克给2009年份的波尔多葡萄酒分数及其优异，在他的评分体系中，2009年份总共有18款酒得到了98分到100分的评分。罗伯特o帕克认为2009年份是其32年来所品尝过的波尔多葡萄酒中年份最佳的，其品质远远超过近10年以来的多数年份。2009年份的波尔多葡萄酒凭着它的优秀与不凡，赞誉与掌声绝不止于多位著名的酒评专家，还有来自全世界人民络绎不绝的喝彩与欢呼。
要想获得高回报，葡萄酒的收藏的藏酒必备：好产区、好年份。当然，葡萄酒收藏需要的资料远不止这些，您若已经决定开始投资葡萄酒，丰升酒起建议您到一些比较可靠的投资咨询公司获取适合自己的详细资料。希望以上的年份知识能给您的收藏带来帮助。 13-11-20爱酒懂酒的人，家里都会藏着一瓶或者几瓶自己喜欢的酒。喜欢白酒的人，您的白酒怎么收藏?一起跟丰升酒起探讨白酒收藏标准。
收藏一瓶酒，首先要考虑其价值。比较容易确定其价值的是名酒，收藏名酒更容易升值。收藏什么酒，也是体现一个人的品味。一般白酒都有什么名酒值得收藏呢?
白酒收藏，年份和名牌结合起来最好不过，比如一瓶五十年代的茅台酒，收藏价值极高。一年之间可升值到广厦一间的价格，升值空间为上百万的酒，当然值得收藏。
根据各地的评选结果，综合起来，以下酒是被收藏较多的名酒：五粮液、茅台酒、西风酒、古井贡酒。当然还有很多值得收藏的名酒，就不一一列举了。名酒，是白酒收藏标准的其中一个。
选了药收藏的白酒之后，接下来就要了解白酒收藏方法了。白酒收藏比较讲究，首先把白酒装到容器内进行密封，然后放到地下深窖中。目的是让白酒在温度、湿度恒定，没有光照的环境中自然老熟，醇香。瓶装白酒应选择较为避光、避风、干燥和清洁的地方，相对湿度在70%左右，环境温度不宜超过 28℃为宜。容器封口要严密，防止漏酒和跑度。需注意的是不要采用现在流行的将瓶口封蜡法，因为这样会影响白酒原有包装的完整性和品相。如果瓶盖感觉松动，只需要轻轻拧紧即可，切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心，可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
白酒怎么收藏，白酒收藏标准，您应该有所了解了，现在去选择一款喜欢的白酒收藏吧! 13-11-19随着葡萄酒在中国的日益盛行，各种酒会也是层出不穷。相信很多朋友都会喜欢参加酒会，因为酒会上您在尝到众多美酒的同时，可以结实新朋友，说不定还会有艳遇。即使没有艳遇，能找到款自己喜欢的美酒也是很棒的事情。当然，酒会还有助于你提升品酒能力。但如果你一不小心喝得太多，估计酒会带给你的乐趣会大打折扣。其实，只要你做好周全的计划，你就能有效避免摄入过多的酒精，从而最大限度地享受到酒会带给你的乐趣。
今天，丰升酒起就为你计划周全，做好以下简单六步，尽情畅享每一次酒会吧!
第一步 切勿空腹赴会
因为你参加的是酒会，要喝酒的。总所周知，忌空腹饮酒。所以，你在赶往酒会前须吃点东西，吃些牛奶、面包、鸡蛋或者肥肉类都是不错的。当然酒会中，你也可以随时吃点零食。许多酒会现场都会提供一些小吃，如面包、橄榄、咸饼干等。喝酒的时候记得多吃点这些零食，这样你的身体就会吸收更少的酒精。
第二步 多喝水 防饮酒脱水
不要怕跑厕所而减少饮水量，酒会上喝酒过多会引起脱水，特别是大热天。同时多喝水也利于酒精的分解排除。所以，酒会上要多喝水。如果可以的话，水的量可以比葡萄酒更多。要做到这点，最简单的方法是去酒会时，自己带上水。尽管，许多酒会现场也会提供水，但有时水会喝完。
第三步 品酒次序有讲究
酒会上不要拿到酒就喝，在喝酒前，自己应该确定好品酒时的先后顺序，并且严格执行。一般情况下，比较可行的品酒顺序是：先喝白葡萄酒，然后再喝红葡萄酒，最后是起泡酒和波特酒;先喝干型酒，再喝甜型酒;先喝酒体轻盈的酒，再喝酒体丰满的酒。此外，在品尝每款酒之前，先花一点时间闻闻酒的香气，并做出你的猜测。这样，就能减慢酒精摄入的速度。
第四步 吐酒少不了
每一个酒会上都有众多中酒类，不宜把每一种尝酒都吞下去，这样你的胃会受不了的。明智的做法是，不喜欢的就吐掉。但如果你是一个是酒都喜欢的奇葩，那也得注意品酒会上品尝5款酒，至少要吐掉2或3款酒(如果你没办法全部吐掉的话)。如果可以的话，带着你自己的吐酒桶，不过一般情况下，由于酒会现场准备的吐酒桶数量不够，你得与其他人共用一个，这样带着走似乎并不合适。
第五步 邂逅爱酒 果断记下
酒会上酒类繁多，很有可能你就尝到了一款自己非常喜欢的葡萄酒。此时，不要仅享受一饮而尽的快感，要把它的信息记下。下次，你可以单独购买，然后舒舒服服地在家里慢慢品尝。
第六步 严禁酒驾
酒驾的危险性，不用多解释了。你若是自驾族，参加酒会就带上个司机或尽量选用其他出行工具吧。记得事先安排好这些。
以上，简单六步，让你畅享每一次酒会。希望能为广大参加酒会的朋友有所帮助。 13-11-19就像不同的年龄做不同的事情一样，总有一款适合你年龄的葡萄酒。当然，你得是满十八岁的。适合的时间做你适合的事就像适合的时间遇上适合的人那样和谐、惬意、感动和美好。找到一款适合你年龄的葡萄酒也是一样道理。现在，就让丰升酒起带您一起寻找那款适合你年龄的葡萄酒吧！
一、18-20岁，这是一个初成年的年纪，此时的你血气方刚，自由自在，如此美妙的岁月怎么少了美酒来作伴呢？这个年龄的人会选择喝葡萄酒已是一件非常令人感到意外的事情了，这总比整晚喝着柠檬马提尼要好。品上一杯红葡萄酒不仅是内涵的象征，还是稳重的表现。左撇子拳击手西拉干红葡萄酒(Mollydooker The Boxer Shiraz)就是不错的选择。
二、22-28岁，这个是一段最张扬个性的时间。无论价格如何，只为释放自己最特别的个性。不管是喝仅售9美元的卡瓦起泡酒，还是贵得令人咂舌的黑桃A香槟(Armand de Brignac Ace-of-Spades)，只要你喜欢，都可以。
三、29岁，此时的你除了年轻还需要有些稳重的赶脚。有几款葡萄酒非常适合你：法国罗讷河谷(Cote du Rhone)、意大利基安蒂(Chianti)或美国帕索罗布尔斯(Paso Robles)。同时你开始注意葡萄酒的产地了，不知道你的葡萄酒的产地，是基安蒂还是罗讷河谷抑或是Paso Robles呢？
四、30岁，对于女人来说，30岁是最残忍的，因为已不再青春。对于男人来说，也不能再随意挥霍了。所以，人过了30岁就有必要注重保健，而红葡萄酒能抗衰老，助美容，因此每一位30“高”龄的人都应当适当来点红葡萄酒，如里奥哈珍藏干红 (Reserva Rioja)、纳帕山坡赤霞珠干红(Napa Hillside Cabernet)或者波尔多左岸红葡萄酒等。
五、30-38岁，这时的你，已度过了张扬疯狂的青春，得踏上面对现实，努力拼搏的创业之路了。到了这个年龄段，喝酒已成为人生中不可或缺的一部分，或为逃避现实买醉，或为争取利益硬扛，但不管怎样，你仍保持着一份好奇心与拼搏力，一些新品种葡萄酒可能满足你该阶段的所有索求。
六、39岁，不得不承认，年轻已一去不复返。静下心来吧，葡萄酒恰恰有助于心情的平复与舒缓，安排一次晚餐，抱着“最后的晚餐”的心态来品尝一些具有别样风格的葡萄酒——啊哈葡萄酒。
七、40-49岁，到了这个年龄。你应该活得越来越明白了。自己想要什么样的生活，善于做什么职业都已了然于心。但是，然而，随着年龄的增长，你的身体却在不断发生一些不可恢复的变化，因此，你有必要适时地作出一些改变来再次证明你自己。也许挑选一箱合适年份的波特酒会是一个不错的选择。
八、50-59岁，过了五十的人已知天命。同时，事业功名什么的已成定局。或好或不好都已无所谓了，即将退休的你不再会有20年前那样大的生活压力，那就享受人生最美好安详的日子吧！健康是这一年龄段的首要关注点，那就喝一些低酒精度的葡萄酒，如丹娜(Tannat)等。要知道，世界上最长寿的人正是一直喝着丹娜葡萄酒。
九、60-69岁，这个年龄的你犹如孩子般对世界充满了好奇。这个年龄，时间与金钱或许是你最充裕的东西，在好奇心的驱使下，你将每天拥有不一样的发现，不一样的惊喜。到了这个岁数，你才会真正领略到人生的真谛。这是一个重生的阶段。“初生牛犊不怕虎”般的胆识与好奇心令你大胆地去尝试单一品种的味而多葡萄酒(Petit Verdot)或者意大利上阿迪杰产区的勒格瑞葡萄酒(Lagrein)。如果你喜欢旅行，还可以莅临当地品尝这些美酒。
十、70-79岁，活到这把年纪的你，已把人生参透。以前看不透，想不来的东西都以云淡风轻。社交休闲已成为你生活的一部分，因此以酒会友重新回归你的生活。不过，由于口感已非年轻时敏锐，因此只有那些浓郁型葡萄酒才能打动你的心。波特酒、雪利酒和马德拉酒都适合70岁以上高龄的人饮用的葡萄酒。当然澳洲西拉，阿根廷马尔贝克以及美国西拉也会相对符合70多岁人的胃口。
十一、80+岁，八十岁的你可以说是一个传奇了。日常生活已成为你的全部，而所有的小事都将变成大事，就连走路也不例外。请人帮忙开一瓶勃艮第吧，生日快乐，老伙计！
十一二、90+岁。这把年纪，你想喝什么就喝什么吧。
根据你的年龄，找到那款适合你的葡萄酒，我们一起畅饮吧！ 13-11-19又是一年一度的金秋时节，中秋国庆的陆续到来，送礼的高峰期随之“驾到”。很多人是不是琢磨着送什么呢？现在不是特流行送葡萄酒吗？但是，不同的人送不同的酒，里面还是有些门道的。今天，丰升酒起就和大伙说说这送酒小攻略，助你完胜金秋。
送领导，不管你的领导对葡萄酒了解与否，送的酒都要注意品位的体现，至少要让他看出来你多多少少是个懂酒的。
送女友，女朋友是一种很特别的动物，所送的葡萄酒一定要体现你对他的爱意，所以你得注重葡萄酒的外观是否好看，还有就是口味是否柔和悦人、注意酒精度不要太高。
送长辈，适量饮用葡萄酒有益健康，给长辈送葡萄酒说白了就是送健康，因此没有太多讲究，只要避免口味复杂、单宁过重的即可。
送男友，男人对于葡萄酒的口感喜好大多倾向于重口味。所以，男性往往喜欢单宁强劲，口感厚重的红葡萄酒，送点酒具也是不错的选择。
有了以上的几个送酒小攻略，这个金秋送礼就可以完胜了。 13-11-19冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒。于1794年在德国弗兰克尼(Franconia)被人们意外发现，发现至今已有两百多年的历史了。在悠久的历史发展中，冰酒已经成为了酒中的极品。冰酒酒体饱满，爽口、清新，且甜而不腻，果香沁人心脾，被许多都市白领所喜爱。今天就让小编来推荐全球极品冰酒两大产区：德国及加拿大的四款极品冰酒，让大家一起来品尝极品冰酒的极品滋味。
一、杜荷夫冰酒
杜荷夫冰酒产自德国著名的的杜荷夫酒庄(Weingut Donnhoff)，它采用传统的工艺酿酒，首先在中性的大橡木桶中加入本地酵母进行发酵，然后于次年早春进行装瓶。杜荷夫酒庄所用的酵母是庄主从自己酿制的葡萄酒中培养出来的，所产的冰酒品质出众，香甜可口。
推荐酒款： Weingut Donnhoff Grauburgunder Eiswein, Nahe, Germany
参考译名：杜荷夫灰皮诺冰白葡萄酒
评价：这款由杜荷夫酒庄酒庄生产的葡萄酒，出自德国那赫，是采用灰皮诺(Pinot Gris)葡萄配制，美妙甜蜜，非常可口。
二、露森冰酒
露森冰酒由德国著名的露森酒庄(Dr. Loosen)酿造而成。该酒庄有着200多年酿酒历史。该酒庄利用所种植的没有嫁接过的老藤葡萄，酿造出比过往更细致、清新的葡萄酒，其中所产的冰酒非常有名。
推荐酒款： Dr. Loosen Riesling Eiswein, Mosel, Germany
参考译名：露森雷司令冰白葡萄酒
评价：这款酒为德国杰出酒庄--露森酒庄旗下的产品。该酒口感脆爽、卓越、新鲜、甜蜜且令人神清气爽，酒品成熟而圆润，尖锐而强劲。
三、云岭冰酒
云岭冰酒产自加拿大著名的云岭酒庄。云岭酒庄被誉为加拿大最老牌的酒庄，它位于加拿大最美小镇的湖上尼亚加拉(Niagara on the lake)。这个美丽的小镇位于世界上最适合生产冰酒的尼亚加拉半岛。该半岛被誉为安大略省最大的葡萄酒产区。现在，云岭酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿(Oak Aged Vidal)、雷司令(Riesling)以及品丽珠(Cabernet Franc)这三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最为出名。
推荐酒款：Inniskillin Gold Oak Aged Vidal Icewine, Niagara Peninsula, Canada
参考译名：云岭金橡冰酒
评价：此款酒甜润，但酸度颇高，带有烤苹果、杏子、蜂蜜的香气和风味，余味美妙。
四、杰克逊瑞格冰酒
杰克逊瑞格冰酒产自加拿大著名的酒庄杰克逊瑞格园(Jackson-Triggs)。该酒庄位于尼亚加拉半岛的尼亚加拉园(Niagara Estate)共占地11.5英亩，该园可以充分利用凉爽气候出产最适合酿制冰酒的果实。
推荐酒款：Jackson-Triggs Reserve Proprietors' Reserve Vidal Icewine, Niagara Peninsula, Canada
参考译名：杰克逊瑞格庄主珍藏威代尔冰酒(尼亚加拉半岛)
评价：该款出自杰克逊瑞格酒庄的庄主珍藏系列冰酒，它充满新鲜的热带水果的香气，如芒果、杏子和木瓜等，口感丝滑，果味丰富浓郁，余味绵长，即适合单饮，也适合搭配新鲜水果、鹅肝以及奶酪等。
再美的文字也形容不出冰酒的美妙滋味，朋友们何不亲自品尝一番呢? 13-11-19喜爱看韩剧的都知道，韩国人爱喝酒，尤其是烧酒，他们无时无刻不在喝酒，如果非要争一个角色，那么烧酒一定是头号角色！烧酒价钱低廉、酒精度数不高，所以不论男女老少都喜欢喝，而且在韩国，烧酒有很多种饮法，下面为您介绍。
1)韩国大排档在夜里遍地开花，韩语叫做“包装马车”，中国叫大排档。在那里喝韩国烧酒是最最有意境的首选。可是在中国，这种地方不是很好找呢。
2)吃烧烤，无论是韩国烧烤还是普通的中式烧烤，韩国烧酒绝对是上好的辅佐饮料，完全不会比啤酒差，因为从度数，入口等多方面来讲，韩烧不像啤酒那样占胃容积，所以会令食客胃口增加。
3)海鲜生食。韩国是个三面靠海的国家，这就决定了韩国烧酒是完全针对海鲜，尤其是针对生食海鲜而酿造的了。在中国的辽宁，山东半岛，韩烧已经比较风靡，跟那里人们海鲜的消耗量是密不可分的。跟大家推荐几个适合韩国烧酒生食海鲜，当然，是超市里都可以买到的原料。
a. 生食三文鱼片： 三文鱼片、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒
b. 生食黑旗鱼片：黑旗鱼片、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒
c. 生食金枪鱼柳：金枪鱼柳、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒
生食的贝类等软体类都很多，韩国烧酒对于这类海鲜生食食品，都是有着独特的魅力的。
4) 深水炸弹一杯韩烧放入一杯啤酒，然后端起一饮而尽，这种喝法口味独特，当然，也要注意您的酒量，混着喝，后果可能很严重。
聚会时不妨放下啤酒，拿起烧酒，体验一下韩国人不一样的酒味人生。 13-11-19功效：红酒雪梨是一款滋阴润肺、去痰止咳、美容养颜的美食，非常适合秋天吃。利用红酒炖煮成凉菜的红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。
原料：
红酒700ml，水晶梨一个，冰糖适量，肉桂粉少许或桂皮一块，柠檬半个
做法：
1、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色;
2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;
3、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时;
4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。
提示：
1、如果水晶梨较小的话，可以放两个，去皮不必切开即可。
2、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。 13-11-19功效：牛肉蛋白质含量丰富，营养价值很高。另外，红酒也是一种营养丰富的酒精饮料。在酒类饮料中，它所含的矿物质较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由于红酒的酸碱度在ph2至ph2、5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。
原料：牛肉、青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、黄油、盐、黑胡椒、牛肉汤、法香、面粉、大咧吧面包
做法：1、牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒；
2、锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香；
3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下；
4、倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、黑胡椒调味。最后加入青红椒粒；
5、另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许。将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可。 13-11-19功效：红酒酿豆腐是绝对的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。红酒也是养生佳品。红酒酿豆腐更是其中上品，切不可错过哦!
原料：豆腐、猪肉、香姑、虾仁、青豆
调味料：红酒、盐、鸡精、淀粉
做法：1、首先将豆腐切成块，放到水里煮一下；
2、将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精；
3、煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁；
4、将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出；
5、蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，把汤倒进锅内，放入一点青豆，倒入少量红葡萄酒，加入适量的盐、鸡精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上。 13-11-19功效：鲑鱼的营养价值很高，加入红酒烹制后，鲑鱼的肉质更嫩滑，口感更好，而且营养也更加丰富。是一款不可多得的美食，养生必备佳品。
原料：鲑鱼1片、莴苣2片、紫高丽菜适量(切丝)、高丽菜适量(切丝)、红萝卜适量(切丝)
调味料：a、红酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙
b、蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许
做法：1、鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤)；
2、将调味料a调匀，刷在鲑鱼块上(两面刷匀)，用旋风炉烤15分钟，取出翻面，两面再刷一次酱汁，续烤7分钟;(此时即可直接食用，不必淋酱，也有不同风味)；
3、调味料b在锅中煮开，再放入烤好的鲑鱼块，拌一下熄火；
4、生菜排盘，放上鱼块后，淋上锅中剩余酱汁即可。 13-11-19功效：红酒炖苹果能起到活血化淤的功效，对于生理期的痛经有疗效。苹果中含有丰富的维生素，其中的维生素B6也对痛经有治疗作用。所以红酒炖苹果治疗痛经自然就非常有效了。红酒炖苹果口感好，患者乐于坚持食用。临床上有使用维生素B6治疗痛经的方法，每次20毫克，每日吃3次，于月经前一周连续服用，这对中度的疼痛具有良好的效果。
原料： 红酒适量，苹果一个
做法：1、苹果去皮，用切苹果的刀切成瓣状;
2、把苹果放入锅里(深一点的奶锅)，倒入红酒没过苹果即可;
3、用中火炖煮苹果15分中关火;
4、苹果在红酒中浸泡两个小时后食用。
提示：如果喜欢可以加糖和蜂蜜，可以当作甜点来吃。 13-11-19葡萄酒近几年在中国市场上可谓大行其道，其逐渐上升成为一种时尚饮品，常常“出入”于各种社交场合。随之，品酒也成为了一种交际必备技能。对于初次品尝葡萄酒的朋友们，我们该如何下手呢？今天，丰升酒起就为个葡萄酒新客们普及一下品酒小常识。
首先大家不要把品红酒想得那么复杂，品酒主要就是把握五个步骤：观色、摇杯、闻酒、尝酒、回味。
一、观色，即使看葡萄酒的酒色。因为葡萄酒种类繁多，颜色也各异。葡萄酒根据颜色不同可以分为：1.白葡萄酒，颜色主要有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；2.桃红葡萄酒，主要颜色为桃红、粉红、玫瑰红；3.红葡萄酒，这是最常见的葡萄酒颜色，包括紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。从颜色可以看出葡萄酒的是否年老，因为当它们变老时，白葡萄酒会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
二、摇杯，即摇晃杯中的葡萄酒。这个对于喝白酒的我们来说有点摸不着头脑。为什么要晃酒？原来是为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
三、闻酒，和老白酒的时候也会有这个动作。摇杯使得产生酒香，这一步就是闻酒香，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的NOSE ，“NOSE” 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
四、尝酒，注意，是尝酒，可不是像咱们喝啤酒那样一饮而尽。品红酒其实是个细致活。说的文艺点，品酒就是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。
五、回味。对于初次品红酒的朋友可能不怎么能回味。但是品多几次，你就会懂的。当你爱上葡萄酒后，品各种葡萄酒时，你会觉得回味是最享受最美妙的。
作为一名葡萄酒新客，以上五个品酒小常识，一开始做起来都是模仿，“装”品。没关系，多品几次酒熟练了。这可是咱们以后的交际活动必备技能。 13-11-19不同的国家有不同的品酒艺术，今天丰升酒起小编给大家介绍：你所不知道的希腊酒艺术。
希腊是四大文明古国之一，说起希腊，雅典娜是个象征，美丽的女战神让我们对希腊印象深刻。同时希腊的品酒艺术也很独特。一起来看看。
希腊的文化跟中国有许多相似的地方，希腊人像中国人一样喜欢喝酒，这一点倒是很接近。希腊的酒当中，就数“乌佐”最有名，42度，它在希腊的名气就像五粮液在中国一样大，但它的价格和销售量却和中国普通酒差不多。
希腊人就像中国人一样，会拿着塑料桶或者瓶子去打酒，这个画面是不是让你想起了北京人去买二锅头和老白干的情景呢?想象就感觉很亲切吧!那么，“乌佐”是什么味道呢?
甘草在中国比较普遍，“乌佐”的味道就有一些甘草香味。希腊人是这样喝“乌佐”的。喝“乌佐”之前要放一些冰块，然后轻轻晃动几下，透的液体就会变白，看上去非常柔和，喝起来味道也不错。希腊人认为中国的酒很好喝，但在希腊只能在中餐馆才能喝到，由于希腊的酒价格比较低，所以他们会认为中国酒的价钱很贵。
在希腊，喝酒就是真正的喝酒。希腊人通常是去餐馆和酒吧喝酒，他们是单纯的喝酒而不像中国人那样边吃饭边喝酒，最多拿干果和橄榄送酒，而且把喝得微醉视为一种社交风尚。
如果你到了希腊，品酒的时候，记得微醉哦，因为那是一种社交的风尚。 13-11-19在小编看来，鸡尾酒是最具有创造力和时尚气质的酒品。它只需几种基酒配以果汁、香料混合在一起，经过搅拌或者摇晃后形成一杯色、香、味、形俱全的酒精饮料。关于鸡尾酒的来源有许多美丽的传说，你知道哪些呢？
鸡尾酒的来源：说法一
一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
鸡尾酒的来源：说法二
1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
鸡尾酒的来源：说法三
19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手;二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒;第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉?给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁!”自此，鸡尾酒便大行其道。
鸡尾酒的来源：说法四
相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
鸡尾酒的来源：说法五
传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字?少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
这许许多多的传说赋予了鸡尾酒更加神秘的艺术气质，不管哪一个传说是它真正的来源，人们都会对它热爱有加，爱它的变化莫测，爱它的瞬息万变…… 13-11-19血腥玛丽鸡尾酒，这名字乍一听是有点吓人的。事实上，血腥玛丽非常健康，它是最适合女人饮用的鸡尾酒。它的红只是健康的番茄汁。血腥玛丽闻起来洋溢着一种番茄汁的香味，但入口时因为含有润口的伏特加，使其口感顺滑。而番茄汁所带的微辣，在舌尖和牙齿间颤抖，非常缠绵悱恻。
原料：
伏特加：45ml，蕃茄汁：20ml
半月形柠檬片：1片
芹菜根：1根
拌长匙、平底杯
做法：
1、将冰块倒入杯中，倒入伏特加。
2、把多于伏特加2－3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。
3、以柠檬做装饰，附上一根芹菜。
饮用方法：血腥玛丽中的芹菜不单单是装饰的，而是就着茄汁吃的，是用来缓解茄汁中的辣味口感的。
特色：BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁”。 13-11-19最为大家所知的白酒香型应该是：酱香型、浓香型、清香型以及米香型，其实白酒的香型还有很多，包括1993年国家颁布的兼香型和凤香型。对于这么多的白酒香型大家有什么了解呢?
其实还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
酱香型酒：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的一种酱香味。这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒是此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香，很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。
清香型酒：这种香型的酒以己酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其他如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是蜜香清雅.入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
其他香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时划为其他香型白酒.如董酒(药香型)、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
馥郁香型酒：如酒鬼酒。酒鬼酒是我国唯一的馥郁香型白酒，集浓香，清香，酱香于一体。口感醇厚绵甜，落口爽净舒适，回味悠长，优良的酒质是其最大的核心价值及竞争力。
我们中国人自己的酒，自己的品牌，酿造出属于我们自己的醇香。 13-11-19人们常说：“酒后吐真言”，所以经常有人想用这个方法套出别人的心里话。今天让小编来教大家怎么通过酒后的种种表现来看出一个人的内在心理！
一、酒后酣睡型
主要表现：喝完以后倒头就睡，没有过多的其他表现。
心理分析：这一类的人，性格较为随和，比较宽宏大度，不会因为小事与人斤斤计较，容易与人相处，但很少与人交流。对生活现状较为满意，对未来没有太高要求和设想。没有遇到太多的坎坷，生活一帆风顺。
二、酒后愉悦型
主要表现：喝过酒以后就很高兴，从心底里迸发出一种快乐，不停的笑，不停的唱，不停的跳舞等等。
心理分析：这一类的人，心胸开阔，性格开朗，即有忠肝义胆，又有侠骨柔情，喜欢与人沟通，能正确面对现实，热爱生活，对未来充满信心！生活会对你苦尽甘来的！
三、酒后交际型
主要表现：酒后侃侃而谈，说话思维敏捷，既能通达上级，也能体恤下属，能在酒桌上把自己想说的话都说出来，把想办的事都办成！
心理分析：这一类的人，性格较为内向，平时话不多，不轻易表达自己的见解，只有在特定的场合，特定的时间才会展现锋芒。这样的人有强烈的进取心，心怀远大的抱负，并会为自己的抱负而努力！
四、酒后倾诉
主要表现：喝完酒以后，找一个自己信赖的人诉说。如果他比你年龄大，他能从你一岁说起，一直说到现在。如果他比你小，他能从记事时说起，一直说到现在。
心理分析：这种类型的人，平时比较内向，有思想，有见解，平时不大喜欢表达自己和评价别人，不喜欢锋芒毕露，只有在酒精的作用下才能表达自己，评价别人，阐述自己的观点，这样的人经历平平，安于现状。
五、酒后郁闷型
主要表现：喝完酒后郁郁寡欢，看见什么都能伤心，想起什么都能落泪，越想越委屈，越想越难过，潸然泪下。
心理分析：这类型的人是心思细腻的，善于察言观色，很会关心他人。心胸比较狭隘，常因为一件小事而闷闷不乐，怕被别人耻笑而不和别人说。总感觉生活中有不如意的地方，总有一种自卑感，因此只能借酒浇愁，把委屈和不满借助泪水流出了。这样的人经历相对坎坷，总感觉壮志未酬，心有不甘。
六、酒后骚扰型
主要表现：酒后喜欢和人开玩笑，无论大人孩子都不放过，甚至能把大人弄生气，把孩子弄哭了。
心理分析：这种类型的人性格开朗，热爱生活，是典型的现实主义者，是一个愿意把欢乐到处播散的人，平时就喜欢和别人开玩笑，喝完酒后有过之而无不及。这样的人面对不平坦的人生之路，依然一心向上。
七、酒后狂躁型
主要表现：喝完酒后怒火中烧，看谁都不顺眼，看谁都生气，摔盘子摔碗，动刀动枪，狂躁不安，易怒。
心理分析：这种类型的人性格内向，平时少言寡语，生活很不如意，自尊心极强，怕别人看不起，喝酒之后，不满的情绪就像是开闸的洪水一样倾泻而出。这样的人生活始终不如意，总感觉自己是穷途末路，对未来没有信心了。
以上这七种表现方式及心理分析，还不赶紧存下来！看看周围的家人朋友们是否真的“酒后吐真言”。 13-11-19中国人喝酒喜欢在酒桌上说，“感情深一口闷，感情浅舔一舔”、“走一个”等敬酒词，这些都是错误的饮酒方式，小编提醒大家喝酒要适量，要健康饮酒。小酌怡情，大酌伤身！下面我们来一一列数这些错误的饮酒方式。
酒兑饮料很时尚
现在，喝酒兑饮料已经成为了一种时尚。进口红酒加雪碧，威士忌加冰红茶，啤酒加可乐……各种各样的混搭方式，层出不穷。由于兑了饮料的酒浓度较低，就像在喝饮料，所以备受年轻女孩们的喜欢，许多人对它情有独钟。值得注意的是，通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里释放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大了对身体的伤害。
感情深一口闷
有的人喜欢喝快酒，这类人最喜欢在酒桌上劝大家“感情深一口闷，感情浅舔一舔”“走一个”。但是，喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血液中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态；慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
白酒伤身红酒养人
很多人认为喝白酒伤身，喝红酒对健康有益，多喝点也没关系。其实不然，男性每周的酒精进食量应为140克以下，女性则为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50°白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50°的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天1-2两。
把腊肉香肠当下酒菜
很多人觉得，香肠、腊肉适合下酒。事实上这些熏腊食品中含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，还损害口腔与食道粘膜，甚至可能诱发癌症。为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如一杯牛奶，一个鸡蛋或者来点鱼肉，这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸入。
喝酒脸红不易醉
“喝酒脸红不易醉”这只是一句常用来劝酒的理由而已。事实上，醉酒和脸色并无多大关系，因人而异。导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上个15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的人则往往不知自己的底线，在高度兴奋中导致饮酒过量。
烟酒不分家
有的人认为“一杯酒、一支烟，快乐似神仙。”尤其是喝酒喝到了兴头上，边上递过来一支烟，这时哪怕平时很少抽烟的人也会顺着“难得今天高兴”这句话，接过来点上一支。事实上，边喝酒边抽烟，既伤肝又伤胃。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被“麻醉”了，不知不觉中就会大大增加饮酒量。
这些错误的饮酒方式在生活中是否随处可见呢？当您看到了这篇文章，还不赶紧和朋友们分享。适度饮酒，健康饮酒，可不要贪杯哟！ 13-11-19在大多数社交活动时都避免不了酒精饮料的出现。有的人则特别喜欢敬酒，那架势非要把你灌醉不可，你想拒绝都难以下手。那么，怎样才能做到有技巧地拒绝敬酒，以免扫掉别人的兴致，引起不满呢？丰升酒起有高招！
1、礼貌地拒绝。有些时候，一个简单而直接的礼貌用语如“不，谢谢”就能轻而易举地让别人打退堂鼓，而且你还不需要过多地进行解释。
2、找个借口礼貌地拒绝。比如：
（1）“不了，谢谢。我一向不喝酒。”
（2）“不了，谢谢。等会儿我要开车。”
（3）“不了，谢谢。昨晚的宿醉还没好呢，下次再跟你喝吧。”
（4）“不了，谢谢。我不想喝酒，不知道你有没有咖啡，我想点咖啡呢。”
3、拿一杯非酒精饮料来代替酒。如果你不想喝酒精饮料，那可以在手上拿一杯苏打水、果汁、柠檬水、咖啡、茶等不含酒精的饮料，这样可以避免别人把酒精饮料硬塞给你喝。
4、拉拢盟友。在酒吧或者餐馆的时候，你可以事先告知侍者你不喝酒，如果有人要给你点酒精饮料，让他/她暗中把其中的酒精去掉或者用非酒精饮料代替。
5、保持忙碌。不要一直干坐着等别人给你敬酒，可以和朋友聊聊天，品味各种美食，和客人们照相，或者到舞池里跳舞等。忙于这些活动会让别人找不到给你敬酒的时间空隙。
6、自告奋勇担当代驾司机。有人给你敬酒的时候，你可以告诉他宴会结束后你需要开车送一群人回家，所以不能喝酒。
7、解释一下为什么你不能喝酒，并找一个强有力的理由。比如：
（1）你正在减肥，酒的卡路里太高，会扰乱你的减肥计划；
（2）医生说你现在的身体状况不允许你喝酒；
（3）你对酒精过敏；
（4）第二天你有很重要的事情，怕喝酒误事；
（5）等下你要开车回家；
（6）你身体不舒服；
（7）你怀孕了（此条理由仅适用于女士）。
8、如果别人一定要塞给你一杯酒，那就接受吧，拿在手上就行，等到合适的时机再把它悄悄倒掉。
9、如果你手上一直拿着一杯酒，怕自己禁不住诱惑把它喝掉，那就把它倒掉。倒的时候要小心一点，最好不要被人发现。可以在上厕所的时候把它拿进去倒掉，也可以把它交给其他朋友喝。酒倒掉后再加入水或者其他非酒精饮料来冒充一下真酒，不然别人看到你酒杯空空的就会马上又给你倒一杯。
10、如果在你一再拒绝之后，别人还是要逼你喝酒，那那人就太没礼貌了，你无需顾虑礼节上的问题，可以直接避开他。
11、宴会结束后，如果主人坚持邀请你下次一定要再来喝酒，而你又真的不想喝，那你可以一笑置之，以后再找理由推掉这样的邀请。
拒绝喝酒很简单，用对方法是关键！这些高招你学会了吗？ 13-11-19如果你要开派对，那么面临的最大的问题应该是怎么买酒，买什么酒，买多少酒！丰升酒起告诉你怎么买！
第1步计算一下参加Party的人数。参加的人越多，自然需要买越多的酒。也要考虑一下Party的类型，如果只是一个简单的午宴，那就不需要供应太多的酒；如果是鸡尾酒派对或者婚宴，那就需要供应大量的酒精饮料。
第2步列出客人清单。如果你要开一个正式宴会，只有被邀请的人才可以参加，那就可以准确地列出一个客人清单来。你可以统计一下有多少客人会喝酒，他们的酒量怎么样，从而预算出应该准备多少酒精饮料。
第3步估计一下Party会持续多长时间。宴会持续越久，就需要提供越多的酒。通常的做法是在第一个小时内，保证每个客人可以喝到2杯酒左右；在接下来的每一个小时里，确保每个客人可以喝到1杯酒。
第4步选择多种类型的酒精饮料。尽量买多种多样的酒，比如啤酒、葡萄酒和烈酒等。如果你确定客人们都不喜欢某一种酒，那就不要买那种酒。
（1）根据客人的数量和宴会时间来计算一下每种酒应该买多少。如果你只能粗略地估算一下，最好比估算的数目多买一些，以防宴会开到一半就没酒了。
（2）根据宾客爱好和宴会类型自由组合各种酒的购买比例。如果是跟足球赛相关的狂欢会，那就应该多买啤酒和烈酒，少买葡萄酒；如果是正式的晚宴，那就应该多买葡萄酒，少买其他的酒。
第5步到当地的酒类专卖店买酒。酒类专卖店一般储存了大量的各种酒，可以轻易选到自己想要的类型。
如果你的Party极为大型，欢迎选购丰升酒起的各种酒，保证货真价实；您可以买大瓶装的，也可以整箱购买，这样可以节约成本。买真酒，上丰升！ 13-11-19葡萄酒的开瓶器多种多样，再多的花样，它的目的也仅仅是掀开酒瓶上的封帽，拔出软木塞而已。市面上售卖的开瓶器从低档到高档皆有，小编介绍几种常见的开瓶器使用方法给大家，让你不再因开瓶器奇形怪状的样子而感到困扰，助你在朋友的面前优雅、有面子的开启葡萄酒。
塑料开瓶器
此类开瓶器价格很便宜，不过也较为费劲。开瓶时先用刀具去除酒瓶上的封帽，将下部的螺丝钻沿软木塞中央旋入，之后旋转中间部分手柄，软木塞即可被缓缓拉出。
小刀开瓶器
此类开瓶器因为小巧好用而成为了酒楼侍酒生们的开瓶“宝贝”。它带有一把锯齿形折刀用于切开封帽，之后再将涂有特弗隆涂层的螺丝锥旋转进入木塞，借助旁边的两截形杠杆把木塞拉出。
蝴蝶开瓶器
这类开瓶器外形较为美观，因为像蝴蝶而得名。使用起来也较为容易，只需要将螺丝锥旋入木塞，之后扳动两侧的把手就可以将瓶塞打开。
气压开瓶器
此类开瓶器所用原理为真空气压原理，属自动化操作，因而较为先进。开瓶时将针头插入软木塞中央，用塑胶保护套护住瓶口，之后上下活动以便在瓶内注入空气，产生压强，将软木塞从瓶口推出。
没有开瓶器怎么办
找到一根较粗壮的螺丝钉，将其用螺丝刀旋入软木塞中央，注意留下顶部一截螺丝钉，之后用老虎钳子夹住露在软木塞外面的那截螺丝钉，使劲往上拉拽，直到软木塞离开瓶口为止。 13-11-19随意是鸡尾酒最迷人的气质，它会让你的味蕾放松，让情绪感到松弛，让你暂时脱离现实的矜持和沉闷。开家庭鸡尾酒会成了生活的一部分，那家庭鸡尾酒会酒杯该怎么选择呢？
鸡尾酒对酒杯的选用讲究，严格说应该是特定的酒用特定的酒杯，甚至每一种鸡尾酒用一种酒杯，不能随便乱用。一般家庭应尽可能选用适应的酒杯，方便在饮用过程中较好的表现、保持原有的酒品风格，给人一种高雅协调的美的享受。
1、配置汽水、香槟或气泡葡萄酒的起泡鸡尾酒，选用郁金香、广口型、高身型的香槟杯或啤酒杯。此类杯展示面积大，便于欣赏连珠上涌的气泡。
2、配置原料种类很多，要求有层次的鸡尾酒，选用杯体直径差异显著的三角杯，以防用量小的层次占用杯身高度太少，影响观赏。
3、配料中基酒用量大，应选用适合该基酒盛载的杯型。例如白兰地用量大，就要选用口小肚大矮脚的白兰地杯，威士忌用量小则应选用平底矮身直筒的老式杯。
4、冷冻程度要求较高的鸡尾酒，尽量选用鸡尾酒杯或其他的高脚酒杯，以防手温传入酒中，使酒温改变风味。
5、杯型或体积要和点缀装饰物相适应。
只有选对了酒杯，才能最大化的感受到鸡尾酒的原有风味。 13-11-19如果开瓶的时候不小心把软木塞弄坏了怎么办？别担心，丰升酒起告诉您怎么办。
方法一：使用长螺钉
1）找一根比较长的木头螺钉或者金属螺钉。
2）用拇指把螺钉按到瓶口的木塞中，注意力气不要太大，然后转动螺钉，让它深入到木塞当中。
3）等螺钉已经没入木塞中有四分之一英寸以上之后，就把螺钉连同木塞一起拔出来。
方法二：使用尖刀
1）找一把刀身较长的尖刀，然后把它插入木塞，深度为一英寸左右。
2）转动尖刀，就可以把木塞拔出来了。
方法三：
1）
如果上面两种方法都不能把坏掉的软木塞从瓶中取出，那就只能用最后一种方法了，这种方法可以称为“置之死地而后生”。与其想尽办法也不能把木塞弄出来，不如就用螺钉把它弄碎。这样会使得木塞碎片都混入酒液当中，所以需要把酒液进行过滤后再喝。过滤的时候可以使用咖啡滤纸来进行。
以上的方法要学会哦。天有不测风云，以备不时之需嘛。 13-11-19都说喝酒要讲究温度，那么酒的温度要怎么控制呢？有什么方法能让我们既不破坏酒的香醇，又能最大化的散发出它的魅力呢？丰升酒起告诉您。
1 酒瓶测温器
有一个酒瓶测温器，你就心里有数了。对于烈酒，最简单的方法就是放冰块，降温的同时可以稀释过于浓烈刺激的酒味儿，酒吧都用方形冰块，因为它融化慢。
2 冰桶
餐厅常用到冰桶，主要为香槟和白葡萄酒降温。用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会降至10℃以下。想温度降得更快，可在冰水中撒一把粗盐。
3 冰箱
可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下层，那里的温度大约摄氏4℃，饮用前把酒取出，温度会略微升高，此刻把酒倒入杯中，温度会恰恰好。好的伏特加可以放在冷冻室降温。
4 酒窖
把冷藏在酒窖的红葡萄酒取出时，决不可放在暖气设备旁来温酒。取出酒在通风房间放置2到3小时再饮用。
5 温酒
温酒加温先倒入清酒壶(Takuri)，再把它放入热水中温热至适饮温度，这种方法最能保持清酒风味，没有清酒壶允许用微波炉加热。 13-11-19秋天渐渐离我们远去，冬天悄无声息的来了。南宁的冬天总是来的这么晚，当夜幕降临，寒意一阵阵袭来时，我们就不再需要那些冰镇的酒精饮料了。那我们冬季应该喝什么呢？丰升酒起告诉您！
1、南瓜生啤（Pumpkin ales）
这种啤酒在美国非常受欢迎，它们甚至已经成为部分工艺酿酒厂的季节性日历。“华盛顿邮报”最近报道，在本周末城市里举办的秋季啤酒节上，将会有45种不同的南瓜啤可供人们免费品尝。
2、艾莱威士忌（Islay whisky）
在夏季的几个月里，德拉姆认为喝威士忌都是需要冰镇且轻质低硫的。但是随着天气的不断转凉，意味着饮用艾莱威士忌需要搅拌的烟雾和适宜的温度，比如坐在火炉旁饮用是不错的选择。
3、红酒（Red wine）
随着寒冷天气的到来，红葡萄酒成为人们最佳的饮品。独立的葡萄酒作家特里o柯比最近推荐一款产自阿利坎特的红酒Val de Pedron Monastrell Alicante 2010，他说道：“莫纳斯特雷尔（Monastrell）这种红葡萄品种生长在西班牙阿利坎特海岸附近，那里夏天炎热、秋天温暖。”
4、篝火之夜鸡尾酒（Bonfire Night cocktail）
这款鸡尾酒是由贝瑞兄弟与陆克文一起发明创造的，用来调制此款鸡尾酒的所有成分都必须浇上冰块。当然，它也能变身成为热饮，可以一边将其轻轻地放在锅里加热，一边欣赏着美丽的篝火。这款鸡尾酒是由35ml的墨赫莱甜酒、10ml的德牟梨苹果酒调配而成，最后再加上3片柠檬和3个黑莓做装饰。
5、苹果派饮（Apple pie punch）
这是一款适合在鸡尾酒派对上享用的冷热皆宜的饮品。它是在一个大锅里，先倒入一加仑的苹果汁，再倒入一加仑的苹果酒，并加入3杯糖和8个肉桂棒，然后将它们在一起煮沸后，停止加热，待其自然冷却。冷却后的饮料可以倒入酒杯中直接饮用，饮用时人们能够感受到苹果与肉桂的香味。
6、香梨白兰地（Pear brandy sidecar）
这是一款非常具有季节味道的鸡尾酒，它最适合在温暖秋天的鸡尾酒会上饮用。一位美食评论家曾在网站上这样形容它，“好像是咬到了曾经吃过的最成熟、最芬芳的梨子”。调制此款鸡尾酒时，先将一部分香梨白兰地和一部分梨汁饮料倒入摇酒器中，再添加一些糖浆和柠檬汁，然后用力摇晃摇酒器，最后再将已调好的酒液倒入加有冰块的马提尼酒杯中。
7、秋天的马提尼（Autumn martini）
在每年的这个时候，秋天的马提尼鸡尾酒都是被美酒专家推荐和享受的饮品之一，它其实是一种杜松子酒饮料。此款鸡尾酒是以伏特加作为基酒，再加入45ml的血腥玛丽伏特加、30ml的鼠尾草糖浆、15ml的柠檬汁和少许蛋清，均匀摇晃调配器后将饮料倒入一个马提尼酒杯中，再配上一个圣人叶或梨风扇做点缀。
8、热苹果酒（Hot cider toddy）
加香料的热葡萄酒和热苹果酒在冬天饮用可能效果会比在秋天更好，但是随着全球气候的变暖，这种鸡尾酒在秋天饮用也可以被视为冬季保暖的序曲。调制此款鸡尾酒最好使用未经过滤的苹果酒，五香酒也是一个不错的选择。此外，还可根据自己的口味加入绿茶包或红茶包，或者是黑麦威士忌或波本威士忌，最后再挤一些柠檬汁，加入桂皮、八角和半片柠檬做装饰。
9、蔓越莓鸡尾酒（Pear and Cranberry cocktail）
在美国，秋天是一个感恩的季节。在寒冷的季节里，英国人很喜欢饮用蔓越莓鸡尾酒。这种鸡尾酒是由2杯蔓越莓汁、3/4杯梨伏特加，再加入1/4杯橙皮甜酒和一个石灰汁投手调配而成。搅拌均匀后，倒入冰块，再加入一个梨片或薄荷小枝做装饰即可。蔓越莓鸡尾酒是一款非常适合在秋天饮用的清新鸡尾酒。
10、焦糖苹果鸡尾酒（Spiced caramel apple cocktail）
这款鸡尾酒被网站描述为“终极秋季鸡尾酒”，它入口会给人一种辛辣的感觉，并伴有苹果的风味和一些焦糖的甜味。它是由姜酒、焦糖伏特加酒和苹果酒这3种酒混合调配而成，另外再加上少许柠檬汁。调制时先将基酒和冰块倒入摇酒器中，均匀摇晃，最后将调制好的鸡尾酒倒入一个杯口有一圈龙舌兰糖浆和碎姜饼饼干的马提尼酒杯中。
在寒冷的冬季，我们一起来喝一些暖身又健康酒精饮料吧！ 13-11-19酿酒的成功和失败，卫生问题是很大的因素。那么酿酒需要注意哪些卫生问题呢?一起来看看。
问题一：使用木棍做搅拌工具
大多人在搅拌材料的时候，都没有专业的工具，甚至没想过这个细节的重要性。所以就存在这个卫生问题，使用木棍做搅拌工具。木棍非常容易滋生细菌，放置时间长更容易增加细菌。
针对这个问题，丰升酒起建议大家使用不锈钢、全封闭的铁铲或者勺子。
问题二：使用锅盖等容器
在酿酒过程中，你使用什么煮料容器呢?很多人为了图方便，会选择锅盖或者压力锅。无论是锅盖还是压力锅，之前拿来煮菜后，怎么清洗都达不到酿酒的卫生标准的。
同样，过滤用具也是忌讳使用沾过油烟的过滤纱布和过滤网，只要沾过油，清洗之后还会有存在的。
所以，丰升酒起建议大家使用专业的煮料容器。
问题三：使用陶罐来发酵
这是个大问题，我们千万要记住不能使用陶罐来发酵。因为陶罐有很多小孔，我们肉眼看不见，但实际是存在的。非常容易滋生细菌。
所以，丰升酒起建议大家使用蒸酒的容器发酵，或者是新买来的上釉陶瓷罐，不锈钢桶其次，好一点塑料桶也可以。
细节决定成败，酿酒的过程中，要非常注意卫生，才能酿出美味的酒。 13-11-19最近四川有一则新闻说的是有一位周大爷十七年前在自家院子里为一岁的孙女埋藏下万余斤白酒作为未来的嫁妆。原定是孙女出嫁的礼物，但因为房子即将面临搬迁，只有提前启封了。这么听着是不是有点像古人在孩子出生时开始储“女儿红”，待女儿出嫁时飨宴宾客呢？
在古时，绍兴有个裁缝师傅，妻子怀孕后，他酿黄酒款待亲朋好友。酒酿多了，便将剩下几坛埋在后院桂花树底下。女儿长大成人，待女儿成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。
这位周大爷窖藏的流程大致是，先用红泥修建地下窖藏池，而后放入苹果等物品在窖藏池发酵一个月，随后将装满酒的酒坛放入窖藏池，用猪油等物品密封坛口，最后盖土压实。坛中酒，酒色透明，一眼能看到坛底。据介绍，酒还未入口前，有股浓浓的酒香味。入口后，口感醇厚，感觉酒有后劲。过喉没有强烈的灼烧感。喝酒后，面部微微发烫，有种醉意。
高级品酒师唐建华、马正华“闻香而来”并给出评价“清香纯正，陈香感强烈，比较真实！”周厚全的窖藏酒为纯粮食酒，其藏酒所取酒均为原度酒，埋藏17年，酒有所挥发，酒精度有所降低，估计在58度左右。
各位爱酒、懂酒的人士何不酿壶好酒，待女儿出嫁时，开坛庆贺呢？ 13-11-19用来酿造冰酒的葡萄都是能历经寒冬的考验的，但不是所有的葡萄品种都能经得起这种考验。只有涨势强健，不惧严寒，即使枝蔓干枯萎缩也不会脱落的葡萄品种才是酿制冰酒的“御用葡萄”。
目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：威代尔(Vidal)、雷司令(Riesling)，以及琼瑶浆(Gewurztraminer)、霞多丽(Chardonnay)、梅乐(Merlot)、施埃博(Scheurebe)、穆思卡得(Muskateller)、米勒(Muller-Thurgau)、奥特加(Ortega)、白比诺(PinotBlanc)、灰比诺(Pinot Gris)等，其中最广泛的是雷司令(Riesling)、威代尔(Vidal)
威代尔(Vidal)—混血美人
在加拿大，用于酿造冰酒的最广泛品种是Vidal，它是白于尼(Ugni-Blanc)和赛伯拉(SeyvalBlanc)的杂交品种，虽然是源自法国，但是在法国几乎已绝迹。她果皮厚、不易腐烂、易保存，在成熟后仍能挂枝三四个月抵抗高纬度地区严寒的侵袭。但是她酸度相对较低，酿成的冰酒更加甜腻些，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气，相对于雷司令的优雅和耐久，但年轻奔放的香气正是加拿大冰酒的特长。
雷司令(Riesling)—冰酒之母
她是德国最为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度。德国Mosel和Rhine地区的寒冷气候让Riesling葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢，酿出的酒便具有非常细致的口味与香气。雷司令需要漫长而寒凉的气候来形成它雅致的风味，并保持葡萄内较高的酸度，能很好的平衡冰酒中的甜度，使酒体丰满有层次，除了青柠檬、百花香气外，也常有矿石和汽油等独特的香味。由于雷司令相对其它酿制冰酒的葡萄比较脆弱，产量更低更稀有。
每一瓶甘甜醇美的优质冰酒都是来之不易的，就连原材料都是这么稀有珍贵，我们自当好好享受，每一口都倍加珍惜！ 13-11-19很多年轻人在空余时间喜欢做些DIY的东西，大到车子、家具，小到手镯项链以及小的装饰品。其实苹果白兰地也是可以DIY的，只需十四步，轻松自制！
苹果白兰地的英文名为“Apple Brandy”，有时也会写作“Applejack”。制作苹果白兰地的食材一般包括白兰地、苹果、肉桂和葡萄酒。此种酒品一般口感较甜，辛香味较突出，不少酒品鉴赏家们都十分喜爱这种风味。实际上，如果按照如下步骤制作苹果白兰地，我们就可以轻松地在日常生活中和朋友们分享此种佳酿。
一、原材料
（1）2杯削皮并切碎的红苹果；
（2）3根3英寸长左右的肉桂棒；
（3）2匙水；
（4）2杯（580 mL）半的糖；
（5）2杯（580 mL）白兰地；
（6）3杯（720 mL）干白葡萄酒。
二、酿制步骤
1、将两只红苹果削皮，并切成碎片。
2、将削好皮的苹果、3根肉桂棒和2匙水倒入深底锅中，再进行搅拌。
3、将上述深底锅加热至中火，时间约为10分钟左右。另外，加热期间需要给锅盖上盖子。
4、将2杯半的糖倒入锅中，并将之与其他材料进行搅拌，这样，白糖很快就会溶解。
5、关掉热源，并将热锅放在一旁晾凉。
6、取用一支大的玻璃罐，当然此玻璃罐必须有盖儿。
7、将2杯白兰地倒入玻璃容器中，再加入已经晾凉的包括苹果、肉桂和糖的原材料。
8、将3杯干白葡萄酒倒入装有白兰地和苹果混合物的玻璃罐中。
9、将装有全部原材料的容器放在低温避光通风的位置。之后每3天摇晃一下容器，以使原材料中的各元素很好地融合。
10、耐心等待3周。记住，制作苹果白兰地的过程中，耐心是非常重要的元素。
11、将玻璃罐中的液体倒入量杯中，再将玻璃罐的盖儿继续盖好。
12、将移出的液汁倒入酒瓶中密封，再将其放在低温避光的位置。
13、再等待两周。如前所述，耐心是制作苹果白兰地过程中最重要的元素。
14、两周后打开玻璃瓶，你就可以享受这种美味的自制苹果白兰地了。
三、其他意见和建议
1、此种制作苹果白兰地的制作周期为36天。
2、美国殖民地时期，苹果白兰地曾是非常流行的饮品，后来也是许多美国建国初期领导人最喜爱的酒品，这些领导人包括乔治o华盛顿（George Washington）、亚伯拉罕o林肯（Abraham Lincoln）、威廉o亨利o哈里森（William Henry Harrison）以及林登oBo约翰逊（Lyndon B. Johnson）。
3、苹果白兰地的风味极具特色，所以能成为许多美食的佐餐酒。比如，此种酒品能为甜点（如蛋糕、冰淇淋和派）的口感增加活力，还能为汉堡和猪肉带来特别的风味。
4、白兰地的英文单词“Brandy”来自荷兰语的“Brandewijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”。焦糖着色能使无色的蒸馏酒精带有极具特色的颜色和味道。
5、19世纪时，白兰地由于含有较多的蒸馏酒精及其他有医用功效的物质，因此经常被用作“医用药物”。
6、苹果白兰地也是不少鸡尾酒中常见的元素。
7、苹果白兰地的酒精度一般在35%至60%之间。
赶紧动起手来！让家人朋友们来品尝你自制的苹果白兰地吧！ ... 9 ... 联系人：丰升酒起电话：